草莓

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草莓又叫紅莓、洋莓、地莓等,是一種紅色水果。草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱,屬多年生草本植物。草莓的外觀呈心形,鮮美紅嫩,果肉多汁,含有特殊的濃郁水果芳香。草莓營養價值高,含豐富維生素C ,有幫助消化功效,與此同時,草莓還可以鞏固齒齦,清新口氣,潤澤喉部。

物種名片

名稱

草莓

  中文名:草莓(拼音cǎo méi)   別 名:洋莓、地莓、地果、紅莓、士多啤梨(粵語叫法)、高粱果、地桃、蒪蒎兒。   學 名:Fragaria × ananassa   英 語:Strawberry   日 語:イチゴ (讀音i chi go) 德 語:Erdbeere分類階元門:被子植物門Magnoliophyta 綱:雙子葉植物綱 Magnoliopsida 目:薔薇目 Rosales 科:薔薇科 Rosaceae 屬:草莓屬 Fragaria[1]

草莓果

  草莓果是薔薇科植物草莓的聚合果(非漿果),其可食用的部分是位於花托表面那些細小的紅色

草莓(20張)顆粒(瘦果)。本種為園藝雜交品種,系原產于美洲的親本F.virginiana Duch.與F.chiloensis (L.) Ehrh.雜交而成的八倍體(2n=56)植物。我國各地有栽培,每年夏季6~7月間果實成熟時,可採摘鮮食,但必須要洗凈才可以,防止細菌農藥。   草莓有著很多各自獨立的子房,每個子房都發育后就有了眾多的小果。但是一朵花內的空間又很有限,小果們生長過程中就長成了一個整體。人們常說的草莓果實部分,上面有很多黑色的「種子」,是沒有肉質化的子房們發育成的瘦果。草莓常吃的部分其實是子房以外的花托,它和生長在它上面的子房變成的瘦果們一起,組成聚合果。

植物形態

草莓花

  多年生草本,粗壯,密集成叢,高5-25cm。莖密被黃棕色柔毛,幾與葉等長。葉三出;葉柄長4-18cm,密被黃棕色絹狀柔毛;小葉具短柄;小葉片倒卵形或橢圓形,長1-5cm,寬0.8-3cm,先端圓鈍,頂生小葉基部楔形,側生小葉基部偏斜,邊緣具缺刻狀鋸齒,鋸齒頂端急尖或圓鈍,上面深綠色,被疏柔毛,下面淡綠色,被黃棕色絹狀柔毛,沿葉脈上毛長而密。聚傘花序1-6朵;花序下部具一或三出有柄的小葉;花梗被開展的黃色絹狀柔毛;花兩性,直徑1-2cm,萼片卵狀披針形,比副萼片寬或近相等,副萼片披針形,全緣或2裂,果時XX;花瓣5,圓形,基部有短爪,白色;雄蕊20枚,不等長。聚合果圓形,白色、淡白黃色或紅色,宿存萼片直立,緊貼果實;瘦果卵形、光滑。花期4-7月,果期6-8月。

營養價值及功效

營養含量

  每100克營養素含量:熱量30.00大卡;碳水化合物7.10克;脂肪0.20克;蛋白質1.00克;纖維素1.10克;維生素A(微克)5.00;維生素C(毫克)47.00;維生素E(毫克)0.71;胡蘿蔔素(微克)30.00;硫胺素(毫克)0.02;核黃素(毫克)0.03;煙酸(毫克)0.30;鎂(毫克)12.00;鈣(毫克)18.00;鐵(毫克)1.80;鋅(毫克)0.14;銅(毫克)0.04;錳(毫克)0.49;鉀(毫克)131.00;磷(毫克)27.00;鈉(毫克)4.20;硒(微克)0.70。

營養分析

草莓蛋糕

  1. 草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用。   2. 草莓對胃腸道貧血均有一定的滋補調理作用。   3. 草莓除可以預防壞血病外,對防治動脈硬化冠心病也有較好的療效。   4. 草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用。   5. 草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除體內的重金屬離子。草莓色澤鮮艷,果實柔軟多汁,香味濃郁,甜酸適口,營養豐富,深受國內外消費者的喜愛。它屬於高檔水果。

適合人群

  一般人群均可食用;風熱咳嗽咽喉腫痛、聲音嘶啞者;夏季煩熱口乾腹瀉如水者;癌症,特別是鼻咽癌肺癌扁桃體癌喉癌患者尤宜食用;痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。

食療作用

  【性味】性涼,味酸甘。   【歸經】歸肺、脾經。   【功效】清暑解熱,生津止渴,利尿止瀉,利咽止咳。   【主治】風熱咳嗽,口舌糜爛,咽喉腫毒,便秘高血壓等症。   草莓入葯亦堪稱上品,中醫認為,草莓性味甘、涼,入脾、胃、肺經,有潤肺生津,健脾和胃,利尿消腫,解熱祛暑之功,適用於肺熱咳嗽食慾不振小便短少,暑熱煩渴等。草莓中豐富的維生素C除了可以預防壞血病以外,對動脈硬化、冠心病、心絞痛腦溢血、高血壓、高血脂等,都有積極的預防作用。草莓中含有的果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動改善便秘,預防痔瘡腸癌的發生。草莓中含有的胺類物質,對白血病再生障礙性貧血有一定療效。 一般人群均可食用, 風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者;夏季煩熱口乾或腹瀉如水者;癌症,特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用。痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。   中醫中許多典籍都對草莓的食療作用有所記載:   1.《本草綱目》:補脾氣,固元氣,制伏亢陽,扶持衰土,壯精神益氣,寬痞,消痰,解酒毒,止酒後發渴,利頭目,開心益志。   2.《西藏常用中草藥》:祛風止咳,清熱解毒。治風熱咳嗽,百日咳疔瘡蛇咬傷,燙傷。   3.《雲南中草藥選》:消炎解毒,續筋接骨。治口腔炎口腔潰瘍血尿泌尿系感染腰椎結核骨折。   4.《廣西植物名錄》:解毒,調經涼血。治紅白痢小兒疳積刀傷。   5.《藏醫用藥物的整理研究》:治肺、胸內有膿血(以果實為好),並能祛濕清血,疏通血脈(以全草為好)。

食療方例

  1、治乾咳無痰、日久不愈   [配方]鮮草莓6克,冰糖30克。   [製法]將上兩味入鍋,一同隔水煮爛。   [服法]每天3次分服。   2.、治食慾不振   [配方]鮮草莓250克。   [製法]將草莓洗凈,絞汁。   [服法]分2次飲用。   3、治消化不良   [配方]草莓100克,山楂30克。   [製法]將上兩味洗凈,入鍋,加適量水煎湯。   [服法]飲湯。   4、治夏季腹瀉   [配方]草莓適量。   [製法]將草莓入鍋加水,煎湯。   [服法]飲湯。   5、治小便不利   [配方]草莓60克。   [製法]將草莓洗凈,搗爛,用冷開水沖服。   [服法]每日3次。   6、治糖尿病   [配方]鮮草莓適量。   [製法]將草莓洗凈,即可。   [服法]頻頻食之。   7、治氣血不足   [配方]草莓250克,葡萄乾100克,白糖100克。   [製法]將上3味入鍋,加水800毫升,煮沸后改為文火燒5分鐘,離火浸泡10小時后食用。   [服法]飲湯,吃草莓、葡萄乾。   8、治氣虛貧血   [配方]草莓100克,紅棗50克,荔枝幹30克,糯米150克。   [製法]將上4味入鍋,加適量水熬粥。   [服法]食之。   9、治頭昏頭漲   [配方]鮮草莓100克。    [製法]將草莓洗凈絞汁。   [服法]燉服。   10、治高血脂   [配方]草莓100克,山楂30克,荷葉15克,冬瓜皮、子各15克。   [製法]將上5味入鍋,加適量水煎湯。   [服法]飲湯。   11、治夏暑熱、口渴煩躁   [配方]草莓、冰糖各適量。   [製法]將草莓絞汁加入冰糖,溫開水沖調勻。   [服法]頻頻飲服。   12、治咽喉腫痛、聲音嘶啞   [配方]適量(草莓)。   [製法]將草莓洗凈,絞汁。   [服法]每日早、晚各服30克。   13、治口舌生瘡   [配方]草莓若干。   [製法]將草莓洗凈,備用。   [服法]每日吃草莓150克,分2—3次服食。   14、治大便秘結   [配方]草莓50克,麻油適量。   [製法]將草莓搗爛與麻油混合調勻。   [服法]空腹口服。   備註:草莓挑選:挑選的時候應該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤,結實、手感較硬者;太大的草莓忌買,過於水靈的草莓也不能買;不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓;最好盡量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓。

食品製作

草莓蛋糕

  1. 果實可生食或制果酒、果醬、布丁、鬆餅和蛋糕裝飾等食用。   2. 草莓表面粗糙,不易洗凈,一定用鹽水高錳酸鉀水浸泡10分鐘既可殺菌又較易清洗。   草莓布丁製作方法:   材料:草莓400克,果凍粉8克,奶油乳酪200克,糖粉30克,檸檬汁一勺。   1.草莓壓成不流動的大塊果泥;   2.草莓果泥和果凍粉拌勻,裝進杯子里,一拌就可以了;   3.奶油乳酪加檸檬汁、攪打均勻,得到清新甜美的檸檬乳酪;   4.在凝固的草莓泥上,加上一大坨檸檬乳酪,放冰箱冷藏半小時,就有甜美的草莓布丁了。

栽培概況

  目前世界上大多數國家都有草莓栽培。美國草莓栽培面積2.3萬公頃,產量56.7萬噸,約占世界總產量的28%,平均產量24.6噸/公頃。日本栽培面積1.1萬hm2,產量21.8萬噸,占世界總產量的11%,平均產量19.3噸/公頃。歐洲是主要草莓產地,約占世界產量的50%,波蘭、義大利、西班牙、荷蘭、比利時、俄羅斯,羅馬尼亞和英國栽培面積較大,產量一般為9.5-18.3噸/公頃。   我國是世界上草莓野生資源最豐富的國家,很早就開始利用野生草莓,並一直沿襲至今。我國的大果草莓栽培始於1915年,但過去未受到重視,發展緩慢。20世紀80年代以來草莓生產有了迅速的發展。中國目前草莓生產面積約7萬hm2,面積居世界第一位,其中主要產地分佈在安徽、遼寧、河北、山東、江蘇、上海、浙江等東部沿海地區,近幾年四川、安徽、新疆、北京等地區發展也很快。重點草莓產區有江蘇邳州、江蘇泗洪、安徽合肥、遼寧丹東、河北保定、山東煙台、濰坊安丘、上海郊區、四川雙流、江蘇連雲港等。   合肥長豐縣目前擁有14.5萬畝的草莓種植面積,年產草莓20萬噸以上,總產值在10億元以上,到2012年擴大到20萬畝以上,並建成全國唯一的國家級脫毒草莓科技園。每年在北京人民大會堂、北京釣魚台國賓館舉辦推介會,在北京新發地市場、天津紅旗市場、瀋陽水果批發市場召開經銷商與草莓戶對接會,其生產規模已經從原先的居安徽省之首躍居成為全國草莓第一大縣,長豐草莓已成為中國馳名商標。

栽培方法

  草莓適合種植在陽光充足,疏水性好的土壤里。土壤深度大約在8-10英寸。

草莓

[2]   大棵型的草莓,行距要在12英寸,株距約在18英寸為好。要及時摘除植株的藤蔓,以利於草莓的結果。草莓的產量有周期性,所以最好在種植的頭幾年培植一些新植株。   如果不喜歡管理草莓,就可以每隔18-24英寸種一棵草莓,這樣草莓就可以隨處蔓生。當然會顯得有些零亂,草莓也不大。如果想避免這種情況,可以適當摘除一些藤蔓。   在秋天,要在植株上鋪上一層土,防止霜凍。等土壤上凍后,可以再在植株上鋪3-4英寸厚的乾草。到第二年的春天,當有新葉子長出后,再移去乾草。等天氣轉暖,並穩定后,在移去植株表層的覆蓋土壤。但要在行間留一些乾草,以防止野草的生長和保持土壤的水份。

生長周期

  草莓的種植有三年的周期。頭一年僅能收穫很少的草莓,第二年就會收穫很多,但到了第三年或者三年之後,草莓的產量就要明顯下降,需要把植株替換掉。所以合理安排培植新植株,保證每年總有一些草莓是第二年生的,可以獲得最大的經濟效益。   當草莓生長良好時,它會生出一種藤蔓,在藤蔓的端頭又會生出新的小植株。當小植株長到3-4片葉子時,可以把它剪下,種在另外的花盆中,注意澆水。最好不要讓第一年生的新植株結草莓,僅讓它生長出更多的葉子。所以當發現一年新的草莓開花后,要把花摘掉。同時不要忘記在植株上掛上小牌子,寫上新柱的種植日期,以免日後忘記。摘除新植株上其他多餘的藤蔓。如果草莓是種在院子地里的,還要注意除草。澆水的時候,注意不要把草莓弄濕,因為一旦草莓被水濺濕后,容易腐爛。

引種原則

  ①要從專業育苗單位引進無病毒、優質、純正的種苗,不能盲目購苗以免造成損失。   ②要選用已經通過鑒定,並由省級農作物品種審定委員會審定命名的新品種。   ③要根據栽培目的,確定栽培形式和品種。引種加工用草莓要選擇顏色深紅、含糖量高、XX較大、質地緻密、耐貯性強、易除去萼片的品種,如森嘎拉、哈尼、蜜寶等,其適宜大面積露地栽培。若引種鮮食草莓,就要選擇果形美觀、果味芳香濃郁、果個大、營養成分高的品種,如幸香、鬼怒甘、卡姆羅莎、章姬等,既適宜保護地促成栽培和半促成栽培,又適宜露地栽培。   ④引種時間要適宜。南方去北方引種時,應在草莓花芽分化完成以後才能進行。一般滬、杭一帶在10月上旬栽植;瀋陽及瀋陽以北地區宜在8月上旬栽植;黃河故道地區和陝西關中地區宜在8月下旬—9月上旬栽植;河北、山東和遼南地區在8月上旬栽植。   ⑤栽培引種的草莓苗,一定要選擇高質量的優質種苗。優質種苗的標準:植株完整無病蟲害,具有4—5片以上發育正常的葉片,莖粗0.8—1厘米,葉柄短粗,根系發達,有較多新根,單株鮮重30克左右。   ⑥引種時要防止病蟲害的侵入和傳播,要經縣級以上農業部門檢疫后確定無病蟲害再引入。   ⑦引種還要注意是否有同種異名情況。例如弗傑尼亞與杜克拉、達賽萊克特與新世紀一號、鬼怒甘與日本二號、春星與石莓三號等都屬同種異名。

一般種植

草莓小量種植

草莓小量種植

1.草莓適合種植在陽光充足,疏水性好的土壤里。土壤深度大約在8-10英寸。   2.大棵型的草莓,行距要在12英寸,株距約在18英寸為好。要及時摘除植株的藤蔓,以利於草莓的結果。草莓的產量有周期性,所以最好在種植的頭幾年培植一些新植株。   3.如果不喜歡管理草莓,就可以每隔18-24英寸種一棵草莓,這樣草莓就可以隨處蔓生。當然會顯得有些零亂,草莓也不大。如果想避免這種情況,可以適當摘除一些藤蔓。   4.在秋天,要在植株上鋪上一層土,防止霜凍。等土壤上凍后,可以再在植株上鋪3-4英寸厚的乾草。到第二年的春天,當有新葉子長出后,再移去乾草。等天氣轉暖,並穩定后,在移去植株表層的覆蓋土壤。但要在行間留一些乾草,以防止野草的生長和保持土壤的水份。   5. 盆栽草莓要注意盆土不能過肥,不可全部使用營養土,需與原土混合。施肥時因花盆小,也要注意少施淡施。

大棚種植

  大棚栽培具有投資少、見效快、產量高、效益好的特點,每畝土地產1500千克,較露地高出1倍以上;產值比露地高出10倍多。為了延長草莓供應期,實現周年供應的需求,目前常用四種栽培形式:(1)促成栽培(秋末冬初11月~12月成熟上市);(2)半促成栽培(于2月~3月間成熟上市);(3)超促成栽培;(4)抑制栽培。   雖然採用大棚生產優點很多,但也有不足之處,因棚內高溫多濕。易為病蟲害發生創造極有利的環境條件。加強對病蟲害的綜合防治,「治早、治小、治了」,顯得尤為重要,成為實現大棚草莓高產穩產的關鍵環節。   一、繁殖苗地的準備   1.選擇排灌方便不易積水、肥力較高的水田,或菜園土(前在作物及使用過綠黃隆除草劑的土塊)。施足基肥(餅肥、家肥、人糞尿、磷肥)腐熟后撒施,同時每畝用50%辛硫磷一斤或3%呋喃丹三斤,拌細土25斤撒施后,翻土作畦。畦寬1.5—1.8米,龜背形以防積水,土要碎。   2.每株的選擇及定植。選擇新葉正常開展,小葉對稱,葉色濃綠葉柄粗, 葉片大,長勢健壯,豐產性好,摘除病葉與老葉。我市一般在公曆四月份定植于繁殖地(日平均溫度在12℃以上)。每畦定植兩行,離畦面邊30厘米處定植,株距60—80厘米。栽后,立即澆水定蔸。   3.肥水管理,育苗地施肥的原則是:適氮,重磷、鉀,每畝用腐熟的菜餅200斤加尿素7—8斤,磷肥50斤,鉀肥10斤,水溶解后每隔20天澆溉一次。人糞尿也可代替。   4.每株定植成活后(一星期后)噴赤霉素(九二O),既每一克「九二O」兌水40—50斤,(九二O先用濃度高的白酒在乾淨的碗內化解)噴霧。連噴兩次,時隔一星期至10天。八月份嚴格控制施氮肥,讓其適當乾旱,但不要過份。   二、適時移栽和移栽地的準備及規格   1.大田準備:選擇肥沃、排澆方便的田或土作大田用地。草莓需肥量較大,加上後期(采果期)一般較少施肥,所以基肥要足,並以有機肥為主,一般每畝有機肥1500㎏,餅肥50㎏,複合肥25-30㎏,尿素7.5㎏,過鈣40㎏,鉀肥10㎏,除尿素和複合肥外,其它肥攪勻腐熟后,與尿素、複合肥攪勻撒施土面,接著翻土作壟。一般壟高25—30㎝,壟底寬90㎝,壟面60㎝。壟溝寬30厘米,壟底加溝寬100--120㎝左右,壟面至溝底有一定的傾斜度。   2.定植時期與方式:栽培一般在9月底至10月初移栽。定植密度與苗情、土地肥、瘦分別對待,壯苗、旱苗、地肥宜稀植。反之宜密植。一般畝栽7—9千株。壟作好后,從壟邊往內5公分處定植,株距12—15厘米。壟長一般不超過30米。   在移栽時應注意的事項:一是定向移栽: 既弓背朝外,有利以後花序抽出。二是雙行三角形(品字形)栽植,有利通風透光紮根。三是把握深度,做到下不露根,上不埋苗心,有利分櫱。四是帶土移栽,有利成活。五是晴天下午栽, 陰天全天栽。六是加強水肥管理,栽后立即澆透定根水,澆水時可按800倍液加甲基托布津。七是及時查苗補苗。   三、田間管理   1.冬前管理,定植成活后至11月中下旬,應注意三點:一是薄肥勤施,以氮肥為主,最好是稀糞水;二是保持濕潤;三是除草鬆土摘老葉、病葉。   2.開花前後管理:在開花前、幼果期、果實膨大期及時噴灑菜果壯蒂靈,提高草莓循環坐果率,促進果實發育,同時用托布津、速克靈樂果等防治病蟲害。   3.越冬期管理:寒冬來臨前,要澆透水以防寒。   四、適時蓋膜蓋膜能成倍地增加產量,減少果實損失防止污染。   膜分大棚蓋膜、地膜。蓋膜時間應掌握在日平均溫度降到8℃左右時,開始蓋膜。先蓋大棚膜,后蓋地膜。蓋膜前先要除草、中耕、施肥,防治病蟲害。蓋膜后,晚上棚內應保持溫度8℃,白天20℃左右,晴天中午要掀膜,下午3點復膜。溫度過高,花粉死亡,溫度過低花粉活性不夠,難以授粉。

病蟲害防治

病害防治

  在草莓苗的培植期和移栽期,主要以白粉病灰霉病炭疽病發生最為普遍,防治不及時,有時會使草莓苗全部被毀。   1.葉斑病   又稱蛇眼病,主要為害葉片、葉柄、果梗、嫩莖和種子。在葉片上形成暗紫色斑點,擴大后形成近圓形或橢圓形病斑,邊緣紫紅褐色,中央灰白色,略有細輪,使整個病斑呈蛇眼狀,病斑上不形成小黑粒。   防治對策:   及時摘除病葉、老葉。發病初期用70%百菌清可濕性粉劑500倍~700倍液,十天後再噴一遍。或用70%代森錳鋅可濕性粉劑,每畝200克對水75千克進行噴霧。   2.白粉病   主要為害葉片,也侵害花、果、果梗和葉柄。葉片上卷呈湯匙狀。花蕾、花瓣受害呈紫紅色,不能開花或開完全花,果實不膨大,呈瘦長形;幼果失去光澤、硬化。近熟期草莓受到為害會失去商品價值。   防治對策:   在發病中心株及其周圍,重點噴布波美0.3度石硫合劑。採收后全園割葉,噴布70%甲基托布津1000倍液或50%退菌特800倍液及30%特富靈5000倍液等。   [增補資料]   白粉病的病原菌為單囊殼屬,借助氣流或雨水擴散,發病最適溫25-30攝氏度,病原菌會感染多種作物,三唑酮類農藥已經普遍對其產生了抗性。坐果期與採收後期均易發病。露地栽培關鍵預防期為花前花莖抽生期,預防用藥:百泰1500倍或者25%使百克1000-1500倍、龍克菌500-600倍加新高脂膜噴霧,形成保護膜,防止病菌借雨水傳播,7-10天一次。小弓棚栽培預防期為12月前後及第二年5月份前後,發病初期預防和防治用藥:武夷菌素1000倍,翠貝3000倍、50%使百功1000-1500倍、凱澤2000倍與成標500倍混用、龍克菌500-600倍。   要注意藥劑的輪用,不要連續使用同一個品種藥劑2次以上。   3.灰霉病   是開花后的主要病害,在花朵、花瓣、果實、葉上均可發病。在膨大時期的果實上,生成褐色斑點,並逐漸擴大,密生灰霉使果實軟化、腐敗,嚴重影響產量。   防治對策:   在現蕾到開花期用25%多菌靈可濕性粉劑300倍液、50%克菌丹可濕性粉劑800倍液、50%撲海因500倍~700倍液等噴霧。   [增補資料]   病菌在潮濕和25度左右時最容易發病。坐果期與採收後期發病最為嚴重。要以預防為主,用藥最佳時期為草莓第1花序20%以上開花和第2花序剛開花時。藥劑選用 :凱澤1200倍或農利靈1000倍或50%使百功1000-1500倍、龍克菌500-600倍,連續防治2次,交替用藥。病害較重時,可選擇凱澤1200倍加百泰1500倍或凱澤1200倍,50%使百功1000-1500倍,龍克菌500-600倍,現混現用的,效果更好。   4.根腐病   從下部葉開始,葉緣變成紅褐色,逐漸向上凋萎,以至枯死。支柱在中間開始變成黑褐色而腐敗,根的中心柱呈紅色。   防治對策:   草莓移栽前用40%蘆筍青粉劑600倍液,澆于畦面,然後覆土,整平移栽,以有效殺死土壤中的病菌,降低田間菌源基數,減少傳染機會。   5.黃萎病   該病是土壤病害,主要癥狀是幼葉畸形,葉變黃、葉表面粗糙無比。隨後葉緣變褐色向內凋萎,直到枯死。   防治對策:   嚴格引入無病植株種植;縮短更新年限;用氯化苦13.5升~20升或太陽能覆蓋薄膜灌水進行土壤消毒;拔除燒毀已發病者。

蟲害防治

  1.線蟲   寄生在草莓組織中,危害葉柄、芽、根等,使被害器官變成紅色,嚴重時植株枯死。   防治方法:   一是燒毀病株,用敵百蟲乳劑400~500倍液,每10天噴1次,連噴3次。   2.蠐螬   在草莓收穫期和八九月份咬食根、莖,使植株枯死。   防治方法:   在危害期灌注90﹪的敵百蟲1000倍液,也可結合澆水向流水中滴入水胺硫磷,每667㎡用藥1千克。   3.草莓卷葉蛾   每年4~5月份蟲卵孵化成幼蟲,幼蟲吃葉,並把葉捲起來在裡面吐絲結網繼續危害。   防治方法:   開花前和採摘后,用50﹪馬拉硫磷1000~1500倍液或40﹪樂果1000倍液噴霧防治。

草莓品種

  1,章姬   日本靜岡縣農民育種家章弘先生以久能早生與女峰雜交育成的早熟品種,1992年註冊后,現是日本主栽品種之一,1996年遼寧省東港市草莓研究所引入,一級序果平均40克。   2,紅顏   紅頰草莓是雜交選育而成的大果型草莓新品種。它具有葉綠、花白、果紅、味佳的品質,優質特點是個大、色紅、味甜。草莓個頭出奇地大,是一般品種的兩倍。紅顏草莓味濃,甜度能達到 14% 至 16% ,一般草莓甜度只有10% 左右。   3,豐香   日本品種。我國於1987年引種。早熟、果大,休眠很淺。平均單果重250克,大者400克,可溶性固形物含量15%。   4,櫪乙女   日本櫪木縣農業試驗場育成,親本為久留米49號雜交櫪峰,可溶性固形物9%-11%,第一級果重30-40克。   5,鬼怒甘   鬼怒甘是日本品種,女峰的株變。果實短圓錐形或扁楔形,平均單果重32克,最大68克。含糖量高達12%~18%,(一般草莓為7%~12%)。   6,幸香   日本中早熟品種,植株形長健壯,葉片較小,呈橢圓形,濃綠色,花量多。   7,女峰   果實圓錐形,整齊,平均單果重12~13克,果面鮮紅色,鮮艷,光澤強。含可溶性固形物9.8%,維生素C49.8毫克/百克。   8,寶交早生   寶交早生是日本中早熟品種,植株長勢旺而開張,繁殖力強,葉片橢圓呈匙形。果實圓錐至楔形,平均單果重10~12克,含可溶性固形物9.6%~10%,維生素C49毫克/百克。   9,紅珍珠   日本品種,1999年引入我國。可溶性固形物8%-9%   10,年末早生   日本中早熟品種,植株生長勢強,株態開張,葉密度大。葉片橢圓形,葉色濃綠。果實園錐形,果色亮紅,口感細膩,味香甜。可溶性固形物含量10.4%,果實XX0.40 kg/cm2,一級序果均重20克,最大單果重52克   11,麗紅   麗紅是日本品種。果實長圓錐形,整齊,平均單果重11~15克,果面平整,鮮紅;果肉淡紅色,質地柔軟,汁多,風味甜酸適中,有香氣,含可溶性固形物10.2%~11%,維生素C45.1毫克/百克。   12,紅實美   1998年由東港市草莓研究所雜交選育,有東西方品種融匯特點,可溶性固形物8%~9%,一級序果平均45g,最大果重超100g。

小貼士

吃草莓的好處

草莓

  草莓屬薔薇科多年生草本植物,又叫洋莓。草莓品種繁多,有2000多個品種,果實鮮紅美艷,柔軟多汁,甘酸宜人,芳香馥郁。草莓營養豐富,富含多種有效成分,每百克鮮果肉中含維生素C60毫克,比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類蛋白質有機酸、果膠等營養物質。此外,草莓還含有豐富的維生素B1.B2.C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等,是薔薇科草莓屬植物的泛稱,全世界有50多種。   草莓富含氨基酸果糖蔗糖葡萄糖檸檬酸蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1.B2.煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鐵等,這些營養素對生長發育有很好的促進作用,對老人、兒童大有裨益。國外學者研究發現,草莓中的有效成分,可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C50-100毫克,比蘋果、葡萄高10倍以上。科學研究業已證實,維生素C能消除細胞間的鬆弛與緊張狀態,使腦細胞結構堅固,皮膚細膩有彈性,對腦和智力發育有重要影響。飯後吃一些草莓,可分解食物脂肪,有利消化。   草莓還有較高的藥用和醫療價值。從草莓植株中提取出的"草莓胺",治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。草莓味甘酸、性涼、無毒,能潤、生津、利痰、健脾、解酒、補血、化脂,對腸胃病心血管病有一定防治作用。據記載,服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞症。食草莓花,對積食脹痛胃口不佳、營養不良或病後體弱消瘦,是極為有益的。在廣州一帶有一種野生地錦草莓,當地人將其莖葉搗碎用來敷療瘡有特效,敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。草莓汁還有滋潤營養皮膚的功效,用它製成各種高級美容霜,對減緩皮膚出現皺紋有顯著效果。   據測定,每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白質0.4至0.6克,維生素C 50至100毫克,比蘋果、葡萄高7到10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1.維生素B12,以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。台灣人把草莓稱為「活的維生素丸」,德國人把草莓譽為「神奇之果」,可見是不無道理的。 草莓的營養成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼上火,是老少皆宜的健康食品。   最近發現草莓中有一中草酸性物質會導致孕婦胎兒毛細血管的發育不良,草酸性物質使其胎兒在發育過程中的某種鹼性物質被中和,從而會使嬰兒的毛細血管發育受障礙,雖然它對大腦發育有一定的作用,但還是孕婦朋友們少吃為妙。

春季養生佳品

  酸酸甜甜的味道,沁人心脾的清香,草莓在早春已經上市。因為它營養價值高,特別適宜春天養生食用,所以被營養學家譽為是「春天第一果」。   《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣,對老人、孩子和體虛者而言,是滋補的佳品。   草莓的營養配比很合理,其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍,此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等,對於春季容易出現的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子等,草莓中含的營養元素都可以起到輔助治療的作用。同時因為含鐵,貧血的朋友也可以常吃。   但是醫師也提示,草莓雖然是很好的開胃水果,但是性涼,所以在早春,不要一次吃太多,尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人,吃草莓更要控制量。另外,肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。   另外,不少人喜歡把草莓切成塊兒,拌在酸奶牛奶里一起食用,「從營養學角度講,這樣做不合理。因為草莓中的成分會影響酸奶和牛奶中鈣的吸收,還會降低乳蛋白的吸收率。」醫師說。   清洗草莓是很讓主婦們頭疼的一件事,光用水沖怕沖不乾淨,用毛刷擦洗容易弄破表皮,反而會把毛刷上附著的髒東西弄到果肉上。推薦的做法是,先用淡鹽水浸泡10分鐘,然後用清水沖洗,即可食用,「這是因為鹽水的殺菌效果比很多人想的要強,足以起到清潔草莓的作用。」

草莓製作的食物

草莓(6張)  草莓的食法比較多,常見的是將草莓沖洗乾淨,直接食用,或將洗凈的草莓拌以白糖或甜牛奶食用,風味獨特,別具一格。隨著食品工業的發展,草莓已製成各種果醬、果凍、果脯、糖水罐頭、果汁等,市場前景十分可觀。   草莓的營養成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用。它還含有果膠和豐富的膳食纖維,可以幫助消化、通暢大便。草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除可以預防壞血病外,對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用。美國把草莓列入十大美容食品。   女性常吃草莓,對皮膚、頭髮均有保健作用。草莓在德國被譽為「神奇之果」。草莓還可以減肥,因為它含有一種叫天冬氨酸的物質,可以自然而平緩地除去體內的「礦渣」。醫學認為,草莓性味甘酸、涼。能潤肺生津、健脾和胃、補血益氣、涼血解毒,對動脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病、結腸癌疾病有輔助療效。 草莓的吃法多樣化,直接吃,或淋上奶油、果糖皆宜,配合冰淇淋、芝士(乳酪)也是不錯的選擇。中國台灣、香港等地區大多將草莓稱為士多啤梨(英文名Strawberry的音譯)。進口草莓比國產草莓口味優勝,大小也較均勻。

吃草莓要警惕兩大危害

  草莓含有豐富的維生素和礦物質,每百克含維生素C高達80毫克,遠遠高於蘋果和梨;還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿蔔素、核黃素等。這些營養素對兒童的生長發育有很好的促進作用,對老年人的健康亦很有益。尤其豐富的維生素C可以防治牙齦出血,促進傷口愈合,並會使皮膚細膩而有彈性。   祖國醫學認為,草莓味甘、性涼,有潤肺生津、健脾和胃等功效,飯後食幾顆草莓,有助於消化開胃,健脾生津。近來醫學家發現,經常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處。據國外醫學家研究,草莓中含有抗癌成分,可抑制腫瘤細胞的生長。在歐洲,草莓早就享有「水果皇后」的美稱,並被作為兒童和老年人的保健食品。   吃草莓要注意兩點:首先不買畸形草莓。正常生長的草莓外觀呈心形,但有些草莓色鮮個大,顆粒上有畸形凸起,咬開后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的,長期大量食用這樣的果實,有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童,不能食用畸形莓。另外,由於草莓是低矮的草莖植物,雖然是在地膜中培育生長,在生長過程中還是容易受到泥土和細菌的污染,所以草莓入口前一定要把好「清洗關」。   草莓主要的營養價值體現在其維生素C含量非常高。近年來的研究發現,維生素C除了可以預防壞血病外,對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病,都有積極的預防作用。此外,草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目、養肝的作用。國外最新研究還指出,草莓中含有一種胺類物質,對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。   中醫認為,草莓有去火解暑、清熱的作用,春季人的肝火往往比較旺盛,吃點草莓可以起到抑製作用。另外,草莓最好在飯後吃,因為其含有大量果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘,預防痔瘡、腸癌的發生。   草莓之所以清洗起來比較困難,主要是因為其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人為了圖省事,簡單地用水沖沖就吃。種植草莓的過程中,要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等,很容易附著在草莓粗糙的表面上,如果清洗不乾淨,很可能引發腹瀉,甚至

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