絲瓜

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絲瓜葫蘆科攀援草本植物,絲瓜根系強大。莖蔓性,五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂,莖節具分枝卷鬚,易生不定根。國內外均有分佈和栽培。果為夏季蔬菜,所含各類營養在瓜類食物中較高,所含皂甙物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸木聚糖干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡,可代替海綿用作洗刷灶具及傢具;還可供藥用,有清涼、利尿活血通經解毒之效。另絲瓜諧音「死掛」對遊戲中的掛的昵稱,「臭絲瓜」也是對掛的昵稱。

基本信息

簡介

  【中文名】:絲瓜

絲瓜

  【別名]:天羅、綿瓜、布瓜、天絡瓜;天絲瓜、天羅瓜、天吊瓜、倒陽菜、絮瓜、喜瓜、勝瓜等。   【英文名】:Suakwa Vegetablesponge、Suakwa Towelgourd、Loofah   【學名】:Luffa cylindrica(Linn.) Roem.

屬性

  被子植物門(Angiospermae)

絲瓜

  雙子葉植物綱(Dicotyledoneae)   原始花被亞綱(Archichlamydeae)   葫蘆目(Cucurbitales)   葫蘆科(Cucurbitaceae)   絲瓜屬(Luffa)

植物形態

  一年生攀援藤本;莖、枝粗糙,有棱溝,被微柔毛。卷鬚稍粗壯,被短柔毛,通常2-4歧。葉柄粗糙,長10-12厘米,具不明顯的溝,近無毛;葉片三角形或近圓形,長、寬約10-20厘米,通常掌狀5-7裂,裂片三角形,中間的較長,長8-12厘米,頂端急尖或漸尖,邊緣有鋸齒,基部深心形,彎缺深2-3厘米,寬2-2.5厘米,上面深綠色,粗糙,有疣點,下面淺綠色,有短柔毛,脈掌狀,具白色的短柔毛。

絲瓜

  雌雄同株。雄花:通常15-20朵花,生於總狀花序上部,花序梗稍粗壯,長12-14里米,被柔毛;花梗長1-2厘米,花萼筒寬鍾形,徑0.5-0.9厘米,被短柔毛,裂片卵狀披針形或近三角形,上端向外反折,長約0.8-1.3厘米,寬0.4-0.7厘米,裡面密被短柔毛,邊緣尤為明顯,外面毛被較少,先端漸尖,具3脈;花冠黃色,輻狀,開展時直徑5-9厘米,裂片長圓形,長2-4厘米,寬2-2.8厘米,裡面基部密被黃白色長柔毛,外面具3-5條凸起的脈,脈上密被短柔毛,頂端鈍圓,基部狹窄;雄蕊通常5,稀3,花絲長6-8毫米,基部有白色短柔毛,花初開放時稍靠合,最後完全分離,葯室多回折曲。雌花:單生,花梗長2-10厘米;子房長圓柱狀,有柔毛,柱頭3,膨大。果實圓柱狀,直或稍彎,長15-30厘米,直徑5-8厘米,表面平滑,通常有深色縱條紋,未熟時肉質,成熟后乾燥,裡面呈網狀纖維,由頂端蓋裂。種子多數,黑色,卵形,扁,平滑,邊緣狹翼狀。花果期夏、秋季。

化學成分

  絲瓜果實含三萜皂甙成分:絲瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M,(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin),3-O-β-D-吡喃葡萄糖齊墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid),還含丙二酸(malonic acid)、枸櫞酸(citric acid)等脂肪酸,瓜氨酸(citrulline)等。此外,在絲組織培養液中還提取取一種具抗過敏活性物質瀉根醇酸(bryonolicacid)。

栽培技術

  絲瓜喜溫暖氣候,耐高溫、高濕,忌低溫。對土壤適應性廣,宜選擇土層深厚、潮濕、富含有機質的砂壤土,不宜瘠薄的土壤。中國南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培於世界溫帶、熱帶地區。雲南南部有野生,但果較短小。   選用優質、豐產、商品性佳、適合市場的品種。冬春栽培要選擇長棒形,市場面向港澳及華南地區的品種,如碧綠、雙青、綠旺等;夏秋栽培宜選擇面向本島市場的短棒形品種,如泰國絲瓜等。用種子繁殖,直播或育苗移栽法。直播法:3-4月,整地作畦,寬約3m。種子經浸種催芽,于畦面兩邊播種2行。株距35cm,開穴,每穴播3粒種子,1hm2約需種子300-450g。育苗移栽法:2-3月,在保溫苗床上,用營養缽育苗當瓜苗長出2-3片真葉時,即可移植。栽植密度同直播。

整地

  生產用地要選擇土層深厚、土質肥沃、排灌方便、PH值中性略酸的沙壤

絲瓜

為宜。海南的土壤一般都偏酸,而且土壤有機質的含量偏低。整地時,一般每畝要撒施石灰50-100公斤,調節土壤的酸鹼度;基肥以腐熟農家肥為主,輔以NPK複合肥、尿素過磷酸鈣餅肥,一般每畝施農家肥2000-3000公斤,NPK複合肥50公斤,尿素30公斤,過磷酸鈣40公斤,餅肥30公斤。最好是一起混合腐熟后再做基肥施放。一般基肥的施放量占絲瓜總生產期用量的2/3。起畦一般寬為1.40米(包溝),畦寬為30-35厘米,長度以實際大田為準。絲瓜不耐熱,最好實行地膜覆蓋栽培。覆膜時,盡可能選晴天無風的天氣,地膜要緊貼土面,四周要封嚴蓋實。地膜的選擇有:白色地膜對土壤增溫效果較好;黑色地膜對抑制雜草生長效果顯著;銀灰色地膜能有效避免蚜蟲危害。

播種

  1.播種期   根據栽培季節、氣溫條件和市場需求選擇適宜播種期。   2.種子質量   必須符合GB16715.1-1996中2級以上要求。種子純度不低於95%,凈度不低於99%、發芽率不低於90%,水分不高於8%。   3.播種量   根據絲瓜的種植密度,一般每畝大田種植800-1200株,每穴播種2粒,用種量約350-500克。   4.播種方法   絲瓜移栽成活率較低,一般採用直播方式。單行種植,株距為30-50厘米,每穴播種2粒,深度為1-2厘米,種粒平放,土壤田間持水量75%為宜,如過干可澆水少許,播后蓋乾草,以保溫保濕。   播種宜選擇晴天進行,覆膜栽培,破孔盡可能小些,以免風大時掀膜。

田間管理

  苗期,每星期追肥1次。結果期,每採收1-2次,追肥1次,肥料以人畜糞尿和複合肥為主。整個生長期,經常進行中耕除草、培壟。適時進行人工引蔓、綁蔓,以輔助其上架或上棚,棚架高2m。上棚前的側蔓均摘除,上棚后的側蔓一般不再摘除。盛果期,摘除過密的老黃葉和多餘的雄花,把擱在架上或被卷鬚纏繞的邊幼瓜調整垂掛在棚內生長,摘除畸形瓜。

病蟲害防治

  花腐病綿疫病   在高溫高濕的情況下,花腐病或綿疫病均可導致爛花現象的發生。菜農朋友可以選擇克露、安克、雷多米爾等藥劑進行葉面噴施,或在蘸花藥中加入部分藥劑防治病害。另外,不妨嘗試以下蘸花藥方:以4斤水為例,冬天時應加入3包坐瓜靈,2支奈乙酸,10毫升2,4—D,1支花蕾保,12毫升絲瓜順直保花素,15毫升綠之源,1瓶腐爛靈。   白粉病   1、選用抗(耐)病品種,如綠旺絲瓜、夏棠1號絲瓜等;   2、實行輪作,合理密植,清溝排漬,增施磷鉀肥,不偏施氮肥,病初期摘除病葉集中燒毀;   3、藥劑防治: 以預防為主,于生長初期、開花盛期、座果期各噴一次25%阿米西達懸浮劑1500倍液; 也可採用27%高脂膜乳劑80-100倍液,于發病初期噴灑葉片,形成保護膜防病。或發現葉片有零星小粉斑時應立即施藥防治,可噴施10%世高水分散粒劑2000倍液、40%滅病威懸浮劑500倍液、20%粉銹寧乳油1000倍液、粉銹立克600-800倍液、25%百科乳油2000倍液、百里通2000倍液,交替使用,隔5-7天一次, 連續2-3次。由於瓜類夏天高溫對硫較敏感,故使用含硫殺菌劑濃度不要過高, 並先試後用。   煙粉虱   1、清除田邊雜草,消滅其中間寄主及滋生基地;   2、藥劑防治:噴施25%阿克泰水分散粒劑7500倍液,或天王星乳油4000倍液、敵蚜虱500-1500倍液、速撲殺1500倍液,交替使用, 隔7-10天一次,連續2-3次。相鄰田塊最好能同時噴葯。   瓜絹螟   幼蟲從5月開始危害,7-9月發生量大,危害最重。   防治方法:幼蟲發生期及時摘除卷葉,消滅藏匿在其中的幼蟲和蛹;   幼蟲左盛發期及時噴葯防治,可噴施5%美除乳油1500倍液, 或52.25%農地樂乳油1000倍液、5%卡死克乳油1000-2000倍液、50%殺螟松乳油1000倍液。交替使用。

適時採收

  絲瓜從開花至商品成熟約10-12天,採收標準 ,瓜身飽滿、勻稱,果柄光滑,瓜身稍硬,果皮有柔軟感而無光滑感,手握瓜尾部搖動有震動感。採摘時果實要保持完整。

藥用價值

  中藥名:絲瓜(天羅)、絲瓜子、絲瓜根、絲瓜葉絲瓜皮、絲瓜絡、絲瓜花、絲瓜蒂絲瓜藤。   
中藥名藥用部位性味功效
絲瓜植物的鮮嫩果實;或霜后乾枯的老熟果實(天骷髏)味甘;性涼清熱化痰涼血解毒
絲瓜子植物的種子味苦;性寒清熱;利水;通便;驅蟲
絲瓜根植物的根味甘;微苦;性寒活血通絡;清熱解毒
絲瓜葉植物的葉片味苦;性微寒清熱解毒;止血;祛暑
絲瓜皮植物的的果皮味甘;性涼清熱解毒
絲瓜絡植物成熟果實的維管束味苦;性涼通經活絡;解毒消腫
絲瓜花植物的的花味甘;微苦;性寒清熱解毒;化痰止咳
絲瓜蒂植物的瓜蒂味苦;性微寒清熱解毒;化痰定驚
絲瓜藤植物的莖味苦;性微寒舒筋活血;止咳化痰;解毒殺蟲
注:藥性詳述,見相應百科詞條。

文化底蘊

  《本草綱目》:「絲瓜,唐宋以前無聞,今南北皆有之,以為常蔬。二月下種,生苗引蔓延樹竹,或作棚架。其葉大如蜀葵而多丫尖,有細毛刺,取汁,可染綠。其莖有棱,六,七月開黃花,五齣,微似胡瓜花,蕊瓣俱黃。其瓜大寸許,長一、二尺,甚則三、四尺,深綠色,有皺點,瓜頭如鱉首。嫩時去皮,可烹可曝,點茶充蔬。老則大如杵,筋絡纏紐如織成,經霜乃枯,滌釜器,故村人呼為洗鍋羅瓜。內有隔,子在隔中,狀如栝萎子,黑色而扁。其花苞及嫩葉卷鬚,皆可食也。」   【性味】味甘,性平無毒

朱宣咸中國畫作品《絲瓜》

  【功效主治】能除熱利腸,主治痘瘡不出,乳汁不下。   《陸川本草》:「生津止渴,解暑除煩」。   《採藥書》:「治婦人白帶血淋膨脹積聚,一切筋骨疼痛。」    《絲瓜》:「絲瓜滌硯磨洗,余漬皆盡而不損硯。」   《學圃雜疏》:絲瓜,北種為佳,以細長而嫩者為美。性寒,無毒,有雲多食之能萎陽,北人時啖之,殊不爾。然用其蒂可治小兒痘;汁滴瓶中,能消痰火,其涼可知矣。   《本草求真》:絲瓜性屬寒物、味甘體滑。凡人風痰濕熱,蠱毒血積,留滯經絡,發為癰疽瘡瘍崩漏腸風水腫等症者,服之有效,以其通經達絡,無處不至。但過服亦能滑腸作泄,故書有言,此屬菜中不足,食之當視臟氣以為可否也。朱震亨:治痘瘡不快,枯者燒存性,入硃砂研末,蜜水調服。   《本草蒙筌》:治痘瘡腳痛,燒灰,敷上。   《醫學入門》:治男婦一切惡瘡,小兒痘疹餘毒、並乳疽疔瘡。   「數日雨晴秋草長,絲瓜延長瓦牆生。」   「黃花褪來綠身長,白結絲包圍曉霜,虛瘦得來成一念,剛偎人面染指香。」

營養功效

營養成分

  含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1.維生素C

絲瓜

還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纖維0.3~0.5克,灰分0.5克,鈣18~28毫克,磷39~45毫克,核黃素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克。抗壞血酸5~8毫克。

功效

  絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁「美人水」之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。   1. 抗壞血病:   絲瓜中維生素C含量較高,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症   2. 健腦美容:   由於絲瓜中維生素B等含量高,有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺   3. 病毒、抗過敏:   絲瓜提取物乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。

適宜人群

  一般人群均可食用。   1. 月經不調者,身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。   2. 體虛內寒腹瀉者不宜多食。

注意事項

  1. 絲瓜不宜生吃,可烹食,煎湯服;或搗汁塗敷患處。   2. 絲瓜汁水豐富,宜現切現做,以免營養成分隨汁水流走。   3. 烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。   4. 絲瓜的味道清甜,烹煮時不宜加醬油豆瓣醬等口味較重的醬料,以免搶味。

其它用途

  老絲瓜曬乾去皮,做成絲瓜刷,可用於刷鍋等,環保無污染

乾的老絲瓜

絲瓜刷


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