泥鰍

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泥鰍,體細長,前段略呈圓筒形。後部側扁,腹部圓,頭小。口小、下位,馬蹄形。眼小,無眼下刺。須5對。鱗極其細小,圓形,埋于皮下。體背部及兩側灰黑色,全體有許多小的黑斑點頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點,背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行,尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍廣泛分佈于亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。可入葯。

概述

  泥鰍魚,體細長,前段略呈圓筒形。後部側扁,腹部圓,頭小。口小、下位,馬蹄形。眼小,無眼下刺。須5對。鱗極其細小,圓形,埋于皮下。體背部及兩側灰黑色,全體有許多小的黑斑點,頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點,背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行,尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍是營養價值很高的一種魚,它和其它的魚不相同,無論外表,體形,生活習性也不同,是一種特殊的魚類

泥鰍(圖1)

外部特徵

體形

  泥鰍體較小而細長,前端呈亞圓筒形,腹部圓,後端側扁。體高與體長之比為 1.7:8。

頭部

  泥鰍頭部較尖,吻部向前突出,傾斜角度大,吻長小於眼後頭長。口小,亞下位,呈馬蹄形。唇軟,有細皺紋和小突起。眼小,覆蓋皮膜,上側位視覺不發達。鰓裂止於胸鰭基部。

泥鰍的顏色

  泥鰍的須有5 對,其中吻端1對,上頷1 對,口角1 對,下唇2 對。口須最長可伸至或略超過眼后緣;但也有個別的較短,僅長達蓋骨。泥鰍的這5 對須,對觸覺味覺極敏銳。

  泥鰍頭部無鱗,體表鱗極細小,圓形,埋于皮下。側線鱗125 一150枚。

體表

  泥鰍的體表黏液豐富。體背及體側2 /3以上部位呈灰黑色,布有黑色斑點,體側下半部灰白色或淺黃色。棲息在不同環境中的泥鰍體色略有不同。

  泥鰍背鰭無硬刺,不分支鰭條為3 根,分支鰭條為8根,共11根。背鰭與腹鰭相對,但起點在腹鰭之前,約在前鰓蓋骨的后緣和尾鰭基部的中點。胸鰭距腹鰭較遠,腹鰭短小,起點位於背鰭基部中後方,腹鰭不達臀鰭。尾鰭呈圓形。胸鰭、腹鰭和臀鰭為灰白色,尾鰭和背鰭具有黑色小斑點,尾鰭基部上方有顯著的黑色斑點。

分佈範圍

  在中國除青藏高原外,全國各地河川、溝渠、水田、池塘、湖泊及水庫等天然淡水水域中均有分佈,尤其在長江和珠江流域中下游分佈極廣,在我國的西部(由東往西流向,全國就只有兩條這樣的河流)的伊犁河裡的種群也在不斷的擴大,該條河流與哈薩克名湖巴爾喀什湖相同。近年來在贛江的支流袁河流域,江西萍鄉等地,泥鰍的人工養殖隨著市場的需求量不斷增加,養殖規模也在不斷擴大,全國也都大體呈現這種趨勢。泥鰍群體數量大,是一種小型淡水經濟魚類。

生活習性

  泥鰍屬底層魚類,常見於底泥較深的湖邊池塘稻田水溝等淺水水域。

泥鰍樣子

活水10-30℃,最適水溫為25-27℃,故應屬溫水魚類。當水溫升高至30℃時,泥鰍即潛入泥中度夏。冬季水溫下降到5℃以下時,即鑽入泥中20-30cm深處越冬。對低氧環境適應性強。除了鰓呼吸外,還可以進行皮膚呼吸和腸呼吸。視覺很弱,但觸覺及味覺極為靈敏。雜食性,幼魚階段攝食動物性餌料,以浮遊動物、搖蚊幼蟲、絲蚯蚓等為食。長大后,餌料範圍擴大,除可食多種昆蟲外,也可攝食絲狀藻類、植物根、莖、葉及腐殖質等。成鰍則以攝食植物食物為主。一般多為夜間攝食。水溫10℃以下,30℃以上即停止攝食。   一般情況泥鰍都生活在泥土裡,一有危險就最快速度往土裡鑽。   當河水或坑塘乾涸后,水底的淤泥已經開始龜裂,其它魚類一般都已死亡,而泥鰍在泥中尚能存活很久。這時在龜裂的泥塊上找到泥鰍的出氣孔,就很容易確定泥鰍的位置從而捕捉到它。

生長繁殖

  泥鰍為多次性產卵魚類。在自然條件下,4 月上旬開始繁殖,5一6 月是產卵盛期,一直延續到9 月還可產卵。繁殖的水溫為18一30 ℃ ,最適水溫為22一28 ℃。   雌鰍性成熟較雄鰍遲,體長 5 厘米時,雌鰍體內有一對卵巢,體長8 厘米時,2個卵巢愈合在一起,成為 1 個卵巢,並由前端向後端延伸,這時整個卵巢發育開始成熟。   雌鰍懷卵量因個體大小不同而有很大差異。最小性成熟個體體長8 厘米,懷卵量約2 000 粒左右,10 厘米的懷卵量為7000一10000粒,體長12 厘米的懷卵量12000一14000粒,體長15厘米的懷卵量為15000一 18000粒,體長20 厘米懷卵量為 24000粒左右。懷卵量最多的可以超過 6.5 萬粒。卵圓形,卵徑 0.8 一 1.0毫米左右,吸水后膨脹到1.3一1.5 毫米,卵黃色,為半黏性,黏附力不強。由於卵在卵巢內成熟度不一致,每次排卵量約為懷卵數的50 %一60 %。   雄鰍最小性成熟個體體長在6厘米以上,性成熟較雌鰍早,雄鰍精巢一對,位於腹腔兩側,呈帶狀且不對稱,右側的精巢比左側的長而狹窄重量也輕一些,當雄鰍體長為9一11厘米時,精巢內的XX約有億個。 泥鰍產卵喜在雨後晴天的早晨,產卵前,雌鰍在前面遊動.數尾雄鰍在其後緊追不捨,發情時,雌雄鰍多活動在水錶面和魚巢周圍,當發情達到XX時,雌雄鰍的頭部和軀體互相摩擦並相繼游出水面。雄鰍追逐糾纏雌鰍,並捲曲于雌鰍腹部,以刺激雌鰍產卵 ,同時雄鰍也排出XX,進行體外XX,這種動作因個體大小不同而次數也不相等,個體大的可在10次以上,XX卵先黏附在水草或其他附著物上,隨著水的波動,極易從附著物上脫落沉到水底。

養殖方法

池塘養殖

  池塘養鰍,一般選用水泥池或三合土池,池深70-100厘米,水深50-60厘米,池底鋪15--20厘米厚的肥泥,池的面積可大可小,以2-3畝為好。池塘應排灌方便,進出水口均用鐵絲網防逃。放養前應進行清塘消毒,其方法和用量與魚苗池相同。如無生石灰,也可用漂白粉消毒,每畝用量4—5千克。有條件的話,可在池中央和排水口附近設置集魚坑,便於日後捕撈。泥鰍苗入池前,也應施肥以促使水中浮遊生物大量繁殖。待施肥后2-5天,鰍種即可下塘。每畝放養30-50公斤,有豐富水源條件的可增加放養量。要根據池塘水質情況,經常投施一些有機和無機肥料,以培肥水質。

泥鰍

另外,每日還要投喂一定數量的人工餌料。投喂的餌料種類有魚粉、豬血粉、蠶蛹粉、米糠麥麩、菜餅等。投喂量可根據不同季節而不同。5-6月為鰍體重的4%一5%;7—8月為8%一10%;9—10月為5%一6%。池塘內要搭設餌料台,餌料要投到食台上,每池可根據大小設3—4個餌料台。投餌前應檢查吃食情況,如發現未吃完,應減少其投量。一般以投餌后2—4小時吃完為度,還要每隔3-5天清洗一次餌料台,以防疾病發生。池塘要經常注入新水,以保持良好的水質環境。池水宜保持中性或弱酸性(pH值為6.5-7.2),並每隔一定時間(15-30天)用1-2ppm的漂白粉消毒一下,以達到滅菌防病目的。

池塘混養

  即和其它魚類混養。如和鰱魚鱅魚鯉魚草魚、鯿魚等混養。該種養殖方式其選塘、清塘,消毒、放養等和池塘養殖相同。混養的優點是:不需專門給泥鰍投喂較多餌料,只需給其它魚類投餌。而魚類吃不完的餌料和排出的糞便即為泥鰍的食物來源。故這種養殖方式效益高,水面利用價值大,值得大力推廣。

稻田養殖

  我國南方稻區廣闊,利用稻田養鰍,既節約水面,又能獲得糧食,經濟效

泥鰍

益顯著,是高效農業良好的種養模式。   1.稻田選擇   養殖泥鰍的稻田以弱酸性、少泥沙,保水性好,降雨時不溢水的稻田為佳。稻田四周要高築田埂.進排水口要設二道網,以防泥鰍逃逸。同時在田中或四角挖些集魚坑,便於日後捕撈。   2.放養與管理   于早稻或中稻插秧活蔸後放入苗種。一般每畝放養4—5萬尾。放鰍前,也要追施有機肥料,以培養水中浮遊動植物。為了獲得泥鰍高產,應每口或隔日投喂一定的人工餌料。其餌料種類可以農副產品為主,搭配少量魚粉、蠶蛹粉即可。後期可在集魚坑多投喂一些餌料,利於集中捕撈。在飼養期間,要經常檢查防

泥鰍

逃設施,以防逃跑。養鰍稻田要盡量少施農藥或不施。即使萬一需要使用,也應分批下藥,且噴頭朝上,不要把藥液噴到水面。另外,也不要使用除草劑。雙季晚稻栽種時,最好採用免耕法,可避免機械損傷泥鰍。

坑塘養殖

  這種養殖方式是利用房前屋后的小型肥水坑塘養鰍。坑塘面積可大可小。十幾平方米到四五十平方米均可。一般常規魚類在這種坑塘中會因有機質過多、溶氧不足而導致缺氧死亡。泥鰍因具有特殊的呼吸器官而在這種坑塘中生長良好。坑塘養鰍,每平方米可放養120尾左右,其管理方法亦與池塘養殖相同.一般只需投點豬、雞糞一類的有機肥料和農家的殘存剩品,如米糠、菜餅等,即可獲得較高產量

庭院養殖

  近年來,江蘇省濱海縣部分農戶利用房前屋后的廢棄池塘、低窪地等進行修正、改建,發展庭院養鰍,實踐證明,它具有方法簡單、飼料來源廣、養殖成本低、飼養管理方便等優點,是農民發展家庭副業、致富奔小康的一條好門路,具有廣闊的發展前景。筆者現將庭院養殖泥鰍技術要點總結如下:   一、鰍池建設   鰍池宜選擇在地勢較為平坦通風向陽、進水和排水都比較方便、便於管理的地方,形狀可多種多樣,一般來說以長方形、東西走向較好。鰍池面積因養殖方式及養殖水平不同而異,一般來說,庭院養殖使用的鰍池面積為50平方米~80平方米,池深1m~1.5m。鰍池可用磚、石等材料砌成,壁頂設壓口,壓口向池內延伸出5cm~6cm。池底中央設有排水口,水管直徑1.5cm左右,同時在池邊設有溢水口1個,以便控制水位。出水口與溢水口應用鐵絲網罩住,以防逃苗。鰍池內可種植一些水草,如水花生、水葫蘆等,以改善水環境,降低水溫,另外,還可在鰍池周圍種植一些葡萄絲瓜攀援植物,夏季可以為泥鰍提供遮陽納涼的場所。   二、苗种放養   鰍种放養前7天~10天,用生石灰0.2kg/平方米徹底清塘;5天~7天後,蓄水10cm~20cm,施用10kg/畝~15kg/畝的有機肥與無機肥混合物培育水體中的基礎餌料生物。放養的鰍種要求規格整齊、體質健壯、肌肉豐富、無病無傷、體色鮮亮,放養密度應根據池塘條件、飼料來源、管理水平而定,一般情況下,規格為體長5cm~7cm的鰍種的放養密度為80/平方米~100尾/平方米,同時可在鰍池中搭配放養5尾/平方米~8尾/平方米的鯽魚。   三、飼料投喂   泥鰍為雜食性小型魚類,飼料來源很廣,水蚤、蚯蚓、蠅蛆等是泥鰍天然的餌料生物,在人工養殖條件下可投喂米糠、豆餅、豆渣、血粉、麥麩等。泥鰍的攝食量與水溫密切相關,3月的日投喂量為泥鰍總體重的1%,4月~6月的日投喂量為泥鰍總體重的4%,7月~8月的日投喂量為泥鰍總體重的1%,9月~10月的日投喂量為泥鰍總體重的4%。投喂方法是在鰍池中搭建飼料台,將飼料投放在飼料台上,飼料要求新鮮、無污染、無腐爛、無變質,投喂時間一般在上午9時左右,投喂量以泥鰍在3小時~4小時內吃完為準。成鰍期,飼料投喂量應根據天氣情況和泥鰍生長、攝食情況等作出適當調整。殘餌要及時清除。   四、水質調控   鰍種剛入池時,池水水深保持在10cm~20cm;以後隨著鰍種的生長,逐漸加深水位到應有的深度,平時淺一些,炎熱高溫時可加深一些,並經常注入新水,保持良好的水環境。天氣悶熱時,池水易缺氧,如發現泥鰍游到水面吐食空氣,應及時添注新水或採取增氧措施。   五、日常管理   要做到「二防、二勤、三早、四看」,即:防逃、防病;勤巡塘、勤作日記;早清塘、早開食、早放養(延長泥鰍生長期);看泥鰍活動和攝食情況、看天氣變化情況、看水質變化情況、看季節變化情況等決定飼料投喂量。   六、病害防治   力爭做到無病早防、有病早治。定期用生石灰、漂白粉全池潑灑,可以改善水質和預防魚病的發生。要及時清除鰍池中的水蛇、水老鼠等敵害生物。   七、捕撈   秋末冬初,水溫降至10℃~15℃,泥鰍攝食量降低,即可進行捕撈。一般多採用排乾池水進行人工下池捕捉的方法。

水泥池無土養殖

各種姿態的泥鰍(5張)  一、利用舊水泥池養殖 首先要進行消毒。新建水泥池建造結束后必須脫鹼,水泥池裡注滿水浸泡10天,每兩天換水一次,或者用藥物進行脫鹼處理。 二、移植水草是無土養殖的關鍵,水草選用水葫蘆或水花生,面積占水泥池的三分之二,用20ppm的高錳酸鉀溶液消毒後放入。   三、利用有機肥培育水質,為泥鰍提供天然餌料,用量為每畝1000斤,用蛇皮袋裝好分放池中。   四、泥鰍苗入池前用3-4%的鹽水浸泡4—5分鐘,殺滅病菌寄生蟲。鰍苗放養密度為每平方米80~100尾,放養規格為每尾5㎝~8㎝。入池水溫差不超過3℃~5℃.   五、泥鰍苗入池后控食2—3天,給它一個適應過程,投飼量按放養泥鰍體重的5%~8%,由少到多,逐漸增加,投飼要定時、定點、定量。每天早、中、晚各投喂一次,投飼后飼料在2小時內吃完為宜。   六、及時換水、定期消毒。當水體透明度下降到20厘米以上時應及時排水和灌水。定期用漂白粉等進行消毒。每半月使用EM菌潑灑一次調節水質。   七、病害防治。泥鰍養殖過程中,要注意做好病害防治工作,常見的病害有赤鰭病水霉病氣泡病、曲骨病、車輪蟲病、舌杯蟲病、農藥中毒及其它生物敵害等。   八、適時起捕上市,捕大留小。一般國慶節以後便可以起捕,此時泥鰍個體長到投苗時的5—7倍,料肉比最合適,也可根據當地市場行情而定。起捕時把個體較小的泥鰍留下待來年出售。   九、做好越冬保溫工作。冬季水泥池中要保持一定的水位,結冰時每天要把冰面打破保持水體溶氧量,有條件的還可以搞塑料大棚,保證鰍苗、鰍種安全越冬。

苗種快速培育法

  一、場地選擇   養殖場所應水源充足,排水方便,能自灌自排,水質清新,無污染,土質中性或微酸性,陽光充足,環境安靜,交通便利,供電正常。   二、池塘建造   1.池塘規格   面積50平方米~100平方米,池塘四周高出水面40厘米,池埂坡度60℃~70℃,池深80厘米~100厘米,池塘挖成后應把池壁夯實,用50厘米×50厘米水泥板做護坡,池底鋪設腐殖泥土20厘米左右,水深保持在30厘米~50厘米。   2.防逃設施   養殖池周圍用網片、塑板或瓷板做圍牆,以防蛇、鼠等敵害XX養殖區。進排水口用120目網布包裹,防止泥鰍逃跑及敵害生物和野雜魚卵、苗種XX池塘。   3.進排水設施   進排水口呈對角線設置,進水口高出水面20厘米,排水口設在魚溜底部,並用PVC管接上以高出水面30厘米,排水時可通過調節PVC管高度任意調節水位。   4.魚溜(集泥坑)   為方便捕撈,池中應設置與排水底口相連的魚溜,面積約為池底面積的5%,比池底深30厘米~50厘米,魚溜四壁用木板圍住或用水泥磚石徹成。   三、放養前準備   1.池塘清整   泥鰍放養前10天,清整池塘,察洞堵漏,疏通進排水管道,翻耕池底淤泥。放水深至10厘米后,每10平方米用1公斤生石灰化漿后全池潑灑,消毒。   2.蓄水施肥   清塘3天後,加水至30厘米深,施基肥,每10立方米水體施入發酵雞糞3公斤或豬、牛、人糞5公斤,也可以每立方米水體施入氮肥7克,磷肥1克。   四、苗種投施   泥鰍苗下塘時間為每年5月,投苗密度1500尾/平方米~2000尾/平方米。當泥鰍養至體長3厘米時,要進行篩選分塘,泥鰍苗種密度60尾/平方米~80尾/平方米。在苗種投入的過程中應注意放養前先進行試水,檢查水體毒性是否消除。放苗時盛苗容器內的水溫與池水水溫差距不能超過2℃,如泥鰍苗種用尼龍袋充氧運輸,則應在放苗下塘前作「緩苗」處理,將充氧尼龍袋置於池內20分鐘,使充氧尼龍袋內外水溫一致時,再把苗種緩緩放出。   五、飼養管理   1. 前期培育階段(泥鰍苗體長小於2厘米)   根據水色情況,適量追肥。追肥可用經過發酵的豬、牛、雞、人糞等農家肥,也可用過磷酸鈣、尿素碳銨等化肥,採取少量多施的方法,水色以黃綠色為好,水深控制在30厘米以內,透明度控制在20厘米左右。同時,每20萬尾泥鰍種用1公斤黃豆磨成15公斤豆漿,每天早晚各潑灑1次投喂。   2.後期培育階段   泥鰍苗種規格達到2厘米后,逐步加深水位到50厘米。除繼續培肥水質外,還應投喂配合飼料,每天上、下午各投喂1次,日投餌量為泥鰍體重的4%~10%。投餌量應視水質、天氣、攝食情況靈活掌握,水溫15℃以上時,泥鰍的食慾隨水溫的升高而增強;25℃~27℃時,食慾特別旺盛;28℃以上,食慾則逐漸減退;超過30℃或低於12℃時,應少投甚至停喂飼料。   六、日常管理   1.調節水質 加註新水,每周換水1次~2次,勤施肥,保持池塘水色「肥、活、嫩、爽」,水色以黃綠色為佳。   2. 巡塘 早、中、晚各巡塘1次,觀察泥鰍活動和水色變化情況,發現問題及時處理。   3. 定期預防病害 勤打掃、清洗餌料台,做好飼料台、工具等消毒工作,定期投喂預防魚病的藥物。   4.防害防逃 注意防止敵害入侵和泥鰍逃跑,要經常檢查進排水口和池埂。   七、病害防治   1.氣泡病   因水中溶解氧不足、溶解氧過飽或其他氣體含量過多引起。癥狀 泥鰍浮於水面,肚皮鼓起似氣泡。防治方法 加強日常管理,防止水質惡化,發病時,立即加註新水,並每畝用食鹽4公斤~6公斤化水后全池潑灑。   2.車輪蟲病   癥狀 病泥鰍身體瘦弱,常浮於水面,急促不安,或在水面打轉,體表粘液增多,鏡檢有車輪蟲。防治方法 0.7×10-6溶液濃度硫酸銅硫酸亞鐵(5∶2)合劑全池潑灑。   3.赤鰭病   由短桿菌感染所致。有病泥鰍的鰭、腹部、皮膚及肛門周圍充血潰爛,尾鰭、胸鰭發紅,腐爛。防治方法 用1×10-6溶液濃度的漂白粉全池潑灑。當泥鰍長至體長5厘米時,完成泥鰍苗種培育階段,XX成鰍養殖階段。

高產養殖

  近年來,隨著泥鰍天然產量減少,池塘精養泥鰍大有可為,畝產成鰍達450~500公斤,畝效益1800~2000元。現將池塘精養泥鰍高產高效技術介紹如下:   一、苗種培育   1.池塘條件:苗種培育以土池為好,50~100平方米為宜,池深40~60厘米,池中開挖魚溜,池埂池底夯實,進、排水口設攔魚網,池底鋪墊15~20厘米淤泥層,池中投放浮萍,覆蓋面積約占總面積的1/4。   2.清塘培水:鰍苗下池前10天,用生石灰75~80公斤帶水清塘消毒。消毒后每畝施300~400公斤腐熟的人畜糞作基肥培水,池水加至30厘米。待水色變綠,透明度15~20厘米后,即可投放。   3.苗种放養:鰍苗出膜第2天便開口進食,飼養3~5天,體長7毫米左右,能自由平泳,可下池XX苗種培育階段。鰍苗的放養密度以每畝8萬~10萬尾為宜。同一池中要放養同批孵化規格一致的鰍苗。   4.飼養管理:剛下池的鰍苗,需培育輪蟲、小型浮遊植物等適口餌料,用50目標準過濾后,沿池邊投喂,並適當投喂熟蛋黃、魚粉、奶粉、豆餅等精飼料。鰍苗體長達到1厘米時,可用煮熟的糠、麩、玉米粉、麥粉等植物性飼料,拌和剁碎的魚、蝦、螺蚌肉等動物性飼料投喂,每日3~4次。初期日投飼量為鰍苗總體重的2%~5%,後期8%~10%。泥鰍喜肥水,應及時追施肥料,可施雞、鴨糞等有機肥,用編織袋裝入浸於水中;還可追施化肥,水溫較低時可施硝酸銨,水溫較高時可施尿素。平時應做好水質管理,及時加註新水。當飼養1個多月,鰍苗體長3~4厘米,開始有鑽泥習性時即可轉入成鰍養殖。

  二、成鰍養殖   1.池塘建設:選擇避風向陽、引水方便、弱鹼性底質、無污染的地方建池,池塘可以是水泥池,也可是土池。土池做到堅固耐用無漏洞,池底鋪入20~30厘米的肥泥。進出水口用鐵絲或塑料網攔住,池底向排水口傾斜。   2.清池消毒與鋪放秸草捆:放養前2周,每畝用80公斤生石灰干法清塘,3天後每畝施有機肥400公斤。繼而將乾燥無霉的玉米秸、稻草秸稈,用10號鐵絲捆紮成直徑40~50厘米的秸草捆,再用直徑5~8厘米粗的木棒在紮好的秸草捆上搗幾個眼,後用石塊等作沉石,將秸草捆平行沉入池底,每畝放秸草捆15~20個,最後向池塘注水至80~130厘米。   3.投放鰍種:人工繁殖或捕捉的野生泥鰍皆可作種。泥鰍種要求個體健壯,規格均勻。放養前,用3%的食鹽水浸洗鰍種5~10分鐘。投放量,每畝2.5萬~3萬尾;有條件的地方與鯉、鯽、鱅魚等混養,投放比例:每投放50~100尾泥鰍種,投放混養魚種1尾。   4.飼養管理:在提供天然餌料的基礎上,增加投喂蛆蟲、蚯蚓、蚌肉、魚粉、小雜魚肉、畜禽下腳料等動物性飼料,以及麥麩、米糠、豆渣、餅類等植物性飼料,或人工配合飼料。一般每天上下午各喂1次,日投飼量為泥鰍體重的5%~10%。投飼應視水質、天氣、攝食情況靈活掌握。水質管理應保持"濃、爽、活"。若發現泥鰍竄出水面"吞氣"或在水面浮頭時,應立即停止施肥,注入新水。夏秋高溫季節,每隔7天換水一次,每次換水50%。   三、泥鰍捕撈    可採用沖水法、誘捕法、干塘法。   四、病害防治   1.爛鰭病:病鰍的鰭、腹部皮膚及肛門周圍充血、潰爛,尾鰭、胸鰭發白並潰爛,魚體兩側自頭部至尾部浮腫,並有紅斑。防治辦法是每立方米用1克漂白粉全池潑灑,或用0.1克呋喃唑酮全池潑灑。   2.赤鰭病:由桿菌引起,嚴重時出現鰭條脫落,不攝食,直至死亡。主要流行於夏季。防治方法是應避免魚體受傷,苗种放養前應用4%的食鹽水浴洗消毒。   3.水霉病:鰍卵防治用每立方水放食鹽400克加小蘇打400克的溶液洗浴1小時。防治方法是在捕捉、運輸泥鰍時,盡量避免機械損傷;用4%的食鹽水浸洗病鰍5~10分鐘。   4.車輪蟲病:寄生於鰓部和體表。患病後攝食量減少,離群獨游,嚴重時蟲體密布,流行於5~8月份。預防措施是用生石灰清塘;治療方法為按池水每立方米用晶體敵百蟲0.7克全池潑灑。   5.寄生蟲病:病鰍瘦弱,常浮於水面,不安,或在水面打轉,體表粘液增多。多由車輪蟲、舌杯蟲和三代蟲寄生蟲所致。防治辦法是每立方米用0.7克硫酸銅和硫酸亞鐵(5∶2)合劑全池潑灑,可防治車輪蟲和舌杯蟲病。

化學成份

  泥鰍肌肉含天冬氨酸轉氨酶(aspartate aminotransferase)。每100g肉中含水83g,蛋白質9.6g,脂肪3.7g,碳水化合物2.5g,灰分1.2g,鈣28mg,磷72mg,鐵0.9mg。脂肪含二十二碳六烯酸(docosahexenoic acid)和十八碳三烯酸(calendic acid)。組織含胺(spermine),亞精胺(spermindin),腐胺(putrescine)和屍胺(cadaverine)。烘乾泥鰍表皮含γ-丁內酯(γ-butyrolactone)。   泥鰍含多種酶:蛋白酶(protease),表型-6-磷酸葡萄糖酸脫氧酶(phenotype of 6-phosphogluconate dehydrogenase),磷酸葡萄糖變位酶(phosphoglucomutase),乳酸脫氫酶(lactate dehydrogenase)。   還含胞嘧啶(cytosine),黃嘌呤(xanthine),腺嘌呤(adenine),鳥嘌呤核糖甙(guanosine),鳥嘌呤(guanine),嘧啶(pyrimidine),嘌噙鹼(purine bases),核苷(nucleoside),核3苷酸(nucleotide),腺苷酸(adenylic acid),鳥苷酸(guanylic acid),尿嘧啶核苷酸(uridylic aicd),脫氧鳥苷酸(deoxyguanylic acid)。此外,還含F-型攝護腺素(F-type prostaglandins),肌肉蛋白(muscle proteins),4-(2,4,6-三氯苯氧基)-N-乙酰苯胺[4-(2,4,6,-trichlorophenoxy)acetanilide]和4-(2,4,6-三氯苯氧基)甲酰苯胺[4,(2,4,6-trichlorophenoxy)formanilide],維生素(vitamin)A、B1.B2,和煙酸(nicotinic acid)。

營養價值

  泥鰍肉質鮮美,營養豐富,富含蛋白質,還有多種維生素,並具有藥用價值,是人們所喜愛的水產佳品。   泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利於人體血管衰老,故有益於老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹,具有很好的進補食療功用;應用於消渴:泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

所含成分

  泥鰍魚含優質蛋白質、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘性平,有 補中益氣養腎生精功效。對調節XX有較好的作用。泥鰍中含一種特殊蛋白質,有促進XX形成作用。成年男子常食泥鰍可滋補強身。 味甘性平,有暖中益氣、清利小便解毒收痔之功效。泥鰍肉質細嫩,營養價值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。可治濕熱黃疸小便不利、病後盜汗等症。

營養分析

  泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利於人體抗血管衰老,故有益於老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹,具有很好的進補和食療功用;應用於消渴:泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

適用人群

  一般人群均可食用,特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用,有助於生長發育;同時適宜老年人及有心血管疾病癌症患者放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用,尤其是急性黃疽型肝炎更適宜,可促進黃疽和轉氨酶下降;同時適宜XX、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

泥鰍保鮮

  買來的泥鰍,用清水漂一下,放在裝有少量水的塑料袋中,紮緊口,放在冰箱中冷凍,泥鰍長時間都不會死掉,只是呈冬眠狀態;燒制時,取出泥鰍,倒在一個冷水盆內,待冰塊化凍時,泥鰍就會復活。

食用功效

  具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。   藥用價值

性味

  味甘;性平

歸經

  脾;肝;腎經

功能主治

  補益脾腎;利水;解毒。主脾虛瀉痢;熱病口渴;消渴;小兒盜汗水腫;小便不利;陽事不舉;病毒性肝炎;痔瘡;疔瘡皮膚瘙癢

用法用量

  內服:煮食,100-250g;或燒存性,入丸、散,每次6-10g。外用:適量,燒存性,研末調敷,或生品搗敷。

各家論述

  1.《滇南本草》:煮食治瘡癬,通血脈而大補陰分。   2.《醫學入門》:補中,止泄。   3.《綱目》:暖中益氣,醒酒,解消渴。   4.《隨息居飲食譜》:殺蟲。   5.《四川中藥志》:利小便。治皮膚瘙癢,疥瘡發癢。

泥鰍烹飪

  砂鍋泥鰍   【原料】   泥鰍、千張、干紅辣椒花椒、姜蒜、香菜醬油、醋、白糖、鹽、味精、老乾媽、豆瓣醬。   【做法】

砂鍋泥鰍

  1、泥鰍買回來,放滴了油的清水裡養一天,讓其吐凈泥沙,用鹽搓凈泥鰍表面的粘液,用清水沖洗乾淨備用。   2、熱鍋下油,油熱后,加老乾媽,豆瓣醬炒香。再放入紅辣椒,花椒,姜蒜煸炒。   3、鍋里倒入適量清水,加醬油,醋,白糖燒開。   4、把泥鰍倒入煮沸的鍋里,馬上蓋上鍋蓋。用慢火煮約10分鐘左右。   5、再沿鍋邊下千張,再慢火約15分鐘,煮至泥鰍肉易脫骨。   6、沙鍋放火上加熱,倒入煮好的泥鰍和千張。加適量鹽,味精調味。拌入香菜。   泡椒泥鰍 原料:泥鰍(清水養了兩天去頭腹,水裡幾滴油亦可放入鹽水一天催吐清腹)。泡椒,野山椒,醪糟,姜蒜。   製作:   1.泡椒山椒姜蒜切末,   2.鍋內放油下材料1炒香   3.下泥鰍煸炒片刻   4.倒一點泡山椒的水、料酒   5.放醪糟   6.燒四五分鐘后調味,不宜久燒,泥鰍易爛,我就稍微多燒了一會。   7、出鍋時放蒜末。

病害防治

  泥鰍脹氣病的發生原因與預防   飼料因素 泥鰍前段時間剛開始攝食,經過越冬期,泥鰍體質較弱,整個越冬期都處於停食階段,泥鰍的腸壁比較薄,加上較長時間沒有蠕動,目前消化能力還很弱。所以即使養殖戶沒有大量投喂,也易出現脹氣的現象。 水質因素 越冬期后,泥鰍塘內的水質較濃,水體中有機質、雜質偏多,有的池水手感發黏或發澀,這樣的水質,水體中的氣體含量往往偏高,容易引起泥鰍發生「脹氣」,即泥鰍腸道內充滿了小氣泡,增加了泥鰍的浮力。所以,較小的泥鰍會出現側身躺在水體表層的現象。生活在此水體中的泥鰍,攝食時水中的氣體伴隨著飼料XX腸道內,這就是為什麼飼料投喂量小也容易脹氣的原因。水體條件過差極易發生氣泡病。   泥鰍吃食引起脹氣,從外表看,泥鰍的肚子滾圓,肚皮朝上躺在水中,可以看到肚皮黑一塊白一塊,黑的就是飼料;剖開泥鰍腸道,可以看到飼料排在泥鰍腸道內,稍用力,即從肛門溢出。許多養殖戶對此不以為然,但大量脹氣現象的發生,又會引起泥鰍腸炎病暴發,因此要提前預防泥鰍腸炎病的發生。   防治建議   (1)定期換水,保持水質清新,水質發黏或發澀時及時換水;   (2)定期改良底質,控制底泥排放氣體,減少水體中氣體的含量;   (3)前期投食量要少,不要多喂,並逐漸增加飼料投喂量,陰雨天減少飼料投喂量。

食物相剋

  食物相剋   泥鰍不宜與狗肉同食,狗血與泥鰍相剋;陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相剋,功能正好相反,不宜同吃;毛蟹與泥鰍相剋,同食會引起中毒;但不與豆角相剋。

泥鰍的做法

  推薦美食   口味:鮮味工藝:煮   泥鰍豆腐煲的製作材料:   主料:豆腐(南)200克,泥鰍250克調料姜5克,鹽5克,小蔥15克教您泥鰍豆腐煲怎麼做,如何做泥鰍豆腐煲才好吃    1. 將豆腐切成4小塊;

泥鰍豆腐煲

2. 除去泥鰍的肋及內臟並清洗乾淨;   3. 姜切絲;   4. 蔥去須后切成蔥花;   5. 起油鍋,將泥鰍略煎一下,放入沙鍋;   6. 再把豆腐、薑絲入鍋,加入適量清水,以小火煮20分鐘,再放入蔥花、鹽,稍煮一下即成。   泥鰍豆腐煲的製作要訣:   豆腐要最後放入,這樣才能保持鮮嫩。   小帖士-健康提示:   1. 健脾益氣,除濕退黃,對肝癌有輔助治療作用;   2. 泥鰍性平味甘,祛濕,有護肝的作用;   3. 豆類製品有防癌的作用,日常吃些泥鰍對肝癌也有一定的輔助療效。   泥鰍的食療:   中醫認為,泥鰍具有補中益氣、滋陰止渴、清熱祛濕的藥用功效,對治療肝炎、小兒盜汗、痔瘡、皮膚瘙癢、早泄病癥,都有一定療效。   取泥鰍凈化后焙乾,製成泥鰍粉,可治療黃疸性傳染性肝炎,能加快黃疸消退和降低轉氨酶,對慢性和遷延性肝炎患者的肝功能恢復也明顯的改善作用,為保肝護肝葯食兼優的食品。   若小便不暢,濕熱下淋,用適量的泥鰍,與豆腐同煮食;鰍魚分泌的滑涎有強力抗菌消炎作用,也可用白糖撒在活泥鰍身上,使粘液、白糖混合,然後取混合液開水沖服。   用泥鰍數條,河蝦30克,加米酒100毫升及適量水共煮,臨睡前連服半個月,可治XX不舉。   將泥鰍用醋煮熟服用,治痔瘡下墜。

賽泥鰍做法簡介

  食材主料   泡好的腐竹250g,配料杭椒50g,蔥10g,姜1g,蒜2g,紅辣椒2g,味精1g,椒粉1g,麵粉30g,鹽3g,五花肉末50g,老抽5ml,八角2個,糖2g,醋1ml   【做法】耗時製作時間10-20分鐘   1.準備好原料腐竹和肉末,把腐竹切成三寸長。(肉末被凍過了,所以就成了小塊)。   2.把蔥白切成段,青色部分切成三寸段。蒜拍扁,姜、辣椒切絲。   3.把杭椒切成滾刀塊   4.腐竹放入1克的鹽,加入麵粉。把腐竹均勻地裹上麵粉。   5.熱鍋中入油,放入腐竹煎。把腐竹煎的硬XX就可以了(中間可以翻翻再煎)。裝盤備用。   6.鍋中入油,加入肉末和八角用小火炸香。   7.然後加入蔥、姜、蒜、辣椒(蔥後半段不入)炸香。   8.放入煎好的腐竹,加入一碗水。放入2克的鹽,老抽。加入糖、醋,蓋上蓋子大火燒開,改中火,燉一會。    9.鍋中還有少量水裡加入杭椒燒一燒,加味精、胡椒粉拌勻出鍋。

賽泥鰍做法過程

  1.準備好原料腐竹和肉末,把腐竹切成三寸長。(肉末被凍過了,所以就成了小塊)。   2.把蔥白切成段,青色部分切成三寸段。蒜拍扁,姜、辣椒切絲。   3.把杭椒切成滾刀塊   4.腐竹放入1克的鹽,加入麵粉。把腐竹均勻地裹上麵粉。   5.熱鍋中入油,放入腐竹煎。把腐竹煎的硬XX就可以了(中間可以翻翻再煎)。裝盤備用。   6.鍋中入油,加入肉末和八角用小火炸香。   7.然後加入蔥、姜、蒜、辣椒(蔥後半段不入)炸香。   8.放入煎好的腐竹,加入一碗水。放入2克的鹽,老抽。加入糖、醋,蓋上蓋子大火燒開,改中火,燉一會。   9.鍋中還有少量水裡加入杭椒燒一燒,加味精、胡椒粉拌勻出鍋。

泥鰍

  泥鰍魚:屬鯉形目,鰍科,花鰍亞科,泥鰍屬。英文名:Orientalweatherfish。外形結構 :體細長,前端稍圓,後端側扁。吻突出,眼小;口小,下位,呈馬蹄形。唇軟而發達,具有細皺紋和小突起。頭部無細鱗;體鱗極細小,體表粘液豐富。背鰭無硬刺,起點在腹鰭起點上方稍前;尾鰭圓形,尾柄上、下方有窄扁的皮褶棱起。體灰黑,並雜有許多黑色小斑點,體色常因生活環境不同而有所差異。用途 ,味甘,可食用,味鮮美。亦可入葯。

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