香瓜

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香瓜,瓜科植物的果實肉質,具多室及多種子,和漿果很像,但是這些果實的花托與外果皮愈合,常形成厚厚的外皮,在分類上特別稱之為「瓜果」,香瓜就是一個典型的例子。

香瓜簡介

香瓜

  甜瓜又稱甘瓜或香瓜。甜瓜因味甜而得名,由於清香襲人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果,其營養價值可與西瓜媲美。據測定,甜瓜除了水分蛋白質的含量低於西瓜外,其他營養成分均不少於西瓜,而芳香物質礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高於西瓜。多食甜瓜,有利於人體心臟肝臟以及腸道系統的活動,促進內分泌造血機能。祖國醫學確認甜瓜具有「消暑熱,解煩渴,利小便」的顯著功效

形態特徵

  瓜科植物的果實肉質,具多室及多種子,和漿果很像,但是這些果實的花

香瓜

托與外果皮愈合,常形成厚厚的外皮,在分類上特別稱之為「瓜果」,香瓜就是一個典型的例子。香瓜的果實由五個心皮構成,種子著生於心皮的邊緣,屬於側膜胎座,而每個心皮的中央皆有一片由中肋衍生形成的假隔膜。大多肉質果藉由動物的採食來散播種子,而未受動物們青睞的果實就得等瓜熟蒂落、果皮腐爛后,種子才有機會萌發。香瓜的種子周圍裹著一層甜甜的、富含養分的粘液,這層粘液除了引誘鳥兒啄食種子外,也可以提供種子萌發時所需要的營養。

地理分佈

  原產于非洲熱帶沙漠地區,大約在北魏時期隨著西瓜一同傳到中國,明朝開始廣泛種植,現在我國各地普遍栽培。

品種介紹

  一、香妃:早生,抗病,適合各地栽培的哈密瓜,為新疆「紅心脆」改良

香瓜

  品種,具有早生、耐病、結果力強等優點。且保持「紅心脆」肉質脆嫩品質。果實紡綞型,果皮黃綠色,果面有稀疏網紋,果重約2公斤,肉厚淡橙色,糖度13-16%之間,開花后40天左右成熟,耐貯運強。   二、橙露:新類型的高級溫室網紋橙肉品種。果實高球形,網紋粗美,開花后55天左右成熟。果重1-1.5公斤,果皮灰白綠色,果肉橙色,肉質柔軟細嫩,風味特別鮮美,糖度一般在14%以上。不易裂果,貯運性強,不脫蒂。   三、長香玉:大果網紋橙肉哈蜜瓜,生育強健,較抗枯萎病。果實長橢圓型,灰綠皮,網紋細密安定,果重約2.5公斤,果肉橙紅色,糖度約16度,肉質細軟有香味。全生育期約90天。

特徵

  香瓜(金粉)的特徵

香瓜

  星州出產的「金粉」是甜瓜(melon)和香瓜的雜交品種,糖度為15%以上,是消費者比較喜歡的品種。   它外形美觀,色彩鮮艷,口感脆甜,清爽可口,是一種很好的夏季水果。   而且香瓜中含有維生素A、C及鉀,具有很好的利尿皮膚美容作用。   實驗結果表明,香瓜的成分中含有的「葫蘆素」具有抗癌作用,能防止癌細胞擴散中醫認為它具有鎮咳祛痰作用的成分,還具有消化作用,對便秘也有效果

歷史

  根據高麗史記載推測,香瓜在三國時期經中國引進韓國,由於其特有的香味

香瓜

  和爽口的口感,它與西瓜一起成為夏季人們喜愛的零食水果,其栽培面積每年也呈增加的趨勢,據農林部統計數值,1980年香瓜栽培面積達10,139ha,占果菜類中栽培面積的23.5%。   中國的傳統品種香瓜經過長期的適應和分化過程,發展成為各地特有的品種,其中忠南成歡地區的成歡香瓜(又稱青蛙香瓜)和平南江西地區的江西香瓜是代表性優秀傳統品種,此外栽培比較多的還有十溝香瓜、柿香瓜等品種。   20世紀50年代中期,隨著從日本引進的銀泉品種的普及,傳統品種開始與此相互雜交,喪失了其特有的形態。   同時,傳統品種一般都是晚生品種,糖度低,容易發生髮現象,而與此相比,銀泉香瓜是早生品種,糖度高,便於運輸,因此快速替代傳統品種,自20世紀60年代以來成為韓國香瓜的主要品種。   自20世紀50年代起,星州香瓜也從利用高帽栽培開始一直到延續今天。

栽培技術

簡介

  香瓜,其營養價值高,香甜可口,是南北方居民較為喜愛的

香瓜

瓜類蔬菜之一。   香瓜具有強大的根系,有較強的適應能力和抗逆能力,生長發育的適宜溫度為18—25℃。開花結果的適宜溫度為22—25℃。其適應能力比黃瓜廣,抗低溫能力也很強,但在高   溫多雨季節病害偏重。作為稻后栽培,具有較強的生長優勢。但要優質高產,需把握以下基本環節。

選擇高產抗病品種

  香瓜品種很多,但目前適應雲南各地推廣使用的主要品種有:美國西葫蘆、早青西葫蘆、脆玉一號、京滇碧玉、黑秀麗等高產抗病品種群,農戶可根據實際需求選用。

合理選擇播期

  盤溪稻后栽培適宜播期為8—10月,最遲不得超過11月15日。春播可選擇在2—3月,但以確保清明、穀雨節令收穫為好。一般來講,生育期長的,如美國西葫蘆可考慮早播,生育期短的可遲播,如早青西葫蘆。

培育壯苗,建立高產基礎

  1.做好種子消毒與催芽   一般可用1%的硫酸銅多菌靈進行浸種消毒。在直播時可用鐵滅克或3%的巴丹粉拌種,避免地下害蟲危害。   2.育苗與播種   若進行精細栽培,可選用營養缽或營養袋育苗,營養土配製以1000公斤為標準,拌入細糞300—400公斤,多菌靈2.5公斤(也可選用甲霜靈200—500克或巴丹原粉100—200克或鐵滅克100—200克);普鈣30—50公斤,複合肥20—30公斤,加適量的水(以土壤含水量40—50%為宜)拌勻,堆捂5—7天。然後裝袋(缽)播種,每袋(缽)播一粒種子為宜。   實行直播的應施足底肥,每畝施腐熟農家肥3000—5000公斤,普鈣40—50公斤,複合肥30—50公斤。溝狀深施或打塘深施。然後覆土播種,每塘播經消毒催芽過的種子2—3粒。

合理密植

  香瓜的栽密度依品種而定。一般矮生型的株行距為:行距0.60—0.80米、

香瓜

株距為0.50米,每畝栽1600—2200塘,4000—4500株為宜;蔓生型的行距為1.50—2.00米、株距為0.50米,每畝栽植700—800塘、1400—1600株為宜。因此,廣大農戶在選購品種時,一定要了解該品種是短蔓型或是長蔓型。窩型(短蔓)的香瓜栽稀了,無法獲得高產,長蔓型(到處串)的栽密 了,群體大,通風透光不好,不抗病,也不結瓜,產量也很低。所以,一定要了解品種,依品種而確定其栽植密度。

田間管理與病蟲害防治

  1.苗期管理   香瓜幼苗生長迅速,特別是進行營養袋或營養缽育苗的幼苗,為防止徒長,應嚴格控制水分和溫度,出土后要逐漸放風練苗,白天溫度控制在20—25℃,夜間溫度控制在10℃左右。同時要加強肥水管理,每隔5—7天,用複合肥水澆苗一次,並配以甲霜靈或甲霜鋁銅澆施,以防根腐病的危害,到4—5片真葉時,用波爾多液噴灑一次,以防白粉病白鏽病。   2.大田期的田間管理   育苗移栽或直播苗,前期均要勤鋤勤耕促進根系發育,一切病害均來源於根系,根系不發達,生長瘦弱,病害相對較重。以後要結合灌溉、中耕、培土施肥以強化管理為主題。同時需要及時進行病蟲防治,重點要防治霜霉病、白粉病、白鏽病和根腐病。提倡多用波爾多液等生態農藥,也要注意用BT乳劑生物農藥防治潛葉蠅。   當香瓜長到5—6片葉時,要及時追施肥料,每畝可追施複合肥20—30公斤,以促進根、蔓和幼瓜的生長,同時每隔3—5天灌水一次,保持土壤濕潤。   3.收穫期的田間管理   當香瓜XX第一次採收期后,應每採收一次瓜,施肥一次,盡量以速效、高效的複合肥或尿素等加普鈣為主,方法上採用覆土深施,結合田間灌水。   在大田期和採收期,除強化水肥管理外,其田間管理的另一個重點是病蟲害的防治。大田期最易發生的病蟲害為四病三蟲,即白粉病、花葉病、霜霉病、根腐病,三蟲主要是潛葉蠅、薊馬蟲、蚜蟲。   4.適當應用植物生長調節素,促產增收   植物生長調節素種類很多,一般在香瓜上以使用能促進授粉保瓜和瓜體彭大的為好,如2.4—D、果實彭大素等,具體使用方法參照植物生長調節素的方法使用。

附:波爾多液的配製方法

  波爾多液的配製方法   一、配製比例:硫酸銅、石灰、水的比例為1:1:100;   二、方法:   1.取水適量(約10公斤),將10公斤硫酸銅充分溶解,形成硫酸銅溶液;   2.取水適量(約30公斤),將1公斤爆石灰(生石灰),充分溶解,形成石灰乳(漿);   3.取第三個溶器(桶或盆),分別將硫酸銅溶液和石灰水兌入,邊兌邊攪,加水至100公斤,使配出的溶液呈天藍色,即可使用;   4.波爾多液要現配現用,不宜留置隔天使用;   5.配製波爾多液時,不宜使用鐵、鋁容器,以免損壞

營養與功效

營養分析

  1.甜瓜含大量碳水化合物檸檬酸等,且水分充沛,可消暑清熱生津解渴、除煩;   2.甜瓜中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質,能幫助腎臟病人吸收營養;   3.甜瓜蒂中的葫蘆素B能保護肝臟,減輕慢性肝損傷;   4.現代研究發現,甜瓜子有驅殺蛔蟲絲蟲等作用;   5.甜瓜營養豐富,可補充人體所需的能量及營養素。   香瓜屬葫蘆科,一年蔓生草本植物。果肉生食,止渴清燥,可消除

香瓜

口臭,但瓜蒂有毒,生食過量,即會中毒。據有關專家鑒定,各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖氨基酸甜菜茄、維生素C等豐富營養,對感染性高燒、口渴等,都具有很好的療效。   香瓜的熱量:   香瓜的熱量(千卡):26.00   香瓜的膳食纖維(克):0.40   香瓜的蛋白質(克):0.40   香瓜的脂肪(克):0.10   香瓜的碳水化合物(克):6.20

藥理價值

  性味:香瓜甘、寒、無毒;瓜蒂苦、寒、有毒。   歸經:入胃、肺、大腸。   功效:香瓜清熱解暑止渴;香瓜子清熱解毒利尿;香瓜蒂催吐胸膈

香瓜

  痰涎及致毒食物,或作外用藥。   主治:香瓜治暑熱煩渴;香瓜子治腸癰肺癰;香瓜蒂外用治急性黃疸傳染性肝炎鼻炎、鼻中癟肉。

相關人群

  一般人群均可食用   1.夏季煩熱口渴者、口鼻生瘡者、中暑者尤其適合食用。   2.出血體虛者,脾胃虛寒腹脹便溏者忌食。   食物相剋   甜瓜不宜與田螺螃蟹、油餅等共同食用。   製作指導   應用於便秘:鮮瓜500克,每天早晚各服1次。

食療作用

  甜瓜味甘,性寒,無毒,歸心胃經   具有清熱解暑,除煩止渴、利尿的功效   用於暑熱所致的胸膈滿悶不舒、食慾不振、煩熱口渴,熱結膀胱、小便不利等症。

食用方法

香瓜菜譜

  炒香瓜做法:   食材:香瓜一個(聞起來清香撲鼻,吃起來粉面香甜的),基圍蝦8個,雞胸肉一塊。紅辣椒一個,蔥姜蒜適量。生抽花生油食鹽澱粉胡椒適量。   做法:

香瓜

1,雞胸肉切片,用生抽,食鹽,胡椒腌制一會。   2,基圍蝦燙熟,去皮。   3,香瓜去皮去籽,切塊。   4,蔥姜蒜紅辣椒根據個人喜好改刀。   5,腌制好的雞胸肉,加澱粉,拌勻,再加適量(不用太多,主要目的是防止肉片粘連)花生油,拌勻。   6,炒鍋大火燒熱,加適量花生油,下蔥姜蒜紅辣椒炒出香味,下拌好的雞胸肉,划散,翻炒。   7,待雞胸肉顏色開始變白,肉片不再軟塌時,倒入基圍蝦仁和香瓜塊,翻炒,加鹽,繼續翻炒,香瓜塊粉碎。   8,關火,裝盤。   香瓜和基圍蝦都是寒性食物,基圍蝦還有點偏濕,所以我配了具有溫補雞肉和少量辛辣的胡椒和辣椒來綜合一下。   提示:    1.香瓜的熱量情況適合運動量少而有強烈減脂需求的年輕白領一族。    2.脾胃虛寒、腹脹者忌食。有吐血咳血病史患者胃潰瘍心臟病者宜慎食。    海味香瓜盅   香瓜一顆蘋果半顆草蝦仁四尾小型鮮乾貝四顆蟹XX一條低脂沙拉醬少許。   1.香瓜去皮,去掉頂蒂后從開口取出中間的籽,清空內里后使之成為一個容器。   2.蝦仁、乾貝入沸水燙熟,放涼;蟹XX撕成絲狀備用。   3.蘋果去皮、切小丁,與處理好的海鮮一同用沙拉醬拌勻。   4.將拌好的海鮮裝回香瓜盅內,即可上桌。   富含優質蛋白質及維他命,肌膚健康又亮麗! 香瓜的甜香令人心曠神怡,也含有維他命A、C、B2及多種礦物質,可以促進血液循環、幫助消化、預防口乾舌燥等,更能讓你的皮膚水噹噹。搭配的海鮮蝦仁與乾貝,都是低脂肪、低熱量,卻含有優質蛋白質和鈣質的營養海產,和香甜爽脆的蘋果丁搭配,再適合也不過了。吃的時候可以先從裡頭的海鮮享用起,最後再連同香瓜全部吃掉,是不是也饒富趣味呢?   八寶釀香瓜   【所屬菜系】 江蘇菜   【特點】 糯軟香甜,味美可口。   【原料】   黃皮香瓜一個。 糯米50克、去核蜜棗35克、青梅15克、糖蓮子

香瓜

  25克、金桔餅15克、香櫞條15克、熟白果肉25克、核桃仁30克、生豬板油40克。白糖75克、澱粉10克。   【製作過程】 香瓜削去皮,在瓜蒂處開7厘米見方的口,取下作蓋,掏出瓜瓤子。放在清水中洗凈,在瓜的正面刻菱形花刀(刀深0.4厘米)。糯米淘洗乾淨。放入盤中,上籠蒸后取出,用白糖拌和,從方口處填入瓜中,蓋上方蓋,放在碗中,上籠蒸20分鐘取出,將瓜方口向上放入湯盤中,四周圍糯米飯。炒鍋上火,舀入清水,放入白糖燒沸,用水澱粉勾芡,澆在香瓜上即成。   香瓜甜脆蝦   原料:香瓜、蝦仁、松仁、青紅椒少許、菠蘿   做法:1.蝦仁去沙線,用刀拍扁並腌制入底味   2.將腌制好的蝦仁撒上生粉,下油鍋炸成金黃色撈出   3.用糖醋汁將炸好的蝦仁裹勻,放入青紅椒 、菠蘿等配料炒一遍,撒上松仁   4.將一個大香瓜掏空,將炸好的蝦仁放入即可。   味道:酸甜爽口。

食用禁忌

  1.凡脾胃虛寒,腹脹便溏者忌食。   2.有吐血、咳血病史患者,胃潰瘍及心臟病者宜慎食。說明:香瓜蒂即甜瓜蒂,中藥名「苦丁香」。

驗方參考

  1.香瓜洗凈,任意食,可解暑熱。

香瓜

  2.香瓜子30克,加白糖適量,搗爛研細,用溫開水沖服,治腸癰肺癰。   3.香瓜子15克,炒全當歸30克,蛇蛻3克,曬乾研末,每服10克,一日三次,治腸癰(闌尾炎)。   4.香瓜葉搗爛敷患處,治頭癬。   5.香瓜蒂燒存性,研成粉末,亦可與細辛粉同用,取少許吹入鼻中,一日三次,治慢性肥厚性鼻炎和鼻中癟內。   6.香瓜蒂烘乾研末,每次用0.1克分為三份,先用一份從兩個鼻孔深深吸入,約四十分鐘后,清潔鼻腔再吸一份,再隔四十分鐘吸完最後一份。七天後用同樣方法吸0.1克,吸完0.4克為一療程,治黃疸或無黃疸型傳染性肝炎,肝硬化。一般慢性肝炎用兩個療程即可;若肝硬化則需要三至五個療程。吸葯以後,鼻腔內流出大量黃水,每次可達一百毫升。吸葯時,患者頭須向前,使黃水滴出,切勿吞咽,以免引起腹瀉。有時會出現頭痛畏寒發熱,類似感冒癥狀,或出現肝脾疼痛增加,此類癥狀一天後即可自然消失。

香瓜花開時

權威論證

藥用考證

  出自《本草綱目》:甜瓜,北土中州種蒔甚多。二、三月種下,延蔓而生、葉大數寸,五、六月花開黃色,六、七月瓜熟,其類甚繁,有團有長,有尖有扁,大或徑尺,小或一捻,其棱或有或無,其色或青或綠,或黃斑糝斑,或白路黃路,其瓤或白或紅,其字或黃或赤,或白或黑。甜瓜子曝裂取仁,可充果食。

各家論述

  1.《本草衍義》:甜瓜,多食未有不下痢者,為其消損陽氣故也。   2.《食療本草》:上渴,益氣,除煩熱,利小便,通三焦壅塞氣。   3.《嘉祐本草》:主口鼻瘡。   4.《滇南本草》:治風濕麻木四肢疼痛

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