脖子

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脖子是頭和軀幹相連接的部分,后引申為像脖子的部分。

基本釋義

  拼音:bó zi   ①頭和軀幹相連接的部分。   ②器物上像脖子的部分:煙囪拐~。

脖子

青龍偃月刀,九九八十一斤,脖子里著一下。――關漢卿《單刀會》   又如:脖梗(亦稱「脖兒梗」、「脖梗子」;頸項);脖項(頸項);脖領(圍在脖子上的領套)。又指東西像脖子的部分。如:這個瓶子脖兒長;腳脖子;拐脖兒;脖搶骨(頸椎)

相關疾病

  如果缺碘的話,脖子會變大,俗稱「大脖子病」   女人通身上下,哪兒最先老?脖子。這是美容老師說的——這兒是最先出現老化現象的地方。即便再年

脖子

輕的女人,如果光照顧好了面子而忽略了脖子的護理保健,「老化」的表情依然會毫不留情地昭告天下你有多少歲。就像數數年輪就能知道大樹有幾歲,數數女人脖子上的頸紋也就知道了這個女人「老化」到什麼程度了。

有關脖子疼

  引起脖子疼的原因有:   ①睡眠時頭頸姿勢不當;   ②枕頭墊得過高、軟XX當或高低不平;   ③頸部外傷;   ④頸部受風著涼;   ⑤如為頸椎病引起,可反覆「落枕」。   前四種只要去除病因就可緩解。   家人可幫助落枕者進行按摩熱敷減輕痛苦:   (1)按摩:立落枕者身後,用一指輕按頸部,找出最痛點,然後用一拇指從該側頸上方開始,直到肩

脖子

背部為止,依次按摩,對最痛點用力按摩,直至感明顯酸脹即表示力量已夠,如此反覆按摩2~3遍,再以空心拳輕叩按摩過的部位重複2~3遍。重複上述按摩與輕叩,可迅速使痙攣的頸肌鬆弛而止痛。   (2)熱敷:採用熱水袋、電熱手爐、熱毛巾及紅外線燈泡照XX均可起到止痛作用。必須注意防止燙傷。   (3)選用正紅花油、甘村山風濕油、雲香精等,痛處擦揉,每天2~3次,有一定效果。   (4)傷濕止痛膏、膨香止痛音外貼頸部痛處,每天更換一次,止痛效果較理想,但病人自感貼膏後頸部活動受到一定限制孕婦忌用。   (5)耳針:耳針埋穴于頸、枕區,以食指尖按壓上述耳穴5~10分鐘,或以食指端按摩上述耳穴。   (6)針刺:不能前後俯仰者,取大抒、京骨穴、昆崙穴;不能左右回顧者,取肩外俞后溪風池穴。一般可取懸鐘穴,位於足外洞上三寸,針4~5分,灸3~7壯,亦可按摩此穴,每次15分鐘。   (7)口服去痛片1片,有臨時止痛之效。   (8)改變睡眠姿勢,調整枕頭高低,自己扭動脖子。   (9)如為頸椎病引起,在體療醫師指導下,進行家庭自我頸椎牽引療法。   (10)落枕嚴重者,局部注XX025%奴夫卡因10毫升,止痛效果明顯。   另外提供按摩治療法:   ①將左手右手中、食、無名指併攏,在頸部疼痛處尋找壓痛點(多在胸鎖乳突肌斜方肌等處),由輕到重按揉5分鐘左右。可左右手交替進行。   ②用小魚際由肩頸部從上到下,從下到上輕快迅速擊打兩分鐘左右。   ③用拇指和食指拿捏左右風池穴肩井穴1-2分鐘。   ④以拇指或食指點按落枕穴(手背第2、3掌骨間,指掌關節后5分處),待有酸張感覺時再持續2-3分鐘。   ⑤最後進行頭頸部前屈、後仰、左右側偏及旋轉等活動,此動作應緩慢進行,切不可用力過猛。[1]

有關脖子響

  一般來說,脖子響有兩種情況:   一、頸椎關節響   頸椎關節響,又稱頸椎「彈響」。對此,根據美國國會圖書館的文獻資料顯示,頸椎關節響主要有以下三個方面的原因:    1、氣體逃逸    科學家們認為在我們人體關節間,有一種叫做滑液(synovial fluid)的 液體, 是用來潤滑關節用的。這種滑液內含有一些氣體,譬如氧氣、氮氣和二氧化 碳。這些氣體在滑液中形成氣泡。當我們拉伸我們的關節時,滑液中的氣體急速跑掉,就造成嗝嗝響,因為氣泡破了。   2、關節移位    當我們移動關節時,肌腱韌帶移位。當肌腱韌帶回復到原來的位置時,你有時就會聽到嗝嗝響。這種情形以膝關節和足踝為多。   3、關節炎造成的粗慥關節接觸面    關節炎會破壞關節間的軟骨組織,造成關節接觸面不再平滑。這種狀況下,關節磨擦就會產生響聲。   一般來說,僅有彈響、外表不紅不腫,也不感到疼痛,不伴活動障礙者屬於生理性彈響,不需要特別處理,也不必為此過於惶恐不安。關節活動時,關節面之間、軟骨墊與關節面之間、肌腱和關節囊之間等,總會發生摩擦而發出聲音。當伴有疼痛或關節活動受限時,需要到醫院就診,以確定是否是關節錯位或關節受損。   二、頸部軟組織或韌帶相互摩擦發聲   我們頸部的肌肉嚴格來講,分好多好多層。我們在活動的時候,各層之間是相互滑動的,當我們有肌肉勞損的時候,局部就有一些炎症反應,炎症反應就會使肌肉之間的滑動不是那麼光滑,因此在活動的時候就會出現響聲。響聲發生以後,會使原來出現勞損部位得到放鬆了,我們有時候感覺到響兩聲以後覺得特舒服,但是好景不長,舒服一回以後,癥狀還是會回來的,主要的原因還是軟組織勞損。   以上兩種情況都說明,脖子響的外在因素無非跟白領一族的工作性質有關,久坐,長時間保持一種錯誤的姿勢缺乏運動,導致頸部肌肉勞損或關節活動性減弱或者炎症的發生,其實,這些都是早期頸椎病的癥狀。[2]

脖子響

脖子的戰略地位

  經過畫報亭,瞥見一個絕對漂亮的封面美女,很漂亮的一張臉。可是,在看第二眼的時候,卻又覺得忽然有個東西很刺眼——是頸紋!年輕美女脖子上有頸紋!   對於每個女人來說,面容如何是非常重要的一件事情,是不可能讓其受到一點點傷害的。然而,脖子呢?脖子對女人有多重要?和皺紋一樣,女人也不應該允許有頸紋出現在自己的脖子上。   女人通身上下,哪兒最先老?脖子。這是美容老師說的——這兒是最先出現老化現象的地方。即便再年輕的女人,如果光照顧好了面子而忽略了脖子的護理和保健,「老化」的表情依然會毫不留情地昭告天下你有多少歲。就像數數年輪就能知道大樹有幾歲,數數女人脖子上的頸紋也就知道了這個女人「老化」到什麼程度了。

如何治頸紋

  治頸紋有兩招。一招是去專業美容院,全全交給專業美容師;一招是自己在家親勞親為。

脖子保衛戰

  和女人皮膚息息相關的兩個詞語:緊實、彈性。

去死皮

  洗澡的時候,可以用純棉的軟毛巾由下至上乾擦頸部皮膚,動作要輕柔,之後再清潔。每星期一次,可

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以有助於表皮更新。

潤膚

  給臉上塗潤膚霜時千萬別忘了要照顧到頸部。可以選用專門的頸霜來保養,但切記不要塗厚了,因為頸部皮下組織很容易鬆弛的,而頸霜的選擇宜以水性為好。   還有一個辦法是:在頸部皮膚略濕潤的狀況下塗上水性潤膚劑,再包上保鮮紙,10分鐘后拆掉就能達到深層滋潤的目的了。

養成好習慣

  誰都知道美麗要由內而外才是最好,保養頸部也是同樣的。有一個好的生活習慣也是「脖子保衛戰」中很重要的一步。坐要直,站要挺,看著電腦常晃頭。古人說:高枕無憂。但是,如果你真的在乎脖子上的美麗,睡覺的時候就還是不要墊高枕頭了。高枕頭容易使頸部處於彎曲狀態,也很容易產生頸紋。   女人化妝時要心細,卸妝的時候就更要仔細而認真了。一定不要忽略頸部的卸裝,而且界線還要稍稍拓寬一些,以改善疲憊的頸部表皮;隨時注意觀察頸部的細微變化,如有異樣就該注意了。而用冰塊敷于頸部、胸部、然後用手輕拍,每天堅持就可達到修護肌膚,煥發健康光彩的效果。   最後需要注意的是,天一熱,女人們就愛鬧著減肥,但是在短期內的節食暴瘦也是很容易讓脖子上長皺皺的。所以,愛美的小女人們一定要慎重哦。

脖子裝飾品

項鏈

  女人最喜歡的飾品,一條項鏈,可以顯出女人的風情和高貴。

圍巾

  不是重要的服飾,但也是不可或缺的飾品,圍條圍巾,即高雅又精神

美頸穿衣秘訣

  1、較長頸部的修飾:細長的脖子通常是女性求之不得的,但如果你覺得它太過細長而影響了整體的協調

脖子

的話,可以用一些輔助飾物將人們的視線引開。   2、較短頸部的修飾:如果脖子太短,以至讓人產生縮脖子的感覺的話,可以通過下面幾種方法使它看起來長一些:選擇凹領回V型領的服裝,使頸部產生延伸感。也可以借助長項鏈製造同樣的凹感,使頸部與肩的比例趨於正常。   在頸部兩側刷上紅色陰影粉,加強立體感。   把頭髮攏在腦後盤起來,亮出整個頸部。   3、雙下巴的修飾:除了專門的美容診所去做手術外,你還可以自己動手讓雙下巴「消失」:   佩帶一副引人注目的耳環,可以選擇圖形有光澤的類型,衣領選擇凹形的,使人們的注意力集中到耳環或領口。

頸部護理

  從美容角度來說,頸部是反映女性真實年齡的敏感地帶,有良好的血液循環才能使頸部顯得豐潤而有生氣;一般來說,女性從25歲就要開始保養頸部。

肌膚特點

  容易乾燥老化產生皺紋   據了解,皮膚分為表皮、真皮和皮下組織三層,皮膚衰老主要體現為表皮層變薄和真皮層萎縮。頸部皮脂

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汗腺數量只有面部皮脂、汗腺的三分之一,油脂分泌較少、活動較少,難以保持水分,因此容易乾燥並極易產生皺紋;加上肥皂、清潔液及香水的刺激,頸部的皮膚更容易老化。

護理推薦

  每月做兩次頸部美容   美容師建議,要保持頸部的豐潤生氣,最好每月到美容院做一兩次頸部護理,對頸部進行按摩、敷膜,使頸部肌膚充分得到護膚品的滋潤和營養。記者了解到,幾乎每家美容院都有頸部護理項目,程序一般包括清潔、去角質、按摩、精華素導入、敷膜等五個重點步驟。不同的是,有些美容院會根據頸部肌膚鬆弛的情況,配合儀器進行頸部肌膚緊致保養,價格也由此而有差別。

家居按摩手法

  據專業美容師介紹,頸部專業護理固然重要,但更重要的是自己學會緊膚按摩的手法——兩手由下而上按摩頸部一分鐘;在耳後附近斜著向下以輕柔的力度做適中的按壓,不要用力牽動皮膚,時間以兩分鐘為宜。這種按摩與頸靜脈血流的方向一致,可促進血液循環,減輕甚至消除面部浮腫和頸部的酸痛,同時防止皺紋出現。

頸部皮膚保養

頸部皮膚保養的重要性

  1.頸部皮脂和汗腺的數量只有面部的1/3,油脂分泌較少,平時活動較為頻繁,難以保持水分,所以極

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易乾燥,產生皺紋。不僅如此,頸部經常包裹在衣服里,更容易失水、乾燥。化纖衣物的靜電還容易使頸部皮膚起雞皮疙瘩,皮膚鬆弛,皺紋增多。   2.頸部皮膚護理的目的,主要是預防和延緩皮膚衰老,減輕皮膚皺紋、保濕、增強皮膚彈性、加速血液循環。   3.頸部衰老,將直接影響胸部曲線。

美容院操作程序與方法

  (1)清潔皮膚 (2)調理補水 (3)根據顧客皮膚狀況去角質 (4)熱敷:溫水中加入2~3滴玫瑰精油   (5)按摩:以輕揉的安撫法為主 (6)敷膜 (7)調理補水 (8)塗抹美頸霜   c.按摩用柔和按摩乳或精油按摩   1.雙手四指在頸中心向兩側交替打圈。   2.兩拇指在頸側打圈。   3.四指交替從大椎風府拉抹。   4.指壓天突穴,順時針、逆時針各8圈。   5.先左後右,沿翳風缺盆抹3~5遍。   6.四指併攏輕壓甲狀腺,再輕敲。   7.雙手搓熱捂頸部。   8.安撫整個頸部。

頸部皺紋產生的原因

  1.受紫外線的影響:除了日曬,電腦輻XX也是禍首之一。   2.重複抬頭與低頭:抬頭與低頭等習慣性動作總在人們不經意中無數次重複,頸部表皮很容易因擠壓而出現痕跡,時間一長,皮層較薄的頸部就有了皺紋。   3.頸部缺水:頸部前面的皮膚的皮脂腺和汗腺的數量只有面部的三分之一,與面部皮膚相比,頸部組織結構較為薄弱,油脂分泌較少,難以保持水分,容易乾燥,所以很易產生皺紋。   4.外界環境影響:秋冬季節,氣候乾燥,風沙較大,也容易使頸部乾燥起皺。   脖子-粉頸你要為年齡保密   脖子頸部的保養容易被忽視。別因為平日的不注意,讓頸紋悄悄透漏你的年紀喔!一般人保養,不太注意頸部。頸部因經常支撐頭部重量與轉動,肌膚真皮層的膠原蛋白容易流失,皮膚漸漸呈現鬆弛,加上地心引力,會出現下垂現象,像一圈圈的年輪,透漏著你肌膚的年齡。經常的保養按摩,加上冷熱敷

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循環方式,都是讓頸部肌膚年輕有彈性的好方法。記得,要以往上轉圈輕拍的方式來按摩頸部肌膚,如以下的圖示及步驟:

頸部的防曬

  頸部的防曬尤其重要。我們很容易忽略頸部的曝曬,以至於頸部肌膚容易老化,出現皺紋或曬斑,不好上妝。

頸部伸展

  偶而也要幫頸部做做伸展操,身體坐直放鬆,頭慢慢地往左轉半圈,再往右轉半圈,每

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次 左右共6次,記得配合呼吸。不僅可以幫頸椎做運動、活絡筋骨,還 脖子可以強健美化頸部肌膚。   每天一小步的保養,加上及早開始,美麗青春永遠跟著你,皺紋不會提早降臨。

頸部保養步驟

  1、當頸部塗上保養品之後,記得要用中指及無名指一起,右手按摩頸子左邊,左手按摩頸子右邊,由下往上的方式按摩到肌膚完全吸收保養品。   2、沒事的時候可以做做頸部轉圈的按摩,可以預防頸部肌肉下垂。   3、也可以幫頸後方頭部三個穴道進行按摩,不僅恢復疲勞,還可促進頸部血液循環,醒腦且防止頸部過度負荷頭部重量引起的酸痛。   4、常保持微笑,可以避免皺紋的產生。因為,微笑可以牽著臉部34條神經一起運動,也能帶給人愉快的心情

大脖子病

概述

  地方性甲狀腺腫,俗稱「大脖子病」。是碘缺乏病 (iodine deficiency disorders , IDD) 的主要表現之一。地方性甲狀腺腫的主要原因是碘缺乏,所以又稱為碘缺乏性甲狀腺腫,多見於山區和遠離海洋的地區。碘是甲狀腺合成甲狀腺激素的重要原料之一,碘缺乏時合成甲狀腺激素不足,反饋引起垂

脖子

體分泌過量的 TSH ,刺激甲狀腺增生肥大。甲狀腺在長期 TSH 刺激下出現增生或萎縮的區域、出血纖維化鈣化,也可出現自主XX增高。長期的非毒性甲狀腺腫可以發展為毒性甲狀腺腫。   WHO 推薦的成年人每日碘攝入量為 150 μ g 。尿碘監測碘營養水平的公認指標,尿碘中位數 (MUI)100~200 μ g/L 是最適當的碘營養狀態。一般用學齡兒童的尿碘值反映地區的碘營養狀態: MUI<100~80 μ g/L 為輕度碘缺乏, MUI<80~50 μ g/L 為中度碘缺乏, MUI<50 μ g /L 為重度碘缺乏。甲狀腺腫的患病率和甲狀腺體積隨著碘缺乏的程度的加重而增加,補充碘劑后,甲狀腺腫的患病率顯著下降。部分輕度碘缺乏   患者地區的人群在機體碘需要增加的情況下可出現甲狀腺腫,如妊娠期哺乳期、青春期等。

大脖子病不等於甲亢

  由於碘攝入過多以及社會競爭激烈導致的精神壓力大等原因,甲亢病目前在全國很多城市呈高發趨勢,發病率僅次於糖尿病,成為內分泌病的第二大疾病。然而,由於缺少宣傳,人們對甲亢了解得不多,不少人至今還認為甲亢病就是「大脖子」病。   「甲亢」是甲狀腺功能亢進症的簡稱,是由於甲狀腺功能增高,分泌過多的甲狀腺素,引起氧化過程加快,代謝率增高的一種常見內分泌疾病。其發病與精神創傷自身免疫遺傳、感染、環境污染等有關。「甲亢」不一定出現大脖子。大脖子病指的是地方性甲狀腺腫,是一種在缺碘地區長期居住發生的甲狀腺腫,發生的原因是缺碘,因此甲亢與地方性甲狀腺腫是兩種完全不同的疾病,其治療方法也完全不同。

頸椎綜合症之七宗罪

  1、驕傲:上司跟你打招呼,你不理,同事和你說話,你沒反應。你有什麼了不起?

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頸椎病已經害得你視力模糊、眼睛脹痛視野縮小,這可不是眼科耳科醫生所能解決的。   2、貪吃:朋友聚餐你還敢去嗎?下顎卡住打不開,吃東西時有口難張,咀嚼使不上勁,還打嗝。生怕被別人笑是貪吃惹的禍。打嗝通常由橫隔膜痙攣引起,而人體的打嗝反XX中樞位於頸部,頸椎病變時,會出現打嗝癥狀。   3、貪婪:明明心痛如絞,家人卻批我貪心過盛。心慌氣短胸痛心電圖卻沒有明顯異常,看來要骨科會診了,因為有可能是「頸性心絞痛」。   4、色慾:沒看見帥男也會心律異常,心電圖顯示竇性心動過速藥物治療卻沒有明顯效果。   5、嫉妒:胸部「偉大」的人走到哪都是亮點,我嫉妒,嫉妒到胸部疼痛。支配胸部的神經有部分來自頸部,頸椎受損可能引起乳房或胸大肌疼痛。   6、懶惰:很久沒打球了,即使被拖去,老公美眉打網球,我和大樹相依靠。惱人的網球肘令我揮不得球拍!某些長時間、反覆發作的頑固性網球肘,應考慮與頸椎病有關。   7、憤怒:在公司里遭受不平等待遇,拍案而起,然後,倒下了——腦中風。在急速、猛力扭轉脖子時,從頸椎穿越而過的椎動脈血管受到了牽拉和扭曲,使管道不通暢,減少了腦部供血量,很容易引發腦中風。

頸椎增生

概述

  脖子頸椎骨質增生又稱頸椎病、頸椎綜合症,它是多種原因引起頸椎及其周圍軟組織急性或慢性損傷,刺激或壓迫頸神經根,頸脊髓、椎動脈和交感神經所表現的症侯群、多見於中老年

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人。據報導占世界中老年人群的25%。所以它是危害人民健康的常見病,多發病。

病因病理

  內因:頸椎間盤退變,椎間隙可因之而狹窄,關節突因磨損而產生骨贅骨刺)。內因是本病的主要發病因素。   外因:急性的頸部外傷引起頸椎間盤、頸脊髓、頸脊神經損傷。慣性的頸部損傷造成頸椎椎體失穩,為骨贅形成創造了條件。

臨床表現及分型

  該病的臨床分型較多,可按病變部位及受累組織不同分為不同類型。如神經根受壓迫叫神經 根型頸椎病,主要臨床表現為一側上肢的疼痛麻木乏力,有明是的壓痛點等;壓迫脊髓的叫脊髓型頸椎病,臨床表現為運動障礙,即下肢無力、酸沉、步態笨拙,兩腿顫抖等症。壓迫頸交感神經的交感神經型頸椎病,主要臨床表現為視力模糊,眼瞼無力,流淚頭暈心悸胸悶、肢體發涼發麻等症;壓迫椎動脈為椎動脈型頸椎病,主要臨床表現為輕重不一的眩暈耳鳴頭痛噁心欲嘔、心悸、嚴重的可出現平衡失調,視物不清等症。如同時出現以上兩型癥狀為混合型頸椎病。

治療

  雖然有非手術治療與手術治療兩大類、可是絕大多數的病人都能通過非手術治療得到解決,而在各種非手術治療中推拿療法又最為有效,越來越受到社會重視和病人的歡迎。特別對交感神經型、神經根型、椎動脈型有較好的療效。   本病的常規手法治療分為穴位刺激和頸椎的整復。穴位刺激按摩比較容易,在家中可以隨時應用。但頸椎的手法整復按摩要求手法熟練,操作準確,並且力量要合適。所以,在家中最好不要亂做,要由專科醫生進行治療。   穴位刺激按摩具體操作方法如下:1.先按揉百會、風池、風府、太陽、天宗曲池、合谷穴各1~3分鐘。 脖子2.拿揉頸椎兩例的肌肉,斜方肌,及兩肩井穴3~5分鐘。3.由上至下推揉頸椎棘突1~3分鐘。4.緩慢做頸部屈伸、旋轉各20~30次。根據不同的臨床表現,可增加按摩方法、靈活掌握。如上肢以痛、麻為主,要做上肢調整按摩;伴有心、胃、血壓症變的應加做俞穴刺激;有下肢癱的加做全下肢軟組織調整按摩;頭部有癥狀加頭部按摩。   其它治療:1.頸椎牽引療法,是最常見而安全可靠的治療方法。2.針灸、耳針、理療中藥、穴位注XX和磁療等均有一定效果。西藥治療、如維生素止痛藥類及血管擴張葯等均有一定的療效。該病的預防:1.經常做頸部鍛煉,矯正不良姿勢,以預防為主。鍛煉最好在晨起和長期時間的低頭

脖子

工作後進行。2.睡覺時枕頭要合適,在不影響睡眠習慣的情況下,盡量將枕頭放低,並將頸部墊起,不要「高枕無憂」。3.防止頸部受風著涼,並盡量防止頸部外傷,消除頸部慢性勞損誘因。4.要早期發現,早期診斷妥善治療,防止由輕型演變為重型。

長脖子

  脖子長頸鹿的脖子在生物界算是最長的拉。為什麼長頸鹿的脖子那麼長?

脖子

長頸鹿的脖子的長度是其它動物無法相比的,並因此而獨享「長頸」的美譽。那麼,長頸鹿的脖子為什麼那麼長呢?是它的頸椎骨比其它動物多嗎?答案是否定的。研究結果表明,長頸鹿與其它哺乳動物一樣,都有7塊頸椎骨,不同之處在於長頸鹿的每塊頸骨都特別長。這又是為什麼呢?   英國生物學家、生物進化論的奠基人達爾文認為,長頸鹿的長頸是自然選擇的結果。古時候,長頸鹿的脖子有長有短。當遇到乾旱的年代,地上的植物大都乾枯了,剩下的也很快被動物們吃光了。而那些長頸子的鹿能吃到高處的樹的葉子,就活下來了,短脖子的都死了。這樣一來,留下來的都是長脖子的了。法國的生物學家拉馬克的觀點與達爾文的觀點有著異曲同工之妙。他提出「獲得性遺傳「的理論。按照這個觀點,生物界所有的性狀都是與它生存的環境相關聯的。為了適應環境,生物們努力地使用有用的器官,結果這些器官就發達起來;相反,長期不用的器官就萎縮了。按照這個理論,長頸鹿為了生存,在牧草稀少的乾旱地區。必須取高大的樹木上的葉子充饑,為此它就需要特別的努力伸長脖子。這樣一代一代地延續下去,長頸鹿的脖子就逐漸長起來了。   以上兩種觀點先後被人們接受,但是,我卻有一個疑問:「那麼其它食草動物吃不到樹葉,可還是活下來呢?」   長頸鹿的脖子為什麼這麼長?伴隨著生物進化科學研究,這個問題已經討論了上百年,但直到今天仍然是一個無解之謎。

美味食品

雞脖子

  雞脖子的做法   原料:鮮雞脖,辣椒,剁椒,花椒,蔥,姜,大料,桂皮,香葉,白酒,鹽,醬油及不認識香料若干.   做法:   1、雞脖子洗乾淨.在一個大盆中放入剁成末的蔥姜,倒入較多的白酒,鹽,把洗好的雞脖子放入拌勻,腌一宿.(最好用白酒,試驗過,比料酒腌出來的好吃)   2、第二天,把腌好的脖子放入沸水鍋中焯掉血末,撈出來沖洗乾淨.另上鍋,倒入油,熗大把的小辣椒,花椒.(比炒菜用的油多點)熗出香味來趕緊往裡加水.我曾經把吃水煮魚帶回來的辣椒和花椒都扔XX了,看起來,滿鍋都紅紅的,只見辣椒不見脖子了.把各種香料也扔在鍋里.再倒入一些白酒,醬油,好幾勺剁椒,蔥段,薑片.醬油要適量,最好用老抽,調調顏色就可以了.   3、再把雞脖子放入大火煮開,嘗嘗鹹淡,因為剁椒很咸,而且晚上用鹽腌過了,要注意不能太咸了.改小火多煮會就好了.半個多小時就可以關火了,關火后雞脖子還可以在湯里泡泡入味.   建議:最後大火稍微收一下汁,這樣可以把老湯保留下來,下回繼續倒回鍋里用,但是每次都得新炸點辣椒,新加入點的香料啊.

鴨脖子

  "楚味」鴨頸絕對是武漢人對中華美食的新貢獻。鴨脖子本身食之無味,棄之可惜。可是經過用紅辣椒、花椒、八角等幾十種純天然香料進行精心烹制料理之後,再剁成一節節的,大小剛好能在嘴巴里自由轉動。   鴨頸肉層次分明,頗有嚼勁,肉啃完后,接著吸吮骨節中間的骨髓,「滋溜」一聲,讓人覺得頗有成就感。   按老一輩人的說法,鴨頸是活肉,鴨子整天尋吃覓食,纖長的頭頸一伸一縮,肌肉纖維鍛煉得非常有韌性,所以味道格外的好。   武漢人喜歡吃鴨脖子,因為它味足、夠勁,回味無窮。近兩年,作為一道地方風味小吃,鴨脖子在全國範圍內流行開來。   武漢鴨脖子做法之一   原料:   袋裝冰鮮鴨頸子5,000克、干辣椒400克、姜塊100克、蔥節120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精15克、硝鹽1克、紅曲米50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克。   製法:   1、鴨頸子的初加工   鴨頸子解凍,沖洗乾淨后,加入姜塊50克、蔥節50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻,腌漬碼味約1—2小時,取出,用清水洗凈,然後放入沸水鍋里汆一水,撈出備用。   2、制辣味滷汁   干辣椒剪成節,八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡,瀝水;紅曲米入鍋,加入清水1,200克熬出色,然後去渣,留汁水待用。   凈鍋上火,放入精煉油燒至三成熱,下入干辣椒節、香辛料及剩餘的姜塊、蔥節稍炒,摻入鮮湯(可用豬筒子骨、鴨架、雞架等熬成)及紅曲米水,調入精鹽、味精,燒開后,改小火熬煮2小時,至逸出辣味、香味后,即成辣味滷汁。   3、滷製   把初加工好的鴨頸子放入燒開的辣味滷汁里,用中火鹵10分鐘即可關火,讓鴨頸子繼續在辣味滷汁中浸泡20分鐘,隨後撈出晾涼即可斬塊食用。   特點:香辣濃郁、鮮嫩可口   要領提示:   1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好,以自然解凍為佳。洗凈后,一定要先腌漬、焯水后再滷製,否則腥味太重。加放硝鹽才會色澤淺紅、風味較佳,千萬不要過量多加!以免對人體有害。因為亞硝酸鹽超標,食品檢驗部門是要讓你關門的!   2、干辣椒以選干小米椒為好,因為這種椒色紅油亮、辣味較重。辣椒剪成節后,還應保留辣椒籽,因為辣椒籽也有增加滷汁香味的作用。炒制干辣椒時,宜重放精練油,稍炒即可(切忌炒焦成糊辣風味),摻入鮮湯煮制后,方可突出其「勁辣」風味。   3、鹵鴨頸子店都聲稱用了幾十種香料,其實香料的種類不在於多、量不在於大,只需八、九種即可以了,關鍵在於要掌握好用量比例,使香料達到「和味」的效果,香味不要太濃烈,要呈現出一種似有若無的香味的效果。   4、鴨頸子骨頭裡也帶辣味,其實不難,鴨頸子汆水后,脊椎管裡脊髓成熟收縮,露出小孔,滷製時辣油汁XX孔內,骨內自然帶有辣味。鹵熟後繼續浸泡是為了使其入味。   5、滷製的時間,要耐心地試驗,常看看。離火后,保證浸泡的時間很重要。   6、以上配方及工藝還要靠自己實驗和摸索,有些地方要動動腦子。   武漢鴨脖子的做法之二   原料:鴨脖子若干根(具體多少自己定,弄了大約3斤),辣椒粉(兩大湯匙),花椒粉(兩大湯匙),脾縣豆瓣醬,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,干辣椒(6個),花椒粒(20顆),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,鹽,糖,玉米油,薑片,蒜片,高湯(要多點,另外木現成的高湯就加水了,其實差別也不是很大)   製法:   1.滷水製做:   有老滷汁最好,但是一般做滷菜素不回留老滷水的,誰知道啥時候再用哩?於是一切從頭來,製作滷水先.鍋內下油中火燒到熱,加入干辣椒,花椒粒,下薑片,蒜片翻炒出香味,再加入高湯(其實這次用的就素水啦),八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,老抽,生抽,蚝油,鹽,糖,轉大火至整個鹵湯滾,轉小火1小時,香味四溢出,滷水搞定.先煮好滷水素有說道D,因為鴨脖子的肉講究的素絲絲入味,而且嚼的時候還是要有點勁道才好,但是煮的時間短的話(比如鴨脖子和滷水一起煮制),味道就進不去,而如果在滷水里煮太久又容易爛,木啥啃頭鳥,所以滷水需先行.   2.預先腌制:   滷水冷后,將鴨脖子先扔到裡面浸泡2到3個小時,讓滷水能夠先行入味(縮短以後的煮的時間);   3.滷製:   撈出鴨脖,加大火將滷水復滾,將鴨脖子加回滷水,這個時候由於鴨脖子溫度低,所以要再等幾分鐘等整個滷汁開滾,轉火到小火,用這樣的溫度讓滷汁的鮮味慢慢地滲到鴨脖子里去,小火25分鐘左右就OK,這時候的鹵好的脖子肉依然非常乾爽有嚼頭,而且味道全進去了.   4.炒制:   將鴨脖子撈出,滷水倒出至剩小半鍋時,開大火煮沸,加入豆瓣醬炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分鐘左右(抽油煙機要開到最大啊,味道那個刺激哦,受不了),將鴨脖子倒入,不停地翻炒,直到滷汁基本見不到,,轉小火,加雞精翻炒均勻,出鍋!

脖子的笑話故事

  南岐(qí)坐落在陝西、四川一帶的山谷中。那裡的居民很少跟山外人交往。南岐的水很甜,但是缺碘。常年飲用這種水就會得大脖子病。南岐的居民沒有一個脖子不大的。   有一天,從山外來了一個人,這就轟動了南岐。居民們扶老攜幼都來圍觀。他們看著看著,就對外地人的脖子議論開了:「唉他大嬸,你看那個人的脖子。」「他二嫂,真怪呀,他的脖子怎麼那麼細那麼長,難看死了!」「乾乾巴巴的,他的脖子準是得了什麼病。」「這麼細的脖子,走到大街上,該多丟醜!怎麼也不用塊圍巾裹起來呢?」   外地人聽了,就笑著說:「你們的脖子才有病呢,那叫大脖子病!你們有病不治,反而來譏笑我的脖子,豈不笑死人!」   南岐人說:「我們全村人都是這樣的脖子,肥肥胖胖的,多好看啊!你掏錢請我們治,我們還不干吶!」   【提示】   閉關自守、孤陋寡聞會使人眼光短淺,盲目自大,甚至發展到是非顛倒,黑白混淆的地步。成語「夜郎自大」和這則寓言故事為我們提供了這樣的典型。