零食

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零食,一般情況下,人的生活中除了一日三餐中被稱為正餐的食物外,其餘的一律稱為零食。一般兒童比較喜歡吃零食,但易造成偏食現象。對於老年人來說適當吃些零食對身體健康有益處。但是多食也是無益的,在選購零食時宜選擇健康零食

釋義

基本解釋

  詞目:零食   拼音:líng shí   [snack;between-meal nibbles] 正常飯食以外的零星的食品

詳細解釋

  正常飯食以外的零星小吃。   冰心《寄小讀者》二九:「我從病後是不吃零

寄小讀者

食的。」 丁玲 《松子》:「在白天的時候,這裡常有一些賣零食的小擔。」

基本概念

  在正常情況下,人們可以通過一日三餐來滿足對營養素的生理需要,沒有必要再去吃零食。但在某些特殊情況下,吃一些零食對身體會有好處。下面就舉幾個例子來加以說明:老年人。適當吃些零食對身體健康有益處。為什麼呢?因為老年人的消化系統功能減退,如胃液分泌減少及消化道各種消化酶分泌減退,導致消化和吸收功能在一定程度上降低。在這種情況下,如果仍然是一日三餐,就不能滿足老年人對營養素的需要。因為消化機能減退,每餐吃得飽一時難以消化吸收,給腸道帶來較多負擔,常常會出現消化不良的癥狀。如果每餐吃七成或八成飽,在兩餐之間感到餓了,吃一點易消化、富於營養的零食,既保證老年人的正常營養需要,又不會給胃腸造成過重負擔。

戰勝誘惑的方法

  戰勝美食誘惑的一個方法是保證它們不會在你觸手可及的地方出現。想想吧,如果你的辦公桌、櫥櫃、書桌抽屜或者其他地方放滿了糖果巧克力、曲奇餅……那你

巧克力

時刻準備著跟自己的慾望作鬥爭了。購物的時候別忘了買一些胡蘿蔔、芝士、果仁、新鮮水果蘋果醬、酸奶和全麥餅乾。把這些既健康又輕便的零食放在你周圍,可以防止你一時控制不住自己的嘴。另外一部分想吃東西的驅動力來自於你已經形成的吃零食習慣,在肚子並不餓的時候也會特別想吃一塊巧克力蛋糕或一杯草莓新地。因此你要嘗試去發現自己的弱點。問一下你自己:「在什麼情況下我會特別想吃東西呢?」

有益於身體

  學齡兒童。這個年齡組的孩子正是長知識、長身體的時期。但是,他們由於種種原因,早餐總是吃得急匆匆,或由於早餐簡單而營養較差,或口味單調影響兒童的食慾,造成早餐吃得少就匆匆趕去上學,而未到午餐就感到肚子餓了,直接影響第三、四節課的學習效果。在這種情況下,如果在上午10點左右吃一點零食,就可以圓滿地解決這一矛盾。西方發達國家已經採取措施解決小學生課間餐的問題。中國營養工作者也多次呼籲在有條件的學校採用課間餐,並且已做過小範圍的試點,結果令人非常滿意,不僅使學生學習效果增加,身體素質也有所提高。   懷孕婦女。孕婦由於特殊情況,營養需要量高於一般同齡人。但是,由於懷孕後期胎兒壓迫消化系統,食后飽脹感重,以致影響食入量。而這時期的營養需要量又相當大,營養不足會直接危害胎兒和孕婦。此時可以採用吃零食的辦法,即常說的採用「少量多餐」的辦法來解決這一問題。   某些病人,首先是糖尿病患者。糖尿病人一頓吃得多會造成血糖迅速持續升高,對病情不利。而將一日三餐的食量分為六餐或七餐來吃,即可解決糖尿病人忌諱的血糖持續迅速升高的問題。當然,餐間加吃的零食也是很講究的,不是想吃什麼就吃什麼。再就是胃腸系統疾病,如胃炎等疾病患者的消化能力較弱,一次食入大量食物會加重胃腸負擔,不僅消化吸收不理想,有時甚至會加重病情。因此也應該正餐不宜吃得過飽,餐間吃些零食。

怎麼樣零食可以吃

  但是,吃什麼樣的零食也是有一定學問的。   首先不應該總是吃營養價值低的、僅提供熱能的加工食物,如餅乾等。而要變換花樣,吃一些煮雞蛋牛肉乾、牛奶等營養豐富的食物。當然,這類食品需要一定時間和場所加工,只有在條件允許的情況下才能採用。我們應該有一個概念,一是不能一概反對吃零食,二是吃零食要講究營養,不能只圖解饞,三是吃零食一定要適量,不能影響下一次正餐,打亂正常進餐習慣,以免影響消化吸收的正常規律。   零食的種類就目前而言,大致可以分為:蜜餞類、果汁類、膨化類、乳製品類、糕餅類、甜糖類、動物蛋白類等。   2006~2007年,中國疾病預防控制中心在北京、湖北做的一項零食消費調查結果顯示方便麵竟然是孩子們的零食最愛!   「我的孩子也愛吃方便麵。」中國疾病預防控制中心營養與食品安全所公共營養室張兵主任很有體會地說,「家長不可能完全限制孩子吃零食,只能減少吃的次數。」在對小學生的調查中發現,方便麵已經成為他們最喜歡吃的零食了,其次才是薯片、蝦條、乾脆面等。   調查結果還顯示,60%以上的兒童少年每天都在吃零食,零食消費率以3~5歲組兒童為最高。   其實,零食並非一無是處,關鍵是把什麼東西當零食和什麼人吃什麼零食。   「零食也是人們攝取營養的一個來源,並不等於是垃圾食品。」張兵說,比如上幼兒園的孩子,通常下午5點就吃完了晚飯,回到家中或多或少都得再補充點食物,要不根本「撐」不到第二天早上。這個時候,選擇什麼食物當作「零食」就非常重要了。   老年人也是,消化功能弱,專家們經常提倡要少食多餐,隨時補充點營養。還有上班族,腦力消耗大,下午茶時間不妨吃點水果等,這些都是健康的零食。

零食種類:

巧克力

  巧克力是以可可漿,和可可脂為主要原料製成的一種甜食。它不但口感細膩甜美,而且還具有一股濃郁的香氣,不過太過猛使用(一天最多5塊)會導致發胖

糖果

  糖果是以白砂糖、粉糖漿(淀或其它食糖)或允許使用的甜味劑,食用色素為主要原料,按一定生產工藝要求加工製成的固態或半固態甜味食品。

餅乾

  以小麥粉(可添加糯米粉、澱粉等)為主要原料,加入(或不加入)糖、油脂及其他原料,經調粉(或調漿)、成形、烘烤等工藝製成的口感酥鬆或鬆脆的食品。

小食品

  小食品花樣繁多,大致可歸為以下幾類:   1.涼果蜜餞類:如話梅、涼果、蜜餞、果脯、瓜果乾等。   2.膨化食品類:如蝦條、薯片、魷魚酥、蔬菜圈、爆米花、雞味鮮等等。   3.肉乾魚乾類:如牛肉乾、牛肉脯、豬肉粒、魚片等。   4.口香糖類。   5.果凍類。   6.乾果類:如花生瓜子開心果核桃仁、杏仁榛子等。

休閑食品

  休閑食品 (leisure food)其實也是快速消費品的一類,是在人們閑暇、休息時所吃的食品。最貼切的解釋是吃得玩的食品.

乾果乾貨

  通常指有硬殼而水分少的一種果實(像蒴果或瘦果,如核桃)或曬乾后的水果。

飲品沖劑

  通常用來解渴、提供營養或提神的液體。比如:各種咖啡奶茶飲品、各種飲料和飲品沖劑。

豆製品

  豆製品是以大豆小豆綠豆豌豆蠶豆豆類為主要原料,經加工而成的食品。主要有豆漿豆奶等。

美味海鮮

  如海苔,魷魚絲,和各種魚脯。

肉類製品

  如各種鳳爪子、雞腿、鴨腿、牛肉脯、豬肉脯等肉脯。

辦公室小零食

  辦公室一族往往會加班,可是你的肚子會抗議,不妨來點小零食,增加飽腹感,且不易發胖,還不快去買!   1.青梅

青梅

  西梅的親戚,含有西梅的大部分成分,貌似是日本小姑娘的最愛,拋開民族感情不說,美容保健效果還是不錯的。   2.西梅   傳說中最完美的零食,富含豐富的膳食纖維素和各種微量元素,據說保留了鮮果中除維C之外的全部營養,集聚美容、減肥、保健之功效,加之本身的熱量少少,自然成為排名第一的零食。   3.海苔   通常來說海里的東西脂肪膽固醇含量都不是很高,氨基酸、微量元素等人類需要的營養都很豐富,海苔也是一樣熱量低、纖維高,富含豐富的維生素B族,據說還能抗癌。   4.黑巧克力   餓的時候吃塊黑巧克力,遠比餅乾、蛋糕有效且健康。因為黑巧克力糖量和脂肪量低,轉換葡萄糖後XX血液中能在體內緩釋放能量,長時間解飢餓。黑巧克力的多酚改善血液循環、減少壞膽固醇量,有效避免氧化動脈硬化,降低心血管疾病中風幾率。對忙碌的上班族,黑巧克力中的色氨酸有助於合成血清素,可以對抗慢性疲勞癥候群。如果上班心情不佳時,黑巧克力成分中的色氨酸,可幫助人體合成血清素,穩定情緒,讓心情轉好。   5.燕麥片   燕麥片是澱粉類食物,富含膳食纖維,可促進腸道蠕動,解飢餓,並可預防久坐辦公室的通病——便秘。此外,燕麥片的高纖維能延緩消化速度,使人體血糖維持在較高水平,進而提高工作效率。燕麥具有降血脂功能,減少罹患心血管疾病的危險。燕麥成分中的維生素B,有助上班族抗壓,紓解壓力。   6.水果   含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,但含蛋白質、脂肪很少。經常吃不同種類的水果可增進食慾,幫助消化,治療便秘,對人體健康非常有益。如果三頓正餐已吃了足量主食,休息時不妨吃個水果,它們含有豐富的維生素C,可以增強人體免疫力。   7.堅果類食品   女XX吃零食,在辦公室里許多女性桌上都備有零食,一來兩餐之間可以充饑,二來工作累了吃點零食還能提神。杏仁、花生、瓜子、核桃等堅果富含維生素E,具有抗氧化抗衰老的作用,更重要的是食用少量就會讓人產生飽腹感,這些食品是辦公室白領的零食第一選擇。   8.提子   提子含豐富維他命C及E,為皮膚提供抗氧化保護,有效對抗遊離基,減輕皮膚受外來環境的侵襲。提子是營養價值很高的果品,特別是含糖類很高,因此容易產內熱,所以陰虛內熱津液虧損,便秘者不宜食。總之,提子營養豐富,糖多性溫,多食會引起內熱、便秘或腹瀉、煩悶不節等副作用。   9.吃零食,釋放壓力   心理學研究表明,人類或動物都有一種本能的「皮」飢餓,需要定期不斷地撫摸皮膚以滿足其需要,這種撫摸包括自我接觸和他人撫摸。嬰兒時期,如果缺乏父母的撫摸、擁抱和親吻,尤其是母親的親密行為,會導致兒童成年後的社會適應不良等身心障礙。當一個人處於極度緊張焦慮憂鬱和痛苦時,會不自覺地通過自我撫摸來緩解緊張,減輕焦慮,消除內心衝突,保持心理平衡。   心理學家認為,從性質上講,吃零食行為與自我撫摸行為的機制是相同的。吃零食的目的並不僅僅在於滿足肚子飢餓的需要,而在於對緊張情緒的緩解和內心衝突的消除。當食物與嘴部皮膚接觸時,一方面它能夠通過皮膚神經感覺信息傳遞到大腦中樞而產生一種慰藉,使人通過與外界物體的接觸而消除內心的孤獨;   另一方面,當嘴部接觸食物並做咀嚼吞咽運動的時候,可以使人對緊張和焦慮的注意中心轉移,在大腦的食中產生另外一個XX灶,從而使緊張XX區得到抑制,最終使身心得以放鬆。此外,當夫妻、朋友和同事相聚時,吃點零食作為「伴奏」,也有助於潤滑人際關係、融洽感情及和諧氣氛。

避免埋下疾病隱患

  正是因為這些客觀問題,衛生部和中國疾控中心正在制訂的《中國居民零食消費指南》,就是從營養的角度告訴人們,零食應該怎麼吃,吃什麼,避免因為不正確的吃零食習慣埋下疾病隱患。   比如對於孩子愛吃方便麵的問題,張兵分析,首先是市場上很容易買到,其次家長們工作一忙,沒時間做飯,就用方便麵充數,時間一長,孩子們也自然喜歡上了。   但是,家長需要明白,高糖、高鹽的成品零食會影響正餐食慾,使味蕾的敏感度下降,越吃口味越重,日後患高血壓、糖尿病的幾率就大。   所以,對於愛吃方便麵的孩子來說,家長可以扔掉其調料包,自己放置調料,然後再加煮一些新鮮蔬菜。這樣一來,被很多人批評營養不全的方便麵,完全可以在你手中輕鬆地變成「營養快餐」。   即將於今年8月份公布的《中國居民零食消費指南》,將對零食進行分類,並會將零食攝入量進行詳細講解,並做成圖譜,比如一包方便麵相當於多少碗米飯,一包薯片相當於多少豬肉等。   《中國居民零食消費指南》公布之前,張兵想告訴家長,一定要控制孩子每天只吃一種零食,分量不能過多。不要讓孩子吃口味重的零食,多把水果、酸奶、牛奶、黃瓜、西紅柿等當作零食。   吃零食的大多是孩子,不過好多大人吃的也很頻繁!孩子們大多數是女孩子吃,男孩子也有很多,一般是牛板筋、魷魚絲、海苔、開心果、蛋塔、薯片、巧克力、薄荷糖、曲奇餅乾、怪味豆

果凍

、果凍、蛋糕、糖果、辣味魚條、妙脆角、蝦條、香菇絲……呵呵好吃吧?很誘人的!

健康零食介紹

  健康零食   葵花籽養顏:葵花籽含有高質量蛋白質、脂肪、各種維生素和礦物質。它所含亞油酸極其豐富。亞油酸具有保持人體皮膚微血管的正常通透性和保持皮膚免遭各種XX線損害的作用,因而有助於皮膚細嫩,防止皮膚乾燥皮膚病斑。另外,亞油酸對皮炎和鱗 屑肥厚有一定的治療效果。葵花籽還含有豐富的尼克鮮和維生素B1,前者有助於防治糙皮 症,對預防皮膚粗糙、增厚、脫屑色素沉著積極意義;後者為抗腳氣病的維生素。可維持人正常的食慾、肌肉彈性和健康的精神狀態。   花生防皮膚病:花生中富含的維生素B2,正是我國人們平日的膳食中最為缺乏的維生素之 一。因此平常多吃花生,不僅能補充平時膳食中維生素B2之不足,而且有助於防治身體疲 乏、唇裂眼睛發紅髮癢、溢脂性皮炎、等有損健康美容的多種疾病,使人肌膚保持潤澤細膩,身體強健的健美狀態。   芝麻防皮膚癌:芝麻富含高質量的蛋白質、脂肪、多種維生素和微量元素,亞油酸的含量也 很高,其中維生素E的含量最豐富。維生素E具有強氧化作用,可以干擾和消除遊離基對細胞的 破環,避免了因不飽和脂質氧化而產生的過氧化物對人體的毒害,阻礙色素斑老年斑的形 成,因而是滋潤肌膚、烏髮養顏、延緩衰老的佳品。此外,維生素還能防止皮膚中的膽固醇 受陽光和紫外線照XX而產生致癌物,對癌有一定的預防作用。   胡蘿蔔明目:胡蘿蔔中含有豐富的維生素A和C,加上植物中大量的維生素E的特殊生理作用 ,多吃胡蘿蔔可以保持眼睛的青春魅力。   核桃秀甲:核桃中含有豐富的生長素,能使指甲堅固不易開裂。同時核桃中富含植物蛋白能 促進指甲的生長。常吃核桃,有助於指甲的秀美。   青梅   西梅的親戚,含有西梅的大部分成分,貌似是日本小姑娘的最愛,拋開民族感情不說,美容保健效果還是不錯的。   海苔   通常來說海里的東西脂肪、膽固醇含量都不是很高,氨基酸、微量元素等人類需要的營養都很豐富,海苔也是一樣熱量低、纖維高,富含豐富的維生素B族,據說還能抗癌。   西梅   傳說中最完美的零食,富含豐富的膳食纖維素和各種微量元素,據說保留了鮮果中除維C之外的全部營養,集聚美容、減肥、保健之功效,加之本身的熱量少少,自然成為排名第一的零食。   提子   提子含豐富維他命C及E,為皮膚提供抗氧化保護,有效對抗遊離基,減輕皮膚受外來環境的侵襲。提子是營養價值很高的果品,特別是含糖類很高,因此容易產內熱,所以陰虛內熱,津液虧損,便秘者不宜食。總之,提子營養豐富,糖多性溫,多食會引起內熱、便秘或腹瀉、煩悶不節等副作用。   棗子防止壞血病:棗中維生素C的含量十分豐富、被營養專家稱作"活維生素C丸"。膳食中若維生素C缺乏,人就會感到疲勞倦怠,以致產生壞血病

吃零食之3大原則

不要讓零食喧賓奪主

  人體所需要的營養物質主要通過一日三餐獲得,零食只能是一種補充,因此零食不能無節制地吃   許多兒童零食不離口,走路時吃、做作業時吃、看電視時吃、聊天時還吃。這樣吃零食不僅影響了正餐,甚至還以零食代替了正餐。   我們知道,人體消化系統的工作是有規律的。當進食食物達到一定數量后,胃部就會出現飽足感。此時,我們對食物就不會再有慾望。過一段時間之後(一般2~4個小時),胃里的食物基本排空,胃腸就要加快蠕動,胃液、腸液和膽汁就要加快分泌,這就給大腦發出了信號——我餓了。此時,人就會出現飢餓感,我們就需要進餐。但對那些零食不離口的孩子來說,他們的胃里不斷有食物XX,總不能被排空。這樣,在吃正餐時,他們就會缺乏食慾,吃得很少甚至根本就不吃。由於正餐進食太少,很快又會出現飢餓,他們就要再吃零食。久而久之,人體消化系統正常的工作節律被破壞,消化功能紊亂,必然會影響他們的身體健康。

零食

合理安排吃零食的時間

  兩餐之間,上午九十點鐘和下午三四點鐘,離正餐時間已有2個多小時。由於兒童代謝較成人快,此時,他們可能會出現輕微的飢餓感。如果能夠讓他們適量地吃些零食,就會起到防止飢餓和增加營養的作用,也不會出現影響正餐進食的情況。

原選擇有營養的食品

  要選擇富有營養的食品作為零食,如牛奶、酸奶、水果、蛋糕、肉鬆、牛肉乾等。各種薯片、話梅干、果凍等食品營養價值比較低,不宜長期作兒童的零食。

吃零食之7大不宜

不宜吃夜食

  零食可以吃,但必須講求科學。當前許多兒童吃零食的方法不科學,以致影響了身體發育   不少孩子在晚餐之後,邊做作業邊吃零食,或者邊看電視邊吃零食,更有甚者上床以後還要吃零食。這樣進食的結果,必然導致進食過量,而這段時間,孩子又沒有什麼體力活動。長此以往,容易導致體重超標。

不宜過多吃油炸食品

  我國兒童的營養特點是:蛋白質和熱能供給充足,脂肪和食鹽過多,而鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B2以及膳食纖維供給不足。因此,應當適當減少脂肪供給,而增加礦物質、微量元素以及膳食纖維供給,如多吃蔬菜、水果和粗糧。   現在孩子喜歡的小食品多是油炸食品,脂肪含量太高,如炸薯片、炸薯條、炸雞腿、炸羊肉串以及乾脆面等。脂肪含量過多的食品還包括奶油蛋糕、冰淇淋黃油類食品以及各種果仁,如花生、瓜子、核桃等。油炸食品對食物中的維生素破壞較多,不宜吃得太多。

不宜過多食用高糖食品

  所謂高糖食品不僅包括加入太多蔗糖的甜食和糖果,也包括以澱粉為主要成分的食品,如膨化食品和餅乾、麵包,因此這類食物要少吃。現在市場上的無糖食品漸漸多了起來,但它並不是沒有甜味,而是用一種叫木糖醇的東西代替了糖的甜味,父母可給孩子選擇這類食品,既安全也能滿足寶貝的口感。

不宜過多喝飲料

  目前市場上銷售的飲料絕大多數含糖均較高,如各種果汁飲料、碳酸飲料茶飲料。同時這些飲料還包含可能會對兒童生長發育造成不良影響的色素、香精和防腐劑。有些兒童飯量不大,但體重卻嚴重超標,究其原因,原來他們每天喝三四瓶飲料,使糖攝入量太多,導致肥胖。有些體弱兒童大量喝飲料影響食慾,使正餐食量減少,妨礙身高、體重的增長,並可能出現多動、脾氣暴躁及貧血等癥狀,國外稱之為「果汁飲料綜合征」,在我國也相當常見。因此我們主張孩子們以喝白開水為主,可以輔助喝一些家庭自製的新鮮果汁和蔬菜汁(如用西瓜榨汁,用木瓜榨汁和牛奶攪在一起),既營養豐富,又清潔衛生。

不宜過多食用冷飲

  天熱炎熱時,身熱如焚,吃些冷飲使人暑熱頓消、心爽氣舒,有助於體熱消散,對防暑降溫大有裨益。但是,當前許多兒童卻吃冷飲成癖,冰棍、冰淇淋可以一連吃幾支,每天喝幾瓶冰凍飲料也屢見不鮮。   大量食用冷飲,會使胃腸道溫度驟降局部血液循環減少,容易引起消化功能紊亂,同時還可以誘發經常性的輕微腹痛。冷飲雖然也含有一些營養物質,但並不全面,不符合平衡膳食要求,長期嗜食冷飲必然影響正常營養的攝入,從而影響生長發育和身體健康。

不宜以洋快餐充當零食

  麥當勞、肯德基等洋快餐脂肪含量太高,營養不均衡(缺乏蔬菜、水果),長期吃對兒童正常生長發育不利,有些兒童常吃這些食品從而造成肥胖。因此給孩子規定一星期或一個月去一次即可,不可天天吃。   不宜購買附帶玩具的小食品   近年來,不少廠家為了引誘兒童購買他們的小食品,在包裝袋內附帶遊戲卡或各種小飾品、小玩具。這些附帶物沒有經過消毒,不符合食品衛生要求,極易傳染疾病。再有這些玩具存在極大的安全隱患,容易誤吸誤食。我國已明令禁止食品中附帶玩具。

適度吃零食利身心健康

  零食是很多女人的最愛,開心的時候吃,不開心的時候也在吃,為什麼有這麼大的魔力?心理學家認為,從性質上講,吃零食行為與自我撫摸行為的機制是相同的。吃零食的目的並不僅僅在於滿足肚子飢餓的需要,而在於對緊張情緒的緩解和內心衝突的消除。   當食物與嘴部皮膚接觸時,一方面它能夠通過皮膚神經將感覺信息傳遞到大腦中樞而產生一種慰藉,使人通過與外界物體的接觸而消除內心的孤獨;另一方面,當嘴部接觸食物並做咀嚼和吞咽運動的時候,可以使人對緊張和焦慮的注意中心轉移,在大腦的攝食中樞產生另外一個XX區,使緊張XX情緒得到抑制,最終使身心得以放鬆。   要在枯燥的辦公空間里坐上七八個小時不是件容易的事,況且還要思考問題,所以要減輕點工作壓力或者想才思敏捷,大腦需要及時補充營養,抽屜里放的那些小零食就可以起到作用了。含豐富的營養素,糖分和脂肪相對較低,是日常理想的零食。比如低脂乳酪、含粗纖維的餅乾或一般的巧克力餅乾、不太甜的麵包和三明治等等。如果不是很飢餓,提子、杏脯、無花果等乾果也是很好的選擇。此外,還有蘋果片或香蕉片。這些食物吃起來又香又脆,但並非油炸而成,而是經過高溫烘製,將水果的水分烘乾,不僅營養損失小,脂肪和熱量也較低,多吃不會導致發胖。   1、葵花子:可以養顏。葵花子含有蛋白質、脂肪、多種維

葵花子

生素和礦物質,其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助於保持皮膚細嫩,防止皮膚乾燥和生成色斑。   2、花生:能防皮膚病。花生中富含的維生素B2,正是中國居民平日膳食中較為缺乏的維生素之一。因此有意多吃些花生,不僅能補充日常膳食中維生素B2之不足,而且有助於防治唇裂、眼睛發紅髮癢、脂溢性皮炎等多種疾病。   3、核桃:可秀甲。核桃中含有豐富的生長素,能使指甲堅固不易開裂同時核桃中富含植物蛋白,能促進指甲的生長。常吃核桃,有助於指甲的秀韌。   4、大棗:預防壞血病。棗中維生素C含量十分豐富,被營養學家稱作「活維生素C丸」。膳食中若缺乏維生素C,人就會感到疲勞倦怠,甚至產生壞血病。   5、乳酪:固齒。乳酪是鈣的「富礦」,可使牙齒堅固。營養學家通過研究表明,一個成年人每天吃150克乳酪,有助於達到人老牙不老的目標。   6、無花果:促進血液循環。無花果中含有一種類似阿司匹林化學物質。可稀釋血液,增加血液的流動,從而使大腦供血量充分。   7、南瓜子和開心果:富含不飽和脂肪酸胡蘿蔔素、過氧化物等物質,適當食用能保證大腦血流量,令人精神抖擻、容光煥發。   8、奶糖:含糖、鈣,適當進食能補充大腦能量,令人神爽,皮膚潤澤。   9、巧克力:有使人心情愉悅及美容作用,能產生如談情說愛時一樣的體內反應物質。   10、芝麻糊:有烏髮、潤發、養血之功,對症吃可防治白髮脫髮,令人頭髮烏亮秀美。   11、葡萄乾:有益氣補血、悅顏之益,但要注意衛生。   12、薄荷糖:能潤喉嚨、除口臭、散火氣,令人神清喉爽。   13、柑橘橙子、蘋果等水果:富含維生素C,能減慢或阻斷黑色素的合成,增白皮膚,屬鹼性食品,能使血液保持中性或弱鹼性,從而有健身、美容作用。   14、牛肉乾、烤魚片:富含蛋白質、鐵、鋅等,適量進食令人肌膚紅潤。   15、乳飲料:含有三分之一的牛奶,有時還強化維生素和微量元素,是富有營養的飲料之一。   16、番茄:番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。。   17、香蕉:香蕉含豐富的鉀及維生素A、C,蛋白質和脂肪含量低。   18、紅豆:可增加腸胃蠕動,減少便秘促進排尿,所含纖維素可幫助排泄體內水分、脂肪等。   19、西瓜:西瓜可清熱解暑,除煩止渴:西瓜中含有大量的水分,在急性熱病發燒口渴汗多、煩躁時,吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜,癥狀會馬上改善。   20、沙田柚:卡路里低,含鉀量豐富。   21、芹菜:芹菜含有大量的膠質性碳酸鈣,可補充所需的鈣質。   22、菠蘿:菠蘿含用大量的果糖,葡萄糖,維生素A、B、C,磷,檸檬酸和蛋白酶等物。   23、獼猴桃:獼猴桃營養豐富,美味可口。果實中含糖量13%左右,含酸量2%左右,而且還每百克果肉含維生素400毫克,比柑橘高近9倍。鮮果酸甜適度,清香爽口。   24、板栗:板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等多種營養成分,有補腎強筋、健脾養胃活血止血之功效。孕媽咪常吃板栗既可以健身壯骨,利於胎兒的健康發育,又可以消除自身的疲憊。   25、人蔘:如果疲勞到了一定程度,可能就需要補充一些具有良好滋補作用的營養品如人蔘、銀耳等,可以達到補氣活血、改善神經系統、減輕疲勞的功效。

吃零食能減肥

零食減肥

  因為吃零食能滿足肚子飢餓的需要,從而正餐的攝取量減少,而達到減肥的目的。   很多女孩子都認為零食是她們減肥最大的障礙,即使不餓也喜歡嘴裡嚼點什麼東西。而根據美國最大的減肥網站weightwatches做的調查顯示,肥胖的一個主要因素就是亂吃零食。零食雖小卻不敢小覷,為此我們邀請到前美國高級私人減肥專家、現秀體體重管理顧問金山我們剖析吃零食所蘊含的大秘密。   正確食用零食不僅不會發胖,還有助於減肥。所以首先你需要了解自己在一天哪個時段特別想吃零食。許多人都發現午餐和晚餐之間的時間間隔實在太長了,下午兩三點的時候覺得特別想咀嚼點東西;其他的人則有可能會在上午產生進食的慾望;還有一些人會覺得在睡覺前吃點東西能讓他們更放鬆,也更有利於他們的睡眠。無論你是屬於哪種類型的,都需要預先計劃以確保科學食用零食,而且還不會發胖。   1.預先準備好自己的零食。   如果等到你渴望吃東西的時候再去買零食,那將會使你陷入麻煩。因為在飢餓的狀態下,人們就會憑一時的興緻選擇食物,而且還會貪圖便利,這就有可能導致所選擇的食物不能真正滿足身體的需要。   2.如果非要把零食帶回家,可以考慮把自己第二天需要吃的零食預先裝好。   依據自己一天所消耗食物的量,為自己確定一個合理的零食食用量。如果你參加了某個減肥計劃,那可能就要對你每天需要消耗的食物的量給於一定的限制。   3.不要把零食放在一起,餓了就去吃一點。   在你不餓的時候把零食分裝在一些固定的容器中,這樣能夠更真實地反映你食用的零食量。預先分裝的方法也許無法確保你永遠不會食用過量的零食,但至少當你吃得足夠多的時候,它可以發出準確的信號來提醒你。   4.在吃零食之前可以喝一杯水或茶,這一點也非常重要。   當你覺得飢餓時,有可能只是因為你的身體缺水。而且茶水也可以佔據胃的空間,從而使你少吃一點零食。

零食隱患

  一、色素過量   一些食品生產單位為了追求零食的「相貌」好看,往往過量使用人工合成色素,比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對人體的風險高於天然色素,消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超標的食品,可能會造成腹瀉等癥狀,尤其對兒童的健康發育危害很大。天然色素安全但成本高,很多企業捨不得用。   二、防腐劑超標   食品防腐劑是保證食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學合成物質。如苯甲酸山梨酸鉀亞硝酸鹽等,攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長,危害腎臟、肝髒的健康。   三、糖精過量   為了提高甜度,在蜜餞、冰淇淋、糕點以及餅乾等食品中可能加入過量糖精,帶來腸胃不適,也會引起肝臟代謝問題,糖精鈉經水解后還會形成有致癌威脅的環乙胺。   四、高鹽、高糖   話梅、豆腐乾等零食中含有大量的鹽或糖,會增加腎臟負擔,並對心血管系統造成威脅。在歐美市場上,註明「不含糖」、「不含鹽」的食物會更受歡迎。   五、大量反式脂肪酸   市場上大部分糕點、冰淇淋、餅乾配料表中都含有「植物奶油」和「植物黃油」,這其中就含大量反式脂肪酸,過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心臟,還會導致不孕

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