冬棗

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冬棗(亦稱雁來紅蘋果棗、冰糖棗、魯北冬棗、沾化冬棗、黃驊冬棗)是魯北地區的一個優質晚熟鮮食品種。冬棗屬於鼠李科,棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種。

名字由來

  因為在北方的8、9月份已經有點冷了,所以叫做冬棗,而在南方8、9月還是比較炎熱,所以不少人會奇怪,為什麼在這麼炎熱的時候的食物叫做冬棗。

形態特徵

  冬棗結果早,嫁接當年就能結果,10月上中旬成熟,果實近圓形,果面平整光潔,果形酷似小蘋果。縱經2.7-2.9cm,橫經2.5-2.9cm,平均單重14克,最大果重45克。   主要分佈在陝西渭南、河北、山東等地。冬棗果大,近圓形,縱橫徑2.9—3.2厘米,皮薄,核小,汁多,肉質細嫩酥脆,甜味濃,略酸。果實圓形或扁圓形,呈赭紅色,平均單果重17.5g,最大單果重35 g,棗核紡錘形。鮮棗含糖量34%,含酸量0.47%,含維生素C303mg/100g。   冬棗樹勢中庸,發枝力中等,定植后2—3年結果,高接后第二年結果,穩產。果實生育期125—130天。從9月下旬(白熟期)至10月中旬(完熟期)可陸續採收。   該品種適應強,較豐產穩產,果實成熟期晚,品質及上,為優良的晚熟鮮食品種。

冬棗裁培與管理

  ——建園。建園時,要選用生長健壯、根系發達、無病蟲為害的優質無毒苗木。園地應選擇空氣清新、水質純潔、土壤未受污染、地勢平坦、地形開闊、光照充足、土壤肥沃、排灌條件良好、土壤不含有害、有毒物質,土壤礦物質在正常值範圍內,無農藥殘留、污染地塊為宜。   ——定植。該品種適應性強,耐乾旱瘠薄,對肥水要求不嚴格,建園應採用密植矮化栽培方式,一般2至3×3至4米,每畝定植56至111株,對提高幼樹的早期產量作用明顯,冬棗對光照要求比較高,行向設計應以南北向最好。   ——肥水管理。冬棗對磷肥需求量較高,栽植時可株施過磷酸鈣0.5公斤,有機肥25公斤。每年5月下旬、6月下旬至7月上旬和8月上旬各追施1次化肥。秋季溝施有機肥,株施農家肥50至70公斤和氮磷肥0.5至1公斤或同量三元素複合肥。棗樹萌芽前、花前、幼果膨大期和越冬前各灌1次透水,其他時間視旱情適當灌水,雨季及時排水,雨後及時中耕除草。秋季耕翻樹盤。   ——花果管理。一是在初盛花期棗頭摘心,依生長勢強弱,分別留3至5個二次枝摘心。二是噴清水,從棗花初期到盛花期每隔1至3天噴一次清水,共噴3至5次。三是激素處理,在盛花初期噴布1至2次10至15毫克/升赤霉素。四是環剝、環割,對幼旺樹于盛花期進行主幹環割,主幹直徑達5厘米以上,進行環剝,環剝寬度為0.5至1厘米。結果期大樹可以在主幹上環剝,初結果幼樹一般在主枝上環剝,以達到結果、養樹都不誤的效果。剝口以20天左右愈合為好,以達到截留樹上營養保果的目的。   ——整形修剪。冬棗的樹形依據栽植密度而定,每畝55-100株的,宜採用小冠、疏層形,保持通風透光,栽植定干高度70至80厘米,逐年培養出5至6個主枝。在冬剪和夏剪時應及時疏除徒長枝,短截延長枝,疏截過密枝和細弱枝,以維持樹勢平衡,保持樹冠通風透光,及時回縮冗長的結果枝。使局部枝條更新複壯。   ——病點害防治。棗樹病蟲害主要有葉蟎、桃小食心蟲、棗步曲、鏽病、棗縮果病棗瘋病等。發芽展葉期噴40%氧化樂果乳油1000倍液1至2次、防治棗步曲。5月下旬至6月上旬葉蟎發生期噴15%掃蟎凈乳油2500倍液1至2次,7月中旬至8月中旬噴2至3次菊酯類農藥防治桃小食心蟲、棗步曲。7、8、9月份隔15至20天噴一次殺菌劑,可選用200倍量或波爾多液多菌靈800倍液或甲基托布津可濕性粉劑1000倍液交替使用,防治棗鏽病、縮果病。發現棗瘋病,輕者剪除病枝,重者及時清除。   11月至翌年3月(休眠期)   ①落葉后解除草把,刮樹皮,剪除病蟲枝、枯死枝、損傷枝,清掃棗園內枯枝落葉,集中燒毀,消滅越冬的病蟲害。   ②刮除老樹皮後進行樹榦塗白(塗白劑配比植物油0.5份、石硫合劑原液3-5份、食鹽0.1份、生石灰10份、水30份),並結合塗白,刷除樹榦上越冬的龜蠟蚧和梨圓蚧。   ③封凍前,深翻樹盤,揀拾蟲繭、蟲蛹,消滅在土中越冬的棗尺蠖、綠盲蝽象、桃小、棗癭蚊、桃天蛾等害蟲,並澆1遍封凍水。   ④11月下旬和3月上旬全樹各噴1遍5°Be石硫合劑,消滅越冬的葉蟎、蚧殼蟲及干腐病等。   ⑤3月中下旬在樹葉:下部纏6-10cm寬的塑料帶,並使上部翻卷,阻止棗尺蠖上樹,同時綁p1000倍殺滅菊酯葯環,半月更換1次,毒殺棗尺蠖、棗芽象甲。   ⑥萌芽前,結合澆水施用氮肥,3年生樹株施尿素或二銨150-250g,結果樹株施尿累500-1000g,有小葉病或黃葉病的棗園,株施硫酸鋅硫酸亞鐵500-1000g,採取環狀多點穴施。鹽鹼地澆水前每株地面噴施20-30ml禾康鹽鹼消除劑。幼樹澆水后覆蓋地膜。   4月份(萌芽期)   ①發芽前進行整形修剪,培養和調整骨架結構,使布局合理,通風透光。1-4年生幼樹一般不疏枝;5年生以上,處理過密枝、徒長枝;7-8年生結果枝組及時更新,對未拉枝的樹拉枝開角。   ②發芽初期,噴0.3-0.5°Be石硫合劑,防治紅蜘蛛、蚧殼蟲。   ③使用黑光燈誘殺棗粘蟲成蟲。   ④發芽后,及時抹除位置不當或多餘的棗頭。   ⑤4月中下旬噴5%卡死克乳油1000倍或10%吡蟲啉4000-6000倍或毒死蜱1500倍+滅幼脲3號2000倍液防治棗尺蠖、紅蜘蛛、棗粘蟲、棗芽象甲、綠盲蝽象、棗癭蚊等。   ⑥4月下旬在距樹榦1m範圍樹盤內撒辛硫磷顆粒並淺鋤,殺死出土的棗癭蚊、棗芽象甲等。   5月上、中旬(抽枝展葉期)   ①5月上旬噴滅幼脲3號2000倍中99.1%加德士敵死蟲乳油200-300倍(或+果蟲敵1000倍)液,防治棗癭蚊、紅蜘蛛、舞毒蛾、綠盲蝽象、棗尺蠖等,間隔10天連噴2遍。   ②5月中旬,乾旱年份棗園澆1遍花前水,株施磷酸二銨幼樹150-300g,結果樹500-1000g。對直立生長的棗頭應拉枝開張角度,改善樹體通風透光條件,緩和生長勢,促進坐果。   5月下旬(開花前期)   ①5月下旬對棗頭進行摘心,二次枝于5月底至6月初進行摘心。棗吊摘心於6月中下旬進行。摘心越早,保花保果效果越好。   ②開花前噴10%瀏陽霉素1000倍+10%煙鹼乳油+甲托800倍或蟎死凈2000倍+甲托800倍液,防治棗壁虱、棗粘蟲、紅蜘蛛、棗黑斑病等。   ③5月下旬至6月上旬最好在雨後,在距樹榦1m範圍樹盤內,撒辛硫磷顆粒,殺死桃小等害蟲。   6月份(花期)   ①當每個棗吊開花3-8朵時,進行環剝或環割。一般環剝寬度為于經的1/10,最寬不宜超過1cm,以25-30天愈合為宜,大樹、壯樹可適當寬些,小樹、弱樹環剝要窄。不宜環剝的過細或過弱樹可間隔3-5cm在主幹或主枝上環割2-3刀,1周后再環割1刀。環剝10天後塗1000倍果蟲必克以防甲口蟲。一般棗樹每年只能環剝1次,個別過旺樹可環剝2次。   ②6月上、中旬,棗吊開花至5-8朵時噴1次15mg/kg赤霉素,同時可加0.2%-0.3%硼砂和0.5%的葡萄糖,以提高坐果率。   ③花開放近50%時可在傍晚間隔2天連噴2-3遍清水或加0.3%尿素或600倍棗特豐,以利保花保果。   ④6月下旬人工捕捉金龜子黃斑蝽、棗芽象甲等害蟲。   ③6月下旬至7月初噴蟎蟲清2000倍+保爾2000倍+異菌脲600倍+棗特豐800倍,防治棗粘蟲、桃小、棉鈴蟲、甜菜夜蛾、紅蜘蛛、龜蠟蚧、黃斑蝽、輪紋病、鏽病、棗葉斑點病等。   ⑥6月下旬至7月初,幼樹株施磷酸二銨150-250g,硫酸鉀500g,結果樹加倍,結合施肥澆1遍促果水。澆水后,棗園鋪20-25cm厚的麥秸雜草,草上覆土壓實以防風刮。   7月份(幼果期)   ①7月上旬噴1次倍量式波爾多液,預防棗鏽病。用黑光燈誘殺豹紋木蠹蛾成蟲,噴BT乳劑500倍防治桃小,兼治龜蠟蚧若蟲。   ②7月上、中旬疏果,強旺樹每棗吊留1個果,中庸樹2個棗吊留1個果,弱樹3個棗吊留1個果,以提高單果重,並減輕落果。   ③7月中旬噴凈菌特600倍+100-140國際單位農用鏈黴素+棗特豐600倍,防治甜菜夜蛾、棉鈴蟲、棗鏽病、棗葉斑點病、輪紋病、縮果病等。   ④7月下旬噴400倍綠得寶+白威特1500倍,防治棗鏽病、棗葉斑點病、輪紋病、紅蜘蛛等。   8月份(果實膨大期)   ①8月上旬噴1%農抗751水劑300倍+100-140國際單位農用鏈霉索防治棗縮果病、棗斑點病。   ②8月中下旬噴10%煙鹼乳油或10%多氧霉素,防治棗粘蟲、食心蟲、斑點落葉病及果實病。   9月份(果實著色期)   ①9月上旬噴烯唑醇1000倍+140國際單位農用鏈黴素+棗特豐600倍+美林鈣,防治棗鏽病、炭疽病、縮果病、桃小、龜蠟蚧等,同時可提高果實品質,增強果實耐貯性。   ②9月上旬于樹榦、大枝基部綁草把,誘集棗粘蟲、棗綺夜蛾、紅蜘蛛等越冬害蟲。   ③9月中旬噴輪黴菌清600倍+磷酸二氫鉀300倍,防治輪紋病。   ④9月中下旬棗園施用基肥,1-3年生樹株施有機肥10-30kg、鈣肥0.25kg、尿素0.15-0.25kg,採用擴穴環狀施肥。4-8年生樹株施有機肥50-75kg、鈣肥0.5-1kg、尿素0.2-0.5kg。缺鐵缺鋅的樹可增施鐵、鋅肥。   10月份(果實成熟期)   ①10月初噴銀果600倍+高效鈣+農用鏈黴素,提高果實品質和耐貯性,防治爛果病。   ②自10月上、中旬開始,分批採收冬棗,採收最好在清晨露水干後進行。   ③采果后樹體噴1遍600倍多菌靈或800倍甲基托布津,並揀拾病蟲果集中銷毀,減少病蟲源

營養價值

  冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩品質極佳,是目前北方落葉果樹中的高檔鮮食品種;成熟后落在地上能開裂;汁多無渣,甘甜清香;可溶性固形物35-38%,肉厚核小,可食率

冬棗

達96.1%。   冬棗營養極豐富。含有天門冬氨酸蘇氨酸絲氨酸等19種人體必需的氨基酸,總含量為0.985mg/100g;含蛋白質1.65%;膳食纖維2.3%,總量17.%;總黃酮0.26%;煙酸0.87mg/100g;胡蘿蔔素1.1mg/kg;維生素B1 0.1mg/kg;維生素B2 2.2mg/kg;維生素C的含量尤其豐富,達352mg/100g;是蘋果維生素C含量的70倍,梨的100倍,金絲小棗的20倍,有「活維生素丸」之美譽。   此外,冬棗果實還含有較多的維生素A維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素,有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能,對於高血壓動脈粥樣硬化病癥療效,有防癌之功效營養價值為百果之冠,有「百果王」之稱。

銷售市場

冬棗銷售

  冬棗銷售市場目前正處於快速增長期。近幾年市場供不應求,一般售價7元/公斤左右,最高時高達16元/公斤。具有極高的經濟價值。大力發展冬棗生產,加強栽培管理,可獲得較高的經濟效益,生態效益和社會效益。

沾化冬棗

  據傳,「先有冬棗樹,後有沾化縣」。因為沾化縣地處黃河三角洲腹地,北部是一望無際的渤海灘,南靠肆意泛濫的黃河,「沖開白龍灣,一淹十八縣。先淹武定府,后淹沾化縣」,這白龍灣指的就是黃河經常決口的地方。黃河水泥沙沉積,遂有物種野生,其中就有棗樹。當地許多延續千年的村名、地名,尚帶有一個「棗」字,如「棗園」 「棗戶」 「棗坡」等等。沾化境域成陸較晚,棗樹只適宜於略帶鹽鹼的土壤,它的根系扎得並不很深,一般在1米左右橫向延伸。有人說,冬棗的甜來自於淡水的滋養,而它的脆則要感謝那略含鹽鹼的土壤,皮薄緣于海風的吹拂,肉厚皆因光照時間長——冬棗一般在霜降前後下果才好吃,否則就有一股青草味,不甜也不脆,因此也叫凍棗。   沾化冬棗系濱州特有的晚熟棗類品種。在冬棗品種中,沾化冬棗口感較佳。因其果實碩大且因在初冬成熟而又名蘋果棗、凍棗、冰糖棗,為稀有晚熟的鮮食優良棗種。因此,沾化縣被國家命名為「中國冬棗之鄉」和「冬棗原產地」,成為中國最大的冬棗生產基地。   冬棗單果重25克左右,近球形,熟前陽面常有紅暈,大小不勻,平均重12.8克,為金絲小棗的3倍。冬棗果皮光亮,呈赭紅色,皮薄質脆,落地即可摔裂。其果肉較厚,細嫩多汁,嚼之無渣,濃甜微酸,品味極佳,最宜鮮食,維生素含量是蘋果的70倍,梨的100倍,營養極為豐富,被譽為「活維生素丸」。其果核較小,有仁。   冬棗樹勢較弱,樹姿開展,樹冠較小,成齡樹高約5米,冠徑一般不超過5米,最喜在肥沃深厚的土壤中生長。   讚頌沾化冬棗的文學作品   濱州(沾化)冬棗三字經   作者:李保坤 九三社員   濱州城,火樣紅,大冬棗,瑪瑙同。   地鹽鹼,人志宏,植冬棗,秀棗城。   規劃定,萬民情,變現實,架彩虹。   葉翠綠,花香濃,張花傘,引蜜蜂。   采蜜忙,嗡嗡嗡,多結果,蜂蜜涌。   空閑地,大作用,栽鐵桿,全面豐。   大產業,利萬農,錢袋鼓,樂百姓。   大冬棗,蘋果同,掛枝繁,樂融融。   冬棗名,有三稱,曰凍棗,摘近冬。   蘋果棗,香味濃,冰糖棗,甜心中。   果面紅,脆生生,賽荔枝,營養豐。   氨基酸,十九種,維C富,它稱雄。   百果王,是別名,微元素,有奇功。   防癌症,養心血,健脾腎,不生病。   食三棗,容顏紅,日常食,不老松。   玉華公,真英雄,創裕華,雁來紅。   A級證,講信用,大集團,註冊名。   標準定,質量重,學法律,記心中。   嚴要求,綠色評,消費者,放心用。   產品全,數不清,甜如蜜,似水晶。   高營養,富硒行,古樹棗,送賓朋。   果形美,包裝精,棗似參,身價增。   棗醋爽,多功能,除疲勞食慾增。   裕華人,巧念經,情棗農,細分工。   重四統,科技情,葯肥供,質量明。   地變廠,農變工,車間宏,惠棗農。   管理懂,市場精,會經營,品牌名。   抓外貿,保加工,法國銷,歐美營。   客機餐,蜜水晶,渠道寬,五洲朋。   萬畝園,勢恢宏,百萬株,博大雄。   創新路,巧經營,樹認養,遊人寵。   沾化縣,國家評,第一名,冬棗城。   下窪鎮,三A景,原產地,史有名。   農家情,遊人評,自採摘,自然中。   張王河,景不同,思源湖,棗長城。   大水庫,有美景,棗研所,品質升。   大市場,分西東,冬棗車,忙不停。   建三林,曰作家,曰博士,曰明星。   嫡祖靈,護百姓,子孫樹,繁衍眾。   冬棗王,三百齡,吐新枝,郁蔥蔥。   結仙果,巧加工,老人食,做壽星。   天女崇,遊人眾,四大園,別樣情。   沾化人,科研重,冬棗農,創新性。   生產鏈,一條龍,養加種,循環經。   旅遊團,慕其名,游沾化,戀美景。   姑娘美,男帥誠,酒菜香,觀潮湧。   游仙境,心寬鬆,歡迎您,來棗城。   國家旅遊局、林業局為沾化縣授牌      在第九屆沾化冬棗節開幕式上,國家旅遊局政策法規司司長周久才同志向沾化縣人民政府授「全國農業旅遊示範點」匾牌,國家林業局造林司司長魏俊生同志向沾化縣人民政府授「全國經濟林產業示範縣」匾牌。

黃驊冬棗

  黃驊栽種冬棗的歷史源遠流長,可上溯到秦漢時期,明朝洪武年間形成規模化種植。《史記。貨殖列傳》記載,渤海之地有「魚、鹽、棗之饒」。

冬棗

黃驊冬棗狀如蘋果,皮薄肉厚、個大核小,果皮大部呈赭紅色,小部乳白含綠,紅綠相襯,賞心悅目。食之,肉質細嫩酥脆,酸甜適口,口感極佳。並富含多種其它維生素和礦物質,營養保健價值極高。   2001年9月黃驊市被命名為「『黃驊冬棗』國家級標準化示範區」;2002年「黃驊冬棗」通過了「黃驊冬棗原產地域保護」和「綠色食品認證」。黃驊冬棗成為黃驊極富活力的優勢產業。   2005中國·黃驊冬棗節已於9月29日至10月29日舉行,本次冬棗節的主題是:冬棗為媒,宣傳黃驊,招商引資,以棗富民。通過冬棗開園採摘節、中國原產地域保護產品黃驊冬棗產業發展高層研討會、以及在北京、瀋陽、天津三個重點城市開展的一系列黃驊冬棗推介活動,進一步擴大了黃驊冬棗的市場份額。

脆冬棗

  一些企業利用先進的低溫脫水技術,迅速脫水,最大程度的保留了棗的營養成分,並使其儲藏時間延長至1年,使人們一年四季都能吃到這種珍貴的果實!   原料:鮮冬棗、植物油。   產品介紹:本產品精選優質冬棗為原料,採用高科技工藝加工製成。保持冬棗天然色澤、皮薄、無核、肉質鮮脆甘甜,富含人體必需的多種營養成分,不含任何添加劑。因其維生素C含量高,被稱為「活的維生素丸」。本產品包裝精美、品質醇厚,是休閑娛樂、饋贈親友之佳品。 黃驊古園脆冬棗、十月紅脆冬棗口味較為純正。   冬棗自古以來為皇家貢品,產于山東濱州,河北黃驊等地區,迄今已有千年的歷史,屬國內外珍稀樹種.冬棗品系純正,享有白棗之王的美譽,曾多次榮獲國內外金獎,其特點為:果大、皮薄、核小、汁多、肉質細嫩酥脆、色澤鮮艷、凝重、富含鈣、鐵、鋅等多種礦物質,每百克維生素C含量為四百零八毫克,居於百果之首。   冬棗含糖量適中,味美可口,具有清理腸胃,有助於消化之功效,因此是美容減肥的佳品!

冬棗原產地

  黃驊聚館棗園是全國第一個作為樹木被授予重點文物保護單位的,開創了我國重點文物保護的先河。