缺鐵

来源:www.uuuwell.com

   

概述

  鐵的缺乏是一個全球性的問題,據聯合兒童基金會統計,全球大約有37億人缺鐵,其中大多數是婦女,發展中國家40%~50%的5歲以下兒童和50%以上的孕婦患缺鐵病。   缺鐵性貧血不只是表現為貧血(血紅蛋白低於正常),而且是屬於全身性的營養缺乏病。由於體內缺鐵程度及病情發展早晚不同,故貧血的臨床表現也有所不同。初期患者無明顯的自覺癥狀,只是化驗血液時表現為血紅蛋白低於正常值。隨著病情的進一步發展,出現不同程度的缺氧癥狀。輕度貧血患者自覺經常頭暈耳鳴注意力不集中記憶力減退。最易被人發現的是由於皮膚黏膜缺鐵性貧血而引起的面色眼瞼和指(趾)甲蒼白,還有兒童身高體重增長緩慢。病情進一步發展還可出現心跳加快、經常自覺心慌肌肉缺氧常表現出全身乏力,容易疲倦。消化道缺氧可出現食慾不振腹脹腹瀉,甚至噁心嘔吐。嚴重貧血時可出現心臟擴大心電圖異常,甚至心力衰竭貧血性心臟病的表現,有的還出現精神失常或意識不清等。此外,約有15%~30%的病例表現有神經痛、感覺異常;兒童可出現偏食異食癖(喜食土塊、煤渣等)、反應遲鈍智力下降、學習成績、易怒不安、易發生感染等。缺鐵性貧血的嬰兒可有腸道出血症。近年醫學研究發現,老年性耳聾與缺鐵有關。   青春期女性慢性萎黃病主要是由於體內鐵缺乏而引起的,其特點是細胞色素貧血,也屬於缺鐵性貧血。少女或青春期女性發生本病的主要原因是身體需要的鐵量增加、月經來潮丟失的鐵過多或胃酸缺乏導致鐵攝入不足。   患者由於鐵缺乏,使體內含鐵酶活性降低,因而造成許多組織細胞代謝紊亂。臨床癥狀和貧血程度與發病緩急有關,輕者除面色萎黃之外可無任何自覺不適。嚴重貧血者,還可有舌炎、舌黏膜萎縮舌頭平滑、充血並有灼熱感。有時還發生食道異物感、緊縮感或吞咽困難等自覺癥狀。   缺鐵還可引起吞咽困難綜合征,臨床上表現為低色素貧血、吞咽困難、口角炎、舌頭有異常感覺、指甲呈匙形等。本病女性占90%左右,小兒少見。吞咽困難者,經食管鏡或XXX線檢查可無異常發現,偶有食管黏膜贅片形成。

缺鐵的應對方法

  [1] 1、多吃富含鐵元素的食物   食物中的鐵有兩種存在形式:非血紅素鐵及血紅素鐵。非血紅素鐵主要存在於植物性食物中,由於受其它食物成分的干擾,吸收率極低,米面中鐵的吸收率只有1% ~ 3%。血紅素主要存在於動物性食品中,不受其它食物成分干擾,吸收率較高,如肝臟中鐵的吸收率達10% ~ 20%。如何讓女人補鐵補血更充分    2、多吃促進鐵吸收的食物   維生素C 可以促進鐵的吸收,維生素C 是一個強還原劑,能使食物中的鐵轉變為能吸收的亞鐵,獼猴桃柑橘橙子、西紅柿等果蔬都富含維生素C。   飯前飯後喝茶抑制鐵的吸收。   3、吃強化食物   在奶粉、米粉、豆漿中,有很多都是特別添加了鐵的,「鐵」的強化食物中食物標籤上都有特別註明,選擇合適購買的就可以。   目前市面上有兩種強化食品,一類是按嬰兒食品國家標準強化的,每100 克含鐵6~10 毫克;另一種屬於特殊的鐵強化食品,每100 克含鐵高達40 毫克。後者不適合給寶寶食用。建議補鐵時同時補點維生素   「鐵鍋補鐵」是誤傳 在中國傳統膳食烹飪中,使用最多的炊具是鐵鍋、鐵鏟,有報道稱,使用鐵鍋烹飪,可增加鐵的攝入量。對此,在營養界,標準的說法是用鐵鍋烹飪食物可能增加飲食中鐵的含量,這隻是可能,並非一定。   有的市民認為吃含鐵量高的食物時搭配牛奶,更有利於鐵的吸收,尤婭利提醒,這種觀點也是錯誤的,因為各種食物中所含的鐵須在人的消化道中轉化成「亞鐵」才能被胃腸吸收,在轉化過程中,牛奶中的磷、鈣易與其他物質反應,產生不易溶化的含鐵化合物,反而不利於人體吸收,因此,喝牛奶后2小時再吃補鐵食物比較適宜。   補鐵莫過量   過量容易造成鐵中毒,可能直接腐蝕胃腸粘膜,以致出現嘔吐、腹瀉、黑便腹痛和胃腸炎等癥狀。   過量還容易使鐵、鋅、銅等微量元素代謝在體內失去平衡,從而影響小腸對鋅、鎂等其他微量元素的吸收,使機體免疫功能降低。

孩子缺鐵的危害及補鐵的食物介紹

  什麼食物含鐵多?什麼鐵容易吸收?   A、含鐵多的食物包括動物中的肝、瘦肉、魚、血、蛋黃…;植物中的黑木耳大豆小米、綠葉菜…及海產中的海帶紫菜等。   食物中的鐵分血紅素鐵及非血紅素鐵兩大類,血紅素鐵容易被人體吸收,吸收率可為非血紅素鐵的約5倍。如對正常成人的研究,對食物中的血紅素鐵平均吸收率約為25,非血紅素鐵約為5.血紅素鐵為動物體內所含,如肝、瘦肉、血、魚中的鐵;非血紅素鐵多為植物所含,如豆、綠葉菜、木耳中的鐵;但蛋黃中的鐵也屬非血紅素鐵,因蛋黃中含磷多,所含鐵也不易吸收。我國居民食入鐵不少,但血紅素鐵很少,缺鐵性貧血發病率相當高。   Q、什麼食物可促進鐵的吸收?什麼食物妨礙鐵的吸收?   A、維生素C(VC)及含VC多的食物如鮮水果、鮮菜等可促進鐵的吸收,因二價鐵易吸收,食入者多為三價鐵,VC可助三價鐵轉化為二價鐵;鈣、鞣酸等可與鐵結合成不被吸收的化合物,因而妨礙鐵的吸收。故缺鐵貧血病人治療用鐵劑常同時給VC,飯前後吃水果有利於餐中鐵的吸收。鈣劑與鐵劑勿同服;茶中含鞣酸多,飲濃茶妨礙鐵的吸收,曾見兒童有飲濃茶習慣而導致缺鐵性貧血。   Q、孩子缺鐵可生什麼病?   A、孩子缺鐵可致缺鐵性貧血,3歲內的小兒最常見。多在3、4個月以後,胎儲鐵用完,母奶含鐵少。小兒面色變蒼白(以唇、眼瞼、指甲最明顯),食慾不振,煩躁不安,活動后呼吸急促、脈搏加快,還可有肝、脾腫大,異食癖,小嬰兒大哭時可有呼吸暫停(背過氣);幼兒及學齡兒童可有多動,注意力不集中,理解力差,上課做小動作等。還可致免疫功能降低而易患感染性疾病。輕症血紅蛋白9—11克/百毫升,中度6—9克,重症6克以下。紅細胞小,為小細胞性貧血。   缺鐵性貧血為全世界單一營養素缺乏症中發病率最高者。除嬰幼兒外,青春期少女及孕、產婦與乳母也多見。   Q、鐵過量有什麼害處?   A、鐵入量過大可致鐵中毒。急性鐵中毒常因小兒誤服糖衣鐵片或鐵劑糖漿過多,嬰幼兒可因誤服硫酸亞鐵4—5片(每片0.3克)致嚴重中毒;較大小兒可因誤服硫酸亞鐵10一15片中毒致死;注XX鐵劑過量易致嚴重中毒。急性中毒10—60分鐘可見噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉,可吐血便血,甚至脫水休克,肝臟損害而加重出血,可致死。若長期服用大量鐵劑,鐵可沉著在肝、腎、心、胰臟等臟器,導致各器官功能障礙。   鐵中毒的危害性很大,因而正常小兒不應長期服用鐵劑。缺鐵性貧血的小兒,服用鐵劑也不應超過3個月。(