水魚

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全國各省(區)均有分佈。其棲息于江河、湖沼、池塘、水庫等水流平緩、魚蝦繁生的淡水水域,也常出沒于大小山溪中。喜在安靜、清潔、陽光充足的水岸邊活動並曬太陽。捕食螺、蚌、魚、蝦、蟹、昆蟲、蛙、蚯蚓等動物,亦食水草等植物。每年10月至翌年3月,潛于水底泥沙中冬眠。每年4~8月繁殖,卵生。產卵于岸邊泥沙鬆軟、背風向陽、有遮蔭的地方,約經二月,靠自然溫度孵化。

藥物應用

  1.治骨蒸癆熱:鱉1只,去內臟地骨皮15克,生地15克,丹皮15克,燉湯服,每日1次。連服7天為1療程。   2.治肝癌低燒乏力消瘦者:鱉甲50克,鴿1只。將鱉甲洗凈,搗碎放入洗凈的鴿腹內,放瓦鍋或大碗內,隔水燉至肉熟透,加鹽、味精等調味料,即可服食

所需配料圖片(18張)   3.治XX癌陰虛火旺、低燒者:鱉1只(500克左右),白蓮子75克,豬瘦肉200克,雞蛋1個,香菇10克,米酒10克,姜、蔥、澱粉食鹽醬油各適量。將鱉宰殺(在頸下開刀,但不割斷頭),入開水內泡洗乾淨,取下甲殼,取出內臟,洗凈待用。豬肉剁碎,香菇切丁,加上蛋液、蔥薑末、澱粉、米酒、鹽、醬油、味精等調料,拌勻後放入鱉腹內,將八成熟的蓮子擺在肉餡上面,在鱉周圍也擺上兩圈蓮子,上籠蒸1小時,出籠勾芡后即可食用。   4.治腰膝酸軟遺精、XX:鱉肉100克,冬蟲草10克,紅棗 20克,米酒30克,鹽6克,蔥節6克,薑片6克,大蒜頭4瓣和雞清湯1000克,同蒸燉熟,用味精調味食用佐膳。   5.治羊癇瘋:鱉1只,煮熟去殼,用油鹽燉爛,連湯帶肉1次食完。在羊癇瘋未發作前服食,每日1次,連服7天。   6.治療慢性腎炎:鱉1只,大蒜頭60克,白糖、米酒、水適量,燉熟食用。   7.癌症放化療體質虛弱甲魚1只(約500克),靈芝粉15克,枸杞子20克,生薑適量。將甲魚放人沸水中燙死,剁去頭、爪,揭去甲殼,除去內臟,將肉切成小塊,與靈芝粉、枸杞子、生薑,一起放入大砂鍋中,加水適量。大火燒開,轉小火燉至甲魚肉爛熟即可食用佐膳。有滋陰清熱解毒抗癌功效

水魚菜餚成品圖(10張)   8.治癌症術后或放化療體虛:將甲魚1只用刀沿殼切斷頸骨,再將頭頸處割開,抽去氣管,腹剖開,去內臟,斬去腳爪,放入沸水鍋中燙一下,取出颳去背殼黑膜,剁成4塊;將猴頭菇30克水浸 15分鐘,瀝干,切成薄片。再將甲魚塊、猴頭菇放人砂鍋,再加蔥節1個,生薑絲10克,米酒60克,筍片30克,火腿片30克,加清水淹浸沒甲魚,放旺火燉開,移文火燜2小時,至爛後去姜蔥,加鹽、味精調味即可食用佐膳。有填精補腎扶正抗癌功效。

經濟價值

  甲魚是我國傳統的名貴水產品,自古以來,就以美味滋補聞名於世,深受我國人民的喜愛。甲魚肉味鮮美,是一種高蛋白、低脂肪營養豐富的高級滋補食品,具有極高的營養價值。甲魚甲殼周圍的結締組織稱「裙邊」,是營養滋補最佳部分。甲魚肉每100克含蛋白質16.89克-17.45克,蛋白質中含有18種氨基酸,並含有一般食物中很少有的蛋氨酸,故甲魚XX有雞、牛、羊、鹿、蛙、豬、魚七味,可見其味道之美。甲魚含有易於吸收的血鐵,還含有天然形態的對鐵吸收有重要作用的維生素B12、葉酸維生素B6等;含有許多對人的生長激素代謝有重要作用的鋅;含有大量對骨、齒生長有重要作用的鈣。此外,甲魚還含有許多磷、脂肪、碳水化合物等營養成份。