雞翅

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雞翅上有皮膚肌肉和骨,皮膚是器官水平的結構,每一塊肌肉、骨也都是一個個的器官,而且雞翅可參與雞的運動。因此,雞翅是系統水平結構。 雞翅即雞翼,俗稱雞翅膀,是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一,常見於多種菜餚或小吃中。常見如可樂雞翅等。根據需求,還可以分為翅尖,翅中,翅根3部分。

簡介

  雞翅又名雞翼、大轉彎。肉少,皮富膠質。又分「雞膀」「膀尖」兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關節處,肉質較多;雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃功效,雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

營養價值

  不能吃太多雞翅,尤其是雞尖!雞尖是雞的淋巴結,這是常識。

生雞翅

[1]由於激索可以使雞迅速生長,因此給雞注XX激素現象很普遍。據介紹,一隻雞從小到大要接受三四次激素的注XX。注XX時,大都在禽類的翅膀部位打針。一般藥物都會產生一定的殘留,大部分會存在血液和肉中,尤其是雞翅中,激素殘留嚴重。   健康學家稱,長期食用激素過多的食品,將XX患腫瘤乳腺癌

雞翅

的概率。   雞翅是注XX部位絕大多數人不知!!   儘管有人聽說過不法雞販會給雞注XX催生素化學製劑,但卻沒人清楚雞被注XX藥劑的具體位置是在雞翅膀下面,也沒有人聯想到由此可能導致雞肉含有毒素。   而烤翅店里的食客們,似乎對此了解得多一些。記者在兩家經營烤翅的餐館,採訪了15位消費者,其中有6位消費者表示經常吃烤翅,7位偶爾吃烤翅,僅有2位是第一次吃。他們中大多數人稱,知道雞翅中會有激素,但只有2位知道激索的注XX部位是翅根。   長期食用激索過量的食品,加上人體荷爾蒙分泌的影響,會加大患腫瘤的概率。相對來說,女性受影響可能比男性更大。

可樂雞翅

  在美國雞翅很便宜,可口可樂遍地都是,唯一需要的調料就是醬油。   雞翅斬成翅尖,翅中和翅根三節,用少許炒菜油把它們翻炒一下,倒入可樂和醬油(比例是3:1,總量沒住雞翅),大火燒開,小火煮20分鐘,再用大火收汁,即可。   注意盡量買個頭小一點兒的雞翅,有些大雞翅上有好多黃色的油,影響味道XX肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放涼後會更好吃。

孜然雞翅

  用料   雞翅(中段)、孜然粉、香菜   做法   1.雞翅洗凈,用刀尖劃開約兩厘米的口子(深度及雞肉),以便入味及快熟。   2.適量醬油、鹽、白酒白糖及少量生粉拌勻,腌半小時左右。   3.切薑絲、香菜末加入雞翅拌勻。   4.每10分鐘左右將雞翅翻轉,確保兩面都能充分入味。   5.油倒入鍋中燒熱,薑絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。

雞翅

6.火調小,將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃,翻轉煎另一面至金黃。   7.灑入幾滴酒,隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。   8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液(淹過雞翅一半即可),灑少量香菜末,加蓋。燒開後文火燜。   9.大約5分鐘后收汁後上碟。   10.在雞翅上灑少許孜然粉,放幾片香菜葉裝飾,完成。

熏烤薄荷雞翅

  原料:雞翅

熏烤薄荷雞翅

腌料   醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   做法   雞翅用腌料腌制一夜,準備一個鍋,裡面鋪錫紙,放米、茶葉、糖和薄荷,架上烤架,碼上腌好的雞翅,開大火,直到糖開始變紅並冒煙,然後調小火,蓋上蓋子,大約50分鐘,煙熏至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一塊錫紙折成四方形,放入熏好的雞翅,腌料汁也倒進去,烤箱預熱,200度烤15分鐘,取出翻面,再烤15分鐘就好了

咖喱雞翅

  主料:雞翅   輔料土豆青豆   調料:精鹽、雞精咖喱粉料酒、鮮湯、澱粉

雞翅

做法   1、將雞翅洗凈,土豆切成滾刀塊,青豆洗凈瀝干水分;   2、坐鍋點火倒入油,油溫四成熱,放入咖喱粉炒出香味,倒入雞翅、土豆煸炒,加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鐘,出鍋前水澱粉勾薄芡,即可出鍋。

番茄醬雞翅

  原料:雞翅中,番茄醬,蒜頭,大料,油。   做法:1、放炒菜油,可以稍微多一點,不熱時就放蒜頭和大料。   2、油熱后,放雞翅翻炒,表皮變色就可以放醬油了,翻炒不超過半分鐘,放番茄醬,多放點味道比較好,翻炒不過半分鐘。   3、放水,沒過雞翅即可,大火收汁,湯沒了,就可以吃了。

鍋燒雞翅

  原材料:雞翅中節150克、冬茹10克、紅椒1只、生薑10克、蔥10克。   調味料:花生油500克(實耗油100克)、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、清湯100克。

雞翅

做法   1、雞翅中節洗凈,用少許老抽王腌約30分鐘,紅椒、生薑切片,蔥切段。   2、燒鍋下油,油溫150度時下入雞翅,炸至金黃至八成熟撈起待用。   3、鍋內留油,放入薑片、雞翅和清湯、鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟透,放入蔥段,用濕生粉勾芡,淋入麻油即成。

腐乳雞翅

  原料:雞翅。把大小臂分斬開。 蔥、姜、蒜切大塊,大段。糖、料酒。腐乳汁。   做法   1.炒菜鍋里放油,稍熱後放雞翅翻炒至表皮發緊,不再有血水滲出,盛出來。   2.原鍋再放一點兒油,稍熱後放蔥姜蒜。出香味後放料酒、糖、腐乳汁。   3.汁液大開後放雞翅,添水到與雞翅平。大火燉,收湯,湯快幹時就好啦。

三杯雞翅

  主料:雞翅   做法   雞翅洗凈,在炒勺中放底油炒去水汽, 準備一 杯醬油,一杯蔥姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入雞翅中。燒至十分鐘,將湯汁收濃,使湯汁入進雞翅中。呈現酒香,料香,雞肉香。此菜味濃厚,肉軟爛。

三杯雞翅

大鵬展翅

  將雞翅,洗凈瀝水,遍抹醬油,略加料酒,灑兩片蔥,丟一段姜。放置於陰涼通風處。(大廚師有個專有名詞叫「碼」,來源無可考。)碼上四、六、八個小時不等。取高壓鍋一個,將碼好之雞

雞翅

翼排坐坐于鍋底,倒入色拉油,以將將漫了雞翼為恰。上灶,猛火,待高壓鍋出氣后,加蓋,改小火。燜十五二十分鐘後起鍋,入盤。

酸辣雞翅

  原料:雞翅膀12只,酸泡菜50克,鮮紅辣椒50克,水發玉蘭片50克,水發香菇8朵,紹酒約2湯匙。醋3茶匙,醬油1湯匙,青蒜、蔥結、姜、生粉、香油各適量。

酸辣雞翅

①將雞翅放入滾水中燙過,從中間骨節處砍斷成兩段。取瓦缽1只,用竹箅子墊底,依次放入雞翅、醋、鹽、醬油、紹酒、蔥結、薑片、6杯水,放大火上煮滾,再改用小火煨1小時,至雞翅柔軟離火,去掉蔥姜,取出竹箅子。將鮮紅椒洗凈去蒂去子,香菇去蒂,與酸泡菜、玉蘭片、青蒜分別切成米粒狀。   ②燒熱鍋,下油,燒至七成熟,先下玉蘭片、鮮紅椒、香菇,再加鹽、醬油煸炒,約30秒鐘后,加入酸泡菜翻炒幾下,接著倒入瓦缽內的雞翅和原湯,炒勻後放入青蒜、味精,用生粉水勾芡,淋入香油即可。[2]

蜜辣雞翅

  材料:雞翅   調料:蜂蜜、干辣椒(或者辣椒粉、辣椒油)、蚝油、料酒、醬油少許、五香粉、雞精、黑胡椒少許。   製作方式:   1.把雞翅洗乾淨,用刀在雞翅上切些小口方便入味,刀法一般的同學可以用牙籤或者針在雞翅表明刺些下孔,方便入味。   2.將準備的調料按照自己喜歡的口味進行混合調汁,調好后和雞翅一起拌勻,用保鮮膜蓋好進行腌制。腌制時間最好在6小時以上。我是腌制了10小時。   3.把腌制好的雞翅放入烤箱進行烘烤,溫度在200度左右,每隔5分鐘重新刷一次料和蜂蜜(蜂蜜要單獨刷一次),一共考20分鐘左右,刷3-4次料,刷的時候記得要把雞翅翻個面,這樣烤得更均勻。

奧爾良烤翅

  (一)材料:10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒   (二)作法:   1.如果是速凍雞翅,請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。   2.加入少量醬油,放2勺醬油足可。   3.加入料酒或紅酒,大約2勺子,主要用於去掉雞翅的腥味。   4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子,少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。   5.將雞翅和作料攪拌均勻,充分粘取作料。   6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制,電視上講最好是一宿(所以一定要提前準備,不能現吃現做。如果實在很急,也要腌制2-3個小時,充分進味兒)。   7.將腌制好的雞翅取出,塗抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。   8.將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐,中高火加熱(一般是3個火苗那檔)11分鐘即可。   感覺:口感不錯,最大的優點是不膩,全部吃光。

惹味烤雞翅

  材料:   雞翅6個   調料:鹽1小匙、紅糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、韓國辣椒粉3大匙   做法:   1 雞翅一頭挑出筋剪開,用刀輕刮至肉骨分離。加調料抓勻、密封、入冷藏腌12小時。   2 雞翅放烤架,置於鋪錫紙的烤盤上,烤箱400F/200C度烤30分鐘,中間每10分鐘在雞翅表面刷剩下的腌料汁。   注意:   1 肉骨分離是個費精力的活,主要是兩頭的筋要剪斷,中間的肉就易分了。   2 雞翅骨肉分離後會變得較短,烤出來成方形。如腌前在表面劃上幾刀會更入味。   3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉,色澤不紅,並且過辣。

蜜汁烤雞翅

  做法:   1. 把洗乾淨的雞中翅,瀝干水分,放在容器里,放點鹽,糖,老抽(點點,上色用的),放點超市裡可以買到的BBQ的醬(和番茄醬很像的那種),腌10分鐘。   2. 把烤箱開到6,預熱1分鐘   3. 把雞翅均勻的放在考盤裡。   4. 烤30分鐘(我的雞翅比較小所以烤了25分鐘,一般超市裡買的大小應該在28分鐘左右。不要超過30分鐘。   5. 時間到后,把蜂蜜擠到一個小碗里,用小刷子,沾著刷到雞翅上,然後調到7或者8,繼續烤3分鐘,用筷子取出裝盤。即可。

三杯雞

  主料:雞翅   做法:雞翅洗凈,在炒勺中放底油炒去水汽, 準備一 杯醬油,一杯蔥姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入雞翅中。燒至十分鐘,將湯汁收濃,使湯汁入進雞翅中。呈現酒香,料香,雞肉香。此菜味濃厚,肉軟爛。   製作關鍵:調料要多放,燜燒時間略長,注意收干汁。   特點:雞肉溫中益氣,配酒燒后,更添香氣。   可樂雞翅的做法   首先要有半斤左右的雞翅,,如果是凍的雞翅,,要在水裡泡一個小時化開, 第一步,把雞翅下生水鍋開大火煮,等水一沸騰馬上起鍋。 注意:速度要快,免得把雞翅煮老了,另外可以在水裡加點鹽和姜。   第二步,在涮好的鍋里加油,等油熱后加薑末,均勻過一下鍋,然後倒雞翅下鍋,狂倒可樂,加點鹽,   注意:不停的翻動雞翅,,不讓任何地方糊掉,還可以不停的嘗,看是不是還要加鹽和可樂,   第三步,等雞翅成金黃色,,可樂差不多成糖漿,就可以倒切好的蔥下鍋一起拌,另外把少量澱粉拌水,倒入鍋中,10秒后馬上起鍋,可樂雞翅就這樣做好了,很簡單   可樂雞翅的作法   1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍;   2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20-30分鐘;   3.蔥切(寸)段備用;   4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香;   5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火);   6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒;   7.注意要不時的翻一下雞翅以免粘鍋;

芝麻烤雞翅

  材料: 翅中 8個 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜頭 1瓣 紅辣椒 1個 調料: 鹽 適量 胡椒 適量 a)酒 1大匙 醬油 1.5大匙 蝦醬 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 檸檬汁 1大匙   做法: 1)雞翅用刀尖刺幾下,撒上適量鹽和胡椒   2)鍋中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的調料,煮開後放入雞翅,加適量水(浸沒即可),加蓋煮8分 鍾   3)雞翅兩面拍上芝麻,入烤箱烤熟(200℃烤箱烤10—15分鐘)   4)盛放在盤中,加些香菜即可。

糟雞翅

  原料:雞翅 糟坊   調料:鹽 蔥姜   1,雞翅先用鹽碼一下,腌2小時(為了入味可以在雞翅上划兩刀) 2,鍋中水燒開放入蔥姜雞翅,大火燒開,小火煮8-10分鐘即可,撈出雞翅冷卻。 3,將冷透的雞翅放在乾淨的容器中倒入糟坊,以淹沒雞翅為宜,加蓋密封,放置4小時左右即成(夏天需放冰箱)

香菇蒸雞翅

  香菇發好,雞翅,如果有筍切片放如更好。 將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少許)、澱粉拌勻,不時翻動,兩個小時后碼盤中上屜蒸熟,最好在30分鐘,若用高壓鍋也可,直至蒸到軟而入味為止

香醋雞翅

  材料: 雞翅 8個 蒜 1個 姜 1小塊 干香菇 5個 雞蛋 2個 青菜 1棵 調料: 油 2大匙 a)酒 1大匙 醬油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙   做法: 1)干香菇用溫水泡軟,雞蛋煮12分鐘,冷水浸泡后剝去殼,青菜分成小片,入沸水中燙一下 2)鍋中加入1大匙油,燒熱后入雞翅煎上色取出 3)再加1大匙油,炒香蒜末、薑末,加入雞翅、香菇、雞蛋和a)的調料,加少量水,煮10—15分 鍾 4)湯汁收至差不多后,盛在盤中,圍上煮好的青菜。

香橙雞翅

  原料:雞中翅12只,香橙2個 調味料:橙汗2/3杯 糖1湯匙 鹽1/4茶匙 麻油少許 腌料:醬油1湯匙 料酒1茶匙 雞粉1/2茶匙 鹽1/2茶匙   做法: 1. 雞翅洗凈瀝干,加入腌料拌勻腌1小時。 2. 橙榨汗留橙皮切長絲。 3. 燒熱油將雞翅煎至金黃色。 4. 將調味煮溶,加入橙皮,雞翅略煮,即可盛起.

脫骨烤雞翅

  材料: 雞翅中7根、胡蘿蔔7條、蟹味菇7根、茭白7條(也可以換成你喜歡的蔬菜) 腌料:蚝油1匙、蜂蜜1匙、鹽1/2匙、五香粉適量、色拉油1匙、黑胡椒碎適量   做法: 1,將雞翅中斬斷兩頭關節,剁下的關節可以炒個雞脆骨什麼的 2,抽出兩根骨頭 3,用腌料將雞肉腌制1小時以上(時間長些更好) 4,烤箱預熱220度 5,將胡蘿蔔條、蟹味菇、茭白條塞入雞翅中放入烤盤中,表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分鐘即可

蒜香五味雞翅

  材料:雞翅12只、蒜末6瓣兒(要是有蒜粉更好了)、辣椒面一小 把、花椒4-5顆、醬油兩勺、鹽一小把、白糖大半勺、五香粉兩勺 (愛吃可以適量增加量)、孜然和茴香一小把、番茄醬兩勺。   做法:1.雞翅洗凈,用刀背輕拍,這樣可以更好的入味,將上述調料一起加入 雞翅中,拌勻,腌制3-4小時,如果能放置冰箱中過夜,味道會更好; 2.用兩根簽子上抹一點油,將雞翅串起,放進微波爐里丁幾分鐘就 好了,當然也可以根據自己的喜好或烤或者煎,都會一樣的好味。

蒜蓉辣醬燒雞翅

  原料:雞翅、土豆、胡蘿蔔、洋蔥頭 做法:1.適量油,花椒熗鍋,后取出,放入辣椒、香蔥炸鍋,倒入雞翅(已焯好),翻炒一小會兒。 2.倒入蒜蓉和韓式辣醬 和雞翅翻炒 3.後放入土豆洋蔥胡蘿蔔等蔬菜,進行翻炒,而後倒入少量水,微燉一下子 熟透 稍微收汁(喜歡多些湯汁的同學 可以少收點 寬汁也很美味)。

青椒雞翅

  原料:雞中翅,牛角青椒 配料:八角香葉桂皮、蒜少許(沒有味道也還行)、四川豆瓣(老乾媽也代替)、干辣椒、花椒(適量)、醬油、料酒、白糖、鹽、味精   做法: 1.將雞中翅洗凈,從中斬成兩截 2.青椒切圈 3.將適量干辣椒段,花椒、醬油、料酒加入雞翅調味,腌制10分鐘 4.準備配料:香葉2片,八角1個,桂皮兩小塊,蒜半個切塊(沒有就算了) 5.油燒熱,加適量豆瓣,炒香 6.倒入雞翅不停翻炒, 7.雞翅變色,加醬油、白糖 8.加入配料翻炒 9.待雞翅9成熟了,加青椒圈,翻炒。 10.翻炒至嘗到雞翅全熟,青椒入味就可以起鍋了(覺得不夠咸可以根據自己口味加鹽)。

啤酒雞翅

  配料:雞中若干 姜塊 蔥段 丁香 桂皮 檸檬 冰糖 啤酒 醬油   一 將雞翅洗凈,放入開水撩下.取出再用冷水冷卻.用刀在雞翅上割幾道3厘米左右小口,方便入味. 二 鍋中倒入啤酒(以能蓋住雞翅為佳,放入醬油喜歡紅點的可適當多放,)在鍋底放2片檸檬片用雞翅壓住,放入3,4顆丁香和一小塊桂皮以及生薑,最好用布包著.用小火燉15至20分鐘(如果湯不夠可以放啤酒,不可放水切記).放入3顆冰糖. 三 用筷子撮雞翅,可以輕鬆撮入,即可換大火收湯汁,(將檸檬片取出)待快收干時,撒上蔥花,味精.出鍋~~

魔芋雞翅

  原料:雞翅翅中8個,魔芋1塊,胡蘿蔔半根,蔥2根。 調味料: (1)醬油4大匙,料酒半大匙;(2)料酒1大匙,蚝油2大匙,糖1大匙,胡椒粉少許,清水1杯;(3)水澱粉少許。   做法: 1、雞翅洗凈,拭乾,拌入調味料(1)腌20分鐘; 2、魔芋先切片,然後在每片中間直划三刀,取出一端由中間穿入再拉出,做成領帶花結; 3、胡蘿蔔去皮后煮熟,切片,蔥切小段; 4、將4杯油燒熱,放入雞翅炸上色后撈出,油倒去,留2大匙油炒蔥段,胡蘿蔔片和魔芋,並加入調味料(2)燒開,改小火,放入雞翅燒入味; 5、待湯法稍收干時,淋入少許水澱粉勾芡,湯汁黏稠時即可盛出。

瑪瑙雞翅

  原料:雞翅3對,水發香菇二片, 姜三片,整蔥一根.整蒜三個,香葉3片,八角半個.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,鹽,味精   做法: 1.先將雞翅洗凈,放入碗中,放入鹽,料酒淹半小時. 2. 放入較多的油,放入整蔥,大蒜用中油炒成金黃色,出香味拿出. 3. 放入雞翅炒半熟,放入葡萄酒,薑片,香葉,八角.香菇.剛剛沒過雞翅,放入鹽,味精.白 糖.三匙,蓋上小火二十分鐘 4.開蓋大火收汁,拿出薑片,上盤

龍眼雞翅

  原料:雞翅膀12只,龍眼200克,花生油75克,紅葡萄酒100克,白糖20克,醬油10克,鹽4克,味精2克,水澱粉10克,糖色少許,湯1000克,蔥段15克。   做法: 1、雞翅膀去毛洗凈,用醬油、鹽腌漬。 2、鍋置火上,放油燒熱,下雞翅炸至金黃色撈出;鍋內留油少許,置火上燒熱,放入10克蔥,煸炒至出香味,加湯、紅葡萄酒及雞翅,放鹽、白糖、糖色,調好色味,將雞翅燒至熟透、脫骨,整齊地碼放在盤中。 3、龍眼用湯燒熱,圍在雞翅周圍。將餘下的蔥段用油煸出香味,把燒雞翅的湯汁濾入,用水澱粉勾芡,澆在雞翅上即成。

家庭微波烤翅

  (簡易美味)   1.買來一斤翅中,放冷水洗凈,放在有眼的籃子中瀝干。   2.從超市中買來配好的烤雞翅的粉(類似於甜不辣的那種),將其一包,70克左右倒入一個乾淨的食品袋,最好是那種長方形不帶提手的那種。   3。將表面已經洗凈瀝乾的雞翅倒入食品袋中,抓住口往裡吹一大口氣(注意眼睛,小心不要弄到眼睛里),迅速的抓緊袋口,順時針或反時針擰幾下,然後拿著袋口上下晃個十下左右,這樣雞翅和粉就結合得非常均勻了。   4。鬆開袋口,拿出來,然後放在烤盤上,進烤箱,高火7分鐘;然後改中火1-2分鐘,就可以出來啦,簡單易做,非常適合周末的時候做下午茶,邊吃邊看電視。   :

干鍋雞翅

  原料:雞翅尖400克、青椒3個、瀏陽豆鼓30克、陴縣豆瓣10克、李錦記蒸魚鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、鹽1小勺、油50克   干鍋雞翅[3]做法步驟   1.雞翅尖解凍、洗凈、濾干水分   2.雞翅尖剁成小塊、豆鼓置於碗中備用   3.青椒切成和雞翅差不多巨細的片狀   4.凈鍋入油燒至八成熱,下入雞翅煎至兩面變黃   5下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻,然後倒入快沒過雞翅的凈水,炒勻后蓋上鍋蓋,大火燒沸後轉小火   6.收至水分八成干時,開蓋   7.下入青椒翻炒勻稱,再收干水分即可

電影片斷

  此外,雞翅作為美食,還經常出現各影視作品的橋段中,如著名的周星馳版《唐伯虎點秋香》片斷:   使者:唐伯虎!(使者等人闖進屋,發現唐伯虎在大吃雞翅膀,問對朱茜)哎,你不是說他病的很厲害?!   朱茜:他……他是病的很厲害呀!   使者:要是病的厲害,怎麼還會有胃口吃雞翅膀呢?   朱茜:啊,你怎麼回事?   唐伯虎:哎……很簡單,因為--- (唱)紅燒翅膀,我喜歡吃 ---   使者:(唱)但是你老娘說你快升天---   朱茜:(合唱)越快升天就越應該要拚命吃,如果現在不吃,以後沒機會再吃!   使者:(唱)你真的快升天?!   唐伯虎:(唱)我真的快升天---   (三人合唱)如果現在不吃以後沒機會再吃!

適用人群

  營養價值雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織骨骼發育、XX的生成胎兒生長發育都是必需的。   適用人群一般人群均可食用。   1、尤其適合老年人兒童感冒發熱內火偏旺、痰濕偏重之人;   2、患有熱毒癤腫高血壓血脂偏高、膽囊炎膽石症患者忌食。

食品安全問題

  雞翅作為西式快餐中最常見的品種,也是大規模工業化養殖的最早成品。雞肉中存在的激素和抗生素殘留問題,雞翅當然也有。 長期大量食用雞翅,尤其是油炸雞翅,更有過量攝入脂肪,尤其是反式脂肪的風險。對於偶爾食用西式快餐的人群,建議是家中不再烹飪雞翅類菜餚。

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