灰菜

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灰菜

  別名粉仔菜、灰條萊、灰灰菜灰藋、白藜、澇藜或澇藺。   來源:為藜科藜屬植物藜 Chenopodium albumL.,以全草食用或入葯。   形態特徵:一年生草本植物,高60~120厘米。莖直立粗壯,有棱和綠色或紫紅色的條紋,多分枝;枝上升或開展。單葉互生,有長葉柄;葉片菱狀卵形或披針形,長3~6厘米,寬2.5~5厘米,先端急尖或微鈍,基部寬楔形,邊緣常有不整齊的鋸齒,下麵灰綠色,被粉粒。秋季開黃綠色小花,花兩性,數個集成團傘花

簇,多數花簇排成腋生或頂生的圓錐花序;花被5片,卵狀橢圓形,邊緣膜質;雄蕊5個;柱頭兩裂。胞果完全包于花被內或頂端稍露,果皮薄和種子緊貼。種子雙凸鏡形,光亮。   生境分佈生於田間、路邊、曠野宅旁等處。全國各地均有分佈。   採集加工:夏季采,切段曬乾用或鮮用。   化學成分全植物含齊墩果酸(oleanolic acid)、L(-)亮氨酸及β-谷甾醇。花序含阿魏酸(ferulic acid)及香莢酸(vanillic acid)。葉含草酸鹽。   藥理作用:灰菜的70%醇浸出物有以下作用:   1、先使動物呼吸促進,而後抑制,對動物有降壓作用;   2、對動物心臟常現抑製作用;   3、對末梢血管主要是收縮作用;   4、能使平滑肌運動亢進;   5、使骨骼肌、運動神經干與末梢呈現麻痹;   6、劑量大時引起數種動物(蛙、小鼠、鳩、家兔豚鼠等)呼吸麻痹而致死;用一般劑量連續給予小白鼠及家兔等,可逐漸產生習慣,可使麻痹作用減弱,同時耳殼、四肢及尾根等處發生充血浮腫出血癥狀。   人食灰菜中毒,多因食灰菜后暴露于日光下工作或玩耍而發病,急性皮炎都發生在暴露部位,而其他處皮膚黏膜皆無變化。   性味功能甘,平。有小毒清熱利濕,止癢透疹。   主要用法:風熱感冒痢疾腹瀉齲齒痛;外用治皮膚瘙癢麻疹不透。用量50~100克。外用適量煎湯洗患處或搗爛蒸熱用布包,外用滾胸背手足心,以透疹。幼苗飼牲畜,亦可做野菜食用。種子可榨油。   注意服用本品后,在強烈日光下照XX,可引起日光性皮炎

簡介:

  灰菜又名灰條菜、白藜等。為一年生草本植物,是藜科植物藜、

灰菜

小藜灰綠藜的幼苗及嫩莖葉。生於田野、荒地、草原、路邊及住宅附近,全國各地普遍生長。每年4~6月採收幼苗或嫩莖葉食用。採集嫩莖葉,入沸水鍋焯過洗去苦味,可製成多種菜餚。

營養分析

  灰菜嫩莖葉含蛋白質脂肪糖類粗纖維,鈣,磷,鐵,胡蘿蔔素維生素B1,維生素B2,維生素PP,維生素c,還含有揮髮油,如棕櫚酸油酸亞油酸及谷甾醇等;特別是其中極豐富的胡蘿蔔素和維生素c有助於增強人體免疫功能。

適合人群:

  一般人群均可食用。   尤其適合痢疾、腹瀉、濕瘡癢疹、毒蟲咬傷患者

食療作用:

  灰菜味甘性平;   具有清熱瀉火、通便、解毒利濕、止癢透疹的功效;   主治風熱感冒、痢疾、腹瀉、濕瘡、癢疹、毒蟲咬傷。

做法指導:

  炒前將灰菜在沸水中汆一下。