菊花茶

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花茶是指我國十大名花之一菊花,全國各地幾乎隨處可見。菊花的品種多姿。有時也在白菊花中加些茶葉,起到調味的作用。 產地湖北大別山麻城福田河的福白菊,浙江桐鄉的杭白菊和黃山腳下的黃山貢菊(徽州貢菊)比較有名。 產于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南濟源的懷菊花(四大懷葯之一)都有很高的藥效。特別是黃山貢菊,它生長高山雲霧之中,采黃山之靈氣,汲皖南山水之精華,它的無污染性對現代人來說,具有更高的飲用價值

製作

  采帶有花蕾的,含有花粉最佳   1、把含苞欲放的撿好,放在籠上蒸5分鐘.倒在盤裡晾3-4小時   2、用手翻一翻,摸著不沾手,花有點收縮樣子就可以了   3、倒少許的香油,把鍋擦均勻再倒菊花,火要小,慢慢的用手背翻炒,炒到的沒水分就好了,再晾一晾,看不干再炒,要有點耐心,看看這是炒好了的菊花茶   4、炒糊不能用,要牢記。

功效

基本功效

  古代文獻有記載,其中《本草綱目》對菊花茶的藥效有詳細的記載:性寒、味甘,具有散風熱平肝明目之功效。   《神農本草經》也認為,白菊花茶能「主諸風頭眩腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹,久服利氣,輕身耐勞延年。」   菊花茶可以清熱去火,對口乾、火旺、目澀,或由風、寒、濕引起的肢體疼痛麻木疾病均有一定的療效。   菊花能對治療眼睛疲勞視力模糊也有很好的療效。中國自古就知道菊花能保護眼睛的健康,除了塗抹眼睛可消除浮腫之外,平常就可以泡一杯菊花茶來喝,能消除眼睛疲勞,如果每天喝三到四杯的菊花茶,對恢復視力也有一定作用。   健康的人平時也可當開水飲用,是老少皆宜的茶飲品

菊花茶

不同菊花的功效

  菊花為菊科多年生草本植物,是中國傳統的常用中藥材之一,主要以頭狀花序供藥用。據古籍記載,菊花味甘苦,性微寒;有散風清熱、清肝明目解毒消炎等作用。對口乾、火旺、目澀,或抽風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。主治感冒風熱,頭痛病等。對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用。   菊花有野菊和家菊之分,其中家菊清肝明目,野菊祛毒散火,甘苦微寒,清熱解毒對眼勞損、頭痛、高血壓等均有一定效用。現代醫學也研究證實,菊花具有降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈和抑菌的作用,長期飲用能增加人體鈣質、調節心肌功能、降低膽固醇,適合中老年人和預防流行性結膜炎時飲用。對肝火旺用眼過度導致的雙眼乾澀也有較好的療效。同時,菊花茶香氣濃郁,提神醒腦,也具有一定的鬆弛神經、舒緩頭痛的功效。中醫多用以主治目赤咽喉腫疼、耳鳴、風熱感冒頭疼高血壓、瘡療毒等病癥。若長期食用,還有「利血氣、輕身、延年」的功效。

中醫療效

  菊花茶:所有的菊花應為甘菊,其味不苦,尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳,每次用3克左右泡茶飲用,每日3次;也可用菊花加金銀花甘草同煎代茶飲用,其有平肝明目、清熱解毒之特效。對高血壓、動脈硬化患者有顯著療效。   菊花常被人們沏茶來喝。從中醫藥性理論來看,菊花沏茶尤其適合上班族多喝,因為菊花對防乾眼很有效。現代藥理分析表明,菊花里含有豐富的維生素A,是維護眼睛健康的重要物質。菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮,特別對肝火旺、用眼過度導致的雙眼乾澀有較好的療效,經常覺眼睛乾澀的人,尤其是常使用電腦的人,多喝些菊花茶很有好處。眼睛近視的人更是經常感到眼睛乾澀,常喝菊花茶能改善眼睛的不舒服,對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效。   睡前喝太多的水,第二天早晨起床眼睛就會浮腫得像熊貓一樣,民間有一方法:用棉花沾上菊花茶的茶汁,塗在眼睛四周,很快就能消除這種浮腫現象。此外平常還可以泡一杯菊花茶來喝,能使眼睛疲勞的癥狀消退,如果每天喝三到四杯的菊花茶,對恢復視力也有幫助。   菊花茶中加入枸杞泡出來的茶就是有名的「菊杞茶」,因其兩種都是中藥護眼的藥材,尤其適宜學生徹夜溫習功課出現眼睛疲勞后飲用。   需要注意的是,菊花性涼,虛寒體質、平時怕冷、易手腳發涼的人不宜經常飲用。

菊花茶

老少皆宜的菊花茶

  菊花的清雅、不施粉黛,為歷代詩人所喜歡,並引出了許多膾炙人口的詩句。但它的醫藥價值卻極少為人所知。   採摘下的菊花可製成保健茶,有很高的藥效。對口乾、火旺、目澀,或抽風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。菊花在每年十月採摘下來后,經過蒸氣殺青之後,曬乾至含水率70%以下,手捻花瓣即成粉碎時,即可備用。有名的黃山貢菊,生長在高山雲霧之中,采黃山之靈氣,汲皖南山水之精華,它的無污染性對現代人來說,具有更高的飲用價值。

菊花茶的副作用

脾胃虛寒少喝

  古籍記載認為菊花味甘苦,性微寒,具有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效。現代研究認為,菊花含有多種營養物質,具有抗菌抗病毒、解熱、衰老等作用。用菊花泡茶,不宜長期連續飲用,一般3~5天即可。而體質偏寒的人不妨放點枸杞,而脾胃虛寒的人最好少喝。 陽虛體質的人,如果一味地喝具有清熱瀉火功效的菊花茶,容易損傷正氣,越喝越虛,尤其是脾胃虛寒的人,多喝性涼的菊花茶還容易引起胃部不適,導致反酸。可見,用菊花茶來降火清熱也是有選擇的,不能千人一方。

冰糖要注意

  喝菊花茶時,有人喜歡加上幾顆冰糖以增加口感。菊花茶加冰糖是可以的,但是對於患有糖尿病血糖偏高的人,最好別加糖,單喝菊花。此外,還有一些脾虛的人也不宜加糖,因為過甜的茶會導致這類人口黏或口發酸、唾液增多,感到不適。所以,不清楚自己體質的人喝菊花茶還是別加冰糖為好。沖泡菊花茶時直接以熱水沖泡即可。

選小且顏色泛黃

  菊花容易發霉、長蟲,市場上菊花質量參差不齊,不懂門道的人會選擇花朵白且大朵的菊花。其實又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。   此外,選菊花最好選花萼偏綠色的菊花,這表明剛開的時候就摘下來了。選購時,先用手摸一摸,鬆XX、順滑的菊花質量比較好。

菊花茶飲搭配

  現代的都市人工作忙碌、煙酒侵蝕、環境污染又缺乏良好的飲食習慣,普遍都有著各種上火的癥狀(青春痘口腔潰瘍舌苔厚白、目赤、小便黃等等)。而年輕一代的工作生活娛樂中,往往離不開上網及長時間面對電腦。輻XX和光污染更加劇了眼睛的長期疲勞,造成了視力日趨減退。 泡飲菊花茶時,取酌量杭白菊放入玻璃杯(若是飲用的人多,可用透明的茶壺),用100度純凈水沖泡3至5分鐘即可,加入冰糖或蜂蜜飲用不僅讓人悅目而且口感更佳。每次沖泡不要等喝完,留下三分之一杯的汁水就要續沸水,可維持餘香及更久的沖泡時間。

1. 菊花山楂

  取菊花10克,加山楂、金銀花各10克,代茶飲用,能化淤消脂、清涼降壓減肥輕身,適用於肥胖症、高血脂症和高血壓患者。

2. 三花茶

  菊花,金銀花,茉莉花均少許,泡水作茶飲,可清熱解毒,適用於防治風熱感冒、咽喉腫痛癰瘡等,常服更可降火,有寧神靜思的效用。

3. 菊花蜜飲

  菊花50克,加水20毫升,稍煮后保溫30分鐘,過濾后加入適量蜂蜜,攪勻之後飲用。具有養肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。由白菊茶和上等烏龍茶製成的菊花茶,是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。因為此茶具有去毒的作用,對體內積存的有害性的化學和放XX性物質、都有抵抗、排除的療效。   4. 取菊花10克,茶葉3克,一併沖泡,可防治早期高血壓。   5. 取菊花10克,桑葉、枇杷葉各5克,研成粗末,用沸水沖泡代茶飲,可防秋澡,適於因秋燥犯肺引起的發熱咽干唇燥、咳嗽等病癥后食用。本方尚有預防流感流腦、乙腦、腮腺炎水痘等作用。   6. 甘菊,其味不苦,尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳,每次用3克左右泡茶飲用,每日3次。也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用,有平肝明目、清熱解毒之效 。   7. 取野菊花15克(鮮品加倍)、,沸水沖泡10分鐘,入冰糖20克溶化即可。 每日2劑,代茶飲用,沖至無味。 清熱解

菊花茶特寫

毒、涼血明目。用於防治鼻咽癌。   8. 八寶菊花茶:金銀花10克、陳皮5克、胖大海一個、少許冰糖、少許山楂、5克有機綠茶、兩個紅棗,用沸水泡至5分鐘既可食用,如果閑麻煩可到附近大型超市中買取已包裝好的就可以節省時間。   9. 每日餐后,用五、六朵杭菊花沖泡飲服,能解渴生津。   10.枸杞菊花飲:枸杞子15克,杭菊花6克,同泡開水飲用,可治療頭昏眼花,迎風流淚,夜盲症等。   11.胎菊(12朵)+ 法蘭西玫瑰(5朵):用300ml開水反覆沖飲。菊花能夠養肝明目、養顏美容調整血脂、補血提神。玫瑰花是一種珍貴的藥材,美容養顏通經活絡軟化血管,對於心腦血管,高血壓,心臟病婦科有顯著療效。調和肝脾理氣和胃。在《本草綱目》中已有論述。   菊花茶主要效用:能起到調經排毒美白祛痘、美白補水、降火去熱的作用;   12.胎菊(12朵)+ 金銀花(40朵):用300ml開水反覆沖飲。菊花清涼明目,金銀花清熱解毒。性甘寒氣芳香,甘寒清熱而不傷胃,芳香透達又可祛邪。菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮,特別對肝火旺、用眼過度導致的雙眼乾澀有較好的療效,經常覺得眼睛乾澀的電腦族,多喝些菊花茶有利無害。金銀花既能宣散風熱,還善清解血毒,用於各種熱XX,如身熱、發疹、發斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等症,均效果顯著。   主要效用:清熱解毒,溫病發熱;熱毒血痢;癰腫疔瘡喉痹及多種感染性疾病。   13.胎菊(12朵)+ 枸杞(20粒):菊花12朵,枸杞子20顆左右,用300ml開水反覆沖飲。菊花清涼明目,枸杞子功能補腎益腦。經常服用枸杞菊花茶可以有效地改善和保護電腦工作者的視力。 菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮,特別對肝火旺、用眼過度導致的雙眼乾澀有較好的療效,經常覺得眼睛乾澀的電腦族,多喝些菊花茶有利無害。枸杞,「補腎生精,養肝,明目,堅精骨,去疲勞,易顏色,變白,明目安神,令人長壽。」   主要功效是:緩解眼睛疲勞,眼睛乾澀之癥狀。[1]   14.原料:菊花10克,決明子10—15克,粳米50克,冰糖適量。 用法:先把決明子放入砂鍋內炒至微有香氣,取出,待冷后與菊花煎汁,去渣取汁,放入粳米煮粥,粥將熟時,加入冰糖,再煮1—2沸即可食。每日1次;5—7日為l療程。   功效:清肝明目,降壓通便。適用於高血壓、高血脂症,以及習慣性便秘等。   注意事項:大便泄瀉者忌服。

菊花決明子粥

植物形態

  株高20-200cm,通常30-90㎝。莖色嫩綠或褐色,除懸崖菊外多為直立分枝,基部半木質化。單葉互生,卵圓至長圓形,邊緣有缺刻及鋸齒。頭狀花序頂生或腋生,一朵或數朵簇生。舌狀花為雌花,筒狀花為兩性花。舌狀花分為下、匙管、畸四類,色彩豐富,有紅、黃、白、墨、紫、綠、橙、粉、棕、雪青、淡綠等。筒狀花發展成為具各種色彩的「托桂瓣」,花色有紅、黃、白、紫、綠、粉紅、複色、間色等色系。花序大小和形狀各有不同,有單瓣,有重瓣;有扁形,有球形;有長絮,有短絮,有平絮和卷絮;有空心和實心;有挺直的和下垂的;式樣繁多,品種複雜。根據花期遲早,有早菊花(九月開放),秋菊花(十月至十一月),晚菊花(十二月至元月),但經過園藝家們的辛勤培植,改變日照條件,也有五月開花的五月菊,七月開花的七月菊。根據花徑大小區分,花徑在10厘米以上的稱大菊,花徑在10—6厘米的為中菊,花徑在6厘米以下的為小菊。根據瓣型可分為平瓣、管瓣、匙瓣三類十多個類型。

菊花茶

產地

  產地浙江桐鄉的杭白菊和黃山腳下的黃山貢菊(徽州貢菊)比較有名。產于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南焦作的懷菊花(四大懷葯之一)都有很高的藥效。特別是黃山貢菊,它生長在高山雲霧之中,采黃山之靈氣,汲皖南山水之精華,它的無污染性對現代人來說,具有更高的飲用價值。菊花的種類很多,不懂門道的人會選擇花朵白且大朵的菊花。其實又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。   河南開封以菊花為市花,品種繁多,有一千多種。

雪菊

新疆天山、昆崙山目前業產出一種菊花茶,名為雪菊,高等級的稱為紅紈,形似雛菊,褐紅色花蕊,金色花瓣,茶湯剔紅,是目前菊花茶類的新軍。

營養價值

  理化分析表明,菊花中含有揮髮油、菊甙、腺嘌呤氨基酸膽鹼水蘇鹼小櫱鹼、黃酮類、菊色素、維生素,微量元素等物質,可抗病原體,增強毛細血管抵抗力;其中的類黃酮物質已經被證明對自由基有很強的清除作用,而且在抗氧化,防衰老等方面卓有成效。從營養學角度分析,植物的精華在於花果。菊花花瓣中含有17種氨基酸,其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外,還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素,因而具有一般蔬果無法比擬的作用。

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  菊花茶 - 菊花仙子的故事   很早以前,大運河邊住著一個叫阿牛的農民。阿牛家裡很窮,他十歲沒了父親,每天只能靠母親紡織

菊花茶

日。阿牛母親因子幼喪夫,生活艱辛,經常哭泣,把眼睛都哭病了。阿牛長到13歲,他對母親說:「媽媽,你眼睛不好,今後不要再日夜紡紗織布,我已經長大,我能養活你!」於是他就去張財主家做小長工,母子倆苦度光陰。兩年後,母親的眼病越來越嚴重,不久竟雙目失明了。阿牛想:母親的眼睛是為我而盲,無論如何也要醫好她的眼睛。所以,他一邊給財主做工,一邊起早摸黑開荒種菜,靠賣菜換些錢給母親求醫買葯。也不知吃了多少葯,母親的眼病仍不見好轉。一天夜裡,阿牛做了一個夢,夢見一個漂亮的姑娘來幫他種菜,並告訴他說:「沿運河往西數十里,有個天花盪,盪中有一株白色的菊花,能治眼病。這花要九月初九重陽節才開放,到時候你用這花煎湯給你母親吃,定能治好她的眼病。」於是,重陽節那天,阿牛帶了乾糧,去天花盪尋找白菊花。原來這是一個長滿野草的荒盪,人稱天荒盪。他在那裡找了很久,只有黃菊花,就是不見白菊花,一直找到下午,才在草盪中一個小土墩旁的草叢中找到一株白色的野菊花。這株白菊花長得很特別,一梗九分枝,眼前只開一朵花,其餘八朵含苞待放。阿牛將這株白菊花連根帶土挖了回來,移種在自家屋旁。經他澆水護理,不久八枚花朵也陸續綻開,又香又好看。於是他每天採下一朵白菊煎湯給母親服用。當吃完了第七朵菊花之後,阿牛母親的眼睛便開始復明了。   白菊花能治眼病的消息很快傳了出去,村上人紛紛前來觀看這株不尋常的野菊花。這一消息也傳到了張財主那裡。張財主將阿牛叫去,命他立即將那株白菊移栽到張家花園里。阿牛當然不肯。張財主便派了幾個手下人趕到阿牛家強搶那株白菊花,因雙方爭奪,結果菊花被折斷,他們才揚長而去。阿牛見這株為母親治好眼疾的白菊橫遭強暴,十分傷心,坐在被折斷的白菊旁哭到天黑,直至深夜仍不肯離開。半夜之後,他朦朧的淚眼前猛然一亮,上次夢見的那位漂亮姑娘突然來到他的身邊。姑娘勸他說:「阿牛,你的孝心已經有了好報,不要傷心,回去睡吧!」阿牛說:「這株菊花救過我的親人,它被折死,叫我怎麼活?」姑娘說:「這菊花梗子雖然斷了,但根還在,她沒有死,你只要將根挖出來,移植到另一個地方,就會長出白菊花。」阿牛問道:「姑娘,你是何人,請告知,我要好好謝你。」姑娘說:「我是天上的菊花仙子,特來助你,無需報答,你只要按照一首《種菊謠》去做,白菊花定會種活。」接著菊花仙子念道:「三分四平頭,五月水淋頭,六月甩料頭,七八捂墩頭,九月滾繡球。」念完就不見了。   阿牛回到屋裡仔細推敲菊花仙子的《種菊謠》,終於悟出了其中意思:種白菊要在三月移植,四月掐頭,五月多澆水,六月勤施肥,七月八月護好根,這樣九月就能開出繡球狀的菊花。阿牛根據菊花仙子的指點去做了,後來菊花老根上果然冒出了不少枝條。他又剪下這些枝條去扦插,再按《種菊謠》說的去栽培,果然,第二年九月初九重陽節便開出了一朵朵芬芳四溢,嬌媚迷人的白菊花。後來阿牛將種菊的技能教給了村上的窮百姓,這一帶種白菊花的人就越來越多了。因為阿牛是九月初九找到這株白菊花的,所以後來人們就將九月九稱作菊花節,並形成了賞菊花、吃菊花茶、飲菊花酒等風俗。

菊花茶

飲用方法

  菊花茶的飲用方法很多,可根據不同需求選擇。   清香宜人的甘菊適合泡茶飲用,蘇杭一帶產的白菊更是上選。泡飲菊花茶時,最好用透明的玻璃杯,每次放上四、五粒,再用沸水沖泡2-3分鐘即可。待水七八成熱時,可看到茶水漸漸釀成微黃色。每次喝時,不要一次喝完,要留下三分之一杯的茶水,再加上新茶水,泡上片刻,而後再喝。   飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖,這樣喝起來味更甘。菊花茶其實不加其它茶葉,只將乾燥后的菊花泡水或煮來喝就可以,冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。   菊花也適宜與多種花、茶一起泡水飲用,功效更為顯著,如以下幾種菊花茶飲。   1、菊花山楂茶:取菊花10克,加山楂、金銀花各10克,代茶飲用,能化淤消脂,清涼降壓降壓、減肥輕身,適用於肥胖症、高血脂症和高血壓患者。   2、三花茶:菊花,金銀花,茉莉花均少許,泡水作茶飲,可清熱解毒,適用於防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等,常服更可降火,有寧神靜思的效用。   3、菊花蜜飲:菊花50克,加水20毫升,稍煮后保溫30分鐘,過濾后加入適量蜂蜜,攪勻之後飲用。具有養肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。由白菊茶和上等烏龍茶製成的菊花茶,是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。因為此茶具有去毒的作用,對體內積存的有害性的化學和放XX性物質、都有抵抗、排除的療效。   4、取菊花10克,茶葉3克,一併沖泡,可防治早期高血壓。   5、取菊花10克,桑葉、枇杷葉各5克,研成粗末,用沸水沖泡代茶飲,可防秋澡,適於因秋燥犯肺引起的發熱、咽干唇燥、咳嗽等病癥后食用。本方尚有預防流感、流腦、乙腦、腮腺炎、水痘等作用。   6、甘菊,其味不苦,尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳,每次用3克左右泡茶飲用,每日3次。   也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用,有平肝明目、清熱解毒之效。   7、每日餐后,用五、六朵杭菊花沖泡飲服,能解渴生津。   8、取野菊花15克(鮮品加倍),沸水沖泡10分鐘,入冰糖20克溶化即可。每日2劑,代茶飲用,沖至無味。清熱解毒、涼血明目。用於防治鼻咽癌。   9、八寶菊花茶:金銀花10克、陳皮5克、胖大海一個、少許冰糖、少許山楂、5克有機綠茶、兩個紅棗,用沸水泡至5分鐘既可食用,如果閑麻煩可到附近大型超市中買取已包裝好的就可以節省時間。   現代科學已能提取菊花中的有效成份,製成菊花晶、菊花可樂等飲品,讓喜愛快捷省時的人飲用起來更為方便。菊花茶是老少皆宜的茶飲品。健康的人平常也可當開水飲用。   在中國,不少地方都有食菊的風俗。菊花氣味芬芳,綿軟爽口,是入餚佳品。吃法也很多,可鮮食、干食、生食、熟食,燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜,還可切絲入餡,菊花酥餅和菊花餃都自有可人之處。菊花入食多用黃、白菊,尤以白菊花為佳,杭白菊,黃山貢菊,福山白菊等都是上品。

菊花茶

注意事項

飲用注意事項

  人們常飲的菊花茶,雖然具有清熱解毒作用,但對中醫所指的陽虛體質就不太合適。其實,花茶偶爾飲飲無妨,但幾乎所有的花茶,都不能長期大量隨意飲用,應根據人的具體情況科學選擇。   不過,味苦的野菊花最好不要飲用。有過敏體質的人如果想喝菊花茶,應先泡一兩朵試試,如果沒問題再多泡,但也不應過量飲用。此外,由於菊花性涼,體虛、脾虛、胃寒病者,容易腹瀉者不要喝。一般情況下,菊花茶最適合頭昏、目赤腫痛嗓子疼、肝火旺以及血壓高的人喝。

孕婦飲用菊花茶

  菊花是清肝明目的,喝點也對眼睛好的。要是美容的話可以喝點綠茶,菊花茶屬於寒涼性食物應該忌口的。   但是如果你是孕婦就不能喝了,因為茶葉中含有大量的咖啡因,而咖啡因有XX作用,飲用過多則會刺激胎動增加,甚至危害胎兒生長發育。此外,茶葉中還含有大量的鞣酸,鞣酸可與孕婦食物中的鐵元素結合成一種不能被體內吸收的複合物。   菊花茶屬於寒涼性食物應該忌口的。

不宜喝菊花茶

  菊花為常用的中藥,中醫認為菊花味甘苦,性微寒,具有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效。現代研究認為,菊花含有多種營養物質,具有抗菌、抗病毒、解熱、抗衰老等作用,對心血管系統的作用尤為顯著,對高血脂、高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病具有輔助防治作用,因而備受中老年朋友的青睞。   菊花茶雖然有如此多的好處,但也並非人人皆宜。這是因為菊花性微寒,比較適合於陰虛陽亢或實熱體質的人服用,《本草匯言》認為菊花對於「氣虛胃寒,食少瀉泄之人,宜少用之」。現代研究也發現,極少數人長期大量飲用菊花茶會出現食慾減退腹疼腹瀉、咽喉疼痛加重等癥狀。所以,在飲用菊花茶時必須因人而異。平素怕冷、手腳發涼、脾胃虛弱虛寒體質者最好和菊花茶保持適度的距離。   此外,需要注意的是臨床上已有服用菊花導致過敏的報道,因此,過敏體質者一定要格外注意,飲該品時一旦出現皮疹等過敏反應時,應立即停服,必要時及時就診。

判斷品質

  1.好的菊花茶,花朵大小整齊,沒有碎花,沒有雜質,沒有粉塵,沒有小蟲子。而品質差的則反之。   2.好的菊花茶泡開后,花朵舒展開來,好像活了一樣,非常有活力,生氣,而差的菊花茶泡開后則死氣沉沉的。   3.好的菊花泡開后,水是通透清澈的,而差的菊花茶則濁的,含很多雜質。

菊花茶

選購技巧

  菊花的種類很多,不懂門道的人會選擇花朵白且大朵的菊花。其實又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。現在正是菊花上市的時節,所以最好買些杭白菊胎菊。有些新手買家總會問,杭白菊和胎菊是什麼關係?哪種好?杭白菊胎菊就是杭白菊小時候,也就是杭白菊的小花蕾。胎菊也是功效,口味最好的了。   菊花茶真的很好喝。以前覺得氣味不喜歡,但是現在喝過以後,覺得菊花茶喝下去的感覺真是口舌生津,口齒留香啊!

分類

杭白菊

  杭白菊又稱甘菊,是中國傳統的栽培藥用植物,是浙江省八大名藥材「浙八味」之一,也是菊花茶中最好的一種品種。經現代醫藥理證明:其具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂、強身的作用。可用於治療濕熱黃疸胃痛食少、水腫尿少等症。以菊湯沐浴,有去癢爽身、護膚美容的功能。   國家分類標準:   特級:花型完整,花瓣厚實,花朵大小均勻;無霜打花、霉花、生花(蒸制時間不到,造成不熟曬後邊黑的花)、湯花(蒸制時鍋中水過多,造成水燙花,曬后成褐色的花);入水泡開后花瓣玉白,花蕊深黃色澤均勻;湯色澄清,淺黃鮮亮清香,甘醇微苦。   一級:花型基本完整,花瓣較厚實,花朵大小略欠均勻;霜打花、生花、湯花在5%以內;入水泡開后花瓣白,花蕊呈黃色;湯色澄清,淺黃清香,甘微苦。   二級:花朵大小略欠均勻;霜打花、生花、湯花在7%以內;入水泡開后花瓣灰白,花蕊淺黃;湯色澄清、淺黃較清香,甘微苦。

野菊花

  野菊花又名山菊花、路邊菊、野黃菊花等,全國大部分省區都有出產,野生於山坡草地、灌木叢、路邊。野菊之名始見於《日華子本草》,《中華人民共和國藥典》2005年版一部有收載。野菊花呈類球形,黃綠色至棕黃色,氣芳香,味苦。以色黃無梗、完整、氣香、花未全開者為佳,而花完全開放、散瓣、有花梗、吸潮、色暗、散氣者,質次。

貢菊

  貢菊也稱「黃山貢菊」、「徽州貢菊」,又稱徽菊。與杭菊、滁菊並稱中國四大名菊。因在古代被作為貢品獻給皇帝,故名「貢菊」。盛產于古徽州今安徽省黃山市的廣大地域。主產于著名旅遊勝地黃山風景區與國家級自然保護區清涼峰之間,盛產于休寧縣蘭田、南塘等地,其生長在得天獨厚的自然生態環境中,品質優良,色、香、味、型集於一體,既有觀賞價值,又有藥用功能,被譽為藥用和飲中之佳品,是黃山著名特產,馳名中外。   飲用貢菊按外形、花色、花瓣、花蒂、氣味等指標分為一級到三級:   一級為花朵大,圓形,白色,花瓣70%展開,花瓣密,花心淡黃色,均勻無散花,花蒂綠色, 氣芳香,味甘苦,無雜質;   二級為花朵中等,圓形,白色, 10~20%的花朵花瓣展開超過70% ,花瓣較密、較均勻, 花蒂綠色, 氣芳香,味甘苦,無雜質;   三級為花朵小,圓形,白色,20~30%的花朵花瓣展開超過70%,有散瓣,不均勻,花蒂大部分綠色,氣芳香,味甘苦,雜質低於0.5%。

常喝菊花茶損傷免疫力

  據介紹,菊花茶中含有的微量脂肪含量僅為0.9%,與菊花中的黃酮共同作用,有清熱解毒的作用。但是有研究顯示,菊花茶中的微量脂肪有可能讓人體發寒,使免疫力下降。中醫主任醫師尹志超強調,有些茶飲屬清熱解毒的藥性,應該是在感冒或是感染期中飲用,如平時喝太多,會讓體質越來越虛寒。菊花茶即屬寒性,對中醫所指的「陽虛體質」就不太合適,不能長期大量飲用。此外,有過敏體質的人如果想喝菊花茶,應先泡一兩朵試試,如果沒問題再多泡。

喝菊花茶抗輻XX

  由白菊茶和上等烏龍茶製成的菊花茶,是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。因為此茶具有去毒的作用,對體內積存的有害性的化學和放XX性物質、都有抵抗、排除的療效。

藏彩菊

  藏彩菊又名洋菊花,產于西藏高山之中。由於長在高山雲霧中,吸山水之靈秀,乘日月之精華,無污染,觀賞及飲用為一體,無論單飲還是配茶葉共飲,清香四溢。它具有散風清熱、平肝明目的作用,還有獨特的美容奇效,長期飲用對女性面部美容有很好的療效。藏彩菊泡水后立即收縮成含苞待放狀,經久耐泡。只要在杯中放入1~2朵七彩菊,用水浸泡2~3秒鐘,茶湯立即有了甘甜的味道,且連續浸泡一天仍有菊花的香甜。

加工過程

  菊花的開花期約20天。一般于11月初開得較為集中。應分批採收,以花心(管狀花)2/3開放時為最適採收期。全開放的花,不僅香氣散逸,而且加工后易散,色澤亦差。收穫時將花連所在的枝從分權處割下或剪下,紮成小把,以利陰乾;或直接剪取花頭。隨即加工。加工方法有陰乾、曬乾、烘乾等。

陰乾

  11月上旬,視花絕大部分XX適宜採收期時,選晴天下午連花枝一起割下,分2—3坎割完,掛搭好的架上陰乾。全乾后剪下乾花,即為成品。著名的毫菊,即為陰乾品。

生曬

  (國家已經禁止用硫磺熏制菊花茶)將採收的帶枝鮮花置架上陰乾1—2月,剪下花朵,每百公斤噴清水2—4公斤,使均勻濕潤后,熏硫磺8小時左右,每百公斤菊花用硫磺2公斤,起到消毒及漂白作用。熏后稍晾曬即為成品。也可以採收后以鮮花熏硫磺、熏後日曬至干。前考如懷菊花,後者如滁菊花、川菊花。著名的懷菊、滁菊、川菊即均為生曬品。

蒸曬

  將收穫的鮮菊花置蒸籠內(鋪厚度約3厘米)蒸4—5分鐘,取出放竹簾上曝曬,勿翻動。曬3天後可翻1次,曬6—7天後,堆起返潤l—2天,再曬l一2天,花心完全變硬即為全乾,可為成品。杭菊目即蒸曬品。

烘培

  將鮮菊花置烤房竹簾上(或鋪于烘篩置於火炕),厚度3—5厘米,在60℃左右溫度下烘烤,半干時翻動1次,九成干時取出略曬至全乾即為成品。貢菊即為烘焙品。以上幾種加工方法,以烘乾方法為最好,幹得快,質量好,出干率高,一般5公斤鮮花能加工1公斤乾貨。菊花畝產干品100—150公斤。以花序完整、身干、顏色鮮艷、氣味清香、無梗葉、碎瓣、無霉變者為佳。   好的菊花加過過程的要求是非常嚴格的

各家論述

  1.《本草衍義補遺》:菊花,能補陰,須味甘者,若山野苦者勿用,大傷胃氣。   2.《綱目》:菊花,昔人謂其能除風熱,益肝補陰,蓋不知其尤多能益金、水二臟也,補水所以制火,益金所以平木,木平則風息,火降則熱除,用治諸風頭目,其旨深微。   3.《本草經疏》:菊花專制鳳木,故為去風之要葯。苦可泄熱,甘能益血,甘可解毒,平則兼辛,故亦散結,苦人心、小腸,甘人脾、胃,平辛走肝、膽,兼入沛與大腸。其主風頭眩、腫痛、目欲脫、淚出、皮膚死肌、惡風、濕痹者,諸風掉眩,皆屬肝木風葯先人肝,肝開竅于目,風為陽邪,勢必走上,血虛則熱,熱則生風,風火相搏故也。腰痛去來陶陶者,乃血虛氣滯之候,苦以泄滯結,甘以益血脈,辛平以散虛熱也。其除胸中煩熱者,心主血,虛則病煩,陰虛則熱收于內,故熱在胸中,血益則陰生,陰生則煩止,苦辛能泄熱,故煩熱並解。安腸胃,利五脈,調四肢,利血氣者,即除熱,祛風,益血,入心,入脾,入肝之驗也。生搗最治療瘡,血線疔尤為要葯,療者風火之毒也。   4.《藥品化》:甘菊,取白色者,其體輕,味微苦,性氣和平,至清之品。《經》曰,治溫以清。凡病熱退,其氣尚溫,以此同桑皮理頭痛,除余邪。佐黃蔑治眼昏,去翳障。助沙參疔腸紅,止下血。領石斜、扁豆,明目聰耳,調達四肢。是以肺氣虛,須用白甘菊。如黃色者,其味苦重,清香氣散,主清肺火。凡頭風眩暈鼻塞熱壅,肌膚濕痹,四肢游風,肩背疼痛,皆繇肺氣熱,以此清順肺金,且清金則肝木有制。又治暴赤眼腫、目痛淚出。是以清肺熱須用黃甘菊。   5.《本草新編》:甘菊花,氣味輕清,功亦甚緩,必宜久服始效,不可責以近功,惟目痛驟用之,成功甚速,余則俱于緩始能取效也。近人多種菊,而不知滋補之方問有用之者。又取作茶茗之需,以為明目也。然而甘菊不單明目,可以大用之者,全在退陽明之胃火。蓋陽明內熱,必宜陰寒之葯以瀉之,如石膏知母之類,然石育過於大峻,未免大寒以損胃氣,不若用甘菊花至一、二兩,同元參麥冬共劑之,既能平胃中之火,而不傷胃之氣也。   6.《本草經百種錄》:凡芳香之物,皆能治頭目肌表之疾。但香則無不辛燥者,惟菊不甚燥烈,故於頭目風火之疾,尤宜焉。   7.《本草便讀》:甘菊之用,可一言以蔽之,日疏風而已。然雖系疏風之品,而性味甘寒,與羌、麻等辛燥者不同,故補肝腎葯中可相需而用也。

栽培技術

(1)選地與整地

  選擇肥沃、疏鬆、排水良好的地塊。扦插育苗地尚須有水源以澆灌方便,栽植地選地勢高燥處。視土地原有肥力酌施基肥、耕翻耙乎後作成寬1—1.2米、高25—30厘米的高畦,畦間距30厘米。

(2)繁殖方法

  ①分根法:菊花採收后,選健壯的植株,割除殘莖,用馬糞或土雜肥覆蓋保暖越冬,使根芽翌春早發。翌春3—4月當新苗萌發后,扒開覆蓋的糞土並加速生長。4月下旬至5月上旬,苗高20厘米左右時,將其全部挖出,按新苗分株。在畦上按行距50厘米、株距30厘米、挖深10厘米左右的穴,每穴植入分株苗1—2棵,覆土壓實。   ②扦插法:選留種的母株及覆蓋越冬法與分根法同。4月下旬苗高15—20厘米時,沿地面將其割下,從中選10厘米以上長的粗壯苗,摘除最下部2—3片葉,按行株距7×7厘米扦插於扦插育苗床。遮陰保濕,20天左右可生出新根,扦插後有2片新葉長出時,即可移栽,移栽方法與分根法栽植相同

(3)田間管理

  ①中耕除草;定植后,見午後無萎焉現象時,苗己成活,可開始鬆土、除草。一般進行3—4次,到結蕾后不再進行。中期除草用雙草克防治,使用方法見說明書。   ②追肥:定植后植株生長旺盛時,施稀薄糞水約1000公斤;開始孕蕾時再施上述肥2000公斤,另施過磷酸鈣10—15公斤或用2%過磷酸鈣水噴霧作葉面追肥。   ③排灌:定植后遇早需澆灌,保持濕潤以提高成活率。成活后需要土壤偏干,促進根系發育、控制地上部徒長,此時遇雨要及時排水降濕。   ④打頂:定植成活后,苗高15—20厘米時,選晴天打頂,摘去莖尖l—2厘米,促進分枝。此後每2周進行1次,連續3—4次,7月下旬以後不再進行,否則分枝過多、