肉豆蔻

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肉豆蔻為豆蔻科常綠喬木植物。主產于馬來西亞、印度尼西亞;我國廣東、廣西、雲南亦有栽培。該種為熱帶著名的香料藥用植物。冬、春兩季果實成熟時採收。其種仁入葯,可治虛瀉冷痢、脘腹冷痛、嘔吐等;外用可作寄生蟲驅除劑,治療風濕痛等。 此外,還可作調味品、工業用油原料等。

肉豆蔻-原植物(圖1)

基本資料

  中文名:肉豆蔻(開寶本草)   別名肉果玉果(廣西)   學名:Myristica fragrans Houtt.[1]   被子植物門:(Angiospermae)   雙子葉植物綱:(Dicotyledoneae)   原始花被亞綱:(Archichlamydeae)   木蘭目:(Magnoliales)   肉豆蔻科:(Myristicaceae)   肉豆蔻屬:(Myristica)[2-3]   生境分佈:原產馬魯古群島,熱帶地區廣泛栽培。中國台灣、廣東、雲南等地已引種試種。

形態特徵

  小喬木;幼枝細長。葉近革質,橢圓形或橢圓狀披針形,先端短漸尖,基部寬楔形或近圓形,兩面無毛;側脈8-10對;葉柄長7-10毫米。雄花序長1-3厘米,無毛,著花3-20,稀1-2,小花長4-5毫米;花被裂片3(-4),三角狀卵形,外面密被灰褐色絨毛;花藥9-12枚,線形,長約雄蕊柱的一半;雌花序較雄花序為長;總梗粗壯、著花1-2朵;花長6毫米,直徑約4毫米;花被裂片3,外面密被微絨毛;花梗長於雌花;小苞片著生在花被基部,脫落後殘存通常為環形的疤痕;子房橢圓形,外面密被銹色絨毛,花柱極短,柱頭先端2裂。果通常單生,具短柄,有時具殘存的花被片;假種皮紅色,至基部撕裂;種子卵珠形;子葉短,蜷曲,基部連合。[3]   肉豆蔲,又名肉蔻(蔻,普通話音「kòu」)、肉果玉果,是一種重要的香料、藥用植物。生長於熱帶地區的常綠植物,常見於東南亞、澳洲及加勒比海地區,尤以印度尼西亞和格瑞那達產量最大。肉豆蔻果實是可制兩種常見香料:豆蔻核仁(nutmeg)和肉豆蔻皮(mace),其果仁可製作香精油。肉豆蔻含有肉豆蔻醚(myristicin),能夠產生XX及致幻作用。如服用過量,可產生昏迷現象

植物栽培

  1.生物學特性喜熱帶和亞熱帶氣候。適宜生長的氣溫為25-30℃,抗寒性弱,在6℃時即受寒害。年降雨量應在1700-2300mm之間,忌積水。幼齡樹喜陰,成齡樹喜光。以土層深厚、鬆軟、肥沃和排水良好的壤土栽培為宜。[4]   2.栽培技術主要採用種子繁殖,留種應選穩產、高產、粒大、種仁飽滿、無病蟲害的優良母樹上結了的完全成熟自然裂開的果實。隨采隨播,或用濕沙貯藏。種子失水乾燥即喪失發芽力。苗床土壤要鬆軟肥沃,行株距10cm×5cm,穴播,種臍向下,保持蔭蔽濕潤,約60d發芽,至真葉將展出時蔬苗移栽。幼樹要艿蔽,苗高20-30cm時定植。在春季3-4月或秋季8-10月選陰雨天種植,行株距5m×4m,穴深寬各60cm,每穴植苗1株。[4]   3.田間管理幼樹生長緩慢,需蔭蔽,可在行間種植高桿綠肥,並勤澆水。由於冠幅大,根系淺,作純林種植時要先種植防風林帶,在颱風頻繁地區必須進行防風。每年施肥3-4次,以有機肥為主,配合化肥。幼齡期每株追施有機肥5-10kg或尿素25-50g,冬季施堆肥。以後隨樹齡增加,逐漸加施肥料。[4]   4.病蟲害防治病害有斑點病、疫病,可用波爾多液1:1:120倍液或敵克松500倍液噴XX;銹腐病、菌核病用50%多菌靈甲基托布津500倍液澆灌病穴。另有位枯病、根腐病等為害。蟲害有蠐螬地老虎螻蛄金針蟲等。[4]

藥用簡述

  【藥名】肉豆蔻   【別名】迦拘勒、豆蔻、肉果、頂頭肉、玉果、扎地、麻失。   【英文名】Nutmeg   【拉丁藥名】Semen Myristicae   【藥材基源】為肉豆蔻科植物肉豆蔻Myristica fragrans Houtt.的乾燥種仁。   【功效分類】收澀葯溫里葯行氣葯。[4]   【性味歸經】辛;苦;溫。歸脾;胃;大腸經。[4]   【功效主治】溫中澀腸;行氣消食。用於虛瀉;冷痢;脘腹脹痛;食少嘔吐;宿食不消。[4]   【用法用量】內服:煎湯,1.5-6g;或入丸、散。[4]

用藥禁忌

  1.《雷公炮炙論》:凡使,勿令犯銅。   2.《本草經疏》:大腸素有火熱及中暑熱泄暴注,腸風下血胃火齒痛及濕熱積滯方盛,滯下初起,皆不宜服。[4]

各家論述

  1.《藥性論》:能主小兒吐逆不下乳腹痛;治宿食不消,痰飲。   2.《海葯本草》:主心腹蟲痛,脾胃虛冷氣並,冷熱虛泄,赤白痢等。凡痢以白粥飲服佳;霍亂氣並,以生薑湯服良。   3.《日華子本草》:調中,下氣,止瀉痢開胃,消食。皮外絡,下氣,解酒毒,治霍亂。   4.《開寶本草》:溫中,治積冷心腹脹痛,霍亂中惡,嘔沫,冷氣,消食止泄,小兒乳霍。   5.《綱目》:暖脾胃,固大腸。   6.《本草經讀》:治精冷。   7.《本草求原》:治腎泄,上盛下虛,諸逆上沖,元陽上浮而頭痛。   8.本草衍義:肉豆蔻,善下氣,多服則泄氣,得中則和平其氣。   9.《本草衍義補遺》:肉豆蔻,溫中補脾,為丸。日華子稱其下氣,以其脾得補而善運化,氣自下也,非若陳皮香附之駃泄。《衍義》不詳其實,謾亦因之,遂以為不可多服。   10.《藥性類明》:肉豆蔻,溫中補脾,泄痢久不已則用之,故《本草》言冷熱虛泄,久則雖熱者其氣亦虛,非概用以溫中也。   11.《本草經疏》:肉豆寇,辛味能散能消,溫氣能和中通暢。其氣芬芳,香氣先入脾,脾主消化,溫和而辛香,故開胃,胃喜暖故也。故為理脾開胃、消宿食、止泄瀉之要葯。   12.《本草匯言》:肉豆蔻,為和平中正之品,運宿食而不傷,非若枳實、萊服子之有損真氣也;下滯氣而不峻,非若香附、大腹皮之有泄真氣也;止泄瀉而不澀,非若訶子罌粟殼之有兜塞掩伏而內閉邪氣也。   13.《本草正》:肉豆蔻,能固大腸,腸既固則元氣不走,脾氣自健,故曰理脾胃虛冷,而實非能補虛也。   14.《本草正義》:肉豆蔻,除寒燥濕,解結行氣,專理脾胃,頗與草果相近,則辛溫之功效本同,惟澀味較甚,並能固及大腸之滑脫四神丸中有之。溫脾即以溫腎,是為中下兩焦之葯,與草果之專主中焦者微別。大明謂溫中下氣,開胃,解酒毒。甄權謂治宿食痰飲,止小兒吐逆不下乳,腹痛。李珣謂主心腹蟲痛。皆專就寒濕一邊著想者。若濕熱郁滯而為此諸症,則必不可一例論治。故李珣又謂主脾胃虛冷虛泄。瀕湖謂暖脾胃、固大腸。要言不煩,最為精切。惟珣又謂治亦白痢,則濕熱者多,虛寒者少,不當泛泛言之矣。香、砂、蔻仁之類,溫煦芳香,足以振動陽氣,故醒脾健運,最有近功,則所謂消食下氣,已脹泄滿者,皆其助消化之力,固不可與克削破氣作一例觀。[4]

藥用配伍

  1.虛瀉,冷痢。該品辛溫而澀,入中焦,能暖脾胃,固大腸,止瀉痢,為治療虛寒性瀉痢之要葯。治脾胃虛寒之久瀉、久痢者,常與肉桂乾薑党參白朮、訶子等葯同用;若配補骨脂五味子吳茱萸,可治脾腎陽虛五更泄瀉者,如四神丸(《證治準繩》)。[5]   2.胃寒脹痛,食少嘔吐。該品辛香溫燥,能溫中理脾、行氣止痛。治胃寒氣滯、脘腹脹痛、食少嘔吐等證,常與木香、乾薑、半夏等葯同用。[5]

藥方選錄

  1.四神丸(《證治準繩》),主治脾腎虛寒,五更瀉泄,不思飲食,或久瀉不愈,腹痛腰酸肢冷,神疲乏力等   2.真人養臟湯(《太平惠民和劑局方》),主治久瀉久痢,脾腎虛寒,大便滑脫不禁,腹痛喜按喜溫,或下痢赤白,或便膿血,日夜無度,里急后重,臍腹疼痛,倦怠食少   3.肉豆蔻丸《太平聖惠方》),治小兒脾胃氣逆,嘔吐不止   4.肉豆蔻散(《太平聖惠方》),治霍亂吐瀉不止   5.舒肝丸(《全國中藥成藥處方集》),主治肝氣鬱滯,兩脅刺痛,飲食無味,消化不良,嘔吐酸水,嘈雜,周身竄痛。[4]   6.治療水濕脹如鼓不食者 病可下:肉豆蔻、檳榔輕粉各一分黑牽牛一兩半(取頭末).上為末 麵糊為丸如綠豆大.每服十丸至二十丸 煎連翹湯下食后 日三服.(《宣明論方》肉豆蔻丸) 7.治療水瀉無度、腸鳴腹痛:肉豆蔻(去殼 為末)一兩薑汁二合 白面二兩.上三味將薑汁和面作餅子 裹肉豆蔻末煨令黃熟研為細散.每服二錢匕 空心米飲調下日午再服[6].(《聖濟總錄》肉豆蔻散)

藥理作用

  1.鎮靜催眠作用   該品揮髮油中所含的甲基異丁香酚有抑制中樞神經作用,兔耳iv50mg/kg后,可見睡眠時翻正反XX、痛覺反XX和聽覺反XX均消失,睡眠時間平均20分鐘8s,有加強戊巴比妥安眠作用。[4]   2.抗菌作用   甲基異丁香酚金黃色葡萄球菌肺炎雙球菌,MIC分別為0.4mg/ml和0.6mg/ml。馬拉巴酮B對金黃色葡萄球菌、枯草桿菌和堅忍鏈球菌有較強的抑菌作用,前兩者的MIC為1ug/ml,後者為2ug/ml,馬拉巴酮C對枯草桿菌的MIC為2ug/ml。[4]   3.麻醉作用   該品揮髮油中的甲基丁香酚和欖香脂素對小鼠、兔、貓和狗,iv給葯後有麻醉作用。[4]   4.抗腫瘤作用   肉豆蔻對MCA和DMBA誘發的小鼠XX癌及皮膚XX狀瘤有抑製作用[5]   5.其它作用   5.1. 對胃腸道刺激作用:   該品所含揮髮油對胃腸道有刺激作用,且具有祛風作用。少量能促進胃液分泌和刺激胃腸蠕動,大劑量則抑制。[4]   5.2.降低谷丙轉氨酶作用:   另有降低大白鼠血清谷丙轉氨酶作用。[4]

葯(毒)理學

  肉豆蔻醚對貓的LD為0.5-1.0ml/kg,sc0.12ml可引起廣泛的肝臟變性。貓服肉豆蔻粉1.9g/kg可引起半昏睡狀態,並於24小時內死亡。肉豆蔻醚和欖香脂素對正常人有致幻作用。[4]

藥材

藥材炮製

  肉豆蔻:除去雜質,洗凈,乾燥。[7]   煨肉豆蔻:取凈肉豆蔻用麵粉加適量水拌勻,逐個包裹或用清水將肉豆蔻表面濕潤后,如水泛丸法裹麵粉3~4層,倒入己炒熱的滑石粉或沙中,拌炒至麵皮呈焦黃色時,取出,過篩,剝去麵皮,放涼。每100kg肉豆蔻,用滑石粉50kg。[7]

藥材鑒別

  性狀鑒別該品呈卵圓形或橢圓形,長2~3cm,直徑1.5~2.5cm。表麵灰棕色或灰黃色,有時外被白粉(石灰粉末)。全體有淺色縱行溝紋及不規則網狀溝紋。種臍位於寬端,呈淺色圓形突起,合點呈暗凹陷。種脊呈縱溝狀,連接兩端。質堅,斷面顯棕黃色相雜的大理石花紋,寬端可見乾燥皺縮的胚,富油性。氣香濃烈,味辛。[7]   顯微鑒別該品橫切面:可見外層外胚乳組織,由10余列扁平皺縮細胞組成,內含棕色物,偶見小方晶,錯入組織有小維管束,暗棕色的外胚乳深入于淺黃色的內胚乳中,形成大理石花紋,內含多數油細胞。內胚乳細胞壁薄,類圓形,充滿澱粉粒、脂肪油及糊粉粒,內有疏散的淺黃色細胞。澱粉多為單粒,直徑10~20μm,少數為2 ~6 分粒組成的復粒,直徑25~30μm,臍點明顯。以碘液染色,甘油裝置立即觀察,可見在眾多藍黑色澱粉粒中雜有較大的糊粉粒。以水合氯醛裝置觀察,可見脂肪油常呈塊片狀、鱗片狀,加熱即成油滴狀。[7]   理化鑒別取該品【含量測定】項下的揮髮油,加三氯甲烷製成每1ml含0.2ml的溶液,作為供試品溶液。另取肉豆蔻對照藥材20g,同法製成對照藥材溶液。照薄層色譜法(附錄ⅥB)試驗,吸取上述兩種溶液各10μl,分別點于同一硅膠G薄層板上,以石油醚(60~90℃)-苯(1:1) 為展開劑,展開,取出,晾乾,噴以茴香試液,105℃加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中,在與對照藥材色譜相應的位置上,顯相同顏色的斑點。[7]   含量測定取該品粗粉約20g,精密稱定,照揮髮油測定法(附錄ⅩD)測定。該品含揮髮油不得少於6.0%(ml/g)。[7]

化學成分

  種仁含脂肪油25%-46%,揮髮油8%-15%,內含有毒物:肉豆蔻醚(myristicin)約4%。揮髮油主含香檜烯(sabinene),α-及β-蒎烯(pinene),松油-4-烯醇(terpinen-4ol),γ-松油烯(γ-terpinene),檸檬烯(limonene),冰片烯(bornylene),β-水芹烯(β-phellandrene),對聚傘花素(p-cymene),

α-異松油烯(α-terpinolene),α-松油醇(α-terpineol),δ-蓽澄茄烯(δ-cadinene),肉豆蔻醚,欖香脂素(elemicin),還含樟烯(camphene),月桂烯(myrcene),α-水芹烯(α-phellandrene),3,4-二甲基蘇合香烯(3,4-dimethylstyrene),芳樟醇(linalool),順式辣薄荷醇(cis-pinperitol),反式辣薄荷醇(trans-piperitol),龍腦(borneol),順式丁香烯(cis-caryophyllene),香茅醇(citronellol),對聚傘花素-α-醇(p-cymen-α-ol),黃樟醚(safrole),橙花醇(nerol),β-澄茄油烯(β-cubebene),乙酸牻牛兒醇酯(geranylacetate),丁香油酚(eugenol),甲基丁香油酚(methyleugenol),異欖香脂素(isoelemicin)。脂肪油中主含三肉豆蔻酸甘油酯(trimyristin)和少量的油酸甘油酯(triolein)等。種子還含木脂素:1-(3,4-亞甲二氧基苯基)-2-(4-烯丙基-2,6-二甲氧基苯氧基)-1-丙醇〔1-(3,4-methylenedioxyphenyl)-2-(4-allyl-2,6-dimethoxyphenoxy)-propan-1-ol〕,1-(3-甲氧基-4-乙酰氧基苯基)-2-(4烯丙基地,6-二甲氧苯氧基)-1-丙醇乙酸酯〔1-(3-methoxy-4-acetyloxyphenyl)-2-(4-allyl-2,dimethoxyphenoxy)propan-1-ol acetate〕,1-(3,4-亞甲二氧苯基)-2-(4-烯丙基-2,6-二甲氧基苯氧基)-1-丙醇乙酸酯〔1-(3,4-methylenedioxyphenyl)-2-(4-allyl-2,6-dimethoxyphenoxy)propan-1-ol acetate〕,1-(3,4,5-三甲氧基苯基)-2-(4-烯丙基-2,6-二甲氧基苯氧基)丙烷〔1-(3,4,5-trimethoxyphenyl)-2-(4-allyl-2,6-dimethoxyphenoxy)propane〕,去氫二異丁香油酚(dehydrodiisoeugenol)即利卡靈A(licarin A),5'-甲氧基去氫二異丁香油酚(5'-methoxydehydrodiisoeugenol),2-(3,4-亞甲二氧基苯基)-2,3-二氫-7-甲氧基-3-甲基-5-(丙烯基)苯並呋喃{2-(3,4-methylenedioxyphenyl)-2,3-dihydro-7-methoxy-3-methyl-5〔1-(E)-propenyl〕benzofuran},即利卡靈B(licarin B),2-(3,4-亞甲二氧基-5-甲氧基苯基)-2,3-二氫-7-甲氧基-3-甲基-5-(丙烯基)苯並呋喃{2-(3,4-methylenedioxy-5-methoxyphenyl)-2,3-dihydro-7-methoxy-3-methyl-5-〔1-(E)-propenyl〕benzofuran}、1-(3,4-二甲氧基苯基)-2-(4-烯丙基-2,6-二甲氧基苯氧基)-1-丙醇〔1-(3,4-dimethoxyphenyl)-2-(4-allyl-2,6-dimethoxyphenoxy)propan-1-ol〕,1-(3,4-二甲氧基苯基)-2-(4-烯丙基-2,6-二甲氧基苯氧基)-1-丙醇〔1-(3-methoxy-4-hydroxyphenyl)-2-(4-allyl-2,6-dimethoxyphenoxy)propan-1-ol〕等。脫指種仁含肉豆蔻酸(myristic acid)及三萜皂甙,甙元為齊墩果酸(oleanolic acid)。

現代研究

主要成分

  肉豆蔻含揮髮油5%~15%(有報告認為揮髮油含量為2%~9%)、脂肪油25%~40%、澱粉23%~32%及蛋白等. 揮髮油中含有: d-莰烯(d-Camphene)、α-蒎烯(α-Pinene)、檜烯(Sabinene)、肉豆蔻醚(My- risticin);亦含有丁香酚(Eugenol)、異丁香酚、甲基丁香酚、甲氧基丁香酚、甲氧基異丁香酚、黃樟醚(Safrol)、欖香脂素(Elemicin)、異三甲氧基苯丙烯、α-側柏烯(α-Thujene)、△3-蒈烯(Carene)、二戊烯(Dipentene)、香葉醇(Geraniol);尚含有齊墩果酸、脫氫雙異丁香酚(Dehydrodiisoeugenol)、沉香油醇、龍腦、松油腦、三肉豆蔻精等.   脂肪油中含固體的肉豆蔻酸甘油酯(Myristin)40~73%及液體的油酸甘油酯(Olein)約3%.   從種子中離析得齊墩果醇酸(Oleanolic acid),並離析得遊離肉豆蔻酸(Myristic acid).其脂肪中,肉豆蔻酸含量達70%~80%.並含有毒物質肉豆蔻醚(Myristicin).   研究結果認為:肉豆蔻經炮製后, 揮髮油的主要成分不變,但其毒性成分(肉豆蔻醚、黃樟醚)降低,止瀉效果則增強.

藥理作用:

  1。麻醉作用 肉豆蔻所含揮髮油有顯著的麻醉性能,對低等動物可引起瞳孔擴大、步態不穩,隨之出現睡眠、呼吸變慢,劑量再大則反XX消失.對貓引起麻醉之劑量,常同時招致肝脂肪變性而死亡.   2. 驅風作用 肉豆蔻所含揮髮油有芳香健胃和驅風作用,肉豆蔻油0。03~0.2ml 可用作芳香劑或驅風劑、腸胃道的局部刺激劑.   3。其他作用 肉豆蔻醚對正常人有致幻作用, 對人的大腦有中度XX作用.肉豆蔻及肉豆蔻醚均能增強色胺的作用;體內及體外試驗表明均對單胺氧化酶有中度的抑製作用.其萜類成分有抗菌作用.   有報告指出,肉豆蔻油能延長酒精導致的睡眠,其揮髮油200mg/kg,可增加雛雞由酒精(1~4g/kg)腹腔內注XX的睡眠時間,特別是深眠時間的延長(17~20倍).單胺氧化酶抑製劑Iproniazid在較大劑量(400mg/kg)也遠不及前者的延長酒精睡眠時間.肉豆蔻油可被認為是一種強大的單胺氧化酶抑製劑(MAOI),但和苯丙胺協同作用

其它用途

  產地用假種皮搗碎加入冷盤或其他腌漬品中作為調味食用;種子含固體油,可供工業用油。[3]

營養知識

  肉豆蔻知識介紹:肉豆蔻為肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟種仁。內含多種揮髮油,油中主要成分萜烯類,還含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。   肉豆蔻種仁呈卵圓形或橢圓形,長2至3.5厘米,寬1.5至2.5厘米。表麵灰綠色或暗棕色,有網狀溝紋,兩端間有明顯縱溝。質堅硬,碎斷面可見大理石紋理。縱切時可見寬端有小形腔隙,內藏小形干縮的胚,子葉卷進曲,氣強烈芳香,味辛辣,微苦。以個大、體重、堅實,破開后香氣濃者為佳。   該品用量不宜過大,過量可引起中毒,出現神昏、瞳孔散大及驚厥。人服肉豆蔻粉7.5克,可引起眩暈,甚至譫語、昏睡,大量可致死亡。   肉豆蔻營養分析:種仁含有揮髮油,存在於外胚乳中,含肉豆蔻醚(Myristicin)、丁香酚(Eugenol)、樟烯(Camphene)和肉豆蔻酸甘油酯(Myristicin)等。

肉豆蔻

  肉豆蔻補充信息:根據炮製方法的不同分為肉豆蔻、煨肉豆蔻,煨豆蔻又能分為面裹煨、麥麩煨、滑石粉煨,炮製后貯乾燥容器內,密閉,置陰涼乾燥處,防蛀。   該品含有肉豆蔻醚,對大腦有XX及致幻作用。如服用過量,可產生瞳孔放大及 昏迷等現象。   肉豆蔻適合人群:濕熱瀉痢及陰虛火旺者禁服。   肉豆蔻食療作用:肉豆蔻味辛、微苦,性溫,有小毒,歸脾、胃、大腸、腎經,芳辣香燥,可散可澀   具有溫中行氣,澀腸止瀉,開胃消食的功效   肉豆蔻做法指導:該品忌銅器。   凡寒凝氣滯,脘腹脹痛者,可與木香、丁香、乾薑、厚朴等配伍,以溫散寒,行氣消脹;凡虛寒泄瀉,腸鳴腹痛者,可合薑汁或乳香面煨為末服;凡飲食積滯,食少納呆者,可與神曲麥芽、木香等配伍。   烹調用途:作調味料,可去異味、增辛香。供製醬肉之用,亦為?汁(Catchup)的原料之一。豆蔻瓣粉末我用作制甜品,如布丁(Pudding)和巧克力(Chocolate)等。   使用提示:內服:煎湯,3至6克;或入丸、散。