亞油酸

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一種脂肪酸 。分子式CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH。學名順,順-9,12-十八(碳)二烯酸。油酸與其他脂肪酸一起,以甘油酯的形式存在於動植物油脂中。

簡介

  動物脂肪中的含量一般較低,如牛油為 1.8%,豬油為6%;若干種植物油中含量較高,如花生油

亞油酸

26%,豆油為57.5%,菜油為15.8%。亞油酸為無色油狀液體。熔點-5℃,化工版《實用化學手冊》介紹的熔點數據是-9.5℃,沸點229~230℃(2.13KPa),相對密度0.9022 (20/4 ℃)。不溶於水,溶於乙醚氯仿等有機溶劑中。在空氣中易發生自氧化。用硒在200℃或以氮的氧化物處理時,轉變為反式亞油酸。氫化時先變成12-十八(碳)烯酸和油酸,進一步氫化變成硬脂酸。亞油酸是人和動物營養中必需的脂肪酸。亞油酸的鈉鹽或鉀鹽是肥皂的成分之一,並可用作乳化劑等表面活性劑。在醫藥上可用於治療血脂過高和動脈硬化等症。其鋁鹽可用於製造油漆、塗料等。 中文名稱: 亞油酸   英文名稱: linoleic acid   中文名稱2: 十八碳二烯酸   英文名稱2: Leinoleic acid   簡寫式:C18:2n-6   CAS No.: 60-33-3   分子式: C18H32O2   分子量: 280.44   外觀與性狀: 無色至淡黃色液體, 接觸空氣可變色。   熔點(℃): -12   沸點(℃): 230(2.13kPa)   相對密度(水=1): 0.90(18℃)   飽和蒸氣壓(kPa): 2.13(230℃)   閃點(℃): >110   溶解性: 不溶於水,溶於多數有機溶劑。   主要用途: 用作塗料及清漆中的幹性油, 也用於製造藥物。   健康危害: 對人皮膚有刺激作用,攝入可引起噁心和嘔吐。   環境危害: 對環境有危害,對水體和大氣可造成污染。   燃爆危險: 本品可燃,具刺激性。   危險特性: 遇明火、高熱可燃。   亞油酸是人體不能合成,或是合成的量遠不能滿足需要的脂肪酸,叫做必需脂肪酸。亞油酸是公認的一種必需脂肪酸。由於亞油酸能降低血液膽固醇,預防動脈粥樣硬化而倍受重視。研究發現,膽固醇必須與亞油酸結合后,才能體內進行正常的運轉和代謝。如果缺乏亞油酸,膽固醇就會與一些飽和脂肪酸結合,發生代謝障礙,在血管壁上沉積下來,逐步形成動脈粥樣硬化,引發心腦血管疾病。   亞油酸 CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH,脂肪酸的一種。為以甘油酯形態構成的亞麻仁油棉籽油之類的幹性油、半幹性油的主要成分。占核桃油,棉籽油、向日葵種子油、芝麻油的總脂肪酸的40—60%,占核桃油,花生油、橄欖油的總脂肪酸的25%左右。因為在空氣中易氧化變硬,所以也稱為乾性酸,含乾性酸多的油亦稱為幹性油。   建議多吃些核桃油,大豆油等。

主要用途

  亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微循環的作用,可預防或減少心血管病發病率,特別是對高血壓高血脂心絞痛冠心病、動脈粥樣硬化、老年性肥胖症等的防治極為有利,能起到防止人體血清膽固醇在血管壁的沉積,有「血管清道夫」的美譽,具有防治動脈粥樣硬化及心血管疾病保健效果