龍眼肉

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桂圓因其種圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說中「龍」的眼睛,所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩,汁多甜蜜,美味可口,實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果后即成為中藥里的桂圓。生葯龍眼肉為由頂端縱向裂開有不規則塊片,長約1.5厘米,寬1.3~3.5厘米,厚不及1毫米。表面黃棕色,半透明;靠近果皮的一面皺縮不平,粗糙,靠近種皮的一面,光亮而有縱皺紋。質柔軟而微有粘性,常粘結呈塊狀。氣香,味濃甜而特殊。

果實

基本信息

龍眼肉

  【果實】龍眼肉   【別名益智、蜜脾、龍眼乾、龍眼肉、桂圓肉、元肉、龍目、比目、荔枝奴、綉木團、川彈子、亞荔枝、木彈、驪珠、燕卵、鮫淚、圓眼、海珠叢、桂圓。   【拼音】LONGYANROU   【英文名】Dried Longan Pulp;Arillus Loongan   【拉丁名】藥材ArillusLongan原植物Euphorialongan(Lour.)Steud.   【功效分類】補血藥   【藥材基原】為無患子科植物龍眼的假種皮。

葯源分佈

  動植物資源分佈:分佈福建、台灣、廣東、廣西、雲南、貴州、四川等地。藥材主產廣西、福建、廣東、四川、台灣等地。動植物生態環境:喜溫暖濕潤。藥用動植物的栽培:   1.氣候環境:喜溫暖濕潤環境,不耐寒,土壤以酸性砂土和粘土生長較好。   2.種植:種子繁殖,按一般果樹栽培。"   【採收儲藏】7-10月果實成熟時採摘。乾燥,除去殼、核,曬至乾爽不粘。   來源為無患子科植物龍眼Euphoria longan (Lour.) Steud.的假種皮。

植物形態

  常綠喬木,高達10m,樹皮暗灰色,粗糙,枝條灰褐色,密被褐色毛。羽狀複葉互生;小葉4~12,革質,橢圓形或橢圓狀披針形,長6~20cm,寬2~5cm,全緣或微波狀,下麵粉綠色。圓錐花序頂生或腋生,有銹色星狀柔毛;花小,雜笥,黃白色;花萼5深裂,黃色;花瓣5,被白毛,花盤明顯;雄蕊7~9;子房上位,密被毛。果球形,外果皮黃褐色,略有細瘤狀突起。鮮假種皮白色透明,肉質味甜。種子黑色,有光澤。花期3~4月,果期7~8月。   性狀 為縱向XX的不規則薄片,常數片粘結。長約1.5cm,寬2~4cm,厚約0.1cm。棕褐色,半透明,一面皺縮不平,一面光亮而有細縱皺紋。質柔潤。氣微香,味甜。   化學成分葡萄糖酒石酸蔗糖維生素B1、B2、P、C。   性味性溫,味甜。

功能主治

  補益心脾,養血安神。用於氣血不足心悸怔忡健忘失眠血虛萎黃

龍眼肉

  龍眼肉為無患子科植物龍眼的假種皮,又名益智、蜜脾、桂圓。主產于廣東、福建、台灣、廣西、雲南、貴州、四川等地。7月至10月果熟時採摘,烘乾或曬乾,取肉去核曬至乾爽不粘。龍眼肉是《中華人民共和國藥典》的法定藥物理想的補品。 中醫認為,龍眼味甘、性溫。入心、脾經。具有補益心脾、養血寧神、健脾止瀉、利尿消腫等功效。適用於病後體虛、血虛萎黃、氣血不足、神經衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病癥。   早在漢朝時期,龍眼就已作為藥用。李時珍說:「龍眼大補」,「食品以荔枝為貴,而資益則龍眼為良。」《日用本草》:「益智寧心。」《得配本草》認為:龍眼「益脾胃,葆心血,潤五臟,治怔忡。」《泉州本草》認為:龍眼「壯陽益氣,補脾胃。」《藥品化義》)曰:「桂圓,大補陰血,凡上部失血之後,入歸脾湯同蓮肉芡實以補脾陰,使脾旺統血歸經。如神思勞倦,心經血少,以此助生地麥冬養心血。又筋骨過勞肝臟空虛,以此佐熟地當歸,滋肝補血。」至今,龍眼仍然是一味補血安神的重要藥物。   據現代研究,龍眼鮮食,味甜美爽口,且營養價值甚高,富含高碳水化合物蛋白質、多種氨基酸維生素B、C、鈣、磷、鐵、酒石酸、腺膘呤等,其中尤以含維生素P量多,對中老年人而言,有保護血管、防止血管硬化和脆性的作用。   國外在研究龍眼時發現其含有一種活性成分有衰老的作用。這與我國最早的藥學專著《神農本草經》中所言龍眼有輕身不老之說相吻合。故此有人認為龍眼是具有較好開發潛質的抗衰老食品。   日本大阪中醫研究所曾對800多種天然食、藥物進行抗癌試驗,發現龍眼肉的水浸液對XX頸癌細胞有九成以上的抑制率。   龍眼所含糖分量很高,為易消化吸收單糖,可以被人體直接吸收,故體弱貧血,年老體衰,久病體虛,經常吃些龍眼是很有補益作用;婦女產後,龍眼也是重要的調補食品。因含鐵及維生素B2很豐富,可以減輕XX收縮及宮體下垂感。對於婦女產後、體虛乏力、貧血等,則可用龍眼肉加入當歸、枸杞紅棗(去核)數顆燉雞。或每日食用龍眼肉煮雞蛋,可活血調經,促進體力恢復。   龍眼除可以直接嚼服、水煎服用外,也可製成果羹、浸酒,還可與白沙糖共同熬成膏劑服用。   但是,脾胃有痰火濕滯停飲、消化不良噁心嘔吐者忌服。孕婦,尤其妊娠早期,則不宜服用龍眼肉,以防胎動早產等。此外,因其葡萄糖含量較高,故糖尿病患者不宜多服。   新鮮的龍眼,營養豐富,味道鮮美,進食時要注意切不可吃未熟透的龍眼,因容易引起哮喘病。龍眼肉作為食療品每次食用量以干品6克為宜。

理療效果

  1.益氣補血,增強記憶:桂圓(龍眼乾)含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等,含鐵量也較高,可在提高熱能、補充營養的同時,又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現,桂圓肉(龍眼乾)除對全身有補益作用外,對腦細胞特別有益,能增強記憶,消除疲勞。   2.安神定志:桂圓(龍眼乾)含有大量的鐵、鉀等元素,能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓(龍眼乾)中含尼克酸高達2.5毫克(每100克),可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎腹瀉痴呆,甚至精神失常等。   3.養血安胎:桂圓(龍眼乾)含鐵及維生素比較多,可減輕宮縮及下垂感,對於加速代謝的孕婦及胎兒發育有利,具有安胎作用。   4.抗菌,抑制癌細胞:動物實驗表明,桂圓(龍眼乾)對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上,對癌細胞有一定的抑製作用臨床癌症患者口服桂圓粗製浸膏,癥狀改善90%,延長壽命效果約80%。此外,桂圓(龍眼乾)水浸劑(1∶2)在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑製作用。   5.降脂護心,延緩衰老:桂圓肉(龍眼乾)可降血脂,增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強的抑製作用。[1]

小偏方

  脾虛泄瀉:龍眼乾14粒,生薑3片,煎湯服(《泉州本草》)。   產後浮腫:龍眼乾、生薑、大棗,煎湯服(《泉州本草》)。

龍眼肉米粥

思慮過度、勞傷心脾、虛煩不眠:龍眼乾15克,粳米60克,蓮子10克,芡實15克,加水煮粥,並加白糖少許(《食療粥譜》)。   貧血、神經衰弱、心悸怔忡、自汗盜汗:龍眼肉4至6枚和蓮子、芡實等,加水燉湯于睡前服(《食物中藥與便方》)。   大補氣血:以剝好龍眼肉,盛竹筒式瓷碗內,每次一兩,加入白糖3克,素體多火者,再加入西洋參片3克,碗口罩絲綿一層,日日于飯鍋上蒸之(《隨息居飲食譜》玉靈膏)。   溫補脾胃,助精神:龍眼肉不拘多少,上好燒酒內浸百日,常飲數杯(《萬氏家抄方》龍眼酒)。   若內有痰火及食滯停飲者忌服,以免引起淤痰堵塞在胸口而引起哮喘。

鑒別

  龍眼肉等級鑒別(主要比較燈籠肉,市場上還有片肉)   宏觀來說,土壤、氣候、產量、人力等因素直接影響龍眼質量。   微觀來說,品種,製作工藝,製作過程的天氣,人為操作,天然還是施肥除蟲等影響龍眼質量。   龍眼燈籠肉按品種可分為:   頂級 野生大樹「雞眼」、果眼   特級人工種植樹石硤   一級 人工種植樹儲良   二級人工種植樹大烏圓和其他一些肉質不好的品種   每個品種的龍眼肉細分五星級、四星級、三星級(有添加劑如添加黃糖的龍眼肉不列入分級)

龍眼肉的摻假鑒別

  1、龍眼肉   呈不規則薄片,常數片粘結。長15mm,寬20~40mm,厚約1mm。黃棕色至棕褐色,半透明,外表面皺縮不平,內表面較光亮,有細密的縱皺紋。質柔潤、氣微香,味甜。其細胞中含草酸鈣結晶,呈針狀、棒狀或簇狀。[2]   2、紅糖    用濃度高的紅糖水浸泡后加工而成,形狀、大小類似龍眼肉,呈黃色至棕褐色。有蜜餞外感,肉厚明顯增加至1.5mm左右,常數片粘結一起,大小不一。仔細掰開粘結在一起的龍眼肉中會發現包裹有糖質,糖味重,氣微香,粘手,易吸潮。其分量較重,水浸黃棕色,有沉澱,味甜。   3、摻果醬    摻合果醬加工后的形狀,大小類似龍眼肉,呈黃色至棕褐色,有粒狀物混雜其間,肉皮吸附有雜物,光澤度差,看不到細密的縱皺紋,常數片粘結一起,大小不一。仔細掰開粘結一起的龍眼肉中常常發現有果醬在肉心中。味甜,氣味香,粘手,有濕潤感,易吸潮。其分量較重,水浸黃棕色,沉澱物較多,味甜。   4、摻果乾    摻合經染色葡萄乾櫻桃乾等加工后的形狀,大小不太類似龍眼肉,呈黃色至棕褐色。常數片粘結成塊,有人為加工的痕跡,呈不規則薄片,表面皺締不平。糖味重,氣微香。其分量較重,水浸后脫色,味微甜。

標識

  頂級★★★★★   特級★★★★★   一級★★★★   二級★★★   如野生大樹「雞眼」、果眼五星級為頂級★★★★★,其特徵是 :   顆粒大小均勻、凸圓中空   色澤統一、明黃澄白、玲瓏剔透   手感乾爽、入口爽脆   絕無雜質和添加劑。   所以就市場價格表現來看五星級龍眼肉野生大樹「雞眼」、果眼最貴,其次五星級石硤,再次五星級儲良,最低是大烏圓等。   價格由貴到便宜:頂級五星級>特級五星級>一級五星級>二級五星級   即:頂級★★★★★> 特級★★★★★>一級★★★★>二級★★★

市場價格

  頂級★★★★★ 88元   特級★★★★★75元   一級★★★★48元   二級★★★38元   因為雙重分級,所以存在石硤五星級價格比「雞眼」四星級貴的情況。   如:有可能價格特級★★★★★比頂級★★★★貴

鑒別方法

  鑒別方法總結為「三觀一嘗」,其中「一嘗」最為關鍵。以各品種的五星級為例:   1.觀-元肉色澤。   野生大樹「雞眼」、果眼明黃剔透澄白。

龍眼肉

人工種植石硤明黃亮白。   人工種植儲良沙黃。   人工種植大烏圓沙黃。   2.觀-顆粒大小。   野生大樹「雞眼」、果眼直徑0.8­—1.3cm,只有女性末指大小。   人工種植石硤直徑1.5cm左右,女性中指大小。   人工種植儲良直徑2.1cm左右,女性拇指大小。   人工種植大烏圓直徑2.3cm左右,屬於龍眼肉顆粒最大的一種。   3.觀-顆粒厚薄。   野生大樹「雞眼」、果眼最薄,玲瓏剔透。   人工種植石硤薄,明黃透亮。   人工種植儲良厚實。   人工種植大烏圓敦厚。   4.嘗-龍眼香味。   野生大樹「雞眼」、果眼清甜,龍眼香味濃烈。   人工種植石硤清甜,龍眼香味濃。   人工種植儲良甜,龍眼香味淡。   人工種植大烏圓甜,龍眼香味淡或者沒有。

現代研究

主要成分:

  果肉(干)含水分0。85%, 可溶性物質79.77%, 不溶性物質19。39%, 灰分3.36%.可溶性物質中,有葡萄糖24。91%、蔗糖0.22%、酸類(酒石酸)1。26%、含氮物(其中含腺嘌呤膽鹼)6.309%等.尚含蛋白質5。6%、脂肪0.5%.

藥理作用:

  1。抑菌作用 龍眼肉的水浸劑(1:2), 在試管內對奧杜盎小芽胞癬菌有抑製作用;煎劑對痢疾桿菌有抑製作用.   2. 抗衰老作用 有報告認為,龍眼肉能抑制使人衰老的黃素蛋白酶-腦B型單胺氧化酶(MAO- B)的活性.龍眼肉提取液能選擇性小鼠離體腦MAO-B活性有較強的抑製作用.因此龍眼肉可能會成為潛在的具有抑制MAO-B活性的抗衰老食品.   3。其他作用 有報告指出, 龍眼肉水浸劑對人XX癌細胞JTC-26的抑制率達90%以上.   以龍眼肉和蛤蚧提取液(每ml含龍眼肉1g, 蛤蚧0.5g)給小鼠灌胃,能顯著延長小鼠在常壓下的耐缺氧時間和耐高溫時間;提高小鼠的耐低溫能力;但對小鼠的游泳時間無明顯影響;可顯著增加正常小鼠的體重, 明顯減輕利血平化后小鼠出現的消瘦、倦卧、毛松、自由活動減少等虛弱癥狀,但對利血平化后小鼠出現的體重減輕無明顯作用;亦可顯著增加小鼠脾重;並能顯著提高小鼠對碳粒的廓清指數

圖書

圖書信息

龍眼肉-圖書

  書名: 龍眼肉   作 者:竇國祥,竇勇   出版社:天津科學技術出版社   出版時間:2009-11-1   ISBN: 9787530837818   開本:16開   定價: 18.80元

內容簡介

  龍眼營養豐富,具有開胃益脾、補虛益智、養血安神等滋補作用。   本書系統介紹龍眼。從其栽培、品種,到中醫對龍眼的應用及現代科學對龍眼的研究,介紹古今龍眼選方和食療驗方1 00多首。

圖書目錄

  異名   命名   一、龍眼肉的來源與傳說   (一)龍眼肉的基原   (二)龍眼肉的生物學特性   (三)龍眼的傳說和考證   二、龍眼的品種   (一)龍眼的主要品種   (二)龍眼的優、稀、特品種   三、龍眼的加工品種   (一)龍眼乾(桂圓)   (二)龍眼肉(桂圓肉)   (三)龍眼糖水罐頭   四、龍眼肉的鑒別   (一)龍眼肉的性狀鑒別   (二)龍眼肉的顯微鑒別   (三)龍眼肉的理化鑒別   五、龍眼肉的功效   (一)龍眼肉的性味和歸經   (二)龍眼肉的功效和主治   (三)龍眼肉的炮製   (四)龍眼肉的應用與配伍   (五)龍眼肉的綜合利用   (六)龍眼肉的中醫論述   六、龍眼肉的現代研究   (一)龍眼肉的化學成分   (二)龍眼肉的藥理作用

龍眼肉

(三)龍眼肉的臨床應用研究   七、龍眼肉的服食方法   (一)龍眼肉的用法用量   (二)龍眼肉的飲食宜忌   八、龍眼肉的常用古今方選   (一)古今湯劑   (二)現存龍眼肉配方之中成藥   九、龍眼肉的歷代食療方選   (一)粥類   (二)主食、糕點類¨   (三)菜餚   (西)湯飲類』   (五)其他類   十、龍眼的栽培   (一)龍眼的栽培歷史   (二)我國龍眼產區的地理分佈   (三)龍眼的栽培方法   十一、龍眼病蟲害及其防治   (一)龍眼的主要病害   (二)龍眼的主要蟲害   (三)龍眼病蟲害的綜合防治措施   十二、龍眼的採收與儲藏   (一)龍眼的採收   (二)龍眼的儲運   (三)龍眼的保鮮方法   附錄一 龍眼花(《泉州本草》)   附錄二 龍眼葉(《滇南本草圖說》)   附錄三 龍眼樹皮(《嶺南採藥錄》)   附錄四 龍眼根   附錄五 龍眼殼(《滇南本草圖說》)   附錄六 龍眼核(《滇南本草圖說》)

龍眼肉微菜

  因型而名。肥膘半透明,如眼珠,露出的餡心如黑眼珠,故名「龍眼珠」。該菜肥而不膩,味香而甜。

原料

  豬肥膘肉、糯米各150克,黑芝麻200克,紅棗50克,白糖200克,金桔餅、紅絲、桂花青梅各5克。

作法

  1,凈芝麻炒熟、碾碎:紅棗煮爛、去皮、核。同青梅、桔餅、紅絲、桂花一起剁碎,加黑芝麻和一兩白糖,拌餡心三十份,各搓一頭略粗的一寸長條   2,糯米淘洗乾淨蒸飯,加白糖150克拌勻   3,肥肉膘切長二寸半、寬六分、厚一分的肉片,共三十片   4,用肉片包餡心,餡心稍露出一點,露餡心處朝下,全部豎入抹熟油的碗中,加糯米飯和拍糖50克,上籠蒸熟取出,復扣盆中即成。

龍眼肉常見吃法

  桂圓XX有補心脾、益氣血之功能,對心脾血虛引起的心悸不安、失眠和記憶力減退有獨特作用。還能對大便下血和婦女崩漏有止血之功效。是名貴藥材和滋補食品。   一、桂圓肉30克,加水500毫升煮沸約10分鐘,加雞蛋2個,白沙糖或紅糖適量稍煮片刻即可食用。可提神醒腦,為熬夜者之首選。   二、桂圓肉20克,紅棗5--10顆(去核),加水300毫升煮沸約10分鐘,加白沙糖適量稍煮片刻即可食用。對心悸不安、失眠者有較好作用。   三、桂圓肉200克,加純正白酒500毫升,泡1個月,每晚睡前飲15毫升,可消除疲勞,養心安神。   四、桂圓肉30克,紅棗10顆(去核),粳米100克加水煮粥(稀飯),加適量紅糖,早晚各吃一碗,可補心脾、益氣血,提高記憶力。   五、桂圓肉20克,蓮子(去芯)15克,糯米30克加水煮粥(稀飯)食用,可美容養顏,治體虛貧血。   六、桂圓肉10克,酸棗仁9克,茨實15克煮水,睡前服,可用於治療失眠症。   七、桂圓肉30克,加入燉好的湯中煮5分鐘,可煮出更鮮美的湯。   八、桂圓肉30克,紅棗10顆(去核),黑芝麻(炒)約20克煮沸10分鐘,加紅糖或白糖適量,雞蛋2個,稍煮片刻食用,可養心補腎。   九、龍眼肉粥   材料:龍眼肉15克,紅棗15克,粳米100克。   做法:   1.粳米淘洗乾淨,紅棗洗凈備用;   2.將粳米和龍眼肉、紅棗放入清水,大火煮沸后再用文火熬30分鐘,直至米煮爛,加適量白糖。   功效:健脾養心,補血安神。   TIPS:孕婦應慎食。

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