紅小豆

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小豆又名赤豆赤小豆紅豆、紅赤豆、小豆。英文名:Red adzuki bean。紅小豆富含澱粉,因此又被人們稱為「飯豆」。紅小豆含多種營養成分,每100克紅豆中含蛋白質21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,鈣76 毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。紅小豆蛋白質中賴氨酸含量較高,宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕點原料。李時珍稱紅小豆為"心之谷",其功用為"生津液,利小便,消脹,除腫,上吐",並治"下痢解酒毒,除寒熱痛腫,排膿散血,而通乳汁……"。

基本信息

  出處 《神農本草經》中藥材學名Semen Phaseoli

紅小豆

  英文名Adsuki Bean    別名紅豆、野赤豆。    基原本品為雙子葉植物豆科Leguminosae 赤小豆Phaseolus calcaratus Roxb. 或赤豆Phaseolus angularis Wight 的種子

歷史

  我國是小豆的原產地。至今,在我國喜馬拉雅山麓尚有小豆野生種和

紅小豆

半野生種存在。印度、朝鮮、日本等國也有栽培,以我國出產最多。小豆在我國栽培歷史悠久。古醫書《神農本草經》中,就有關於小豆的藥用記載。古農書《齊民要術》中,已詳載小豆的栽培方法和利用技術。這表明,我國種植小豆至少已有2000多年的歷史。

形態特徵

  紅小豆屬豆科(Leguminosae),菜豆屬,一年生草本植物。主根不發

紅小豆

達,側根細長,株高80~100厘米,有直立叢生型、半蔓生型及蔓生纏繞型。葉為3小葉組成的複葉。小葉圓頭型或劍頭型。花梗自葉腋生出,梗的先端,著生數花,為自花授粉作物,花小,開黃花或淡灰色花,龍骨瓣呈螺旋形,每花梗上結莢1~5個,莢長7~16厘米,果莢內包著4~18粒橢圓或長橢圓形種子。種子多為赤褐色,也有黑、灰、白、綠雜、淺黃色等。種子千粒重50~210克,大多在130克左石。   一年生直立草本,高可達90cm。莖上有顯著的長硬毛。三出複葉互生;頂生小葉卵形,長5~10cm,寬2~5cm,先端漸尖,側生小葉偏斜,全緣或3淺裂,兩面疏被白色柔毛;托葉卵形。總狀花序腋生;花萼5裂;花冠蝶形,黃色,旗瓣具短爪,龍骨瓣上部捲曲;雄蕊10,二體。莢果圓柱形,長5~8cm。種子6~8粒。花期6~7月,果期7~8月。   全國各地普遍栽培。主產吉林、北京、天津、河北、陝西、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、廣東、四川。   採制秋季莢果成熟而未開裂時拔取全株,曬乾,打下種子。   性狀 種子矩圓形,兩端較平截,長5~7mm,直徑4~6mm。表面暗紅色,有光澤,側面有白色線性種臍,長約4mm,不突起。子葉兩片肥厚,乳白色。   化學成分含α-、β-球朊(α, β-globulin)、脂肪酸、煙酸、糖類維生素A1.B1.B2,植物甾醇、三萜皂甙等。   性味性平味甘、酸。   功能主治 利水消腫解毒排膿。用於水腫脹滿、腳氣浮腫黃疸尿赤、風濕熱痹、癰腫瘡毒腸癰腹痛。   【與紅豆的區分】赤小豆是豆科植物赤豆的種子,但是有一個別名是紅豆。紅豆是羞草科植物海紅豆、孔雀豆植物種子的統稱,所以人們經常誤會它們是同一種東西。 赤小豆呈細長形,顆粒比紅豆小,紅豆呈圓柱狀,表面為暗棕紅色。   【異名】亦豆(《日華子本草》),紅豆(《綱目》),紅小豆(《本草原始》),小紅綠豆、虱拇豆(《陸川本草》),朱赤豆(《藥材手冊》),金紅小豆、朱小豆(《藥材學》)。

紅小豆粥

【植物形態】   ①赤小豆,又名:豬肝赤(《本經逢原》),杜赤豆(《本草便讀》),米赤豆、茅柴赤、米赤。   一年生半攀援草本。莖長可達1.8米,密被倒毛。3出複葉,葉柄長8~16厘米;托葉披針形或卵狀披針形;小葉3枚,披針形、矩圓狀披針形至卵狀披針形,長6~10厘米,寬2~6厘米,先端漸尖,基部闊三角形或近圓形,全緣或具3淺裂,兩面均無毛,僅葉脈上有疏毛,紙質,脈3出,具柄。總狀花序腋生,小花多枚,小花柄極短;小苞2枚,披針狀線形,長約5毫米,具毛;花萼短鍾狀,萼齒5;花冠蝶形,黃色,旗瓣腎形,頂面中央微凹,基部心形,翼瓣斜卵形,基部具漸狹的爪,龍骨瓣狹長,有角狀突起;雄蕊10,兩體,花藥小;子房上位,密被短硬毛,花柱線形。莢果線狀扁圓柱形;種子6~10枚,暗紫色,長圓形,兩端圓,有直而凹陷的種臍。花期5~8月。果期8~9月。   栽培或野生。分佈廣東、廣西、江西及上海郊區等地。   ②赤豆,又名:紅飯豆(《增訂偽藥條辨》)。   一年生直立草本,高30~90厘米。莖上有硬毛。3出複葉;托葉線形,被白色長柔毛;小葉卵形至斜方狀卵形,長5~10厘米,寬3.5~7厘米,先端短尖或漸尖,基部三角形或近圓形,全緣或極淺3裂,兩面被疏長毛。花2~6朵,著生於腋生的總花梗頂端;蝶形花,形與上種相同;莢果扁圓筒狀,于種子間收縮,無毛;種子6~10粒,暗紅色,矩圓形,兩端截形或圓形,種臍不凹。花期6~7月。果期7~8月。   全國各地廣為栽培。   以上兩種植物的葉(赤小豆葉)、花(赤小豆花)及發芽的種子(赤小豆芽)亦供藥用,各詳專條。   【採集】夏、秋分批採摘成熟莢果,曬乾,打出種子,除去雜質,再曬乾。

紅小豆

【藥材】   ①赤小豆:乾燥種子略呈圓柱形而稍扁,長5~7毫米,直徑約3毫米,種皮赤褐色或紫褐色,平滑,微有光澤,種臍線形,白色,約為全長的2/3,中間凹陷成一縱溝,偏向一端,背面有一條不明顯的棱脊。質堅硬,不易破碎,除去種皮,可見兩瓣乳白色于仁。氣微,嚼之有豆腥味。以身干,顆粒飽滿,色赤紅髮暗者為佳。   主產廣東、廣西、江西等地。   ②赤豆:又名飯赤豆。乾燥種子,呈矩圓形,兩端圓鈍或平截,長5~8毫米,直徑約4~6毫米,種皮赤褐色或稍淡,平滑有光澤,種臍位於側緣上端,白色,不顯著突出,亦不凹陷;其他性狀與亦小豆相似。   全國大部分地區均產。   藥材以赤小豆品質為好,但貨源不多,漸為赤豆所代替。   【化學成分】   每百克含蛋白質20.7克、脂肪0.5克、碳水化物58克、粗纖維4.9克、灰分3.3克、鈣67毫克、磷305毫克、鐵5.2毫克、硫胺素0.31毫克、核黃素0.11毫克、尼克酸2.7毫克。   【性味】   甘酸,平。   ①《養生要集》:"味苦,溫。"   ②《別錄》:"甘酸,平,無毒。"

紅小豆

③《千金·食治》:"甘咸,平,無毒。"   ④《食性本草》:"微寒。"   ⑤《湯液本草》:"氣溫,味辛甘酸,無毒。"   【歸經】入心、小腸經。   ①《雷公炮製藥性解》:"入心經。"   ②《本草新編》:"入脾經。"   ③《得配本草》:"入手少陰、太陽經。"   ④《本草再新》:"入心、肺二經。"   【功用主治】利水除濕,和血排膿,消腫解毒。治水腫,腳氣,黃疸,瀉痢便血,癰腫。   ①《本經》:"主下水,排癰腫膿血。"   ②《別錄》:"主寒熱,熱中消渴,止泄,利小便,吐逆,卒澼,下脹滿。"   ③《藥性論》:"消熱毒癰腫,散惡血、不盡、煩滿。治水腫皮肌脹滿;搗薄塗癰腫上;主小兒急黃、爛瘡,取汁令洗之;能令人美食;末與雞子白調塗熱毒癰腫;通氣,健脾胃。"   ④《食療本草》:"和鯉魚爛煮食之,甚治腳氣及大腹水腫;散氣,去關節煩熱,令人心孔開,止小便數;綠赤者,並可食。暴利后氣滿不能食,煮一頓服之。"   ⑤《蜀本草》:"病酒熱,飲汁。"

紅小豆

⑥《食性本草》;"堅筋骨,療水氣,解小麥熱毒。"   ⑦《日華子本草》:"赤豆粉,治煩,解熱毒,排膿,補血脈。"   ⑧《綱目》:"辟溫疫,治產難,下胞衣通乳汁。"   ⑨《本草再新》:"清熱和血,利水通經,寬腸理氣。"   【用法與用量】內服:煎湯,0.3~1兩;或入散劑。外用:生研調敷。   【宜忌】①陶弘景:"性逐津液,久食令人枯燥。"   ②《食性本草》:"久食瘦人。"   ③《隨息居飲食譜:"蛇咬者百日內忌之。"

生長環境

  紅小豆有較強的適應能力。對土壤要求不高,耐瘠薄,粘土、沙土都能生長,川道、山地均可種植。既耐澇,又耐旱,晚種早熟,生育期短,栽培技術簡單,可做補種作物。一般穴播,行距25~35厘米,株距16厘米,每穴4~5粒種子,每畝播種量1.5~2.5公斤,生育期100天左右,春夏播都行,純種、套種均可。一般畝產150~250公斤。陝北屬半乾旱性氣候,無霜期165天左右,土壤屬黃綿土類,土質疏鬆,土層深厚,有利於種子的萌發、出苗和根系的生長。年平均氣溫9.7℃,≥10℃的有效積溫3499.2℃,穩定通過10℃的天數176天左右;年日照時數2615小時;年降水量480毫米左右,多集中於盛夏,6~9月降水量352毫米,占全年降水量的73%,雨熱同季。6~9月正是紅小豆的生長盛期。自然條件對小豆作物積累澱粉、蛋白質及保持顆粒鮮紅極為有利,為其生長發育創造了良好條件。

栽培要點

生物學特性

  赤豆赤豆性喜溫、喜光,抗澇。全生育期需要10℃以上有效積溫2000—2500℃,一般在8一12℃以上開始發芽出苗。赤豆對光照反應敏感,過早播種延長生長期,成熟期並不提早。所以由高緯度向低緯度引種時會提早成熟,而由低緯度向高緯度引種時會延長成熟期。   赤豆生育長短因品種而異。生長期短的可在60—90天;生長期長的在80一120天。赤豆在開花前後需水最多,開花結莢期遇高溫、乾旱,易造成落花、落莢;過於濕潤,植株容易倒伏。在鼓粒成熟期,天氣晴朗利於光合作用,有利提高粒重。赤豆在疏鬆的腐殖質多的土壤中生長最好。沙土地種植赤豆粒紅有光澤。壤土地種植的赤豆發烏、暗紅色。赤豆對土壤適應性較強,在微酸、微鹼性土壤中均能生長。

整地施肥

  赤豆需氮肥較多,雖然有根瘤菌固定氮素,但增施農家肥有顯著增產效果,尤其是適量增加磷、鉀肥,增產更顯著。如果沒施底肥則在赤豆生育期間,于開花前5—6天追速效氮、磷肥,能促花莢增多,並防止落花、落莢。

種植方式

  赤豆單作或間作、套種。由於耐蔭多以間、套種方式種植,單作很少。主要形式有:

煮熟的紅小豆

  1.赤豆與春玉米高梁穀子套種。春玉米與赤豆以1:1 或2:2方式套種。一般在玉米定苗之後,在玉米行間套種赤豆,   2.赤豆與夏玉米、夏谷混作。播種夏玉米或穀子時,赤豆隨之下種,定苗時注意玉米株間留一定株數的赤豆苗。   3.棉花與赤豆套種。春天棉花出苗后,在大行內穴播一行赤豆,赤豆選用棵小早熟品種。這種套種方式,對棉花下部通風透光有利,能減少蕾鈴脫落,多坐桃。有時在棉花、花生、甘薯等作物缺苗地塊補種赤豆。   4.春甘蕾套種赤豆。在甘薯地隔溝墩播赤豆,一墩5—6株。赤豆成熟早,當赤豆收穫時,正值甘薯塊根第二次膨太高峰期,不影響甘薯產量,還多收幾十斤赤豆。

田間管理

  赤豆苗期為促進根系發達,要多中耕鬆土,也有利根瘤生長。開花後生長旺盛時,可適當打頂尖,摘除無效花枝,使養分集中到莢,促子粒飽滿。開花前後,是赤豆需水最多時期,此時缺水,會造成大量落花、落莢。因此遇旱要及時澆水。 赤豆生長前期防治蚜蟲和紅蜘蛛,中後期防治鑽心蟲,防止蛀食豆莢。貯存期間防治綠豆象。入庫前用50℃高溫滅蟲;藥劑熏殺;缺氧保管等措施。

採收儲存

  將揀去雜物的赤豆攤開曬開,以3~5斤為單位裝入塑料袋中,再放入一些剪碎的干辣椒,密封起來。將密封好的塑料袋放置在乾燥、通風處。此方法可以起到防潮、防霉、防蟲的作用,能使赤豆保持1年不壞。還可將赤豆放在開水浸泡十幾分鐘,然後撈出曬乾,放入缸里收藏起來,可保存很長時間,也不會生蟲。將兩三瓣大蒜放入裝赤豆的容器或口袋中,可使其2~3年不被蟲蛀。

藥用信息

紅小豆

  紅小豆不僅是美味可口的食品,而且是醫家治病的妙藥。《神農本草經》說它「主治下水腫,排癰腫膿血」。《藥性本草》說可「治熱毒、散惡血」。《本草綱目》記載,紅小豆「味甘,性平,無毒,下水腫,排癰腫膿血,療寒熱,止泄痢,利小便,治熱毒,散惡血,除煩滿,健脾胃。……」醫家通過臨床實踐,認為它對癰腫有特殊療效。例如《朱氏集驗方》稱:「此葯治一切癰疽瘡疥及赤腫,不拘善惡,但水調塗之,無不愈者」。現代醫學還查明,紅小豆對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌傷寒桿菌都有明顯的抑製作用。   在舊社會,有些醫生用它作葯治病時,常常在病患者面前給它蒙上一件「神秘」的外衣。清康熙時期,醫藥家汪昂在《本草備要》里寫道:「宋仁宗患痄腮,道士贊能,取赤小豆四十九粒(《本草綱目》說七十粒)咒之,雜他葯敷之而愈。中貴人任承亮親見。後任自患惡瘡,付永投以葯立愈。問之:赤小豆也?承亮始悟道士之咒偽也。後過豫章,見醫治脅疽甚捷,任曰:莫非赤小豆耶?醫驚拜曰:『用此活三十余口,願勿復宣』。這說明赤豆外敷,是治「痄腮」(即流行性腮腺炎)、「惡瘡」和「脅疽」等病癥的良藥。古醫書中關於紅小豆治病的神奇療效,有許多記載,有些雖近玄虛,但說明它藥用價值很高,有廣泛的療效。   赤豆內服外用,都未見有副作用祖國醫學提示:「多服泄津液,令人枯燥」。可見使用時,也得有實事求是的科學態度

經濟價值

  紅小豆經濟價值居五穀雜糧之首,故有「金豆」之美稱它出口換匯率高,是國際市場的緊俏貨。

食療價值

  豆科草本植物赤小豆或赤豆的種子。又稱紅小豆、米赤豆。分佈於我國廣東、廣西、江西及上海郊區等地。赤豆又稱紅豆、紅飯豆、朱赤豆。我國各地廣泛栽培。夏、秋採摘成熟莢果,曬乾,除去莢殼、雜質,收集種子備用。

紅小豆粥

  [性能]味甘,性平。能健脾利濕,散血,解毒。   [參考]含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵,維生素B1.B2,煙酸、皂甙等成分。   [用途]用於水腫、腳氣;產後缺乳,腹瀉、黃疸或小便不利痔瘡,腸癰。   [用法]煮食,煎湯或研末服。   [附方]   1,赤豆桑白皮湯:赤小豆60g,桑白皮15g。加水煎煮,去桑白皮,飲湯食豆。   源於《本草拾遺》。本方用赤小豆健脾利濕,而以桑白皮專于利尿消腫。用於脾虛水腫或腳氣,小便不利。   2,茅根煮赤豆:白茅根250g,赤小豆120g。加水煮至水干,除去白茅根,將豆分數次嚼食。   源於《肘后補缺方》。白茅根為涼性利尿葯,其味甘甜,用以煮豆,既可增強利尿作用,又較適口,故頗為得法。用於水腫,小便不利。現用於腎炎營養不良性水腫。   3,赤豆粥:赤小豆120g,粳米30g。加水適量,煮稀粥。分2次食。   源於《婦人良方》。本方能益脾胃而通乳汁。用於婦女氣血不足,乳汁不下。   4,苦酒赤豆散:赤小豆100g,用醋1茶盅,煮豆至熟,取出曬乾,

紅小豆

再入適量米酒浸漬至酒盡,經乾燥后研為細末。分3次服,每次3~6g,用米酒送服。   源於《肘後方》。赤小豆等三者均能散血,醋又用止血之效,故本方有散血消腫和止血作用。用於痔瘡瘀腫疼痛大便帶血。   1.赤豆可整粒食用,一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、冰淇淋之類。用於菜餚有「紅豆排骨湯」等。由於赤豆澱粉含量較高,蒸后呈粉沙性,而且有獨特的香氣,故常用來做成豆沙,以供各種糕團面點的陷料。赤豆還可發制赤豆芽,食用同綠豆芽。   2.現代研究認為,紅豆中含有多量對於治療便秘的纖維,及促進利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外,因此被視為具有解毒的效果。赤豆還可用於治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水腳氣病浮腫和外用於瘡毒之症,都有一定效果。赤豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。赤豆煮湯飲服,可用於治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎症等多種原因引起的水腫。   3.赤豆以粒緊、色紫赤者為佳,健脾利水,解毒消癰,清利濕熱。紅小豆煮粥食之,有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者,皆可食之。小豆煎水或入葯,有清熱利水的功效,可治急黃、腸癰、痔痢下血風疹瘙癢等。生豆杵末,雞蛋清調勻外塗,可治熱毒癰腫。   4.《本草綱目》說它「治產難,下胞衣,通乳汁」,「行津液,利小便,消脹、除腫、治嘔,而治下痢腸,解酒病,除寒熱癰腫,排膿散血。」中醫認為赤豆性平味甘酸,無毒。有滋補強壯,健脾養胃,利水除濕,和氣排膿,清熱解毒,通乳汁和補血的功能。不僅可用於跌打損傷,淤血腫痛,且對於一切癰疽瘡疥及赤腫(丹毒)也有消毒功用,特別有利於各種特發性水腫病人的食療。   5.與赤豆相宜的食物有:雞肉,補血明目,驅風解毒,營養全面。鰱魚,祛除脾胃寒氣,消腫去淤。南瓜健美潤膚。鯉魚,利水消腫。烏骨雞滋陰養血,利水消腫。花生、紅棗補益心脾,利水消腫。

用藥禁忌

  1.陰虛而無濕熱者及小便清長者忌食。   2.赤豆又名飯赤豆,以粒緊、色紫、赤者為佳,煮汁食之通利力強,消腫通乳作用甚效。但久食則令人黑瘦結燥。   3.中藥另有一種紅黑豆,系廣東產的相思子,特點是半粒紅半粒黑,請注意鑒別,切勿誤用。   4.陶弘景:性逐津液,久食令人枯燥。   5.《食性本草》:久食瘦人。   6.《隨息居飲食譜》:蛇咬者百日內忌之。

化學成分

  1.赤小豆 含糖類,三萜皂甙(triterpenoidsaponin)。每百克含蛋白質20.7g,脂肪0.5g,碳水化物58g,粗纖維4.9灰分3.3g,鈣67mg,磷305mg,鐵5.2mg,硫胺素(thiamine)0.3lmg,核黃素(riboflavine)0.11mg,煙酸(nicotinicacid)2.7mg等。   2.從赤豆中分離得到3-呋喃甲醇-β-D-吡喃葡萄糖甙(3-fu-ranmethanol-β-D-hlucopyranoside),右旋兒茶精-7-O-β-D吡喃葡萄糖甙(catechin-7-O-β-D-glucopyranoside)和1D-5-O-(a-D-吡   喃半乳糖基)-4-O-甲基肌醇[1D-5-O(a-D-galactopyranosyl)-4-O-methyl-myoinositol]。還分離得到6個齊墩果低聚糖甙(oleanene-oligoglycosides):赤豆皂甙(azukisaponin)Ⅰ,即是3-O-[β-D-吡喃葡萄糖基(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]槐花二醇{3-O-[β-D-glucopyranosyl(1→2)-β-D-glucuronopyranosyl] sophoradiol};赤豆皂甙Ⅱ,即是3-O-[β-D-吡喃葡萄糖基(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]大豆皂醇B{3-O[β-D-glucopyranosyl(1→2)-β-D-glucuronopyranosyl]soyasapogenol B};赤豆皂甙Ⅲ,即是3-O-[β-D-吡喃葡萄糖基(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]赤豆皂醇{3-O-[β-D-glucopyranosyl(l→2)-β-D-glucuronopyranosyl]azukisa-pogenol};赤豆皂甙Ⅳ,即是3-O[β-D-吡喃葡萄糖基-28-O-吡喃葡萄糖基(l→6)-β-D-吡喃葡萄糖基]刺葉絲石竹酸{3-O-(β-D-glucopyranosyl)28-D-glucopyranosyl(1→6)-β-D-glucopyranosyl] gypsogenic acid};赤豆皂甙Ⅴ,即是3-O-[a-L-吡喃鼠李糖基(l→2)-β-D-吡喃葡萄糖基(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]大豆皂醇B{3-O-[a-L-rhamnopyranosyl(1→2)-β-D-glucopyra-nosyl(l→2)-β-D-glucuronopyranosyl]-soyasapogenol B}和赤豆皂甙Ⅵ,即是3-O-[β-D吡喃葡萄糖基(1→2)β-D-吡喃葡萄糖醋酸基]-29-O-[β-D-吡喃葡萄糖基(1→6)-β-D-吡喃葡萄糖基]赤豆皂醇{3-O-[β-D-glucopyranosyl(1→2)β-D-glucuropyranosyl]-29-O-[β-D-glucopyranosyl(1→6)-β-D-glucopyranosyl]azukisapogenol}。   從赤豆的熱水提取物中還得到三種黃烷醇鞣質(flavanoltannins):D-兒茶精(D-catechin)、D-兒茶精(D-epicatechin)和表沒食子兒茶精(epigallocatechin)。從新鮮種子中分離到原矢車菊素(procyanidin)B1和B3。   具抑菌,利尿作用。

臨床應用

  1.治療流行性腮腺炎   取赤小豆50~70粒研成細粉,和入溫水、雞蛋清或蜜調成稀糊狀,攤在布上,敷于患處。一般一次即能消腫。治療7例,均獲效果。   2.治療肝硬化腹水   取赤小豆1斤,活鯉魚1條(重1斤以上),同放鍋內,加水2000~3000毫升清燉,至赤小豆爛透為止。將赤小豆、魚和湯分數次服下。每日或隔日1劑。連續服用,以愈為止。治療2例,服后尿量增加,腹圍減小,精神良好,無不良反應

藥物配伍

  1.配赤茯苓,清利下焦濕毒力大,可用於濕熱蘊結小便不利,尿血下肢浮腫,或瀉痢。   2.配當歸滲濕清熱,活血行瘀,使熱去濕除則出血自止,可用於濕熱便血,腹痛,尿血。   3.配連翹,既能解心經之火,又利濕熱而解毒,可用治濕熱內蘊之黃疸,濕熱下注淋症婦科盆腔炎急性發作和產後高燒。   4.配白茅根,在增強利水消腫的同時,還有一定的涼血通淋之功,可用於水腫,腳氣浮腫,小便不利,淋閉尿血等症。   5.配瓜蒂,酸苦涌泄,催吐作用甚捷,又得赤小豆護中保胃氣,使快吐不傷正,可用於痰涎壅塞胸中,宿食停滯上脘而瀉利不能及者。   6.配鯉魚,治腳氣及大腹水腫。   7.配雞子白,調塗治熱毒癰腫。   8.配麻黃,二葯均可利水,但赤小豆清熱利濕而消腫,並能解毒,麻黃宣暢肺氣下達膀胱而利水,相配有宣肺利濕,清熱功效。   9.配商陸逐水除脹,常用於水腫脹滿等症。

常用配方

  1.赤豆同鯉魚(或鯽魚)煮湯服食,利水消腫,治腳氣甚效,兼治小兒夏日因血熱而致的多發性癤腫。   2.赤豆120克,煮湯當茶飲,治水腫。   3.赤豆250克,煮粥食,可通乳。   4.赤豆微炒,水煎代茶隨意飲服,治產後惡露不下,腹痛。   5.治誤吞玻璃渣:赤豆適量煮熟,盡量飲服,然後再服瀉劑,赤豆和玻璃同大便排出。   6.赤豆用水浸軟,搗爛,用水或醋或蜂蜜或雞蛋清適量,調成膏狀,外敷患處,治腮腺炎,熱癤。   7.赤豆研成粉末,用冷水調敷患處(已潰爛瘡瘍,敷在瘡口周圍,以便排膿),一日兩次,治熱毒癰,外傷血腫及扭傷。   8.赤豆粥:赤豆30-50克,水煮至半熟,放入粳米100克同煮粥,以淡食為宜,加白糖調味食用亦可。有健脾益胃,清熱解毒,利水,消腫,通乳作用。適用於水腫病,下肢濕氣,小便不利,大便稀薄,身體肥胖,產後乳汁不足等症。   9.茅根赤豆粥:鮮茅根200克(干品用50克)洗凈,水煎半小時後去渣,放入粳米200克,同煮粥服食,可治水腫,小便不利等症。

文獻綜述

  1.《神農本草經》:主下水,排癰腫膿血。   2.《名醫別錄》:主寒熱,熱中,消渴,止泄,利小便,吐逆,卒僻,下脹滿。   3.《藥性論》:消熱毒癰腫,散惡血不盡、煩滿。治水腫皮肌脹滿;搗薄塗癰腫上;主小兒急黃、爛瘡,取汁令洗之;能令人美食;末與雞子白調塗熱毒癰腫;通氣,健脾胃。   4.《食療本草》:和鯉魚爛煮食之,甚治腳氣及大腹水腫;散氣,去關節煩熱,令人心孔開,止小便數;綠赤者,並可食。暴利后氣滿不能食,煮一頓服之。   5.《蜀本草》:病酒熱,飲汁。   6.《食性本草》:堅筋骨,療水氣,解小麥熱毒。   7.《日華子本草》:赤豆粉,治煩,解熱毒,排膿,補血脈。   8.《本草綱目》:辟溫疫,治產難,下胞衣,通乳汁。   9.《本草再新》:清熱和血,利水通經,寬腸理氣。   10.王好古:治水者唯知治水,而不知補胃,則失之壅滯。赤小豆消水通氣而健脾胃,乃其葯也。   11.《本草綱目》:赤小豆,其性下行,通乎小腸,能入陰分,治有形之病。故行津液、利小便,消脹除腫,止吐而治下痢腸僻,解酒病,除寒熱癰腫,排膿散血而通乳汁,下胞衣產難,皆病之有形者。久服則降令太過,津液滲泄,所以令肌瘦身重也。其吹鼻瓜蒂散及辟瘟疫用之,亦取其通氣除濕散熱耳。   12.《本草經疏》:凡水腫、脹滿、泄瀉,皆濕氣傷脾所致,小豆健脾燥濕,故主下水腫脹滿,止泄,利小便也。《十劑》雲,燥可去濕,赤小豆之屬是矣。陶弘景雲,小豆逐津液,利小便,久服令人枯燥。凡水腫脹滿,總屬脾虛,當雜補脾胃藥中用之,病己即去,勿過劑也。其治消渴,亦借其能逐胃中熱從小便利去,若用之過多,則津液竭而渴愈甚,不可不戒也。   13.《本草新編》:赤小豆,可暫用以利水,而不可久用以滲濕。濕症多屬氣虛,氣虛利水,轉利轉虛而濕愈不能去矣,況赤小豆專利下身之水而不能利上身之濕。蓋下身之濕,真濕也,用之而有效;上身之濕,虛濕也,用之而益甚,不可不辨。   14.《本經疏證》:癰腫膿血,是血分病,水腫是氣分病,何以赤小豆均能治之?蓋氣血皆源於脾,以是知血與水同源而異派,浚其源,其流未有不順者矣。然凡物之於人,能抑其盛者,不必能起其衰,能起其衰者,不必能抑其盛,癰腫膿血為火之有餘,水腫則火之不足,赤小豆兩者兼治,既損其盛,又補其衰。

藥方選錄

  ①治水腫坐卧不得,頭面身體悉腫:桑枝燒灰、淋汁,煮赤小豆空心食令飽,飢即食盡,不得吃飯。(《梅師集驗方》)   ②治卒大腹水病:白茅根一大把,小豆三升,煮取干,去茅根食豆,水隨小便下。(《補缺肘後方》)   ③治水腫從腳起,入腹則殺人:赤小豆一升,煮令極爛,取汁四、五升,溫漬膝以下;若已入腹,但服小豆,勿雜食。(《獨行方》)   ④治腳氣:赤小豆五合,葫一頭,生薑一分(並破碎),商陸根一條(切)。同水煮,豆爛湯成,適寒溫,去葫等,細嚼豆,空腹食之,旋旋啜汁令盡。(《本草圖經》)   ⑤治腳氣氣急,大小便澀,通身腫,兩腳氣脹,變成水者:赤小豆半升,桑根白皮(炙,銼)二兩,紫蘇莖葉一握(銼,焙)。上三味除小豆外,搗羅為末。每服先以豆一合,用水五盞煮熟,去豆,取汁二盞半,入葯末四錢匕,生薑一分,拍碎,煎至一盞半,空心溫服,然後擇取豆任意食,日再。(《聖濟總錄》赤小豆湯)   ⑥治傷寒瘀熱在里,身必黃:麻黃二兩(去節),連軺二兩,赤小豆一升,杏仁四十個(去皮、尖),大棗十二枚(擘),生梓白皮(切)一升,生薑二兩(切),甘草二兩(炙)。上八味,以水一斗,先煮麻黃再沸,去上沫,納諸葯,煮取三升,去滓,分溫三服,半日服盡。(《傷寒論》麻黃連軺赤小豆湯)   ⑦治急黃身如金色:赤小豆一兩,丁香一分,黍米一分,瓜蒂半分,熏陸香一錢,青布五寸(燒灰),麝香一錢(細研)。上藥搗細羅為散,都研令勻。每服不計時候,以清粥飲調下一錢;若用少許吹鼻中,當下黃水。(《聖惠方》赤小豆散)   ⑧治腸痔大便常血:小豆一升,苦酒五升,煮豆熟,出干,復納清酒中,候酒盡止,末。酒服方寸匕,日三度。(《肘後方》)   ⑨治熱毒下血,或因食熱物發動:赤小豆杵末,水調下方寸匕。(《梅師集驗方》)   ⑩治疽初作:小豆末醋敷之,亦消。(《小品方》)   ⑾治大小腸癰,濕熱氣滯瘀凝所致:赤小豆、薏苡仁、防己、甘草,煎湯服。(《瘍科捷徑》赤豆薏苡湯)   ⑿治小兒天火丹,肉中有赤如丹色,大者如手,甚者遍身,或痛或癢或腫:赤小豆二升。末之,雞子白和如薄泥敷之,干則易。一切丹並用此方。(《千金方》)   ⒀治腮頰熱腫:赤小豆末和蜜塗之,或加芙蓉葉末。(《綱目》)   ⒁治小兒重舌:赤小豆末,醋和塗舌上。(《千金方》)   ⒂治舌上忽出血,如簪孔:小豆一升,杵碎,水三升,和攪取汁飲。(《肘後方》)   ⒃下乳汁:煮赤小豆取汁飲。(《產書方》)   ⒄治婦人吹奶:赤小豆酒研,溫服,以滓敷之。(《婦人良方補遺》)   ⒅治風瘙癮疹:赤小豆、荊芥穗等分,為末,雞子清調塗之。(《綱目》)   ⒆治食六畜肉中毒:燒小豆一升,末,服三方寸匕。(《千金方》)

臨床研究

  ①治療流行性腮腺炎   取赤小豆50~70粒研成細粉,和入溫水、雞蛋清或蜜調成稀糊狀,攤在布上,敷于患處。一般一次即能消腫。治療7例,均獲效果。   ②治療肝硬化腹水   取赤小豆1斤,活鯉魚1條(重1斤以上),同放鍋內,加水2000~3000毫升清燉,至赤小豆爛透為止。將赤小豆、魚和湯分數次服下。每日或隔日1劑。連續服用,以愈為止。治療2例,服后尿量增加,腹圍減小,精神良好,無不良反應。   【中藥化學成分】   1.赤小豆含糖類,三萜皂甙(triterpenoidsaponin)。每百克含蛋白質20.7g,脂肪0.5g,碳水化物58g,粗纖維4.9灰分3.3g,鈣67mg,磷305mg,鐵5.2mg,硫胺素(thiamine)0.3lmg,核黃素(riboflavine)0.11mg,煙酸(nicotinic   acid)2.7mg等。   2.從赤豆中分離得到3-呋喃甲醇-β-D-吡喃葡萄糖甙(3-fu-ranmethanol-β-D-hlucopyranoside),右旋兒茶精-7-O-β-D吡喃葡萄糖甙(catechin-7-O-β-D-glucopyranoside)和1D-5-O-(a-D-吡   喃半乳糖基)-4-O-甲基肌醇[1D-5-O(a-D-galactopyranosyl)-4-O-methyl-myoinositol]。還分離得到6個齊墩果烯低聚糖甙(oleanene-oligoglycosides):赤豆皂甙(azukisaponin)Ⅰ,即是3-O-[β-D-吡喃葡萄糖基(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]槐花二醇{3-O-[β-D-glucopyranosyl(1→2)-β-D-glucuronopyranosyl] sophoradiol};赤豆皂甙Ⅱ,即是3-O-[β-D-吡喃葡萄糖基(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]大豆皂醇B{3-O[β-D-glucopyranosyl(1→2)-β-D-glucuronopyranosyl]soyasapogenol B};赤豆皂甙Ⅲ,即是3-O-[β-D-吡喃葡萄糖基(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]赤豆皂醇   {3-O-[β-D-glucopyranosyl(l→2)-β-D-glucuronopyranosyl]azukisa-   pogenol};赤豆皂甙Ⅳ,即是3-O[β-D-吡喃葡萄糖基-28-O-吡喃葡萄糖基(l→6)-β-D-吡喃葡萄糖基]刺葉絲石竹酸{3-O-(β-D-glucopyranosyl)28-D-glucopyranosyl(1→6)-β-D-glucopyranosyl] gypsogenic acid};赤豆皂甙Ⅴ,即是3-O-[a-L-吡喃鼠李糖基(l→2)-β-D-吡喃葡萄糖基(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]大豆皂醇B{3-O-[a-L-rhamnopyranosyl(1→2)-β-D-glucopyra-nosyl(l→2)-β-D-glucuronopyranosyl]-soyasapogenol B}和赤豆皂甙Ⅵ,即是3-O-[β-D吡喃葡萄糖基(1→2)β-D-吡喃葡萄糖醋酸基]-29-O-[β-D-吡喃葡萄糖基(1→6)-β-D-吡喃葡萄糖基]赤豆皂醇{3-O-[β-D-glucopyranosyl(1→2)β-D-glucuropyranosyl]-29-O-[β-D-glucopyranosyl(1→6)-β-D-glucopyranosyl]azukisapogenol}。   從赤豆的熱水提取物中還得到三種黃烷醇鞣質(flavanoltannins):D-兒茶精(D-catechin)、D-兒茶精(D-epicatechin)和表沒食子兒茶精(epigallocatechin)。從新鮮種子中分離到原矢車菊素(procyanidin)B1和B3。

紅小豆食譜

  紅小豆鯉魚湯   〔配方〕鯉魚1尾(1000克以上),紅小豆100克,陳皮花椒草果各7.5克,蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯、蔥花各適量。   〔做法〕將鯉魚去鱗、鰓,摳去內臟,洗凈。將紅小豆、陳皮、花椒、草果洗凈,塞入魚腹。將魚放入沙鍋,另加蔥、姜、胡椒、鹽、灌入雞湯,上籠蒸至魚熟后即可出籠,再撒上蔥花即成。   〔功效〕行氣健胃醒脾化濕、利水消腫、減肥。   山楂紅小豆粥   〔配方〕粳米半杯,山楂、紅小豆各3大匙,南瓜100克,冰糖少許。   〔做法〕將粳米淘洗乾淨;山楂洗凈;紅小豆用清水浸泡一夜,淘洗乾淨;南瓜洗凈,除去外皮,切成3厘米見方的薄片。將粳米、山楂、紅小豆放入鍋內,加水,置大火上燒沸煮粥。待粥將熟時放入南瓜片煮沸。粥內加冰糖,再用小火煮20分鐘即成,每日早晚當主食吃。   〔功效〕可降脂減肥、健脾祛濕。   紅小豆荸薺烏雞   〔配方〕凈烏雞半隻,紅小豆50克,紅棗5顆,荸薺適量,生薑、蔥各少許,高湯、料酒胡椒粉、鹽、味精各適量。   〔做