幾丁質

来源:www.uuuwell.com

   

簡介

幾丁質

  幾丁質又名甲殼素甲殼質,其有效成分幾丁聚糖殼聚糖)。在自然界中,幾丁質存在於低等植物菌類、藻類細胞節肢動物蝦、蟹、昆蟲的外殼,高等植物的細胞壁等,是除纖維素以外的又一重要多糖。因幾丁質的化學結構和植物纖維素非常相似,故幾丁質又稱做動物性纖維。   值得一提的是,節肢動物的外殼中有35%的蛋白質、30%的鈣和無機鹽、剩下的就是35%甲殼質。在提取幾丁質的加工工藝中,需要經過酸液及鹼液的處理才能得到幾丁質,而後再經脫乙酰化的處理才能得到具有生理活性的幾丁聚糖(殼聚糖)。因此可以說,幾丁質脫乙酰化的程度越高,其有效成分的濃度就越高,相對而言對人體的生理功能也就越強。

幾丁質的組成

  一般由蝦蟹殼提煉的幾丁質,約含有 15% 的胺基(-NH2)與 85% 的乙酰基(-COCH3)。   結構為β-聚-N-乙酰葡糖胺。這種物質碳水化合物和氨,性柔軟,有彈性,與鈣鹽混雜則硬化,形成節肢動物的外骨骼。幾丁質不溶於水、酒精、弱酸和弱鹼等液體,有保護功能,但可溶於濃鹽酸硝酸硫酸。在強鹼作用下分解成脫乙酰幾丁質和乙酸,脫乙酰幾丁質進一步在濃鹽酸的作用下則水解成葡糖胺和乙酸。另外,幾丁質脫乙酰化的程度越高,發揮的生理效應也越強,當脫乙酰度達到90%以上時,在人體中的利用率會越高。國際醫學營養食品學會將這種物質命名為除糖、蛋白質脂肪維生素礦物質、水和纖維素七大生命要素后的第八大生命要素,越來越受到廣泛關注。

幾丁質的抗癌特性

  幾丁質能夠利用機體自身的免疫力去戰勝體內種種致病因子抑制腫瘤血管內皮細胞的生成,使癌腫的毛細血管不能加長,癌腫不能向周圍組織浸潤轉移,抑制癌細胞毒素,活化能殺死癌細胞的淋巴細胞、抑制癌細胞轉移。在人體內幾丁質通過直接活化巨噬細胞自然殺傷細胞NK細胞)、攻擊腫瘤細胞(LAK細胞)、B淋巴細胞T淋巴細胞的活性,增強機體免疫監視功能,消除體內有毒有害因子,因而成為眾多癌症患者的良友。   幾丁質還可通過其帶正電荷鹼性氨基,幫助降血壓血脂血糖,具有強化肝功能調節神經內分泌系統,促進體內微量元素的代謝等功效。這些神奇、獨特的作用正解決了現代人健康的最大問題——亞健康狀態。更有專家提出,現代人尤其是從事腦力勞動的專家、學者、商務人士、企業家等人群在注意休息、適度運動的情況下,還應定時定量的長期食用幾丁質,以保證健康。

幾丁質的保健功效

  1、改善酸性體質,調節體液PH值為弱鹼性;   2、調節體液免疫,增強淋巴細胞對癌細胞的吞噬功能;   3、有助於降低體內過高膽固醇的含量;   4、有助於抑制高血壓患者血壓的升高;   5、有助於降低糖尿病患者的血糖濃度;   6、有助於吸附體內有害物質的重金屬離子,緩解因放化療產生的毒副作用;   7、抑制癌症、防止癌細胞轉移;   8、有很好的鎮痛止血效果。   尚赫幾丁質神奇的雙向調節作用,促使生命體本身具有保持健康狀態的能力,神奇的激活低下的免疫功能能有效地抑制免疫功能亢進,從而在增強機體免疫力,提高抗病能力及緩解一些免疫功能亢進的癥狀上有較好的療效。免疫功能的平衡,是人體健康平衡的開始,同時,利用自身免疫功能抵禦病毒,也是醫學界關注的新趨勢。

甲殼素國外醫學界研究論證

  甲殼素作為人體的第六大生命要素,經過科學家近200年的研究已經被證實在很多方面對人體非常有益。   調節免疫   甲殼素能加強免疫細胞增殖,因此有調節免疫力的功效。日本發表的動物實驗證實甲殼素的免疫強化作用有助於減少腫瘤細胞的傷害,及促進肝臟受損細胞的新生與正常化。   預防癌症發生   甲殼素的抗癌效果已由日本東北藥科大學確認,非常適合生物體無毒XX出現。北海道大學的研究小組也發現,甲殼素有抑制惡性腫瘤細胞擴散及移轉的效果。   減少膽固醇吸收   甲殼素可抑制小腸對膽固醇的吸收,不但會減少膽固醇在肝髒的堆積量、也可降低低密度志蛋白(LDL)的濃度、提高高密度志蛋白 (HDL)的含量, 因此對於預防動脈硬化心血管疾病有很好的效果。   改善消化機能   甲殼素可促進腸內有益菌叢的繁殖,抑制有害菌叢的滋生,減少大腸生長的機會,以達到健胃的功效。   預防血壓升高   甲殼素是不會被人體吸收的一種高分子聚合物。日本水產廳主導的一項研究結果顯示,在食品中添加甲殼素可保留食品原來的口味、又不致吸收過多食鹽,可幫助高血壓患者控制食鹽的攝取。   減少體內重金屬的積蓄   重金屬在體內蓄積會造成神經XX變、器官功能失調後遺症。甲殼素可以吸附銅、鎘、鋅、鈾等重金屬,並排出體外。有助於體內廢物的排除,而確保人體生理機能的正常運作。   吸附油脂   甲殼素本身所帶的正電離子與食物中帶負電的脂肪自動附著結合,阻斷脂肪分解酵素的做用,使脂肪在腸內不被吸收而直接排出體外。

國際上的認可

  1993年日本國營電視台(NHK)根據日本國立癌中心的研究成果,作了關於[幾丁聚糖——癌的預防和轉移]。同年日本厚生省接受審查幾丁聚糖應用於[抑制癌細胞轉移]之藥品申請。這也是目前世界上唯一由機能性食品升級為療效藥品的天然「人體環保劑」。   1993年,在幾丁質、幾丁聚糖國際學術會議上,甲殼素被譽為「人體免疫衛士」、「21世紀有希望的健康食品」。   1995年,美國藥物食品管理局(FDA)通過對甲殼素的審核,批准生產。同期,歐共體(CE)批准甲殼素生產上市。甲殼素的保健作用得到了國際醫學界的廣泛認可,在國外已成為一種潮流保健消費品。

鑒別

  第一、幾丁聚糖多由蟹殼等海鮮殼加工而成,以優質海蟹為原料的幾丁聚糖是純白色的;另外,幾丁聚糖加工工藝中有需要除蛋白質,這是影響甲殼素純度的一個重要指標,蛋白質去除不盡,顏色會偏黃,而且殘留的蛋白質可能導致對海鮮過敏人群的過敏反應。   第二、在幾丁聚糖的生產過程中,脫乙酰基是一個關鍵過程,也是影響其產品品質的一個重要因素,脫乙酰度越高,幾丁聚糖的品質越好,一般建議選擇脫乙酰度90%以上的產品。

推薦閱讀