菊花腦

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菊花腦為菊科菊屬草本野菊花的近緣植物,有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種,以大葉者品質為佳。菊花腦是民間餐桌上最常見的菜餚,尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養豐富,且有清熱解毒,調中開胃降血壓功效,是一種很有開發前景的野生蔬菜

菊花腦

形態特徵

  菊花腦莖稈纖細,半木質化,直立或半匍匐生長,分枝性極強,無毛或近上部有細毛。葉片互生,長卵型,葉面綠色,葉緣具粗大的復鋸齒或二回羽狀深裂,葉基稍收縮成葉柄,具窄翼,綠色或帶紫色。葉腋處秋季抽生側枝。[1]

生物習性

  10--12月開花結籽,頭狀花序著生於枝項,花小、黃色;瘦果,種子小,灰褐色,千粒重僅0.16g。菊花腦耐寒耐熱,地下部宿根能安全越冬,耐貧瘠和乾旱,忌澇,強光照有利於其莖葉生長,短日照有利於其花芽形成和抽薹開花。[1]

地理分佈

  原產中國,江蘇、湖南和貴州等省都有野生種。[2]

藥用價值

  菊花腦除含有蛋白質脂肪纖維素維生素營養物質外,還含有黃酮類和揮髮油,有特殊芳香味,食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯。其莖、葉性苦、辛、涼,夏季食用有清熱涼血、調中開胃和降血壓之功效。可治療便秘高血壓頭痛目赤疾病[2]

栽培技術

  菊花腦容易栽培。零星種植可採用分株繁殖,成片種植則採用直播或育苗移栽,也可進行多年栽培。採取多年生栽培的,3--4年後植株衰老,需要更新。   1.選地整地:以選用肥沃的沙壤土為好。播種前或移栽前,施足基肥,精細整地,做成寬1.2--1.5m,高約20--30cm的畦。   2.繁殖方法:菊花腦可用種子繁殖、分株繁殖和扦插繁殖。以扦插繁殖為好,其方法是:在5--6月份,選取長約5--6cm的嫩梢,摘去莖部2--3葉,把嫩梢扦插於苗床,深度為嫩梢長度的1/3,插后保持土壤濕潤,並用遮陽網遮蔭,半個月左右成活。栽種密度為30cm--30cm。   3.田間管理:首先要施足基肥,勤施「長腦肥」。每667平方米施腐熟有機肥2500kg左右。定植時結合澆定根水施一次稀薄人畜糞,每667平方米約1500kg,以利成活。每採收一次結合澆水追肥一次,每667平方米每次追施腐熟人畜糞2000kg左右。如果實行多年生栽培,在地上部莖葉完全乾枯后,于霜凍前割去莖稈,重施一次過冬肥,培土5cm左右,有利於安全越冬和早春萌發。其次做好中耕除草,還應注意病蟲害防治,菊花腦很少發生病蟲害,多年生菊花腦主要應防治蚜蟲,其方法是定期進行葉面噴水。   4.採收和留種:保護地栽培可提早在3月份採收,露地栽培一般在4--5月份開始採收。採收盛期為5--8月份,每隔半個月採收1次,直到10--11月份現蕾開花為止。採收次數越多,分枝越旺盛,勤採摘還可避免蚜蟲危害。採收標準以莖梢嫩,用手摺即斷為度,紮成小捆上市。連片種植每667平方米一次可收穫150--200kg,年產4500--5000kg。採收初期用手摘或用剪刀剪下,後期植株長大,可用鐮刀割取。採摘時,注意留茬高度,以保持足夠的芽數,有利於保持後期高產,春季留茬3--5cm,秋冬季留茬6--10cm,春夏季可采4--5次,秋冬季可采3--4次。   留種用的菊花腦植株,夏季過後不要採收,任其自然生長,並適當追施磷肥和鉀肥,以利開花結籽。12月種子成熟后,剪下花頭,晾乾,搓出種子,一般每667平方米產種子5--6kg。採種后的老茬留在田裡,翌年3月又可採收嫩梢上市。[1]