薄荷葉

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薄荷葉是植物薄荷的葉子,味道清涼,薄荷葉具有醫用和食用雙重功能,主要食用部位為莖和葉,也可榨汁服。在食用上,既可作為調味劑,又可作香料,還可配酒、沖茶等。薄荷學名Menthaspp,利用薄荷葉5~10克,以熱開水沖泡,待香味溢出即可以飲用,這是最為方便快捷的飲用方式,如果夏季以帶蓋器皿沖泡,可以避免薄荷油揮發,待涼后飲用,「滿腹清涼之感」會讓人心曠神怡。

薄荷營養分析

  薄荷葉含薄荷油(主要成分薄荷醇、薄荷酮)、薄荷霜、樟腦萜、檸檬萜、蛋白質脂肪碳水化合物礦物質維生素。薄荷以葉多、色綠、氣味濃香為佳。嫩莖葉可作清涼飲料、糕點。主要成分:全株含有揮髮油,其主要成分為薄荷醇(Menthol)、薄荷酮(Menthone)、葡萄糖甙及多種遊離氨基酸。有疏散風熱、清利咽喉透疹止癢、消炎鎮痛的作用。

健康功效

  薄荷主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、異薄荷酮、迷迭香酸等成份。<新

修本草>記載薄荷「主賊風傷寒發汗,治惡氣心腹脹痛。」;中醫也認為薄荷「性涼味辛,有宣散風熱、淸頭目、透疹之功」,知其具有XX大腦、促進血液循環、發汗,與消炎鎭痛、止癢解毒和疏散風熱的作用。薄荷入茶飲,可以健胃祛風、祛痰、利膽、抗痙攣改善感冐發燒、咽喉、腫痛,並消除頭痛牙痛噁心感,及皮膚瘙癢腹部脹氣腹瀉消化不良便秘癥狀,且可緩和頭痛,促進新陳代謝,對於呼吸道的發炎癥狀有治療作用;還可降低血壓、滋補心臟。其淸涼香氣,還可平緩緊張憤怒的情緒,能提振精神、使身心歡愉、幫助入眠。

食療作用

  薄荷味辛,性涼;歸肺、肝經;清香升散;   具有疏風散熱,清頭目,利咽喉,透疹,解郁的功效;   主治風熱表症,頭痛眩暈目赤腫痛,咽痛聲啞鼻淵,牙痛,麻疹不透,隱疹瘙癢,肝鬱脅痛脘脹,瘰癧結核

飲用宜忌

  1、適宜頭痛目赤、咽喉腫痛、口瘡口臭、牙齦腫痛、風熱瘙癢者。   2、孕婦不宜過量食用,以盡量避免使用為好。又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用,所以哺乳中的婦女也不宜多用;且因薄荷芳香辛散之故,所以肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗患者也應慎用。此外,薄荷的成分容易因受熱而揮發失效,所以宜在水滾后再放入。而其具醒腦、XX的效果,故晩上不宜飲用過多,以免造成睡眠困擾。陰虛發熱血虛眩暈者慎服;表虛自汗者禁服。 3、因薄荷芳香辛[1]散之故,所以肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗的患者也應慎用。   4、薄荷腦、油對哺乳動物具有較強的麻痹作用,若過量服用會導致呼吸麻痹而死亡。因此,在藥品中的使用劑量不能超過規定的限量(除藥用外,一般每人每日不超過2mg/kg體重)。   5、薄荷的成分容易因受熱而揮發失效,所以宜在水滾后再放入。而其具醒腦、XX的效果,故晩上不宜飲用過多,以免造成睡眠困擾。陰虛發熱、血虛眩暈者慎服;表虛自汗者禁服。

生活應用

  新鮮薄荷常用於製作料理或甜點,以去除魚及羊肉腥味,或搭配水果及甜點,用以提味;也可做成消炎消腫潤膚水。另外,可將生葉揉碎把汁液塗在蟲咬、太陽穴、或及肌肉酸痛的部分,以達嚲到止癢、止痛消腫,減輕酸痛的效果。亁薄荷則可用於泡澡,以緩和肩膀酸痛、神經痛;也能製成收斂水凈化肌膚,或各式手工藝品。也因其有提神醒腦、舒緩肌肉及止痛的作用,所以也是製作各種藥油藥膏不可或缺的重要成分、且薄荷也常被製成如香皂、牙膏及除臭劑等商品販賣。

  薄荷葉枕頭 夏天用曬乾的薄荷葉做枕頭,清新解暑,便於入睡。適合小孩和失眠的人以及老人在夏天使用。在超市、藥店和和淘寶可買到。   薄荷湯   將薄荷葉清洗乾淨,切碎,用開水焯一下,放少許鹽、香油有神清氣爽、解毒敗火之功效。

做法指導

  1、薄荷煎湯代茶飲用,切忌久煮。

薄荷葉展示(15張)   2、外感風熱,邪在衛分,發熱,微惡風寒,無汗或少汗,頭痛者,可與金銀花連翹荊芥桑葉、菊花、桔梗等配伍,共奏辛涼解表之效。   3、風熱頭痛眩暈,心胸煩悶者,可與菊花、白芷石膏川芎等配伍,以散風熱而清頭目。   4、風熱鬱閉,表裡俱熱,麻疹透發不暢者,可與石膏、蟬蛻、連翹等配伍,以疏風清熱透疹。   5、凡肝氣鬱結,兩脅脹痛,胃脘不舒,或乳房脹痛月經不調者,可與柴胡當歸白芍等配伍。   6、薄荷有透發作用,能助麻疹透發,可配合荊芥、牛蒡子、蟬衣等同用。   烹調用途:為烹飪原料及調料。傳統上用以調製羊肉,亦可用作增香調料,如薄荷湯、薄荷粥等。又留香薄荷則作糖果、糕點、飲料的調味品。

薄荷粥

  薄荷15克煎湯,放入粳米60克煮粥,待粥將成時加入冰糖適量,再煮沸即可,可供早晚餐溫熱服食。

薄荷粥

薄荷冰

  清水4碗煮至沸騰,加入薄荷煮開5分鐘,將薄荷水放入冰格,做成冰粒,咽喉痛口乾時取冰粒放于口中咀嚼。夏天氣溫高,人們經常出入冷氣的地方,很容易患上感冒。要防治感冒,又想利咽生津,最好食用薄荷冰。

薄荷茶

  用薄荷泡茶喝,泡法同普通茶葉一樣,可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風清熱作用,而且泡茶喝之有清涼感,是清熱利尿的良藥。

薄荷茶

薄荷酒

  準備薄荷油10克,米酒50毫升,黃酒0.05升,將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起,早晚空腹飲用即可,有清熱、解毒、健胃、清咽的功效。

進口綠薄荷酒

金銀薄荷茶

  將薄荷,金銀花用沸水沖泡,加蓋悶5分鐘,加入蜂蜜即可。   適用:痱子   提醒:薄荷味屬涼,不可久服。   抗疲勞飲料:黃瓜-黃豆的新鮮組合   所需時間:5分鐘   黃瓜薄荷豆漿    配料(供四人食用):一根黃瓜,1/2升豆漿,3根薄荷   準備方法:   1、把黃瓜去皮。放入切碎機碾碎。   2、加入豆漿,擇好的薄荷葉。攪拌。   3、即使食用。

薄荷涼茶

  新鮮薄荷清洗乾淨,沸水沖泡,放入適量白砂糖,自然冷卻后,日服3-5杯。自然清涼解暑,通體舒坦精力倍增。   適宜搭配   薄荷葉+玫瑰花:能強化心臟及大腦功能,提神醒腦,增強活力,強化中樞神經並能促進血液循環。適合腦力勞動者飲用。   薄荷葉+迷迭香:幫助醒腦,提升不振倦怠心情身體

保存儲存

  新鮮薄荷宜包入塑料袋中,置入冰箱泠藏;或放入置冰盒,作成冰塊保存。乾燥薄荷可放入密封罐、保鮮盒中,擺于乾燥、陰涼通風處保存,或放入冰箱泠藏。

薄荷葉-其他資料

  在台北獨立搖滾圈中他們頗有地位。 不乖的論證,是我在她們新專輯《TaxiRoom》自以為從《有什麼是真的》這類的歌中聽出某些類似我愛團如ThrowingMuses與Helium那讓人生命中心軸線隨之傾斜的質素。中文系畢業主唱林倩,聲音里有種堅毅硬幹的精神,顯然違反我淺薄的想像。我忽然了解我是老人,任何能復興我關於曾經「低傳真與噪音牆」獨立搖滾情感的東西,原來皆能迅速收買我。   我同時想著如果這伙人發跡在英國,喜性炒作的NME等傳媒會怎麼形容她們?仔細想想,以此刻薄荷葉的陣容,其中有曾獲海洋音樂祭獨立樂團大賞的88顆芭樂仔前吉他手鍾語桐、有拿下同一大獎的TizzyBac前鼓手鄭凱同,不正符合「IndieSupergroup」的說法!   當然他們是名不虛傳的。比方由反覆吉他樂句領著靈巧步伐的《蘋果有罪》時而墊著背後靈般的合聲兼又穿插爵士鼓,曲式詭異;《沉默的房間》更像是想要改玩Rockabilly卻被怨靈一路緊緊附身。這樣的氣氛到後來的《紀錄片》居然啦啦啦起來,真是氣人又醒腦的怪招。

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