半乳糖

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乳糖(CH2OH(CHOH)4CHO)是單糖的一種,可在奶類產品甜菜中找到。半乳糖是一種由六個碳和一個醛組成的單糖,歸類為醛糖和己糖。半乳糖是哺乳動物的乳汁中乳糖的組成成分,從蝸牛、蛙卵和牛肺中已發現由D-半乳糖組成的多糖。它常以D-半乳糖苷的形式存在大腦神經組織中,也是某些糖蛋白的重要成分。

基本介紹

  半乳糖(CH2OH(CHOH)4CHO)是單糖的一種,可在奶類產品或甜菜中找到。半乳糖是一種由六個

α-D-半乳糖胺結構式

碳和一個醛基組成的單糖,歸類為醛糖和己糖。半乳糖是哺乳動物的乳汁中乳糖的組成成分,從蝸牛、蛙卵和牛肺中已發現由D-半乳糖組成的多糖。它常以D-半乳糖苷的形式存在於大腦和神經組織中,也是某些糖蛋白的重要成分,在腸道吸收最快的單糖是半乳糖。

基本資料

  別名:D(+)-Glactose,Galactose; brain sugar;D-galactose;D-Galactopyranose   分子式:C6H12O6   分子量: 180.16   外觀: 白色或幾乎白色粉末   含量(HPLC):98% min   檢測項目: 外觀,含量,熔點, 乾燥失重,旋光度   貯藏:陰涼乾燥處, 密封保存

元素來源

  半乳糖在植物界常以多糖形式存在於多種植物膠中,例如紅藻中的K-卡拉膠就是D-半乳糖和3,6-內醚-D-半乳糖組成的多糖。遊離的半乳糖存在於常青藤漿果中。半乳糖為白色晶體。D-半乳糖和L-半乳糖均天然存在。D-半乳糖一般作為乳糖的結構部分存在於牛奶中,牛奶中的乳糖被人體分解葡萄糖和半乳糖被吸收利用。   因它含有熱量,它也會被用作營養增甜劑。半乳糖是乳糖分子的一部分,另一半是葡萄糖。在

半乳糖胺乙酰脂結構式

β-乳糖酶催化作用下,半乳糖可從乳糖的水解作用中得到。雙歧桿菌發酵乳糖產生半乳糖,是構成腦神經系統中腦苷脂的成分,與嬰兒出生後腦的迅速生長有密切關係。   紅藻中的K-縢?壕褪荄-半乳糖和 3,6-內醚-D-半乳糖組成的多糖,它也存在於多種低聚糖中,如蜜二糖、棉子糖等。在甜菜中的半乳糖常與肌醇相結合,某些藻類中的半乳糖與甘油相結合。遊離的半乳糖存在於常春藤的漿果中。α型和β型半乳吡喃糖的熔點均為167℃, 比旋光度分別為:【α】D 150.7°→ 80.2°(水),【α】D 52.8°→ 80.2°(水)。   食物中的半乳糖主要來自奶類所含的乳糖。哺乳嬰兒所需能量的20%由乳類中的乳糖提供。正常情況下,乳糖XX腸道后即被水解成半乳糖和葡萄糖經腸粘膜吸收。半乳糖被吸收后在肝細胞內先後經半乳糖激酶(GALK)、半乳糖-l-磷酸尿苷轉移酶(GALT)和尿苷二磷酸半乳糖表異構酶(EPIM)的作用,最終生成l-磷酸葡萄糖XX葡萄糖代謝途徑。人體肝臟將半乳糖轉化為葡萄糖的能力很強,攝人血中的半乳糖在半小時內即有50%被轉化。

製備方法

  製備半乳糖的最簡便的方法是乳糖的水解,得到等量的D-半乳糖和D-葡萄糖的混合物,用發酵法除去D-葡萄糖,即得到純凈的D-半乳糖,一般收率很高。半乳糖也可從D-來蘇糖通過化學合成增長碳鏈製備。

與乳糖區別

  半乳糖(CH2OH(CHOH)4CHO)是單糖的一種半乳糖在植物界常以多糖形式存在於多種植物膠中,例如紅藻中的K-卡拉膠就是D-半乳糖和3,6-內醚-D-半乳糖組成的多糖。遊離的半乳糖存在於常青藤的漿果中。   乳糖是哺乳動物乳汁中特有的一種雙糖,乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所構成。

半乳糖分子結構

在牛乳中含乳糖為4.6~4.7%,人乳中含乳糖為6~8%。乳糖的甜度是蔗糖的1/5。乳糖在食品工業中,用於作嬰兒食品及煉乳品種。在醫藥工業中,用於藥品甜味劑賦形劑;此外,還可作細菌培養基。

相關知識

半乳糖血症

  半乳糖血症是一種半乳糖代謝異常的遺傳病,是由於1-磷酸半乳糖尿苷轉酰移酶缺陷,使1-磷酸半乳糖和半乳糖醇沉積而致病,按紅細胞及肝臟酶學變化,該酶有幾種變異型。肝、腎、眼晶體

葡萄糖,半乳糖和甘露糖之間轉換

腦組織是主要受累器官

乳糖不耐受

  飲奶前檢查自己是否耐受乳糖,然後選擇不同類型的奶製品,檢查的辦法分三類。   1.臨床診斷醫生根據患者腹痛腹脹腹瀉癥狀,確定其是否耐受乳糖。這種方法的缺點是不能發現隱性乳糖不耐受者。   2.在飲用牛奶后做「呼氫試驗」。這種做法需要特殊儀器,如受試者有吸煙史或蔗糖不耐受症,測試結果會不準確。   3.在飲用牛奶后,測試尿液中半乳糖的濃度,這是目前國外最常用的一種方法,更為簡便、經濟、可靠。

種類簡介

抗α-半乳糖

  Galili于1984年發現抗e-半乳糖基抗體(抗-Gal)為人體內含量最多的一種天然抗體,約占循環免疫球蛋白總量的1%,能與哺乳動物的糖類表位Galel-3Galpl-4GlcNAc-R(即。-半乳糖基)發生特異XX。在以後的三年內進一步證明,抗-Gal是介導吞噬細胞吞噬衰老紅細胞的特異性抗體,主要屬IgG。1

半乳糖種類

987~1991年在對Graves病、硬皮病、Henoch Schonlein紫癜、Chagas病和瘧疾等一些疾病的研究中發現抗-Gal滴度升高,這意味該抗體可能參與了上述疾病的致病作用;並且,抗-Gal獨特分佈模式和α-半乳糖基表位的研究更加加深了對抗-Gal在人類和靈長目類間異種移植物排斥反應起主導作用的認識

D-半乳糖

  半乳糖是一種由六個碳和一個醛組成的單糖,歸類為醛糖和己糖。D-半乳糖和L-半乳糖均天然存在。D-半乳糖一般作為乳糖的結構部分存在於牛奶中,牛奶中的乳糖被人體分解為葡萄糖和半乳糖被吸收利用。

半乳糖-1-磷酸

  是組成半乳糖代謝起點的中間代謝物。一般作為營養素XX生物細胞的半乳糖,由半乳糖激酶的作用,與ATP反應生成α-D-半乳糖-1-磷酸,在己糖-1-磷酸尿苷酰轉移酶(EC2.7.7.12)的作用下經由尿苷二磷酸半乳糖轉變成葡萄糖-1-磷酸,與葡萄糖代謝系統匯合。

半乳糖醛酸聚糖酶

  又稱多聚半乳糖醛酸酶。由成熟番茄果實中分離而得的一種果膠酶,在植物中廣泛存在。它催化1,4-D-半乳糖醛酸苷鍵的水解。按作用於底物糖苷鍵的所在位置,可分為內切半乳糖醛酸聚糖酶和外切半乳糖醛酸聚糖酶。內切酶只水解果膠多糖末端的糖苷鍵。

二磷酸尿甘半乳糖

  (英文:uridine diphosphate ga-lactose)一般簡稱udp-半乳糖。其結構是 α-d-半乳糖殘基結合在二磷酸尿苷的末端磷酸殘基上,與二磷酸尿甘葡糖(udp-葡糖)同樣廣泛分佈于微生物、動植

半乳糖外觀

物細胞內的一種核苷酸糖。由1-磷酸α-d-半乳糖在己糖-1-磷酸尿苷酰轉移酶(hexose-1-phospha-te uridylyltransferase,ec 2.7.7.12)的反應中生物合成。udp-葡糖+1-磷酸半乳糖udp半乳糖+1-磷酸葡萄糖。然而因為在細胞內有udp葡糖-4-差向異構酶,容易進行udp-半乳糖udp葡糖的互變,實際上,上述的尿苷酰轉移反應是使作為營養源供給的半乳糖轉變為1-磷酸葡萄糖,並與糖酵解系統或糖互變系統匯合的反應。與此不同,在具有udp-半乳糖焦磷酸化酶(udp galactose pyro-phosphorylase,ec 2.7.7.10)的細胞里由於1-磷酸α-d-半乳糖+utpudp半乳糖+ppi的反應而形成udp-半乳糖。例如,人的肝臟在胎兒或幼兒期幾乎檢測不出此酶的活性,但其活性隨著年齡的增長而增加,從而進行半乳糖代謝。半乳糖血症(galactosemia)雖然有尿苷酰轉移酶的遺傳性缺失,如果在人工營養中不給予半乳糖化合物則可生長,隨著年齡的增長攝取半乳糖異常之所以降低,就是這個緣故。udp半乳糖還在各種糖苷、多糖、糖蛋白、糖脂的生物合成中作為半乳糖供體也起著重要的作用。對於它們的生物合成,各有其特異的半乳糖基轉移酶(galactosyltranferase)參與。