桂圓肉

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桂圓肉是無患子科植物龍眼的假種皮。主產于福建、廣東、廣西、四川等地,此外台灣、雲南和貴州南部也有出產。其中福建產量占全國總產量的50%。

科屬介紹

  域:真核域 Eukarya

桂圓肉

界:植物界 Plantae   門:被子植物門 Magnoliophyta   綱:雙子葉植物綱 Magnoliopsida   目:無患子目 Sapindales   科:無患子科 Sapindaceae   屬:龍眼屬 Dimocarpus   種:龍眼 D. longan

原料介紹

  桂圓因其種圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說中「龍」的眼睛,所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩,汁多甜蜜,美味可口,實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果后即成為中藥里的桂圓。    生葯龍眼肉為由頂端縱向裂開有不規則塊片,長約1.5厘米,寬1.3~3.5厘米,厚不及1毫米。表面黃棕色,半透明;靠近果皮的一面皺縮不平,粗糙,靠近種皮的一面,光亮而有縱皺紋。質柔軟而微有粘性,常粘結呈塊狀。氣香,味濃甜而特殊。

基本功效

  【科屬與藥用部分】本品為無患子科植物龍眼的假種皮。   【性味歸經】甘,溫。入心、脾經。   【功效】補心安神養血益脾。   性溫味甘,益心脾,補氣血;具有良好的滋養補益作用:   1、溫補:小孩常感冒體質虛冷常尿床記憶力不佳,多喝桂圓茶可增進腦力,改善虛冷體質。   2、豐胸中醫醫說女人血氣,常吃桂園的女人,臉色紅潤、身材豐滿,所以很多豐胸的補方,都以桂圓作為搭配。   3、安眠:中醫說桂圓具有安神養心補血益脾的功效,非常適合長期失眠者食用。   4、補血:能改善心血管循環、安定精神狀況、舒解壓力和緊張,桂圓含有豐富葡萄糖蔗糖蛋白質及多種維生素微量元素,有良好的滋養補益作用。可用於治療病後體弱或腦力衰退,婦女在產後調補也很適宜。

適宜人群

  上班族:工作壓力大、容易失眠或記憶減退

桂圓肉

學生:常熬夜、讀書精神耗損,多吃桂圓肉可增強記憶力,避免腦力衰退有很好的功效。   減肥的人:怕減肥減錯地方(可能胸部變小)白天多吃桂圓肉,達到豐胸的目的。   失眠的人:有安神補血,充實腦力的功效。   婦女經期及產後:有補血功能。   腦力衰退、體弱:安神補血,快速恢復體力

臨床應用

  1. 用於心脾虛損的失眠健忘驚悸怔仲等症。   本品有滋養作用,能補益心脾,對心脾虛損的失眠、驚悸、怔仲等症,常與酸棗仁遠志白朮茯苓當歸配合應用。   2. 用於氣血不足體虛力弱等症。本品既能補脾胃之氣,又能補營血不足,單用一味熬膏,或配合 其它益氣補血藥物同用,可治氣弱血虛之症。   【處方用名】龍眼肉、桂圓肉(去殼與核用)。   【一般用量與用法】一錢至三錢,煎服。   【方劑舉例】歸脾湯《濟生方》党參黃耆、白朮、茯神、酸棗仁、桂圓肉、木香炙甘草、當歸、遠志、生薑紅棗心脾兩虛,氣血不足,神疲食少,心悸失眠等。   【文獻摘錄】   《別錄》:「主安志厭食。」   《本草綱目》:「開胃益脾,補虛長智。」   《隨息居飲食譜》:「龍眼甘溫,益脾陰,滋營充液。」

桂圓肉分類

  產地 廣東、廣西、福建。   【分類】   以地域分,例如高州桂圓肉、莆田桂圓肉

桂圓肉

  【鑒別】   桂圓肉等級鑒別(主要比較燈籠肉,市場上還有片肉)   宏觀來說,土壤、氣候、產量、人力等因素直接影響桂圓質量。   微觀來說,品種,製作工藝,製作過程的天氣,人為操作,天然還是施肥除蟲等影響桂圓質量。   桂圓燈籠肉按品種可分為:   頂級:野生大樹「雞眼」、果眼   特級:人工種植樹石硤   一級:人工種植樹儲良   二級:人工種植樹大烏圓和其他一些肉質不好的品種   每個品種的桂圓肉細分五星級、四星級、三星級(有添加劑如添加黃糖的桂圓肉不列入分級)   標識:   頂級★★★★★ 頂級★★★★ 頂級★★★   特級★★★★★ 特級★★★★ 特級★★★   一級★★★★★ 一級★★★★ 一級★★★   二級★★★★★ 二級★★★★ 二級★★★   如野生大樹「雞眼」、果眼五星級為頂級★★★★★,其特徵是 :   顆粒大小均勻、凸圓中空;   色澤統一、明黃澄白、玲瓏剔透;   手感乾爽、入口爽脆;   絕無雜質和添加劑。

桂圓肉

所以就市場價格表現來看五星級桂圓肉野生大樹「雞眼」、果眼最貴,其次五星級石硤,再次五星級儲良,最低是大烏圓等。   價格由貴到便宜:頂級五星級>特級五星級>一級五星級>二級五星級   即:頂級★★★★★> 特級★★★★★ >一級★★★★★>二級★★★★★   市場價格:   頂級★★★★★ 88元   特級★★★★★ 75元   一級★★★★★ 48元   二級★★★★★ 38元   因為雙重分級,所以存在石硤五星級價格比「雞眼」四星級貴的情況。   如:有可能價格特級★★★★★比頂級★★★★貴

桂圓肉鑒別

  鑒別方法總結為「三觀一嘗」,其中「一嘗」最為關鍵。以各品種的五星級為例:   1.觀-元肉色澤   野生大樹「雞眼」、果眼明黃剔透澄白

桂圓肉

人工種植石硤明黃亮白   人工種植儲良沙黃   人工種植大烏圓沙黃   2.觀-顆粒大小   野生大樹「雞眼」、果眼直徑0.8­—1.3cm,只有女性末指大小   人工種植石硤直徑1.5cm左右,女性中指大小   人工種植儲良直徑2.1cm左右,女性拇指大小   人工種植大烏圓直徑2.3cm左右,屬於桂圓肉顆粒最大的一種   3.觀-顆粒厚薄   野生大樹「雞眼」、果眼最薄,玲瓏剔透   人工種植石硤薄,明黃透亮   人工種植儲良厚實   人工種植大烏圓敦厚   4.嘗-桂圓香味   野生大樹「雞眼」、果眼清甜,桂圓香味濃烈   人工種植石硤清甜,桂圓香味濃   人工種植儲良甜,桂圓香味淡   人工種植大烏圓甜,桂圓香味淡或者沒有

常見吃法

  治貧血、心悸怔忡自汗盜汗、神經衰弱:龍眼肉15克,蓮子芡實各20克,同煮湯食用。每日1-2次。   治療肝癌手術氣陰兩虛者:龍眼肉50克,豬脊骨連肉帶髓250克,烏龜500克,鹽、冷水適量。先將龍眼肉洗凈,豬脊骨剁碎,烏龜殺後去腸雜並切塊。把三者放入鍋中,加水適量文火煎熬至肉爛,放鹽調味,佐膳食用。   治腦腫瘤貧血、低燒不退者:龍眼肉30克,西洋參10克,蜂蜜少許。將龍眼肉,西洋參,蜂蜜放入杯中,加涼開水少許,置沸水鍋內蒸40-50分鐘即成。每日早、晚口服。龍眼肉和西洋參可吃。   治氣血兩虛頭暈眼花、神疲乏力:龍眼肉30克,羊腿肉750克,党參15克,紅棗10枚

桂圓肉

,生薑4片,米酒20毫升。將羊肉洗凈,切塊,油炒,用姜、米酒爆透。龍眼肉、党參、紅棗(去核)洗凈,與羊肉一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火煲3小時,調味佐膳。    治妊娠水腫龍眼乾30克,生薑5片,大棗15枚,水煎服,每日1-2次。   治巨幼紅細胞性貧血:龍眼肉15克,桑椹子30克,加蜂蜜適量燉服,每日1劑,療程不限。   桂圓肉20克,放進300毫升的沸水浸泡約5分鐘。是經常熬夜,快節奏生活人士提神之首選。   桂圓肉30克,放進500毫升水中煮沸約10分鐘,加雞蛋2個,稍煮片刻即可食用。此法可護膚養顏抗衰老、增強人體免疫力調節功能。   桂圓肉30克,將桂圓加入燉好的湯中煮沸片刻即可煮出一煲靚湯。   悠閑之時,無需任何烹調,直接當作消遣零食食用,別具風味。   每晚睡前吃10個桂圓,可養心安神,治療心悸失眠。   龍眼30個取肉,紅棗10枚撕破,用粳米100克,煮粥2碗,加適量紅糖,早晚各吃1 碗。可補脾生血,養心增智,老年人尤宜。    每晨用龍眼10枚取肉,煮荷包蛋2個,加適量白糖空腹吃。補脾養心,生血益氣。    龍眼肉200克,加高梁白灑500毫升,泡1個月。每晚臨睡時飲15毫升。可恢復疲勞安神定志。

其他相關

  桂圓原產于中國南方,是亞熱帶的珍果之一。漢代以前即已栽培。傳說南越王趙佗

桂圓肉

曾以桂圓進貢給漢高祖。《神農本草經》載有龍眼「久服,強魄聰明,輕身不老」。《南方草木狀》謂「魏文帝召群臣曰:南方果之真者,有龍眼、荔枝」,並對其生、形態作了具體描述。對其保健功效,李時珍說「食品以荔枝為美,滋益則龍眼為良」。食籍也多有記載。今為民間常用滋補食品之一。

文獻摘錄

  《別錄》:「主安志厭食。」    《本草綱目》:「開胃益脾,補虛長智。」   《隨息居飲食譜》:「龍眼甘溫,益脾陰,滋營充液。」   《神農本草經》載有龍眼「久服,強魄聰明,輕身不老」。    《南方草木狀》謂「魏文帝召群臣曰:南方果之真者,有龍眼、荔枝」。

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