魚肝油

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魚肝油品系自鮫類動物等無毒海魚肝臟中提出的一種脂肪油,在0℃左右脫去部分固體脂肪后,用精煉食用植物油濃度較高的魚肝油或維生素A與維生素D3調節濃度,再加適量的穩定劑製成。每1g中含維生素A應為標示量的90.0%以上;維生素D應為標示量的85.0%。為黃色至橙紅色澄清液體;微有特異的魚腥臭,但無敗油臭。

簡介

  拼音名   Yuganyou   英文名COD LIVER OIL   狹義的魚肝油由海魚類肝臟煉製的油脂。廣義的魚肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。常溫下呈黃色透明的液體狀,稍有魚腥味。常用於防治夜盲症角膜軟化佝僂病骨軟化症等,對呼吸道上層粘膜表皮組織也有保護作用。它主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成,此外還有少量的磷脂和不皂化物。鱈、大菱鮃等是國際上魚肝油生產的傳統原料。中國主要用鯊、鰩、大黃魚、鮐及馬魨。   魚肝油中的維生素A可促進視覺細胞內感光色素的形成,調試眼睛適應外界光線強弱的能力,以降低夜盲症和視力減退的發生,維持正常的視覺反應。   維生素D有助於促進人體對鈣的吸收嬰幼兒缺乏維生素D會引起佝僂病,成人缺乏維生素D會造成骨骼軟化症。   根據中國營養學會的推薦嬰幼兒維生素AD的攝入量比為3:1,因此很多品牌魚肝油採用了AD3:1的科學配比

成分功效

  魚肝油中主要是維生素A和D。維生素A的主要功能是維持機體正常生長、XX、視覺、上皮組織健全及抗感染免疫功能。。維生素A缺乏時可引起:小兒骨骼發育遲緩;影響牙齒牙釉質細胞發育,牙齒不健全;上皮組織結構受損;免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌XX的各種感染。維生素D的主要功能是促進小腸黏膜對鈣、磷的吸收;促進腎小管對鈣磷的重吸收。維生素D缺乏時可引起:鈣磷經腸道吸收減少,骨樣組織鈣化障礙;佝僂病,表現為易驚、多汗煩躁和骨骼改變。   維生素A和D都是脂溶性維生素。維生素A存在於動物的肝臟尤其是魚肝,其次是乳類和蛋類中。另一種是以胡蘿蔔素的形式存在於食物中,如胡蘿蔔、番茄豆類和綠葉蔬菜等,在肝臟胡蘿蔔素轉變為維生素A。維生素D主要存在於動物的肝臟,尤其是海魚的肝臟中。另外,皮膚中7-脫氫膽固醇紫外線作用下也能轉變成維生素D。人體從日光照XX和從食物中攝取維生素D。可見,魚肝油並非小兒維生素A和D的唯一來源。   維生素A作用:   1.促進上皮的分化,幫助維護皮膚和粘膜的健康。   2.維持正常視力,可預防夜盲症、乾眼症等。   3.幫助機體組織的生長發育和複原。   4.增強免疫力。   維生素D作用:   1、D促進鈣磷吸收。   2.骨骼鈣化,骨和牙齒的正常發育。   3.維持正常代謝。   維生素AD參考攝入量 中國營養學會2001年修訂的中國居民膳食維生素A、D參考攝入量:   
年齡維生素A參考攝入量(IU/天)維生素D參考攝入量(IU/天)
0-11332400
1-41665400
7-112331400
11-142331200

製備方法

  由魚類肝臟煉製的油脂。廣義的魚肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。常溫下呈黃色透明的液體狀,稍有魚腥味。常用於防治夜盲症、角膜軟化、佝僂病和骨軟化症等,對呼吸道上層粘膜等表皮組織也有保護作用。它主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成,此外還有少量的磷脂和不皂化物。鱈、大菱鮃等是國際上魚肝油生產的傳統原料。中國主要用鯊、鰩、大黃魚、鮐及馬魨。製造方法主要有:   ①蒸煮法。以蒸汽直接蒸煮切碎的魚肝,經靜置或離心分離后得澄清的油。此法用於含油較多的魚肝和漁船上的肝油生產。   ②淡鹼消化法。將切碎的魚肝加水和氫氧化鈉蒸煮,經離心分離出肝油后再行精製。   萃取。把切碎的魚肝以有機溶劑進行萃取,再從萃取液中回收溶劑即得;或將魚肝先經淡鹼消化,再用效價低的魚肝油或植物油萃取。此法適用於含油少而維生素效價高的魚肝原料。經上述幾種方法制得的魚肝油還須在低溫下使部分硬脂析出,經過濾而得清魚肝油

主要功能

概述

  魚肝油含有維生素A和D,常用來防治維生素A和維生素D缺乏症。 維生素A對維持夜間的視覺和上皮細胞的完整有重要作用,缺乏維生素A時,可引起皮膚乾燥毛囊角化乾眼病及夜盲症等。維生素D有幫助鈣的吸收和促進骨骼鈣化的功能。維生素D缺乏可產生維生素D缺乏性佝僂病。除食物外,正常人皮膚中含有一種7—脫氫膽固醇,在紫外線照XX下,也可轉化為維生素D3,所以多曬太陽也可防止佝僂病的發生。   主要成分   1.角鯊烯(CQALENE)化學名三十碳六烯   給細胞充氧,促進新陳代謝修復再生。   2.烴安甘油(AKG)   提升免疫力,抗輻XX抗癌。   3.EPA和DHA   清理血管,促進脂肪代謝。   4.維生素A、維生素E

主治

  小兒的骨骼處於生長發育,每天需要一定量的維生素D。對於小兒來說,每天服適量魚肝油(每天服濃縮魚肝油3—4滴)是有益的,尤其是對於生長在北方地區的冬天更為必要。服用多長時間要以孩子的體格發育情況而定。維生素A、D含量比超過3~4∶1的魚肝油長期服用易導致維生素A攝入過量而中毒。 具體服用方法詳見各產品說明書或遵醫囑。   雖然服用魚肝油可以預防和治療佝僂病,但這並不意味著每個小兒都需要服用,因為維生素A 和維生素D 並不是多麼難以補充的維生素,如果在日常生活中足夠重視的話,那小兒也完全有可能不需服用的,需要服用金奇仕魚肝油的4 種情況:   1.媽媽母乳不足,屬於混合餵養的小兒;   2. 斷奶后輔食中沒有及時添加蛋黃,動物肝臟等富含維生素A,D 以及富含胡蘿蔔素的蔬菜,水果等;   3. 缺少維生素A 導致的呼吸道和消化道感染, 乾眼症, 角膜軟化及皮膚乾燥的兒童。   4. 足不出戶少曬太陽;

適應症

  1.用於結核病人,病後恢復期及幼兒、產婦滋養劑。   2.用於夜盲症、軟骨症、乾燥性眼炎、佝僂病,以及其他缺乏維生素A、D的病人。   3.睫毛短少者。   魚肝油的其他用法   另外,魚肝油塗在睫毛根部,還有刺激眼睫毛的生長的功效。效果很好,

多款對比

  1、藥用型魚肝油,即OTC字型大小魚肝油,顧名思義為藥用類魚肝油,包裝盒上一般有明顯的OTC標示,藥用

魚肝油

類計量一般偏大,對於嚴重缺乏維生素AD的嬰幼兒童,具有明顯的治療及改善作用,代表性品牌:伊可新。不過需注意的是藥用類維生素AD含量均偏高,需嚴格遵守醫囑,不適宜長期服用,以免造成維生素AD中毒。   2、食用型魚肝油,即食字型大小魚肝油,包裝盒背面一般有明顯的食字型大小標示,生產門檻最低,維生素AD含量一般也偏低,作用效果不明顯。且缺乏統一規範及產品品質不穩定,市面上品種較多,需仔細鑒別。   3、營養保健型魚肝油,即健字型大小魚肝油,包裝盒上一般有明顯的「藍帽子」標示,背面有健字型大小批准文號。這也是區分普通食品保健食品的主要區別。藍帽子表示為國家食品藥品監督管理局標準,只有經臨床試驗證明具有一定療效而且適宜長期食用的,無任何副作用的才能拿到此標準。從含量上來說高於食用型低於藥用型,代表性品牌:英吉利鱈魚肝油

應用

  科學家研究發現, 烷氧基甘油( AKGS)能刺激免疫細胞生成提高白細胞淋巴細胞血小板的數目,並能促進免疫細胞的活化。 對多種入侵人體的疾病產生強烈抵抗能力。烷氧基甘油( AKGS)對抗氧化有獨特的功效。傳統的抗氧化劑,如維生素C、E雖然也能抗氧化,但都是從細胞外進行,極少能穿透細胞膜、XX細胞內發生作用。烷氧基甘油(AKGS)正是為數不多的細胞內抗氧化劑之一。   DHA、AA與大腦、視覺發育   DHA(腦黃金)與AA(花生四烯酸)都是人腦神經系統和視覺神經發育的重要物質。在大腦組織中的含量約占15%,在視網膜視桿細胞間有傳遞信號作用,相關記憶思維和視覺動能都有賴於DHA和AA的維持和提高。   人腦組織的生長發育,約有80%是在0~1歲內完成的,是嬰幼兒認知水平和視覺功能發育的高峰階段。如果在嬰兒期間缺乏DHA和AA,將影響嬰兒智力和視力的發育,造成孩子終生性遺憾。

肝炎能吃魚肝油嗎

  魚肝油屬於不飽和脂肪酸類,主要成分是維生素A和維生素D,很多身體虛弱肝病患者也會使用魚肝油補充身體缺乏的脂肪酸和維生素。魚肝油本身所含的維生素對肝病患者的病情十分有利,能刺激人體的免疫疾病的能力,魚肝油還能預防動脈硬化高血壓等疾病。但由於肝炎患者肝臟受到了損傷,肝髒的吸收代謝能力下降,過量的食用魚肝油,會造成肝中毒現象,肝中毒會出現毛髮脫落、皮膚乾燥奇癢、食慾不振、肝脾腫大及顱壓增高,因此肝炎患者要注意要攝入適量。

多款區別

  1)、魚油、魚肝油、區別   人們常將魚油和魚肝油當作同一食品,其實魚肝油的來源是魚的肝臟,主要成分為天然維生素A和D;魚油則是(深海)魚類脂肪的萃取物,含有ω-3脂肪酸DHA和EPA。二者對人體健康的作用完全不同。   挪威等地產鱈魚肝油是冬天從高緯度的挪威海深海冷水中捕撈到的鱈魚肝中提取的油脂,既含豐富的維生素A和D3,又含豐富的ω-3脂肪酸,同時具有魚油和魚肝油二者的功效,有"液體黃金"的美稱。   2)、人工合成的維生素AD丸、肝油丸和鯊魚魚肝油   由於海魚肝的自然資源缺乏,現在市場上銷售的魚肝油大多是將植物油作載體加入人工合成的維生素A、維生素D而成,從嚴格意義上說,不能稱為「魚肝油」,而是「人工合成的維生素AD油」。人工合成的劑量很高,食用時要注意,維生素A/D是脂溶性的,長期過量攝入會有副作用或者中毒,尤其不能讓兒童作為糖果隨意吃。   現在,市場上還有(深海)鯊魚魚肝油丸,主要含量是角鯊烯,不含有維生素,也不含有ω-3脂肪酸。注意不要混淆。   3)、如何選擇含有ω-3脂肪酸的魚油及鱈魚肝油產品? 第一,選擇產品首先要看有效成分,即ω-3脂肪酸和維生素的含量,尤其要看清DHA、EPA和DPA的含量和比例。對於兒童,要選擇DHA(含DPA)含量大於EPA的,因為大劑量攝入EPA可能會對幼兒生長有不好的影響。所以,市場上銷售的沒有標出DHA、EPA含量的「鱈魚肝油」就不是真正的鱈魚肝油;   第二,由於ω-3脂肪酸容易氧化變質,要選擇加有抗氧化劑維生素E的、液體的充氮灌裝的更好。   第三,液體狀的宜選擇用深色玻璃瓶裝的,不要購買用無色玻璃瓶裝的魚油產品。   最後,購買時要注意產品的出廠日期,不要購買超過出廠日期二年的魚油製品。   ( 原載於衛生部主管的《保健時報》 )

拓展

  區別   在嬰幼兒保健中,魚肝油又與AD複合製劑的概念雷同,消費者往往使用AD複合製劑來代替魚肝油。   魚肝油與AD複合製劑的共同點:都含有固定配比的維生素A和維生素D。   單獨的維生素D製劑:對於急需補充維生素D,而維生素A不太缺乏的大部分嬰幼兒,單獨的維生素D製劑則更為廣泛的需要。(愛維滴)滴劑(每毫升含1200IU維生素D3),是國內第一款原裝進口的天然來源D3,更適合日常服用,尤其適合孕婦和嬰幼兒。嬰幼兒每天1-2格(每格含300IU維生素D3),孕婦,乳母可提高到2-3格。成年人酌情調整劑量。   魚肝油與魚油的區別    魚肝油是無毒海魚肝臟中提出的一種脂肪油,在0℃左右脫去部分固體脂肪后,用精煉食用植物油、維生素A與維生素D3調節濃度,再加適量的穩定劑製成。魚肝油可強壯骨骼,所以常用於孩子補鈣。   而魚油是魚體內的全部油類物質的總稱,它包括體油、肝油和腦油。魚油是魚粉加工的副產品,,是魚肉及其內臟經蒸、壓榨和分離而得到的。而魚油的主要功效成分是歐咪伽—3脂肪酸,它是人體血管的清道夫,還能預防動脈硬化、中風心臟病。 二者功效差別很大。魚肝油的主要來源是魚的肝臟,主要成分是維生素A與維生素D,本身不含有不飽和脂肪酸(即OMEGA-3)。魚油是深海魚類脂肪的萃取物,屬於油脂類,主要成分是多不飽和脂肪酸,有預防動脈硬化、高血壓等疾病的作用。   所以任何一款魚肝油如果宣稱含有OMEGA-3(即不飽和脂肪酸)的話,則有可能是誇大功效或者是後期加工時人工添加的。

注意事項

  如果嬰兒母乳不足斷乳后未及時添加蛋黃、動物肝臟等富含維生素A和D以及富含胡蘿蔔素的蔬菜、水果等食品;或者患有慢性腹瀉肝膽疾病等影響維生素A和D的吸收;或者患有慢性消耗性疾病使維生素A和D的消耗增多;或者缺少日照;以及生長過快使需要量增多等等因素都可以引起維生素A和或D的缺乏。 乳中維生素A的含量高於牛乳,如果乳母營養充足、膳食平衡,乳汁中的維生素A大多能滿足嬰兒的需要。而維生素D在母乳和牛乳中都較少,所以無論是人乳餵養或牛乳餵養的嬰兒,自出生后2-3周起,每日須給服維生素D400單位的預防劑量,連續服用2-3年,尤其是對早產兒雙胎和有上述引起維生素A和D缺乏因素的小兒,更需要額外補充維生素A和D。2、3歲以後,小兒生長速度減慢、飲食品種和戶外活動增多,一般無須再額外補充魚肝油   老年人長期多量服用魚肝油丸,勢必增加機體對鈣、磷的吸收。尿路結石尿液中的鈣、磷增多有密切關係。血液內鈣、磷過多,會增加尿內的鈣、磷,容易發生尿路結石。所以,老年人服魚肝油劑量切勿過大。一般說來,每天服3次,每次服1丸,服2周停葯1周。平時多飲水,增加尿液排泄,防止鈣質沉澱。患有尿路結石或體質虛弱的人,不宜服用魚肝油,謹防加重結石癥狀或發生中毒。

注意定量

  人體需要維生素A的量極微,從食物中攝取,已足夠生理需要。目前,由於人民生活水平不斷提高,飲食營養不斷豐富,維生素A缺乏症已較少見。只有在人體患某些疾病,如肝炎、胰腺炎、腹瀉等;或在長期發熱懷孕、授乳時,由於維生素的需要量增加,才會出現維生素A缺乏症。 為防治小兒佝僂病,首選的藥物,應是維生素D,魚肝油中所含維生素D的量,小於維生素A10倍,巳如上述,如用魚肝油來防治佝樓病,在維生素D達到治療量時,維生素A已遠遠超過了需要量,這樣就往往產生維生素A蓄積中毒。維生素A中毒發病緩慢,常見癥狀為毛髮脫落、皮膚乾燥、奇癢、食慾不振、脂溢性皮炎容易激動口角皺裂、肝脾腫大及顱壓增高等癥狀。維生素D也能引起中毒,常表現為食慾不振、噁心嘔吐血鈣過高、腎功能減退等。發生魚肝油中毒現象,應立即停葯,並去醫院診治。由此可見,小兒長期大量吃魚肝油,既非營養的必需,又存在一定危害性。這是年輕的父母萬萬不可忽視的。