豆腐渣

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簡介

豆腐渣菜餚(20張)  是豆腐加工的副產品,含有較豐富的營養物質,其粗蛋白含量可達25%-30%,是餵豬的廉價飼料之一。但是飼餵的方法不當,不僅不能發揮應有的作用,而且還會引起副作用,造成豬只營養不良拉稀,甚至中毒死亡等。因此,用豆腐渣餵豬應堅持科學餵養。應做到三個必須:   必須煮熟后再飼餵。生豆腐渣中含有抗胰蛋白酶,它能阻礙豬體內胰蛋白酶對豆類蛋白質消化吸收,影響豬的生長發育。因此,在飼餵之前,應加熱10-15分鐘,把抗胰蛋白酶分解破壞后,才能提高蛋白質的吸收利用率。   必須掌握使用的量。豆腐渣中粗蛋白的含量稍低於豆餅、豆粕,且質量也相對差一些,因此,應與其它飼料配合飼餵,以滿足豬只生長的需要。如果長期單一飼餵豆腐渣,容易引   起生豬食慾減退,消化不良,導致母豬不孕流產,降低仔豬成活率。一般來說,日糧中鮮豆腐渣的使用量應控制在飼料總量的20%-25%,干豆腐渣在10%以下。同時,玉米等能量飼料應掌握在50%-58%範圍,麩皮之類應占10%-15%,豆餅或豆粕的含量也應保持在5%-10%。   此外,要結合實際配以充足礦物質元素和青綠飼料,促進豬只健康生長。必須保證豆腐渣質量。豆腐渣由於含水多,容易腐敗變質。豬只吃了變質的豆腐渣,可導致腸炎下痢疾病,嚴重者可造成死亡。所以,腐敗變質的豆腐渣不能餵豬。在炎熱的夏季和豬只少、豆腐渣多的情況下,為防止豆腐渣腐敗變質,可將豆腐渣曬乾備用。出現輕度酸味的,餵豬前可在每公斤豆腐渣中加40-50克小蘇打粉,攪拌均勻,起中和作用,提高食慾。另外,冰凍的豆腐渣容易引起豬的消化機能紊亂,應充分融化后,在保證質量的情況下再飼餵。   一   【豆腐渣的功效介紹】: 豆腐渣 (《綱目拾遺》)   【異名】雪花菜(《隨息居飲食譜》)。   【來源】為制豆腐時,濾去漿汁后所剩下的渣滓。   【功用主治-豆腐渣的功效】治瘡瘍腫毒,大便下血

雪花菜(13張)   【選方】   ①治一切惡瘡無名腫毒:豆腐渣在砂鍋內焙熱,看紅腫處大小,量作餅子貼土,冷即更換,以愈為度。(王玷桂《不葯良方》)   ②治臁瘡、裙邊瘡爛臭起沿:生豆腐渣,捏成餅,如瘡大小,先用清茶洗凈,絹帛拭乾,然後貼上,以帛纏之,一日一換,其瘡漸小,肉漸平。(《養素園傳信方》)   ③治腳上皮蛀生水孔而皮濕爛者:豆腐渣貼,不要落生水。(王玷桂《不葯良方》)   ④治大便下血:不見水豆腐渣炒黃,清茶調服。(《古今良方》)   【主要用途】   ①農村多做飼料,用於養殖   ②由於其營養豐富,又含有抗癌物質「異黃酮」,也製成許多精美的食物。   【性狀】   豆腐渣剛濾後為白色,曬乾后帶黃色,疏鬆易散。 故有詞:豆腐渣工程   【用法用量】內服:炒黃,清茶調服,9-15g。外用:適量,塗敷。   二   指上了四十歲的女人,語出俗語:「男人四十一枝花,女人四十豆腐渣"   【用法】:通常為介紹自己年齡是說:"年齡:豆腐渣"

營養知識

  豆腐渣知識介紹: 豆腐渣為制豆腐時,濾去漿汁后所剩下的渣滓,豆腐渣是膳食纖維中最好的纖維素,被稱為「大豆纖維」。   豆腐渣營養分析: 1.防治便秘:豆腐渣中含有大量食物纖維,常吃豆腐渣能增加糞便體積,使糞便鬆軟、促進腸蠕動,有利於排便,可防治便秘、肛裂痔瘡腸癌。   2.降脂作用:豆腐渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇,從而阻止了膽固醇的吸收,有效地降低血中膽固醇的含量,對預防血黏度增高高血壓動脈粥樣硬化冠心病中風等的發生都非常有利。   3.降糖作用:豆腐渣除含食物纖維外,還含有粗蛋白質、不飽和脂肪,這些物質有利於延緩腸道對糖的吸收,降低餐后血糖的上升速度,對控製糖尿病患者的血糖十分有利。   4.減肥作用:豆腐渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點,肥胖者吃后不僅有飽腹感,而且其熱量比其他食物低,所以有助於減肥。   5.抗癌作用:據測定,豆腐渣中含有較多的抗癌物質,經常食用能大大降低乳腺癌胰腺癌結腸癌發病率。   6.此外,豆腐渣中的鈣含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆腐渣對防治中老年人骨質疏鬆症極為有利。   豆腐渣補充信息: 中醫認為,豆腐渣性味甘涼,具有清熱解毒消炎止血的作用,內服治大便下血,外用治惡瘡、無名腫毒、臁瘡。   1. 豆腐渣炒焦研細,每次用紅糖水送服6-9克,日服2次。或用無水豆腐渣炒黃,清茶調服。治大便下血,長期不愈。   2. 將豆腐渣在沙鍋內焙熱,根據紅腫處的大小,將焙熱的豆腐渣做成餅子貼在患處,冷后即更換,以愈為度。治一切惡瘡、無名腫毒。   3. 先將患處用淡鹽水洗凈,用鮮豆腐渣敷患處,每天換1次,消腫后可在瘡面撒些消炎粉。治潰瘍不愈。   4. 生豆腐渣,捏成餅,如瘡大小,先用清茶洗凈,絹帛拭乾,然後貼上,以帛纏之,每日1換,其瘡漸小,肉漸平。治臁瘡,裙邊瘡爛臭起沿。   5. 豆腐渣,炒熱,敷膝上。治腳膝腫痛。   6. 豆腐渣若干,焙乾為末,每服15克,黃酒送下,3次可愈。治產後下瀉。   豆腐渣適合人群: 一般人群均可食用,適宜老年人、心腦血管疾病患者食用。   豆腐渣食療作用: 有防治便秘、降脂、降糖、減肥、抗癌的功效。

豆腐渣的引申意

  形容事或物經不住考驗,像豆腐渣一樣一碰即碎。   引申詞:豆腐渣工程[1],豆腐渣婚姻