鼠李糖

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鼠李糖

  L-鼠李糖一水合物 L-rhamnose Monohydrate   外觀:白色晶體   國內生產工廠: 南通朗源化工有限公司是國內鼠李糖最大生產商之一。   甘露糖6位的一個羥基被氫取代的衍生物,即6-脫氧-L-甘露糖 。又稱甲基戊糖。和墨角藻糖並列的典型6—脫氧己糖的一種。是甘露糖的第6位脫氧,最後變成—CH3的化合物,天然分佈的是L型,也有稱為6—脫氧—L—甘露糖(6-de-oxy-L-mannose)的。   CAS 號: 10030-85-0   分子式:C6H12O5。   在細菌和植物中分佈最廣,在細菌中以鼠李糖為組成糖的多糖脂多糖存在細胞表面.此糖鏈結構多成為抗原特異性因子。在植物中漆樹(Rhus toxicodendron)的葉和花中除以遊離形態存在外,也以芸香苷等各種糖苷、阿拉伯樹膠等多糖的組成糖等形態分佈。

植物來源

  作為一種微量糖而廣泛分佈于植物中。可以結合糖的形式存在於很多種植物甙(如槲皮甙、異橙皮甙等)、多糖、特別是果膠和膠質中,亦可存在於漆樹毒素中。   細菌細胞中由葡萄糖生物合成鼠李糖的途經是:α—葡萄糖—1—磷酸→dTOP-D—葡萄糖→dTDP-4—酮—6—脫氧—D—葡萄糖→dTDP-4—酌—L—鼠李糖→dTDP-L—鼠李糖,最終產物糖核苷酸由各特異的鼠李糖基轉移酶的作用,其鼠李糖殘基參入糖苷和多糖。   別名 α-L-Rhamnopyranose、6-Dexoxy-D-mannose 、6-Deoxy-L-mannose 、Isodulcite、L-Mannomethylose 、D-Rhamnose、L-Rhamnose在自然界大多是L型,廣泛存在於植物的多糖、糖苷、植物膠和細菌多糖中。其甜度為蔗糖的33%

性質

物理性質

  純品鼠李糖為無色結晶性粉末,能溶於水和甲醇,微溶於乙醇,其結晶呈兩種形式,α 型和β 型。α 型含有一分子結晶水,加熱后失去結晶水,轉變為β 型(分子量為164.16);β 型極易吸濕,在空氣中吸潮轉變為α 型。常見的為α-L-鼠李糖,其分子量為182.11   在通常的條件下得a-L-鼠李糖一水合物結晶,片狀晶體,熔點82~92℃,比旋光度-7.7°→+8.9°,溶於水和乙醇;β-L-鼠李糖(無水)為針狀晶體有吸濕性,熔點122~126℃,+38.4°→+8.9°,溶於水和乙醇。有甜味,在水溶液中以吡喃形式存在。

化學性質

  有還原性,用溴水氧化生成鼠李酸,經硝酸氧化生成L-阿拉伯三羥戈二酸。用鈉汞齊還原則得鼠李糖醇.

用途

  鼠李糖可用來測定腸道的滲透性,可用作甜味劑, 還可用於生產香精香料,可食用。