蔓越莓

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蔓越莓,又稱蔓越橘、小紅莓,英文名Cranberry,是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬(學名:Oxycoccos,又名毛蒿豆亞屬)的俗稱,此亞屬的物種均為常綠灌木,主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。花深粉紅色總狀花序。紅色漿果可做水果食用。目前在北美的一些地區被大量種植。

簡介

  蔓越莓(Cranberry)、藍莓和康科特葡萄是美國特產的三種水果。

形態特徵

  蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色,生長在矮藤上的小圓漿果。

產地分佈

  生長在寒冷的北美濕地,全球產區不到4萬英畝,僅限於美國北部的馬薩諸塞、威斯康辛、新澤西、俄勒岡、華盛頓等五州,加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省,以及南美的智利。   同藍莓一樣在我國的大興安嶺地區也常見,是特產之一,稱之為牙格達又稱北國紅豆,為野生植物。   智利的蔓越莓干口味純正,品質穩定,是國內蔓越莓的主要來源。

生長條件

  蔓越莓只適合栽種在高酸性沙土中,須經過3-5年栽培,才能長成鮮紅的果實。

採收方式

  蔓越莓每年春天播種、秋季收穫,採收方法分成「水收」和「干收」兩種。優質的蔓越莓果內含空氣,所以能夠浮在水面上。用水收方式採收,果農先將蔓越莓田注滿水,然後開著水車巡迴田間打水,等脫落的蔓越莓果浮出水面,再用欄木圈集篩選。水車、紅果、波光與藍天組成壯美畫面,往往令駐足欣賞的遊客嘆為觀止。只要趕得上採收季節,您都可以在蔓越莓田邊體驗令人目眩神迷的紅色震撼

食用歷史

蔓越莓(圖1)

  蔓越莓的名稱來源於它的原稱「鶴莓」,因為蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴。   對於北美洲的印第安部落,蔓越莓代表著營養健康,他們用干鹿肉攪拌蔓越莓渣和油作成餅食用,也常用蔓越莓塗抹在傷口吸收箭毒。   在殖民地時代,野生蔓越莓就已經是「新大陸」最早出口到英國的產品之一。水手們在船上隨時備有蔓越莓,預防缺乏維生素C所引發的壞血病。1677年新英格蘭殖民地政府進貢了3樣北美洲著名的土產給當時英王查理二世,包括2大桶印第安玉米、3千條鱈魚以及3大桶蔓越莓。但經過長久的航行后,鱈魚和玉米都腐壞了,只有蔓越莓以新鮮原貌展現在英王面前,蔓越莓因此聲名大噪。   如今,蔓越莓已經成為美國家庭不可或缺的佐餐佳品及日常飲食夥伴。從1962年開始,火雞加蔓越莓醬已是美國家庭感恩節的應景食物。蔓越莓果汁飲料,更是美國人冰箱必備的飲料。美國人每年要消費掉4億磅蔓越莓,其中70%由奧鮮倍公司生產。   蔓越莓含有特殊化合物-濃縮單寧酸,除了普通被認為具有防止泌XX感染功能外,蔓越莓還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。

蔓越莓的相關提取物

  1.蔓越莓咀嚼片:   含純天然蔓越莓及藍莓濃縮物,另添加維生素C、果寡糖、甘草萃取物、木糖醇等,抑菌效果更加倍,風味佳、熱量低。效果最好!   2.蔓越莓果汁:   蔓越莓果汁飲料具有獨特的酸甜口味,清新爽口。同時,為滿足消費者的不同選擇,與蘋果草莓等水果混合的蔓越莓果汁,具有口感較不酸更順口,又保持了蔓越莓獨特的風味。   3.蔓越莓膠囊:   蔓越莓膠囊選材引進北美濕地產量極少的純蔓越莓果實,先進生產設備提取高濃縮活性成分,保留果實的營養,是受女性喜愛的健康養品。   4.蔓越莓醋:   蔓越莓 富含單元不飽和脂肪酸花青素生物類黃酮養顏 美容,幫助體內環保,酸酸甜甜的口感,適合長期飲用。

蔓越莓提取物的主要作用

蔓越莓(圖2)

[1]  (1)有助於抑制多種致病細菌生長和繁殖,阻止這些致病菌與體內細胞(如泌XX上皮細胞)發生黏附,預防和控制婦女泌XX感染以及抑制幽門螺旋桿菌感染;   (2)幫助保持膀胱壁的完整性並維持XX正常的pH值。   一顆小小紅苺果,富含大大營養源   由於新鮮蔓越莓果實的取得與保存不易,因此目前市面上較常見的蔓越莓產品,多以調和果汁、果乾或是錠劑的營養輔助品為主,而它之所以能夠成為保健食品的原因,除了因富含水果之中不可或缺的維生素C之外,它還有許多種榮登蔬果界當中含量最高寶座的營養素,因此對於人體健康有著多方面的益處。   健康益處一:可預防婦女常見的泌XX感染問題

蔓越莓(圖3)

  女性的XX比男性來得短,因此較容易出現感染問題,而且一旦發生泌XX感染疾病,即使治愈后也很容易再度複發。而蔓越莓會使尿液酸化,讓泌XX成為細菌不易生長的環境,並且又有著能夠阻止制病細菌黏附在體內細胞的作用機制,讓引發XX感染的細菌難以附著在XX管壁上,如此一來,即使仍能克服艱苦環境而生存下來的病菌,還是會隨著尿液被排出體外。因此英國的研究人員建議,每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營養輔助品,對於預防泌XX感染及膀胱炎很有幫助。   健康益處二:降低胃潰瘍及胃癌的發生率   導致細菌性胃潰瘍的發生,絕大多數是由於幽門螺旋桿菌在作怪的塬因,當這種細菌長時間附著在胃黏膜上時,就會對胃部造成傷害,引發細菌性胃潰瘍,因此若是經常食用蔓越莓,同樣也能抑制細菌黏附在胃中。此外,蔓越莓又能提供人體如抗生素般的保護能力,而且這種「天然抗生素」不但不會讓身體產生抗藥性,也不用擔心會有藥物副作用產生,因此就算天天食用也沒有關係。   健康益處三:減少心血管老化病變   經常吃高熱量、高油脂、高膽固醇食物的人,很容易讓心血管提早老化煺休,產生各種如高血壓心臟病血管栓塞等疾病,因此醫生一直呼籲大家,應少吃這一類三高食物,平常也應多加攝取含有單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物(如魚油),以避免低密度蛋白膽固醇(俗稱壞的膽固醇)氧化。但對於素食者來說,因為無法選擇葷類食物,而在一般植物當中,這類營養成分也不高,所幸在蔓越莓當中,不但含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇外,還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸,因此無論是葷食或是素食者,都能夠利用蔓越莓來保護心血管健康。   健康益處四:抗老化,避免老年痴呆

蔓越莓(圖4)

  在一份美國大學的博士報告研究中指出,蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮,而且它的含量高居於一般常見的20種蔬果之冠,尤其在這個處處充滿著自由基傷害的大環境里,想要靠自然健康的方法來抵抗衰老更是難上加難,而經常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。   健康益處五:養顏美容,維持肌膚年輕健康   任何水果當中,都有著能令肌膚美麗健康的維生素C,蔓越莓當然也不例外。珍貴的小紅苺能一面抵抗自由基對肌膚造成的老化傷害,一面為肌膚添加所需的營養元素,如此雙管齊下,想不變年輕美麗恐怕也很難吧!

如何識別進口蔓越莓膠囊

  按照國家質檢總局有關《進出口食品標籤管理辦法》和《中華人民共和國產品質量法》的相關規定,進口食品標籤必須事先經過審核,取得進出口食品標籤審核證書,進口食品標籤必須為正式中文標籤。其次,要注意查看所進口商品上是否有激光防偽「CIQ」標誌。「CIQ」是「中國檢驗檢疫」的英文縮寫,該標誌2000年開始加貼。另外,消費者可向經銷商索要查看「進口食品衛生證書」,該證書猶如進口食品的「身份證」,只要貨證相符,就能證明該食品是真正的「洋貨」。[2]

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