蓮子湯

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  原料; 干蓮子300克 白糖200克   製作方法:先將蓮子用清水浸脹,去衣去心,盛于大碗里,加水浸沒,再上屜,用旺火蒸約1小時,至蓮子酥爛,即出籠。另取一鍋,注水一大碗,加上白糖和已蒸酥的蓮子,置於火上煮,邊煮邊攪,至沸,晾涼,置於冰箱冰透即成。飲用時,兌入適量的冰水即可。   特點:如加點青梅、瓜條、葡萄乾櫻桃桂圓肉紅棗山楂糕、糖桂花等等,可調成什錦蓮心湯;加糖汁菠蘿,則可製成菠蘿蓮心湯。冷飲熱飲皆可。此湯營養豐富,香甜可口。飲后能理氣、清涼。對年老體弱者、高血壓病動脈粥樣硬化患者更為適宜。

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