絲瓜湯

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原料

  類別清熱解毒食譜 防暑食譜 咽炎食譜 口腔潰瘍食譜 高血壓食譜 美容養顏食譜   工藝:煮 口味 甜味食用 早餐、中餐、晚餐   主料:絲瓜400克   輔料:毛豆20克 冬筍100克 香菇(鮮)30克   調料植物油50克 植物油15克 香油2克

原料與做法

  絲瓜200克,水發香菇15克,香油10克,味精3克,精鹽15克,植物油30克,清水   500克。【

各式絲瓜湯(18張)  1.先將絲瓜去皮、洗兆,切成滾刀片。香菇擇洗乾淨,切成小塊。

2.將炒鍋放火上,加入植物油,熱后倒入絲瓜煸炒片刻下鹽,然後將香菇和清水   倒入鍋中同煮一下,加入味精、香油,盛入碗內即成。

特點與營養

  湯鮮味美。   營養價值   絲瓜- 絲瓜苦味質,多量粘液和瓜氨酸等多種成分,性味甘涼,入肝胃經,具清熱解毒,涼血化痰美白肌膚功效。   蘑菇- 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質,其中蛋白質的含量大多在30%以上,比一般蔬菜水果的含量要高。以香菇為例,香菇的蛋白質中至少含有18種氨基酸,...   香菇絲瓜湯

香菇絲瓜湯

  主料:絲瓜200克 香菇5克

正宗絲瓜湯(16張)  調配料:食用油10克 香油2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙   製作過程:   1、先將絲瓜去皮、切成片。香菇泡軟后洗凈,切成小塊;   2、炒鍋內放入食用油,燒熱后倒入絲瓜煸炒片刻,放精鹽,然後將香菇和清水倒入鍋中同煮至熱,加入味精、香油即可。

食譜營養

  冬筍   冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,既有助於消化,有能預防便秘結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品,對肥胖症、冠心病高血壓糖尿病動脈硬化患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質,還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣,患XX結石、腎炎的人不宜多食。   毛豆   1.毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助於降低人體中甘油三酯膽固醇;   2.毛豆中的卵磷脂大腦發育不可缺少的營養之一,有助於改善大腦的記憶力智力水平;   3.毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便秘,還有利於血壓和膽固醇的降低;   4.毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力食慾下降;   5.毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外,毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期不適,防治骨質疏鬆;   6.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;   7.毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。   絲瓜   絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁「美人水」之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。1.抗壞血病:絲瓜中維生素C含量較高,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症;2.健腦美容:由於絲瓜中維生素B等含量高,有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺;3.病毒、抗過敏:絲瓜提取物乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。   香菇(鮮)   香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性;2.延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用;3.防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,XX人體后,會產生具有抗癌作用的干擾素;4.降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤膽鹼酪氨酸氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。5.香菇還對糖尿病、肺結核傳染性肝炎神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘等。

營養成分

  
能量168.26千卡蛋白質11.38克脂肪3.98克碳水化合物26.96克葉酸45.63微克
膳食纖維4.99克膽固醇維生素A77.4微克維生素B6維生素C26.7毫克
維生素E2.76毫克胡蘿蔔素466微克核黃素0.28毫克硫胺素0.19毫克煙酸3.08毫克
鈣105.6毫克磷225.5毫克鉀561.6毫克鈉11.61毫克
鎂61.3毫克鐵2.49毫克鋅1.39毫克硒4.71微克銅0.38毫克
錳0.56毫克

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