西葫蘆

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學名:Cucurbita pepo L. , 別名:茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、雲南小瓜、菜瓜、蕁瓜 ,三月瓜。分類:葫蘆科(Cucurbitaceae),南瓜屬 ,產地:原產北美洲南部,今廣泛栽培。西葫蘆 在河南很多地方,例如平頂山,周口,濮陽,安陽,可以叫做松瓜 。在東北,常被稱為:角瓜

形態

  一年生草質藤本(蔓生),有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數品種主蔓優勢明顯,側蔓少而弱。主蔓長度:矮生品種節間短,蔓長通常在50㎝以下,在日光溫室中有時可達1m(因生長期長);半蔓生品種一般約80cm;蔓生品種一般長達數米。具葉卷鬚,屬攀援藤本,但常匍匐生長(矮生品種有的直立)。   單葉,大型,掌狀深裂,互生(矮生品種密集互生),葉面粗糙多刺。葉柄長而中空。有的品種葉片綠色深淺不一,近葉脈處有銀白色花斑。

西葫蘆(17張)   花單性,雌雄同株。花單生於葉腋,鮮黃或橙黃色。雄花花冠鍾形,花萼基部形成花被筒,花粉粒大而重,具粘性,風不能吹走,只能靠昆蟲授粉。雌花子房下位,具雄蕊但退化,有一環狀蜜腺。單性結實率低,冬季和早春昆蟲少時需人工授粉。雌雄花最初均從葉腋的花原基開始分化,按照萼片、花瓣、雄蕊、心皮的順序從外向內依次出現。但雄花形成花蕾時心皮停止發育,雄蕊發達;雌花則在形成花蕾時雄蕊停止發育,而心皮發達,進而形成雌蕊和子房。   瓠果,形狀有圓筒形、橢圓形和長圓柱形等多種。嫩瓜與老熟瓜的皮色有的品種相同,有的不同。嫩瓜皮色有白色、白綠、金黃、深綠、墨綠或白綠相間;老熟瓜的皮色有白色、乳白色、黃色、橘紅或黃綠相間。   每果有種子300-400粒,種子為白色或淡黃色,長卵形,種皮光滑,千粒重130-200g。壽命一般4-5年,生產利用上限為2-3年。

習性

溫度

  為瓜類蔬菜中較耐寒而不耐高溫的種類。生長期最適宜溫度為20-25℃,15℃以下生長緩慢,8℃以下停止生長。30℃以上生長緩慢並極易發生疾病。種子發芽適宜溫度為25-30℃,13℃可以發芽,但很緩慢;30-35℃發芽最快,但易引起徒長。開花結果期需要較高溫度,一般保持22-25℃最佳。早熟品種耐低溫能力更強。根系伸長的最低溫度為6℃,根毛髮生的最低溫度為12℃。夜溫8-10℃時XX果實可正常發育。

光照

  光照強度要求適中,較能耐弱光,但光照不足時易引起徒長。光周期方面屬短日照植物,長日照條件上有利於莖葉生長,短日照條件下結瓜期較早。

濕度

  喜濕潤,不耐乾旱,特別是在結瓜期土壤應保持濕潤,才能獲得高產。高溫乾旱條件下易發生病毒病;但高溫高濕也易造成白粉病

土壤

  對土壤要求不嚴格,砂土、壤土、黏土均可栽培,土層深厚的壤土易獲高產。   授粉座果   西葫蘆為雌雄異花受粉作物,在棚室栽培條件下,須進行人工授粉。1、 授粉時間應在每天上午9~10時進行, 授粉時要采當天開放的雄花,去掉花冠,將雄花的花蕊往雌花的柱頭上輕輕塗抹,即可授上花粉,每朵雄花可授5朵雌花。2、使用小天使葉面噴施即可,代替人工蘸花抹瓜,安全不受溫度影響,目前國內主要生產廠家是南宮華洋化工。   需肥量   需肥量較大,生產1000kg商品瓜,需肥摺合氮3.9-5.5kg,五氧化二磷2.1-2.3kg,氧化鉀4-7.3kg。

繁殖栽培

  播種繁殖,春播或秋播,春播為主。栽培方式分露地、簡易地面覆蓋、保護地栽培(又分小拱棚和溫室大棚栽培)等,各有其特點。這裡簡要介紹一般栽培方法:

選種浸種

  去除雜物,選取乾淨飽滿,千粒重200g左右的種子,置入瓦盆或其它無油污的容器中,先用冷水浸泡,再用50-55℃的溫水燙種,不斷攪拌,保持15-20分鐘,自然冷卻至20-30℃,浸種4-6小時,撈出后再用1%高錳酸鉀浸20-30分鐘,以消毒殺菌。風乾,至半干時可加溫催芽,溫度以25℃為宜。如種子量大,催芽時可翻動,以促使發芽整齊,但出芽后即不再翻動。

播種

  芽長約1.5cm時播種,需選擇晴朗溫暖天氣。若遇陰雨天不能播種時,可將種子置於冷涼處,控制幼芽生長。   播種的營養土應在播種前20-30日前配製好。選用未種過瓜類蔬菜的無病土壤和農家肥配製,通常用園土6份與腐熟的馬糞或圈肥4份混合。置於苗床或紙袋、塑料缽(直徑9-10㎝)中,厚度8-9cm。播種后覆土約2㎝。

幼苗生長

  幼苗易徒長,需嚴格控制溫度濕度。播種后幼苗萌出土層前宜保持高溫,晝溫25-30℃,夜溫18-20℃,地溫22-24℃,相對濕度80-90%,約3-4天出苗。幼苗出齊后適當降溫並通風,晝溫25℃左右,夜間13-14℃,第一片真葉展開后夜溫降至12℃。定植前8-10天,應逐漸加大通風量,並降溫煉苗,一般白天15-25℃,夜間6-8℃。

定植與田間管理

  經30-35天的苗期管理,培育出具3-4片真葉的幼苗,可進行定植。   定植前先要施足基肥。畝施優質農家肥3000-5000㎏,也可施用馬糞、羊糞等。   整好地后,起成60-65㎝距離的壟,按株距40-50㎝刨垵,每畝定植2000-2500株。也可做成1.3m寬的平畦,每畦種植兩行。   栽苗時坐水栽,待水滲下后,封垵並扶正瓜秧。   定植安全期地溫13℃以上,夜間氣溫不低於10℃。   緩苗后應追肥(施用餅肥150-200㎏,或50-60㎏三元複合肥),並澆「催秧水」,但因地溫較低,不宜澆水過多。此後應及時中耕鬆土,不施水肥,待第一個瓜長到10-12㎝后再澆水。結瓜后一般5-7天澆水一次,以保持表土濕潤為度,雨季則需排水。   結瓜期順水追肥,一般追肥2-3次為宜。每次施用糞稀1000-1500㎏/畝,或碳酸銨10-15㎏/畝。   注意水肥管理,苗期或第一雌花坐果期肥水過多易徒長;後期水肥跟不上則產量降低。此外,早期留果過多易造成秧發育差,影響總產量。   為早熟高產,還應進行人工授粉(尤其是在無昆蟲授粉時)。每天上午6-8時,把正開放的雄花採下,剝去花冠,露出雄蕊,在雌花柱頭塗抹數次即可。   如需留種,一般應選取後期結的瓜,否則影響產量;專門留種的植株可不受此限。

早春栽培

  春提早栽培的西葫蘆,是早春瓜類最早上市的一種蔬菜,為渡春淡作出了積極貢獻,也是菜農獲得高效栽培的一種主要品種。用作春提早栽培的西葫蘆品種,主要是早青一代、阿太一代或銀青一代。可播種育苗或嫁接育苗。播種育苗如用大棚冷床育苗法,播種期一般在上年的12月至當年的2月。播種越早,上市越早,前期產量越高。 嫁接育苗先取黑籽南瓜種子,用熱水燙種消毒后,再催芽。有50%種子露白時,即將西葫蘆種子用熱水燙種消毒,並用水浸種7小時,然後將黑籽南瓜和西葫蘆同時播種。種子上蓋土 1.5~2厘米,蓋小拱棚,棚溫不夠時可加地膜。有70%的種子出土時,即可撤去拱膜、地膜。床土有白乾現象要噴水。其他技術與黃瓜嫁接育苗相同。嫁接后 9~10天斷根,斷根后3~5天進行大棚移栽定植。定植的株行距為60厘米×50厘米。定植后澆定根水,閉棚5~7天。 緩苗期過後,當單株長出1片新葉時,澆一次緩苗水。棚溫控制在白天20~25℃,夜間11~14℃,防止秧苗徒長,促進雌花分化形成,早現雌花早坐瓜。植株雌花開放后,用2,4-d30毫克/千克點花,促其坐瓜。因其前期無雄花,當有雄花后,早晨7時前後要進行人工授粉。 植株坐瓜后,棚內氣溫應控制在白天25~28℃,最高不超過30℃。坐瓜后適當提高棚溫,加速植株生長和根瓜膨大。 首批嫩瓜採收時,已是春暖花開的時候了。其管理以降溫降濕為主。3 月中下旬將小拱棚揭去,4月中下旬將大棚頂膜揭掉。適量澆水,合理追肥,以鉀、氮肥為主,結合澆水每次畝追施硫酸鉀10~15公斤和尿素8~10公斤。 驚蟄后的晴天,植株基本能正常授粉,但陰雨天仍需用25~30毫克/千克2,4-d液點花保果。 春提早大棚栽培西葫蘆,病蟲害不嚴重,後期雖有白粉病發生,但因後期價低,可提早罷園,安排下茬作物生產。蟲害主要有蚜蟲,用大功臣防治。

病害

西葫蘆灰霉病

  發病特徵:   該病主要危害花和果實。被害花和果實初期呈水漬狀,后逐漸軟化,患病部位表面長滿灰綠色霉狀物。   最終導致花和果實腐爛。後期患病部有時還長出黑色菌核。   發病規律:   病原為半知菌亞門葡萄孢菌。病原菌在病殘體上越冬,也可在土壤中越冬,借氣流傳播病菌喜高濕低溫條件,最適溫度在18-23℃,相對濕度在90%以上,弱光,適宜發病。保護地栽培,冬春連陰天多,氣溫低,再加上密度大,通風透光不良,濕度大,故發病較重。   防治方法:   (1)加強田間管理。將病殘體清理乾淨,保持田間衛生,防治病菌擴散,控制溫度。   (2)澆水採用膜下暗灌或滴灌,夜間濕度應小於80%。當濕度大時,應採取措施降濕。   (3)生產後期要及時清理老葉,增加通風透光,使植株生長健壯,增加抗病能力。   (4)藥劑防治。用50%撲海因可濕性粉劑1000—1500倍液,50%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液,每隔6—7天噴1次,連噴2—3次。

西葫蘆綿腐病

  發病特徵:   該病主要為害果實,有時為害葉、莖及其他部位。果實發病初呈橢圓形、水浸狀的暗綠色病斑。在空氣乾燥條件下,病斑稍凹陷,擴展不快,僅皮下果肉變腐,表面生白色霉層。高溫多濕時,病斑迅速擴展,整個果實變褐、軟腐,表面布滿白色霉層,致使病瓜爛在田間。葉片受害,初生暗綠色、圓形成不規則形水浸狀病斑,濕度大時軟腐似開水燙過一樣。   發病規律:   西葫蘆綿腐病是由鞭毛菌亞門瓜果黴菌真菌侵染引起。病菌以卵孢子在土壤中越冬,翌年春天,遇適宜條件萌發,產生孢子囊和遊動孢子,或直接長出芽管侵入寄主,后在病殘體上產生孢子囊和遊動孢子,借雨水或灌溉水傳播,侵害果實,最後在病組織里形成卵孢子越冬。病菌主要分佈在表土層內,雨後或濕度大,病菌迅速增多,土溫低、濕度大利於發病。   防治方法   (1)採用高畦栽培,避免大水漫灌,大雨後及時排水,結瓜后可將瓜墊起,防止潮濕染病。   (2)增加土壤中抗生菌抑制病原菌生長,減輕受害。   (3)藥劑防治:在發病初期,用20%農土斯1000倍液,每隔10天噴1次,連續噴2~3次。

生長期病害

  白粉病、病毒病、灰霉病、綿腐病 、霜霉病炭疽病黑星病

生理XX害

  褐脈病和葉枯病

苗期病害

  猝倒病、立枯病

蟲害

  蚜蟲、白粉虱蟎蟲、潛葉蠅

西葫蘆死棵的防治方法

  [1]近年來,由於蔬菜面積的不斷擴大,隨之而來的病害也是逐漸增加,特別是西葫蘆的死棵問題,更是很多菜農頭痛的問題。我們總結了一些方法,可供參考。   一、施肥由於施用過多化學肥料,造成土壤板結,有害菌增加,而有益菌減少,使得病害加重。以有機肥及生物菌肥為主,畝用生物有機肥600~800斤或腐熟雞糞5~8方,甲殼素型基肥200~300斤,硅鈣肥50~100斤,硫酸鉀30斤,翻入土中,然後起壟準備定植。   二、定植選擇5~7天的好天氣定植,將苗陀放入穴坑后不要急於埋土,穴施向農4號,甲殼素促根殺菌寶+甲基托布津+鏈黴素混合加水每株苗穴灌3~5兩,等2~3天根尖露出土坨后覆土(切記不要將土坨全部埋上,露出地面1/3~1/4),然後澆水,等10~15天後再覆薄膜。   三、定植緩苗后結合用藥物灌根2~3次,防效比較明顯。藥物有向農4號800倍或甲殼素促根殺菌寶+阿能霉素+甲霜靈,用以上兩種藥物組合交替灌根即可。   四、澆水施肥年前要以養根為主,用含氨基酸腐植酸的肥料,如果有條件可以一直用高含甲殼素的肥料最好(如海力),因為甲殼素可以產生放線菌,能抑制鐮刀菌、腐黴菌,及疫黴菌的發生,既可以抑制病菌,又能調理土壤,一舉兩得。(切記不要澆大水,一定要根據實際情況小水勤澆,以防濕度加大又引起病菌的感染)!   另外,蔓枯病也會導致西葫蘆死棵現象的發生,該病主要為害葉子、莖稈,其次是瓜條。   葉子被害,產生近圓形或不規則形的病斑,有時病斑從葉緣向內呈「V」字形或半圓形大病斑,為淡褐色至黃褐色,後期病斑易XX,病斑輪紋不明顯,在病斑上面散生許多小黑點。   莖被害,多發生於節部或近節部,開始出現油漬狀斑,呈橢圓形或梭形,稍凹陷,灰白色至暗褐色,分泌琥珀色的流膠物質。乾燥后,呈紅褐色,病部干縮縱裂,表面散生大量的小黑點,嚴重時,可造成莖爛。瓜條被害,瓜肉呈淡褐色。   防治方法:藥劑防治,發病初期,可噴70%甲基托布津可濕性粉劑500~600倍液,蔓枯靈可濕性粉劑800~1000倍或40%新星乳油10000倍液,隔4~5天噴1次,連噴3~4次。

品種及變種

  一窩猴北京地方品種,華北均可栽培。植株直立,分枝性強,葉片為三裂心臟形,葉背茸毛多,主蔓第六至第八節出現雌花,以後連續7-8片葉節節都有雌花,單株結瓜3-4個。瓜短柱形,埠瓜皮深綠色,表面有5條不明顯的縱棱,並密布淺綠網紋。老熟瓜皮橘黃色,單瓜重1-2㎏。果實肉質嫩,味微甜,肉厚瓤小。播種至開始收穫約50-60日,採收期45天左右,畝產4000㎏。早熟,抗寒,不耐乾旱。   花葉西葫蘆又名阿爾及利亞西葫蘆。北方地區普遍栽培。蔓較短,直立,分枝較少,株形緊湊,適於密植。葉片掌狀深裂,狹長,近葉脈處有灰白色花斑。主蔓第五至六節著生第一雌花,單株結瓜3-5個。瓜長橢圓形,瓜皮深綠色,具有黃綠色不規則條紋,瓜肉綠白色,肉質緻密,纖維少,品質好。單瓜重1.5-2.5㎏。播種至開始收穫約50-60日,採收期60天左右,畝產4000㎏以上。較耐熱、耐旱、抗寒,但易感病毒病。   阿太:山西農科院育成的一代雜交種。葉色深綠,葉面有稀疏白斑。矮生,蔓長33-50㎝,節間短,第一雌花著生於第五六節,以後節節有瓜,採收期集中。嫩瓜深綠色,有光澤,老熟瓜呈黑綠色。50天後可採收,畝產5000㎏左右。   早青:山西農科院育成的一代雜交種。結瓜性能好,瓜碼密,早熟。播后45天可採收,一般第五節開始結瓜,單瓜重1-1.5㎏。採收250g以上的嫩瓜,單株可收7-8個。瓜長圓筒形,嫩瓜皮淺綠色,老瓜黃綠色。葉柄和莖蔓均短,蔓長30-40㎝,適於密植。畝產4000㎏以上。本品種有先開雌花的習性,為讓早期雌花結瓜,需蘸2,4-D。   站秧:黑龍江省地方品種,東北地區栽培較多。主蔓長30-40㎝,節間極短,可直立生長,適於密植。葉片較大,有刺毛,缺刻深裂。嫩瓜長圓柱形,瓜皮白綠色,成熟瓜呈土黃色,肉白綠色。單瓜重1.5-2.5㎏,早熟,較抗角斑病和白粉病。播后約44-50天可採收,畝產4000-5000㎏。   黑美麗:由荷蘭引進的早熟品種。在低溫弱光照條件下植株生長勢較強,植株開展度70-80㎝,主蔓第五至七節結瓜,以後基本每節有瓜,坐瓜後生長迅速,宜採收嫩瓜平均每個嫩瓜重200g左右。瓜皮墨綠色,呈長棒狀,上下粗細一致,品質好,豐產。每株可收嫩瓜10余個,老成瓜2個(單瓜重1.5-2㎏)。適於冬春季保護地栽培和春季露地早熟栽培,畝產4000㎏左右。   灰采尼:從美國引進的雜交種。外形與「花葉西葫蘆」相似,唯葉缺裂稍淺。生長勢旺,抗病性強,果實生長快,坐果率高。   長蔓西葫蘆:河北省地方品種。植物匍匐生長,莖蔓長2.5m左右,分枝性中等。葉三角形,淺裂,綠色,葉背多茸毛。主蔓第九節以後開始結瓜,單株結瓜2-3個。瓜圓筒形,中部稍細。瓜皮白色,表面微顯棱,單瓜重1.5㎏左右,果肉厚,細嫩,味甜,品質佳。中熟,播后60-70天收穫。耐熱,不耐旱,抗病性較強。畝產3000-4000㎏。   綠皮西葫蘆:江西省地方品種。植株蔓長3m,粗2.2㎝。葉心臟形,深綠色,葉緣有不規則鋸齒。第一雌花著生於主蔓第四至六節。瓜長橢圓形,表皮光滑,綠白色,有棱6條。一般單瓜重2-3㎏。嫩瓜質脆,味淡。生長期100天左右,畝產2000㎏以上。   無種皮西葫蘆:甘肅省武威園藝試驗場育成。種子無種皮,為以種子供食用的品種。植株蔓生,蔓長1.6m,第一雌花著生於第七至九節,以後隔1-3節再出現一朵雌花。瓜短柱形,嫩瓜可做蔬菜。老熟瓜皮橘黃色,單瓜重4-5㎏。每100㎏能採收種子1.5㎏。種子灰綠色,無種皮,千粒重185g。種子供炒食或制糕點。   此外,西葫蘆還有兩個變種:園藝變種Cucurbita pepo L. var. Kintoga Mak.和特殊蔬菜Cucurbita pepo L. var. medullosa Alef.,中文名均稱金瓜

用途

  優質蔬菜,可做成多種菜品。

營養價值

  西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖營養物質,尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下:蛋白質0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纖維素0.8-0.9g,糖類2.5-3.3g,胡蘿蔔素20-40微克,維生素C2.5-9毫克,鈣22-29毫克。

功效

  中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳消腫散結功能。可用於輔助治療水腫腹脹煩渴瘡毒以及腎炎肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒腫瘤的作用。西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。   適合人群:一般人都可食用。   適用量:每次82克。

營養分析

  1. 西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。   2. 西葫蘆調節人體代謝,具有減肥抗癌防癌的功效。   3. 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。

適宜人群

  1. 一般人群均可食用。   2. 脾胃虛寒的人應少吃。

烹飪指導

  1. 不宜生吃   2. 烹調時不宜煮得太爛,以免營養損失。

烹飪方法

西葫蘆燴番茄

  原料:   西葫蘆一個、番茄2個。   做法:   1、蒜切末,西葫蘆去瓤切片,番茄切塊。   2、鍋中加水,水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水,然後裝盤備用。   3、熱鍋倒入油,加入蒜末煸炒爆香 ,然後加入番茄翻炒   4、倒入西葫蘆,,加入一點鹽,少許白糖翻炒幾下即可。

西葫蘆蛋餅

  原料:   西葫蘆、雞蛋麵粉、鹽、雞精色拉油   做法:1、西葫蘆刨去外皮,挖去瓜囊,切成絲,用鹽腌製片刻   2、雞蛋打散,加少許鹽,雞精,篩入麵粉成糊狀   3、西葫蘆出水后稍稍擠干,倒入麵糊里攪拌均勻   4、油鍋倒入適量麵糊,雙面煎至金黃色出鍋

西葫蘆炒肉片

  原料:   裡脊肉、生抽料酒水澱粉、西葫蘆、蒜、鹽、雞精。   做法:   1、裡脊肉切薄片,加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘;   2、西葫蘆切薄片;   3、蒜切碎;   4、鍋中油熱后,放入裡脊肉片炒散,翻炒均勻至變色,盛出備用;   5、鍋中熱油,放入蒜末炒香,放入西葫蘆片,翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟;   6、將肉片倒入鍋中,煸炒入味后,加鹽和雞精調味即可。

芝香椒油西葫蘆

  原料:西葫蘆1個、姜3片、干紅辣椒3根、芝麻10g。   做法:   1、將西葫蘆洗凈,切成5mm厚的片;(不用去皮)   2、干辣椒切末,姜切末;   3、將西葫蘆平鋪在鍋中,均勻撒入辣椒末,薑末,芝麻,並加入2勺油,輕晃鍋子,使油均勻鋪開;   4、開小火,撒適量鹽,開始煎   5、中途記得翻面,將西葫蘆煎至略帶金黃色,熟透即可。

西葫蘆炒雞蛋

  原料:   西葫蘆、雞蛋。   配料:   蔥蒜、鹽、雞精。   做法:   1、西葫蘆洗凈切片;   2、雞蛋打散,加少許鹽,先將雞蛋炒熟,鍋燒熱然後倒油油溫要稍高些,否則雞蛋會粘鍋;   3、鍋中燒油,炒蔥蒜,出香味后倒入西葫蘆;   4、西葫蘆炒熟后,將炒好的雞蛋下鍋;   5、加味精,翻炒均勻后就可以出鍋了。   韓醬魷魚西葫蘆   原料:   鮮魷魚、西葫蘆、韓式辣醬、蒜片。   做法:   1、西葫蘆洗凈切片;   2、魷魚去除內臟,撕掉薄膜,洗凈。在內層打花刀后切片,入沸水中快速汆燙下后撈出沖凈;   3、鍋入油,熱後放入蒜片煸炒出香味,然後倒入魷魚和西葫蘆,翻炒一下;   4、調入韓式辣醬,快速炒勻,再調入少許鹽和幾滴香油即可。

涼拌西葫蘆

  原料:西葫蘆300g、花生碎30g。   調料干辣椒4個、花椒10幾粒、鹽1小勺、油1大勺、醋1小勺。   做法:   1、準備好材料,花生米放烤箱140度烤15分鐘,取出去皮;   2、西葫蘆切片,用鹽拌勻腌制5分鐘,攥去水份;   3、花生米放密封袋,用擀麵杖壓碎;   4、鍋內燒開水,放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘,撈出瀝干水份(時間不要太長,保持大火燒水);   5、辣椒剪碎,花椒,辣椒,油放到勺子里,勺子放火上燒至油熱,發出焦香味;   6、炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆里,加醋,一點鹽拌勻,吃的時候上面撒上花生碎。

食療作用

  西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效   可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。   西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用