黑米粥

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此粥補氣養血,保產育胎。對孕婦來說,常食此粥,有利於孕婦及胎兒健康,尤其對胎兒的大腦發育有著特殊作用。

菜品介紹

無內容

做法

黑米食品(11張)   製作食材   主料:黑米(30克) 粳米(70克)   輔料:棗(干)(20克)銀耳(干)(15克) 芝麻(10克) 大豆(15克)

製作工藝

  1.黃豆用溫水浸泡1小時,換水洗凈;銀耳泡軟后摘去老蒂;紅棗去核。   2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗乾淨,加清水適量,煮約1小時后,加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻,繼續煮約30分鐘即可。

工藝提示

  根據口味,可以在食用時加入白糖

營養價值

  黑米:黑米含蛋白質脂肪碳水化合物B族維生素維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、

黑米粥所需原料(20張)鋅等營養元素,營養豐富;具有清除自由基改善缺鐵貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能中醫認為,多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對於少年白髮,婦女產後虛弱,病後體虛以及貧血,腎虛均有很好的補養作用。   粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環,從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病腳氣病老年斑便秘疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡療效很好。   棗(干):棗含有維生素A、C、E、P,生物素蘿蔔磷、鉀、鎂等礦物質葉酸泛酸煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏鬆和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎肝硬化之人服食,也可減少其他藥物肝臟損害。紅棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。   銀耳(干):銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎肺原性心臟病有一定療效;銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑雀斑功效;銀耳中的有效成分酸性糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,XX骨髓造血功能。   芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。   芝麻味甘性平,入肝、腎、肺、脾經;有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體抗衰老之功效,可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃津液不足、大便燥結、乳少尿血等症。   大豆:大豆含有豐富營養元素,具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

食用指南

營養成分

  熱量:389.5大卡   磷:263.75毫克   鉀:256毫克   鎂:106毫克   碳水化合物:80.95克   鈣:19.25毫克   維生素A:15.75微克   蛋白質:9.35克   煙酸:5.55毫克   鈉:4.58毫克   維生素C:4毫克   硒:3.36微克   膳食纖維:3.08克   鋅:2.9毫克   脂肪:2.05克   鐵:1.78毫克   錳:1.63毫克   維生素E:0.87毫克   維生素B1:0.26毫克   銅:0.22毫克   維生素B2:0.11毫克   胡蘿蔔素:0.09微克[1]

營養功效

  抗氧化 加強血管的韌性 抑制癌細胞 改善心肌   減肥 防癌抗癌 降血壓降血脂 增加記憶力、抗衰老 明目 促進胃腸蠕動   滋補佳品 緩解脾胃虛寒 緩解尿頻癥狀

適宜人群

  本菜適宜懷孕早期食用。   病後消化能力弱的慎食   腹脹尿失禁患者忌食   老人、小孩、病人慎用

食譜相剋

  粳米:粳米不宜與馬肉蜂蜜同食;不可與蒼耳同食,否則會導致心痛。   棗(干):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。   芝麻:芝麻忌與雞肉同食。   大豆:黃豆不宜與豬血蕨菜、蝦皮、豬肝酸奶同食。

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