綠茶粉

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綠茶粉是把綠茶採用瞬間粉碎法,粉碎成600目以上的茶粉末,最大限度地保持茶葉原有的天然綠色以及營養、藥理成分,不含任何化學添加劑,除供直接飲用外,可廣泛添加於各類面製品(蛋糕麵包、掛麵、餅乾豆腐);冷凍品(奶凍、冰淇淋、速凍湯圓、冰淇淋、酸奶);糖果巧克力瓜子月餅專用餡料、醫藥保健品、日用化工品等之中,以強化其營養保健功效

綠茶粉

  綠茶粉具有良好的氧化鎮靜作用,可減輕疲勞。綠茶中含有維生素C類黃酮,其中的類黃酮能增強

綠茶粉

維他命C的抗氧化功效,這種類黃酮也是珍貴營養品,所以它對維持皮膚美白,可謂是有珍品級的效果。綠茶粉可以用來做面膜,清潔皮膚、補水控油淡化痘印、促進皮膚損傷恢復;也可以加入優酸乳、酸奶或蘋果汁吃,對緩解便秘瘦身美體、減肥有促進作用。   綠茶粉的應用方法很廣泛,你可以當飲料天天喝,也可以作成面膜,甚至還能沾綠茶,再加一般牙膏混合後用來刷牙,不但對牙齒有很好的保健效果,更使口氣持久清新。平時洗完臉后,你還可以用手取綠茶粉沾些水,拍打臉部。   綠茶中所含的單寧酸成份,具有收縮肌膚、使皮脂膜強度增高健美皮膚的功效 每天一次不要間斷,以綠茶拍洗完臉后,像平時一樣塗上乳液,就能減輕黑斑雀斑,還你美白無暇的肌膚。   使用富含維他命C的綠茶粉自製面膜,對肌膚有很好的美白效果。與同樣富含維他命C的檸檬相比,綠茶不含酸性,不會刺激皮膚。   綠茶粉所含的單寧酸可收縮肌膚,有助於養顏肌膚。除美白肌膚以外,還具有殺菌作用,對粉刺化膿也有特效。   綠茶粉不是抹茶,兩者看上去都是綠色粉末,但是實質上是有很大區別的。日本的綠茶粉大多用球磨機粉碎,慢速粉碎,中國大多用瞬間粉碎法,速度快,產量高,而抹茶一定是用天然石磨碾磨。三者在品質上有很大區別沒有加過色素的綠茶粉往往顏色黃褐色,味枯澀。   

日本抹茶日本綠茶粉中國綠茶粉
原料覆蓋蒸青春茶覆蓋蒸青春茶普通炒青
加工工具天然石磨 (低速、低溫)球磨機 (低速、低溫)粉碎機(高速、高溫)
生產量 40克/小時約8000克/10小時幾~幾十公斤/小時
細度20~2微米50~10微米180~75微米
顏色色翠綠色綠色黃褐
香味清香濃郁香味略差火香較濃
味甘味可味苦
泡沫豐富
懸浮佳(300秒以上)差, 有沉澱 差, 沉澱嚴重

綠茶粉

綠茶粉是一種經濟實惠的食物,綠茶能瘦身,原因是綠茶中芳香族化合物溶解脂肪、化濁去膩、防止脂肪積滯體內維生素B1、C能促進胃液分泌,有助消化與消脂。綠茶還可以增加體液營養和熱量新陳代謝,強化微血管循環,降低脂肪的沉積。花上幾分鐘,調配一壺香濃的綠茶,在潤舌的同時,又美容又瘦身!

綠茶粉小食品製作方法:

綠茶粉+優酪乳減肥法

  作法:一湯匙的綠茶粉加進200毫升的低脂優酪乳或養樂多中。   功效:在三餐前1~2小時前服用,就算三餐正常攝取,仍可以減肥哦!不過建議可以用綠茶優酪乳取代中餐或晚餐,效果較好。

綠茶粉酸奶減肥法

綠茶粉

  作法:先將一平匙綠茶粉倒入碗,打開一瓶乳酸菌奶(最好為較稀薄的乳酸飲料,優酪乳亦可),沖入少許,攪拌均勻后,倒入整瓶酸奶,即成一杯減肥塑身、美麗肌膚的 「抹茶酸奶」!此品不但口味清香酸甜,而且營養豐富、低脂低熱。   作用:由於綠茶中的芳香族化合物能溶解脂肪,化濁去膩防止脂肪積滯,維他命B1和維他命C和茶鹼能促進胃液分泌,有助消化與消脂等;乳酸菌牛奶中的乳糖轉化而令人體容易吸收,並且有益於腸道有益菌群的繁殖,豐富的鈣質補充人體每日所需;在餐前飲用令胃部有飽腹感,自然達到節食效果,且還不會營養失衡。

綠茶+薏仁粉減肥法

  茶方:綠茶粉、薏仁粉各適量。   做法:將綠茶粉放到碗里,加一些薏仁粉(糙米粉黃豆均可),加上奶油攪拌均勻,用熱開水沖泡即可飲用。   功效:養容美顏,使膚質透嫩,還可利尿消脂。

荷葉清茶

  瘦身茶方:綠茶粉2克、荷葉3錢。   做法:以沸水沖泡,可當飲料喝。   功效:對口乾舌燥、容易長青春痘血氣不好、臉部皮膚鬆弛、不結實及肥胖者的療效均佳。

山楂窈窕綠茶

  瘦身茶方:綠茶粉6克、山楂5錢。   做法:加三碗水煮沸6分鐘,3餐后服飲,加開水沖泡即可續飲,每日一帖。   功效:可以消除贅肉油脂,對瘀血的散化也很有效。

消脂綠茶

  瘦身茶方:綠茶粉1克、大黃半錢。   做法:用沸騰開水沖泡即可飲用。   功效:可治口臭口腔破皮、降火、通便、消除贅肉,常飲此茶還可抗衰老

烏髮活力綠茶

  瘦身茶方:綠茶粉6克,何首烏澤瀉丹參各3錢。   做法:加水七碗煎煮成二碗份量的湯汁,每日一帖。對貧血、新陳代謝不良、水腫都有改善作用,另外亦可降低脂肪。

綠茶+檸檬汁減肥法

  茶方:純檸檬汁與開水1:1稀釋,加入2湯匙的綠茶粉,可於飯後飲用。   功效:適合下半身水腫的人,但若有胃病則不宜。檸檬汁和綠茶都是鹼性食物,對酸性體質調整有幫助,可加快新陳代謝、排除多餘水分

活力綠茶

  材料:綠茶粉2小匙、檸檬1/2顆、乳酸菌奶1瓶、蜂蜜適量。   做法:1、檸檬去皮,切片榨汁。2、倒入乳酸菌奶、抹茶粉和檸檬汁,一起攪拌均勻。3、依喜好甜度加入蜂蜜,務必立即飲用。   作用:綠茶含有防止細胞老化的茶多酚維生素E及C,能活化細胞,美容駐顏。

綠茶粉DIY面膜:

綠茶去粉刺美白面膜

  材料:綠茶粉1小匙、綠豆粉1匙、白芷粉1大匙   製作使用方法:   a、在綠豆粉中加入白芷粉攪拌后,再加入綠茶粉混合。b、將做成的綠茶麵膜敷蓋整個臉部,再鋪上一層微濕的面紙,停留在臉上約5一10分鐘后,用冷水或溫水洗凈。   注意:敷了面膜后的肌膚會很敏感,請勿立即上妝。即使要化妝也請薄薄地塗上一點化妝水或乳液即可。

綠茶緊膚面膜

  材料:綠茶粉1小匙、蛋黃1個、麵粉1.5大匙、蜂蜜或蘆薈(兩大匙),   製作方法以及使用方法:在麵粉中加入蛋黃攪拌后,再加入綠茶粉混合,將做成的綠茶麵膜敷蓋整個臉部,再鋪上一層微濕的面紙,停留在臉上約5-10分鐘后,用冷水或溫水洗凈。   注意:敷了面膜后的肌膚會很敏感,請勿立即上妝。即使要化妝也請薄薄地塗上一點化妝水或乳液即可。

超級美白祛痘

強力推薦、效果很好)

  材料:綠豆粉3小匙、薏仁粉2小匙、綠茶粉1小匙、絲瓜水10~15毫升、面膜紙1個。   做法:將材料混合后加入絲瓜水攪拌,再把面膜紙用絲瓜水或乾淨水浸泡輕柔舒展開,將做成的泥狀面膜敷于整個面部(眼睛、嘴巴、鼻子除外),再鋪上一層微濕的面膜紙,停留在臉上約20~30分鐘,用冷水或溫水洗掉即可。

綠茶粉的技術特點

A. 原料茶製造方式及特性

  目前台灣各茶種茶農為達自產自銷的目的,普遍設置中小型制茶廠,其中殺菁機、揉捻機和乾燥機為制茶廠基本設備,由上述設備即可依茶葉發酵程度不同,生產製造各種粉茶用原料茶。粉茶之研磨與篩分設備昴貴,目前主要以委託代工為主。   粉茶製造雖較不注重外觀修件,但其色澤與價格的關係密切。所以揉捻與乾燥過程相當重要,揉捻時可先輕揉,解塊后再重揉至葉部組織XX成細小的茶塊,枝梗分離,再進行更進一步的研磨篩分。針對不同食品的需求,謹搷採用不同粉茶,才能達到不同的目的。

B. 研磨與篩分所要注意的事項

  除了茶菁粗纖維含量及茶梗多寡直接影響粉茶粒度與囗感外,適當的研磨與篩分技術更是製造粉茶重要關鍵。為使粉茶能供作各類食品之加工配料,研磨後有必要依粒度粗細再篩分成幾個等級,可將研磿好之粉茶利用單層或多層式自動篩分過濾機進行篩分,其工作效率高,可依粒度需要控制在80-300目之間,並明確分級,即依粒度不同區分微細、細、極細之粉茶,以供食品加工業者選檡利用。

C. 綠茶粉是未經發酵的

  綠茶粉因未經過發酵,所以含有豐富的葉綠素。而葉綠素亦頗為不安定,所以綠茶粉怕光、怕熱、怕強酸,不宜使用玻璃罐、塑膠罐等透明、透氣性較大的包裝。所以消費者購買綠茶粉要選擇不透氣之鋁箔積層袋包裝,並放有脫氧劑為佳, 因綠茶粉吸濕後會活化殘存酵素-多元紛氧化醣及過氧化酉每之活性,或處於高溫條件下,其脫色更為迅速。   而且由於綠茶粉的未經發酵,故綠茶粉所含的兒茶素含量是最高的,在健康食品上亦扮演十分重要的角色。

D. 保存綠茶粉的方法

  保存綠茶粉最佳方法為低溫貯藏配合無氧與防濕、阻光的包裝,其色澤可維持相當久的貯藏時間。因為綠茶粉的容易脫色等不安定的特色,故建議長期使用綠茶粉的食品工廠或一般長期使用綠茶粉的消費者,為要求一年四季的品質穩定、新鮮,他們在春茶生產時,將一整年的數量準備好,放入冷凍庫內冷凍,必要時。再從冷凍庫中取部分使用。唯有如此,一整年的品質才會穩定、新鮮。

E. 抹茶與綠茶粉的不同

  研磨的機械的選擇是抹茶與綠茶粉最大的不同之處。日本人稱綠茶粉為抹茶,因用石磨低溫研磨,與綠茶粉的接觸面不曾產熱,因此色澤自然較不易褐變。而台灣研磨的機械大部分使用金屬製造,一般是用來研磨中藥的機械來磨製綠茶粉,接觸面經研磨10分鐘左右就會產熱,剛研磨出來的茶粉雖然很漂亮,但是貯存2至3個月后 (如果不冷藏更嚴重),就會發現顏色褐變的比冷凍機械研磨的快,其研磨價格1公斤為50元左右。而冷凍研磨機械其接觸面不產生熱 ,所以色澤和抹茶一樣較不易褐變,細度也較細,並使用中日技術合作 的特製機械,其研磨價格1公斤120元,因此當您在選擇綠茶粉時,不妨多做比較,視你的需要而決定要購買的綠茶粉種類。

綠茶粉的品質鑒別

  目前市場上的綠茶粉品質參差不齊,普通消費者鑒別時候需要注意一下幾點:   1.顏色:青綠為上品   2.味道:以味道醇厚為尤佳   3.雜質:無雜質者為優   4.細度:通常800目左右

抹茶和綠茶粉的區別鑒別

抹茶

  目前市場上的抹茶和綠茶粉混淆,普通消費者很難區分真假,鑒別時候需要注意一下幾點:

1.顏色

  抹茶因為覆蓋蒸青,呈深綠或者墨綠,綠茶粉為草綠。

2.味道

  抹茶因為採用進口樹種,所以不澀少苦,綠茶粉略苦澀。

3.香味

  抹茶因為樹種,栽培,加工的特點,所以呈海苔、粽葉香氣,綠茶粉為青草香。

4.細度

  抹茶細度達6000目以上(2微米),塗在手背上可以全部XX毛孔,一顆不剩。綠茶粉100---200目左右。