丹寧酸

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  丹寧酸(Tannic acid)   [藥品名]鞣酸   分子式:C 76 H 52 O 46   [英文名]Acidum Tannicum   [別名]鞣質單寧單寧酸、Tannin。   [來源]系由五倍子中得到的一種鞣質。   [性狀]為黃色或淡棕色輕質無晶性粉末或鱗片;有特異微臭,味極澀。溶於水及乙醇,易溶於甘油,極不溶於乙醚氯仿或苯。其水溶液與鐵鹽溶液相遇變藍黑色,加亞硫酸鈉可延緩變色。   [作用與用途]為收斂劑,能沉澱蛋白質,與生物鹼、甙及重金屬等均能形成不溶性複合物。   丹寧酸(Tannic acid)在印染行業也經常用到,如用酸性染料或酸性媒染染料就要用到丹寧酸,就是發揮其滲透速度慢,使得在印染能夠均勻上色染整的目的。   丹寧酸既是一種強的固定劑,能固定許多蛋白以及糖類衍生物,又是一種媒染劑,能增強對重金屬(如鈾、鉛)的吸收,從而增強樣品反差,特別是細胞外膜、彈性纖維細胞連接肌肉纖維等。由於丹寧酸滲透速度慢,通常只用作滲透速度快的固定劑的添加劑使用。丹寧酸沒有固定的用法,0.5-2.0%丹寧酸和0.5mg/ml皂角苷(saponin,增加丹寧酸的滲透速度)與2.5-4.0%戊二醛一起使用可以得到良好的效果。但固定時間要延長到3-4小時以上,並且推薦使用醋酸鈾作第三重固定。丹寧酸適用於灌注固定。   [副作用毒性]口服對胃粘膜有刺激性,可引起噁心嘔吐;用於局部破損處,如大面積燒傷或加於硫酸鋇灌腸劑灌腸時,易吸收中毒,引起肝臟嚴重毒性,甚至死亡。   [注意事項] 1.用於硫酸鋇灌腸時,加入本品量不超過1.5%,並不得在腸部存留(最多不超過30分鐘)。 2.不適用於大面積燒傷,以免吸收中毒。 [貯藏]避光,密閉保存。 [製劑]鞣酸甘油Glycerinrm Acidi Tan—nici:15%-20%。 鞣酸軟膏:見皮膚科用藥鞣酸蛋白:見消化系統用藥。 回過頭來再說說鞣酸 綠豆,放在鐵鍋里煮了以後會變黑;蘋果、梨用鐵刀切了以後,表面也會變黑。這是因為綠豆、蘋果、梨與許多水果的細胞里,都含有鞣酸。鞣酸能夠與鐵化合,生成黑色的鞣酸鐵。綠豆放在鐵鍋里煮,會生成一些黑色的鞣酸鐵。 請嘗嘗鞣酸的味道吧,(來一點?) 哇呀呀,澀得厲害。一些水果味兒澀,大半是與鞣酸分不開的。如,柿子的細胞里便有許多鞣酸。一吃澀柿子,嚼破了細胞膜,裡頭的鞣酸便迸了出來,把你的舌頭澀的發麻。 純鞣酸是淡黃色的粉末,很容易溶解在水裡。市場上賣的柿子,通常都是預先在石灰水裡泡過或者在皮上抹了層石灰。因為石灰能使鞣酸凝固,變得不溶於水,這樣,鞣酸再也不會找舌頭的麻煩了,柿子也就不澀了。加熱,同樣也能使鞣酸凝固。所以,有些人喜歡用熱水泡柿子,一則去澀,一則除菌。 有時呢,梨、柿子即使你沒用鐵刀去切,皮上也會有一些黑色的斑點。這又是一場化學變化。因為鞣酸的分子中含有很多的酚羥基,對光很敏感,而且極易被氧化,變成黑色的氧化物。 鞣酸的另一個別名叫 單寧酸。鞣酸的足跡遍布大自然,很多樹皮里都含有鞣酸。在我國的四川、雲南一帶,有一種五倍子樹(也稱鹽膚木)上,長著一些瘤子--五倍子,五倍子里就含有大量的鞣酸。 在工業上,鞣酸被大量應用於鞣革與製造藍墨水。 鞣酸能使蛋白質凝固。人們把生豬皮、生牛皮用鞣酸進行化學處理,能使生皮中的可溶性蛋白質凝固。於是,本來放上幾天就會發臭腐爛的生皮,變成了漂亮、乾淨、柔韌、經久耐用的皮革。這種製革工序,叫做 皮革鞣製。 茶葉中也含有鞣酸,也稱為單寧酸或茶單寧。是濃茶傷身的最主要物質。 茶能提神醒腦、促進消化。然而,飲茶過濃,就會傷身,尤其是老年人,一旦經常性地大量飲濃茶容易出現下列癥狀: 一、造成胃液稀釋,不能正常消化。因為一個人每天正常分泌胃液1.5~2.5升,這些胃液能夠對一個人每天所攝取的食物進行合理消化,而濃茶會稀釋胃液,從而產生消化不良腹脹腹痛等癥狀。 二、阻礙人體對鐵的吸收。茶葉中含有鞣酸,紅茶約含5%,綠茶約含10%。當人體大量飲濃茶后,鞣酸與鐵質的結合就會活躍,給人體對鐵的吸收帶來障礙和影響,使人體表現為缺鐵性貧血。普洱(熟普)和藏茶含量較少,飲用這類茶不用擔心鞣酸帶來的影響,老人小孩都可以飲用。 三、易產生便秘症。茶葉中的鞣酸還能與食物中的蛋白質結合生成一種塊狀的、不易消化吸收的鞣酸蛋白,導致便秘症的產生。   注:把二份活性炭、一份氧化鎂和一份丹寧酸混合均勻而成的東西,稱為萬能解毒劑。用時可將2~3茶匙此藥劑,加入一酒盃水做成糊狀,即可服用)