糯米粥

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糯米粥是一款常見的粥品,主料是糯米,烹飪工藝是煮。糯米煮熟之後可添加冰糖食用。也可在糯米粥中添加其他食物一同熬制。

菜品介紹

無內容

做法

食材準備

  糯米100克,冰糖適量。

製作步驟

  將糯米淘凈,放入鍋中,加清水適量,煮為稀粥服食,喜好甜食者,可加白糖適量同煮服食。

營養價值

  糯米,又稱江米、元米、稻米,為禾本科一年生草本植物稻(糯稻)的種仁,全國

美味糯米粥(19張)各地均有栽培。   中醫認為,糯米性味甘、溫,入脾、胃、肺經,有補中益氣固表止汗之功,適用於脾胃虛弱,久瀉,便溏食少,表虛自汗等。《本草綱目》言其「暖脾胃,止虛寒泄痢,縮小便,收自汗,發痘瘡」。《本草綱目拾遺》言其「止消渴」。《名醫別錄》言其「溫中,令人多熱,大便堅」。本品補益脾肺,固表止汗療效甚佳,《飲食辨錄》言「糯米粥,功專補肺,治肺虛熱咳,惟其補肺,故又能固表,肺主皮毛也。肺虛表熱漏汗不止,最宜」。   糯米含有蛋白質脂肪糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗功效,對脾胃虛寒食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。[1]

食用指南

  忌食人群   1.本品性極柔粘,難以消化,故脾胃虛弱者不宜多食。   2.《本草綱目》言「糯性粘滯難化,小兒、病人、最宜忌之」。

其他粥類

松仁馬蹄粥

  將糯米粥煮至快熟時,加入馬蹄丁、香菇丁、松仁、豬肉略煮即成。能潤心

糯米粥

肺、清火毒、有滋養強壯的作用。

杞葉蛋粥

  在糯米粥將熟時加進新鮮枸杞葉稍煮后,打入雞蛋攪勻即成。食用時加入少許鹽調味具有清血解熱、利尿健胃的功效。

玫瑰櫻桃

  在糯米粥中加入未全開的玫瑰花瓣(食材)、櫻桃、白糖稍煮即成。有行氣利血、散淤止痛的功效。

糯米固腸湯

  準備糯米30克 山藥15克 胡椒末 白糖適量。然後將糯米略炒與山藥共

製作原料(18張)煮粥,熟后加胡椒少許。食用的時候可以加入白糖以便入口。   小兒脾胃虛寒一起的泄瀉提倡。服用糯米固腸湯,糯米固腸湯有健脾暖胃,溫中止瀉的功效。