冬蟲夏草

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冬蟲夏草,是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體,是一種傳統的名貴滋補中藥材,有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效

蟲草概述

  麥角菌科植物冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲蝙蝠蛾越冬幼蟲體上的子座與蟲體的複合體。益腎補陽、補肺益陰葯。始載于清乾隆吳儀洛《本草備要》。冬蟲夏草(學名:Cordyceps sinensis),又名中華蟲草,又稱為夏草冬蟲,簡稱蟲草,真菌門,子囊菌亞門。是中國傳統的名 貴中藥材,它是由肉座菌目麥角菌科蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生於高山草甸土中的蝠蛾幼蟲,使幼蟲僵化,在適宜條件下,夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成(即冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核(幼蟲屍體)構成的複合體)。它主要產于中國青海、西藏、新疆、四川、雲南、甘肅、貴州等省及自治區的高寒地帶和雪山草原

  真正的冬蟲夏草均為野生,生長在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上,對自然環境要求高。夏季,蟲子卵產于地面,經過一個月左右孵化變成幼蟲后鑽入潮濕鬆XX土層。土裡的一種黴菌侵襲了幼蟲,在幼蟲體內生長。經過一個冬天,到第二年春天來臨,黴菌菌絲開始生長,到夏天時長出地面,外觀象一根小草,這樣,幼蟲的軀殼與黴菌菌絲共同組成了一個完整的「冬蟲夏草」。菌孢把蟲體作為養料,生長迅速,蟲體一般為四至五厘米,菌孢一天之內即可長至蟲體的長度,這時的蟲草稱為「頭草」,質量最好;第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右,稱為「二草」,質量次之。因為僵化後會長出根須,所以被稱作冬蟲夏草。   藥理學現代研究結果中,那曲冬蟲夏草含有蟲草酸約7%,碳水化合物28.9%,脂肪約8.4%,蛋白質約25%,脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸,此外,尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物鹼等。   由於野生冬蟲夏草分佈地區狹窄、自然寄生率低、對生活環境條件要求苛刻,所以本身資源比較有限。近年來又由於冬蟲夏草主產地生態環境遭到人為嚴重破壞,大量盲目不合理採挖致使資源日趨減少,產量逐年下降。主要分佈區域   青藏高原的冬蟲夏草分佈在西藏的那曲地區,林芝地區,昌都地區,青海的玉樹地區、果洛州一帶,四川的阿壩州壤塘;甘孜州理塘、巴塘、德格,雲南迪慶州德欽、中甸以北一帶;甘肅省甘南州瑪曲以西等地。   冬蟲夏草的鑒別   蟲體似蠶,長3~5cm,直徑3~8mm;外表黃棕色至土黃色,粗糙,環紋明顯。頭部紅棕色,長有子

冬蟲夏草

座;胸腹部深黃色至黃棕色,胸節3,胸足3對,腹節10,腹足5對,中部4對明顯;表面有環節20~30個;質脆,斷面淡黃色。子座細長圓柱形,稍扭曲,一般比蟲體長,表麵灰棕色至棕褐色,有細縱皺紋,頭部稍膨大;質柔韌,斷面類白色,似纖維狀。氣微腥,味微苦。   目前中藥材專業市場上,有以下幾種混充品和偽品較為常見:   一. 涼山蟲草。   二. 地蠶。   三. 蛹草。   四. 分枝蟲草。   五.用玉米粉麵粉石膏等加工壓模偽充蟲草。

各地蟲草鑒別圖

名字由來

  冬天是蟲,夏天是草,冬蟲夏草是個寶。」冬蟲夏草簡稱蟲草,是冬季真菌寄生於蟲草蛾幼蟲體內,到了夏季發育而成。冬蟲夏草因此得名。   從外形上看,冬蟲夏草蟲體呈金黃色、淡黃色或黃棕色,又因價格昂貴而有「黃金草」之稱。因其藥用價值高,功效好,在國內外被視為珍品,市場需求量大,但因其天然資源量稀少,故價格十分昂貴。   冬蟲夏草究竟是蟲還是草?青海大學牧科院副研究員、多年從事冬蟲夏草人工培育研究的王宏生介紹說,從它的形成過程來看。通俗地講,就是蝙蝠科許多種別的蝙蝠蛾為繁衍後代,產卵于土壤中,卵之後轉變為幼蟲,在此前後,冬蟲夏草菌侵入幼蟲體內,吸收幼蟲體內的物質作為生存的營養條件,並在幼蟲體內不斷繁殖,致使幼蟲體內充滿菌絲,在來年的5-7月天氣轉暖時,自幼蟲頭部長出黃或淺褐色的菌座,生長后冒出地面呈草梗狀,就形成我們平時見到的冬蟲夏草.因此,雖然兼有蟲和草的外形,卻非蟲非草,屬於菌藻類生物。

冬蟲夏草(15張)   冬蟲夏草又稱為蟲草或冬蟲草,是真菌冬蟲夏草寄生於蝙蝠蛾幼蟲體上的子座與幼蟲屍體的複合物。屬於麥角菌目、麥角菌科、蟲草屬。顧名思義,冬蟲夏草當然冬天是蟲,而夏天就變成草了。為什麼這麼神奇呢?原來,冬蟲夏草是一種叫做蝙蝠蛾的動物,將蟲卵產在地下,使其孵化成長得像蠶寶寶一般的幼蟲。另外,有一種孢子,會經過水而滲透到地下,專門找蝙蝠蛾的幼蟲寄生,並吸收幼蟲體的營養,而快速繁殖,稱為蟲草真菌。當菌絲慢慢成長的同時,幼蟲也隨著慢慢長大,而鑽出地面。直到菌絲繁殖至充滿蟲體,幼蟲就會死亡,此時正好是冬天,就是所謂的冬蟲。而當氣溫回升后,菌絲體就會從冬蟲的頭部慢慢萌發,長出像草一般的真菌子座,稱為夏草。在真菌子座的頭部含有子囊,子囊內藏有孢子。當子囊成熟時,孢子會散出,再次尋找蝙蝠蛾的幼蟲作為寄主,這就是冬蟲夏草的循環

形態特徵

  夏草冬蟲(《黔囊》),蟲草(《本草問答》)。為麥角菌科植物冬蟲夏草菌的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆蟲蟲草蝙蝠蛾等的幼蟲屍體的複合體(麥角菌科植物冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲蝙蝠蛾越冬幼蟲體上的子座與蟲體的複合體)。冬蟲夏草菌子囊菌之子座出自寄主幼蟲的頭部,單生,細長如棒球棍狀,長3~11厘米;不育柄部長3~8厘米,直徑1.5~4毫米;上部為子座頭部,稍膨大,呈圓柱形,長1.5~4厘米,褐色,除先端小部外,密生多數子囊殼;子囊殼大部陷入子座中,先端凸出於子座之外,卵形或橢圓形,長250~500微米,直徑80~200微米,每一子囊殼內有多數長條狀線形的子囊;每一子囊內有8個具有隔膜的子囊孢子。寄主為鱗翅目、鞘翅目等昆蟲的幼蟲,冬季菌絲侵入蟄居於土中的幼蟲體內,使蟲體充滿菌絲而死亡。夏季長出子座。分佈四川、雲南、貴州、甘肅、青海、西藏等地。夏至前後,當積雪尚未溶化時入山採集,此時子座多露于雪面,過遲則積雪溶化,雜草生長,不易找尋,且土中的蟲體枯萎,不合藥用。挖起后,在蟲體潮濕未乾時,除去外層的泥土及膜皮,曬乾。或再用黃酒噴之使軟,整理平直,每7~8條用紅線紮成小把;用微火烘乾。冬蟲夏草為蟲體與菌座相連而成,全長9~12厘米。蟲體如三眠老蠶,長約3~6厘米,粗約0.4~0.7厘米。外表呈深黃色,粗糙,背部有多數橫皺紋,腹面有足8對,位於蟲體中部的4對明顯易見。斷面內心充實,白色,略發黃,周邊顯深黃色。菌座自蟲體頭部生出,呈棒狀,彎曲,上部略膨大。表麵灰褐色或黑褐色,長可達4~8厘米,徑約0.3厘米。折斷時內心空虛,粉白色。微臭,味淡。以蟲體色澤黃亮、豐滿肥大、斷面黃白色、菌座短小者為佳。   冬蟲夏草是一種傳統的名貴滋補中藥材,與天然人蔘鹿茸並列為三大滋補品。待初夏子座出土、孢子末發散時挖取,曬至6~7 成干,隨後去除似纖維狀的附著物及雜質,曬乾或低溫乾燥即得。近年來國內已採用以天然蟲草真菌發酵法獲得人工蟲草菌。它藥性溫和,一年四季均可食用,老、少、病、弱、虛者皆宜,比其他種類的滋補品有更廣泛的藥用價值。

大致分類

  正宗的冬蟲夏草從其生長環境來分有兩種,高原草甸的草原蟲草和高海拔陰山峽谷的高山蟲草,由於生長環境和土質的差異,它們在色澤和形態方面有些許區別,草原蟲草為土黃色,蟲體肥大,肉質鬆軟;高山蟲草為黑褐色,蟲體飽滿結實。因草原地域遼闊,是主產地,市面流行多為此品種。而高山蟲草源稀少,但古醫書記載的多是這種。從營養成分說,兩者差不多,但無論哪種都是以天然本質為貴,一旦染色或受污染,就失去價值。    蟲草分很多種,分別有冬蟲夏草、亞香棒蟲草、涼山蟲草、新疆蟲草、分枝蟲草、藿克蟲草、蛹蟲草、武夷山蟲草、龍洞蟲草、張家界蟲草、大塔頂蟲草、多殼蟲草、柔柄蟲草、下垂蟲草、江西蟲草、四川蟲草、尖頭蟲草、巴恩蟲草、貴州蟲草、赤水蟲草、革翅目蟲草、擬布班克蟲草、珊瑚蟲草、婁山蟲草、鼠尾蟲草、綠核蟲草、澤地蟲草、茂蘭蟲草、布氏蟲草、高雄山蟲草[淡黃蛹蟲草]、球頭蟲草、金龜子蟲草、螳螂蟲草、沫蟬蟲草、柄殼蟲草、擬茂蘭蟲草、細蟲草[黑錘蟲草]、髮絲蟲草、金針蟲蟲草、日本蟲草、辛克萊蟲草、喙殼蟲草、擬暗綠蟲草、峨眉蟲草、粉被蟲草、大邑蟲草、叉尾蟲草、桫欏蟲草、蜻蜓蟲草、蟻蟲草、羅伯茨蟲草、九州蟲草、細柱蟲草、戴氏蟲草、變形蟲草、稻子山蟲草、雙梭孢蟲草、古尼蟲草等很多種,廣泛意義上的蟲草,目前已發現有報道的四百多種。其中完全野生的冬蟲夏草又被專業人士分為青海草(意思為青海省境內出產)、藏草(部分人士表述意思為西藏自治區境內出產)、川草(意思為四川省境內出產)、滇草、甘肅草、爐草、灌草等。   自古我們漢人醫生.藥師和以前人們平時說的蟲草,冬蟲草,夏草冬蟲;原意思95.2%以上是指野生的冬蟲夏草,冬蟲夏草藏葯名是'牙扎更布','冬蟲夏草'是標準名稱。   人類權威醫學研究發現,冬蟲夏草是世界上目前所知對人體健康有益的最好的蟲草,經臨床和藥理試驗所知,有些蟲草對人體健康基本無有益功效,也因此其產地每公斤收購價格從幾十元至幾萬元不等,有些不法分子,每公斤幾十元收購的蟲草,其主要目的是摻假、行騙所為。

生長環境

  關於蟲草的生長,人類對其感到神秘莫測,前人曾有詩云:「冬蟲夏草名符實,變化生成一氣通。一物竟能兼動植,世間物理信難窮。」其實,蟲草是一種昆蟲與真菌的結合體。蟲是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲,菌是蟲草真菌,每當盛夏,海拔3800米以上的雪山草甸上,冰雪消融,體小身花的蝙蝠蛾便將千千萬萬個蟲卵留在花葉上。繼而蛾卵變成小蟲,鑽進潮濕疏鬆的土壤里,吸收植物根莖的營養,逐漸將身體養得潔白肥胖。這時,球形的子囊孢子遇到蟲草蝙幅蛾幼蟲,便鑽進蟲體內部,吸引其營養,萌發菌絲。當蟲草蝙蝠蛾的幼蟲食到有蟲草真菌的葉子時也會成為蟲草。

冬蟲夏草

  受真菌感染的幼蟲,逐漸蠕動到距地表二至三厘米的地方,頭上尾下而死。這就是「冬蟲」。幼蟲雖死,體內的真菌卻日漸生長,直至充滿整個蟲體。來年春末夏初,蟲子的頭部長出一根紫紅色的小草, 高約二至五厘米,頂端有菠蘿狀的囊殼, 這就是「夏草」。蟲草這時發育得最飽滿,體內有效成份最高,是採集的最好季節。青海,雲南省迪慶、怒江州是中國蟲草的主要產地之一。

生長周期

  冬蟲夏草生長的寄主昆蟲—蝙蝠蛾的一生需要經過蟲卵期(約45—72天)、幼蟲期(約680—940天)、蛹期(約42—58天)、蝙蝠蛾成蟲期(約3—12天),也就是說蟲草蝙蝠蛾一生需要2至3年的生長周期。

蟲草主產區

  冬蟲夏草主要產區,冬蟲夏草主要生長在3000米海拔以上的森林草甸或草坪上,而具備這種條件的主要是青藏高原,青藏高原是冬蟲夏草的主產區。青海省的產量佔據整個冬蟲夏草產量的70%以上,其次是西藏和四川,此外,甘肅和雲南也有冬蟲夏草分佈,不過數量較少。   冬蟲夏草的品質基本上遵循這麼一個規律,海拔越高,蟲草質量越好。從品相上說,以青海玉樹跟西藏那曲蟲草品質最好;青海果洛和西藏昌都地區次之;四川阿壩藏族自治州的部分蟲草品質也很好,剩餘的比如青海海東、同仁、貴德;西藏的林芝,八一地區的蟲草質量相對較差。

蟲草鑒別

真偽鑒別

  偽品主要有地蠶,其狀如螺,又叫螺絲菜。還有亞香棒蟲草等一些低海拔地區的蟲草,雖外形較相似,主要區別是其子座短,有的是雙子座,菇類氣味淡。更為惡劣的是用石膏粉或麵粉摻膠用模型壓成,其子座則是黃花菜插上,只要把它泡浸水中,用手捏則原形畢露了。有的雖為正品,故意把加工時的蟲體插上的鐵線不拔去,結果鐵線也搭配上去了,這些都要充分注意和防備,常見的仿冒蟲草有如下幾種。   常見的蟲草偽品   1、亞香棒蟲草:又叫霍克斯蟲草。子座從蟲頭部中央長出,不包住整個蟲頭;子座頂端圓形,中部四足不太突出,環紋沒正品蟲草那麼明顯,草頭出現分叉的情況比較多。(正品蟲草也有這種情況,但是幾百條才可能看到一條分叉的,此種情況要依據其他特徵識別)其它外表特徵基本相同。有的亞香棒蟲草蟲體發白,較為好鑒別,也有黃顏色的,較為難識別。   近年來,由於雪災的緣故,這兩年,湖南,江西地區經常發現亞香棒冬蟲夏草,並有人到當地不斷收購,應引起廣大消費者的重視,這種蟲草很難識別,購買蟲草時務必小心,要仔細甄別。   2、涼山蟲草:蟲體粗短,表面棕黑色,環紋眾多,被銹色絨毛,子座長,大大超過蟲體,可達30厘米,分枝纖細而曲折,子實體頭部圓滿柱形或棒狀。足不明顯。少數「草部」頂端有分支。   3、新疆蟲草:蟲體似蠶,表面暗紅色至紫紅色,蟲體質地較硬。子座通常無。(以上是偽品)新疆蟲草的偽品較好識別。   4、地蠶:「蟲體」呈梭形。略彎曲,環紋較少,僅3~15條。外表淡黃色。   5.還有一種「蟲草花」,又稱「北蟲草」,其並非是冬蟲夏草,它是人工培養的蟲草子實體,培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分,包括穀物類、豆類、蛋奶類等,屬於一種真菌類。與常見的香菇平菇食用菌很相似,只是菌種、生長環境和生長條件不同。為了提高自己的身價,商家起了一個美麗的名字,把它叫做「蟲草花」,但是其並不具備冬蟲夏草的任何功效,在臨床上沒有得到過任何效果,只可以作為一種食材,還沒有被列為中藥;但由於一些商家對其作用與成分進行宣傳,目前這種食材,也頗有市場,被許多酒店,藥店,當做冬蟲夏草來使用。對此,有的地方媒體曾對此事有過曝光[1]   簡易鑒別方法   購買冬蟲夏草這種昂貴的滋補品,大家首先要考慮的就是如何才能買到正宗的冬蟲夏草。特別對第一次購買冬蟲夏草的人來說,對冬蟲夏草尚缺乏一個基本的認識。藥師給大家介紹識別冬蟲夏草真假的幾個方法。   1、【看顏色】正品的冬蟲夏草分成「蟲」和「草」兩部分, 「蟲」體表面呈深黃到淺黃棕色,在蟲和草的結合部位,大多數蟲體的顏色會發生一定程度的變化。「草」的部分即子座,則呈現枯樹枝的顏色,色澤較深。   2、【看外形】正品的冬蟲夏草腹面有足8對,位於蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出,上部稍膨大。長可達4-7厘米,徑約0.3厘米。   3、【看斷面】正品的冬蟲夏草掰開後有明顯的紋路,蟲草中間有一個類似「V」形的黑芯,有些也可能是一個黑點。這黑芯其實就是蟲的消化線。   4、【聞氣味】正品的冬蟲夏草稍帶有乾燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣,這是冬蟲夏草特有的味道。[2]   根據以上4點,基本可以對鑒別冬蟲夏草的真假有一個基本的認識。

產地鑒別

  不同產地的冬蟲夏草差異是比較大的。西藏那曲、昌都蟲草和青海玉樹蟲草的品質是最高的,價格也最貴。因此,很多不法商家經常以其他產地的蟲草來冒充這兩個地區的蟲草,以次充好來銷售。這兩個產地的蟲草相比其他產地有以下特點:   1、那曲冬蟲夏草顏色略黃于玉樹冬蟲夏草。西藏那曲蟲草蟲體表面色澤最為黃凈,玉樹冬蟲夏草相對來說呈黃褐色。其他產地蟲草色或淡,或泛紅而灰白。另外,西藏那曲所產蟲草眼睛顏色為棕色,青海玉樹和果洛所產蟲草眼睛顏色為黃色,川草和其它地區所產的草多為紅色或深褐色。   2、相同大小的蟲草那曲的要輕點,因此,同一規格蟲草的玉樹蟲草看起來更緊實,那曲蟲草會顯得蟲體更肥大一些。   3、西藏那曲蟲草蟲體和尾皆透亮油潤,有股濃酥油香味,青海玉樹蟲草氣味有一種濃郁的類香菇味,其他產地蟲草的香味則極淡。   4、四川阿壩、甘孜等地也出產冬蟲夏草。其產品質量遜於青海、西藏產的冬蟲夏草。總體來說,四川產冬蟲夏草肉質偏硬,色澤較深,味道苦,蟲草的眼睛為深褐色。根據古代文獻來看,《本草重新》紀錄古四川嘉定府所產蟲草最好。當然這也可能是古人能到的地域限製造成的。

  從產地上:蟲草分為四川蟲草、青海、西藏蟲草。青海、西藏產蟲草質量上乘,蟲體肥壯、飽滿,表面色澤金黃色,子座較短;四川產蟲草蟲體較瘦小、表面顏色較暗呈黃棕色,子座較長。質量次之.   從條數(大小)上:市場上一般按每千克條數的多少把蟲草分為若幹個等級。即條數越少,個頭越大,質量越上乘,價格也就越貴。如1600條/千克、2000條/千克、2500條/千克、3000條/千克、統貨等。   從干、濕程度(水分)上:《中國藥典》明確規定:「除另有規定外,飲片水分通常不得過13%」。也就是說,蟲草的水分控制在13%之內是合適的。商家為了減少損耗,增加重量,目前市場流通的蟲草含水量一般都較高。購買蟲草時要用手摸一下蟲體的軟硬程度。如蟲體較軟、能略彎曲,表面顏色深,有潮濕感,說明蟲草不干,含水量大;如蟲體僵硬,表面顏色淺,乾爽,說明蟲草乾濕程度適中,能達到九五成干。   從潔凈度上:看蟲草表面有無雜質。蟲草蟲體表面顏色呈深黃色至黃棕色,頭部紅棕色,環紋明顯清晰,說明蟲草純凈。如蟲體表面有似纖維狀的膜皮,或蟲體顏色晦暗、環紋不清或頭部與子座連接處膨大,有泥包裹著頭部,看不見紅棕色的頭部,說明蟲草表面附著有雜質,摻雜增重。   從完整性上:蟲草以完整、肥壯飽滿為佳。市場流通的蟲草中,有的混有折斷後用竹籤、火柴棍穿插拼接起來的蟲草,仔細觀察蟲體表面有拼接的痕跡,有的對接的蟲體不是一體,拼接不自然。蟲體瘦癟、中空的蟲草,表明採收失時蟲體的營養成分已消耗,不宜使用。   綜上所述,蟲草以來源正、身干、完整、潔凈、蟲體條大、色金黃、飽滿肥壯、子座短者為佳。

冬蟲夏草等級與規格

  冬蟲夏草的大小不同,分為五大等級,分為王中王,蟲草王,一級,二級,三級蟲草規格(關於冬蟲夏草規格等級),其中二級蟲草規格每公斤的蟲草條數在4000-4800條,這一規格用於商務送禮略顯小一些,主要推薦用來孝敬老人、治病之用。[3]   二級蟲草:二級蟲草在大小方面已經不是分的那麼細緻,條數相差200條以內,影響價格的因素在於顏色、飽滿度、穿斷條、干度等。一般可以分為4條每克、4.4條每克、4.8條每克三種規格來出售。

化學成分

  藥理學現代研究結果中,青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%,糖類28.9%,脂肪約8.4%,蛋白質約25%。   冬蟲夏草中82.2%為不飽和脂肪酸,此外,尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、多種生物鹼等。   據醫學科學分析,蟲草體內含蟲草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒,是著名的滋補強壯葯,常用肉類燉食,有補虛健體之效。適用於治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結核等所致的咯血痰中帶血、咳嗽氣短、盜汗等,對腎虛XX、腰膝酸疼等亦有良好的療效,也是老年體弱者的滋補佳品。    冬蟲夏草首次記載使用是清代吳儀洛《本草叢新》,書中認為冬蟲夏草性味甘,溫。功能補肺益腎,化痰止咳。可用之於久咳虛喘產後虛弱、XX陰冷等「虛」的病癥。據研究:冬蟲夏草主要含有冬蟲夏草素、蟲草酸、腺苷多糖等成分;冬蟲夏草素能抑制鏈球菌鼻疽桿菌炭疽桿菌等病菌的生長,又是抗癌活性物質,對人體的內分泌系統神經系統有好的調節作用;蟲草酸能改變人體微循環,具有明顯的降血脂和鎮咳祛痰作用;蟲草多糖免疫調節劑,可增強機體對病毒寄生蟲抵抗力。   相關

冬蟲夏草

考證冬蟲夏草始載於《本草從新》,曰:「四川嘉定府所產者最佳。雲南、貴州所出者次之。冬在土中,身活如老蠶,有毛能動,至夏則毛出土上,連身俱化為草。若不取,至冬則復化為蟲。」 本草綱目拾遺對其記載尤詳:「夏草冬蟲,出四川江油縣化林坪,夏為草,冬為蟲,長三寸許,下跌六足,屜以上絕類蠶,羌俗採為上藥。」並引《七椿園西域聞見錄》雲:「夏草冬蟲生雪山中,夏則葉歧出類韭.根如朽木,凌冬葉干,則根蠕動化為蟲。」又引《柳崖外編》雲:「冬蟲夏草,一物也。冬則為蟲,夏則為草,蟲形似蠶,色微黃,草形似韭,葉較細。」綜合上述文獻對其形態的描述和產地、生境的記述,並參照《植物名實圖考》之附圖,可以確定,麥角菌科蟲草屬真菌冬蟲夏草菌及其寄生的複合體是傳統的藥用冬蟲夏草。然《本草綱目拾遺》又載:「《四川通志》雲:冬蟲夏草出里塘撥浪工山,性溫暖,補精益髓。」據《新華本草綱要》考證,此處所說的冬蟲夏草,是涼山蟲草Cordyceps liangshanensis Zang,Hu et Liu,為川西以及滇東北一帶所用的冬蟲夏草代用品,說明古代所用冬蟲夏草,存在異物同名問題。   冬蟲夏草屬於真菌門,子囊菌綱,肉座菌目,麥角菌科,蟲草屬。冬蟲夏草是藥用名;在中國,冬蟲夏草種類雖然很多,但是入葯的就有兩種,一種叫做冬蟲夏草菌,一種叫做北冬蟲夏草菌。北冬蟲夏草是用大米活體蠶蛹做培養基,在試管內模擬野生蟲草菌生長時所需要的營養和生長條件,培植出的蟲草,藥用價值與

野生相同。   蟲草素的作用機理,是對小鼠腫瘤細胞系細胞的增殖有很強的抑製作用,蟲草素可滲入到RNA中,在細胞內可磷酸化為3ˊ--ATP,因而勢必導致mRNA吸收和成熟障礙,影響蛋白質的合成,從而達到抑制腫瘤的作用。蟲草素對人的鼻、咽癌(KD)細胞有很強的抑製作用。   臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤癥狀得到改善的在91.7%以上;主要用於鼻癌、咽癌,肺癌白血病腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。北冬蟲夏草中蟲草酸的含量為3.09克,野生的蟲草為5.54克,蟲草酸是一種D-甘露醇,甘露醇能提高血漿滲透壓,導致組織內的水分XX血管內,從而減輕組織水腫,補充血漿。   蟲草酸多用於腦水腫,防治急性腎功能衰竭,有調節心、腦、血管的作用,促進人體的新陳代謝、改善人體的微循環、降血脂、降血壓。   蟲草多糖的藥理試驗證明:蟲草多糖具有抗腫瘤、抗傳染病的功效、增強XX、補腎壯陽、益精氣、防止衰老延年益壽;對老年人慢性支氣管炎、肺源性心臟病有顯著的功效。能提高肝臟解毒能力,起到扶肝的作用。降血糖、降血脂,貧血的患者用於補血,增強脾髒的營養性血流量,蟲草多糖、生物活性強,適應性廣,還具耐缺氧鎮痛鎮靜的作用。

醫藥作用

  藥理學現代研究結果中,青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%,糖類28.9%,脂肪約8.4%,蛋白質約25%,脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸,此外,尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物鹼等。據醫學科學分析,蟲草體內含蟲草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒,是著名的滋補強壯葯,常用肉類燉食,有補虛健體之效。適用於治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等,對腎虛XX、腰膝酸疼等亦有良好的療效,也是老年體弱者的滋補佳品。現代醫學臨床研究表明,冬蟲夏草吞噬腫瘤細胞的能力是硒的4倍,冬蟲夏草所含蟲草素能明顯增強紅細胞粘附腫瘤細胞的能力,抑制腫瘤生長和轉移,能明顯提升白血球血小板數量,迅速改善放化療后的嘔吐噁心胃口差、頭髮脫落失眠等癥狀。在中國,冬蟲夏草生長於海拔4200高的西藏那曲地區,由於其天然蟲草素含量較高,因此抗癌效果更為顯著。在美國,已將冬蟲夏草列為抗腫瘤新葯,XX臨床三期。    冬蟲夏草首次記載使用是清代吳儀洛《本草叢新》,書中認為冬蟲夏草性味甘,溫。功能補肺益腎,化痰止咳。可用之於久咳虛喘,產後虛弱、XX陰冷等「虛」的病癥。據研究:冬蟲夏草主要含有冬蟲夏草素、蟲草

酸、腺苷和多糖等成分;冬蟲夏草素能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌炭疽桿菌等病菌的生長,又是抗癌的活性物質,對人體的內分泌系統和神經系統有好的調節作用;蟲草酸能改變人體微循環,具有明顯的降血脂和鎮咳祛痰作用;蟲草多糖是免疫調節劑,可增強機體對病毒及寄生蟲的抵抗力。相關考證冬蟲夏草始載於《本草從新》,曰:「四川嘉定府所產者最佳。雲南、貴州所出者次之。冬在土中,身活如老蠶,有毛能動,至夏則毛出土上,連身俱化為草。若不取,至冬則復化為蟲。」《本草綱目拾遺》對其記載尤詳:「夏草冬蟲,出四川江油縣化林坪,夏為草,冬為蟲,長三寸許,下跌六足,屜以上絕類蠶,羌俗採為上藥。」並引《七椿園西域聞見錄》雲:「夏草冬蟲生雪山中,夏則葉歧出類韭.根如朽木,凌冬葉干,則根蠕動化為蟲。」又引《柳崖外編》雲:「冬蟲夏草,一物也。冬則為蟲,夏則為草,蟲形似蠶,色微黃,草形似韭,葉較細。」綜合上述文獻對其形態的描述和產地、生境的記述,並參照《植物名實圖考》之附圖,可以確定,麥角菌科蟲草屬真菌冬蟲夏草菌及其寄生的複合體是傳統的藥用冬蟲夏草。然《本草綱目拾遺》又載:「《四川通志》雲:冬蟲夏草出里塘撥浪工山,性溫暖,補精益髓。」據《新華本草綱要》考證,此處所說的冬蟲夏草,是涼山蟲草Cordyceps liangshanensis Zang,Hu et Liu,為川西以及滇東北一帶所用的冬蟲夏草代用品,說明古代所用冬蟲夏草,存在異物同名問題。冬蟲夏草(《本草從新》)   服用方法不正確   專家指出,常溫生服才是冬蟲夏草最具藥用價值的食用方式。冬蟲夏草加熱、燉煮時會造成冬蟲夏草中很多重要精華成分的損失破壞,功效明顯降低。而且這些方式吃起來也極不方便,難以堅持。   備註:冬蟲夏草可引起變態反應皮疹皮膚瘙癢月經紊亂閉經房室傳導阻滯,長期服用會損害腎臟

食療作用

  服用冬蟲夏草補虛,要因人因病而異,或單葯服用,或配合他葯同用。可以煎水、燉湯、做成葯膳服食,也可泡酒泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢遺滑精、XX早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸症,可單用冬蟲夏草每次2克,研末,空腹送服,每日早晚各一次;也可用冬蟲夏草5克,配杜仲川斷等,煎湯飲服。屬病後體虛,或平素體虛容易感冒畏寒自汗者,可常用蟲草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲夏草5~

冬蟲夏草

10枚,老公鴨一隻,去除肚雜,加少許黃酒,煮爛食用,可增強體質。或每天用蟲草4枚,煎湯后空腹服用。蟲草對中樞神經系統能起鎮靜、抗驚厥、降溫作用;對心血管系統降壓、降低心肌耗氧量,改善心肌缺血,抗心律失常作用;對呼吸系統能擴張支氣管、祛痰平喘,另外對慢性腎炎腎功能衰竭都有顯著療效。近代醫學研究權威還發現:蟲草確能提高機體免疫功能,增強抗病能力,是一種不可多得的珍貴中藥材,其用途和價值必將為越來越多的人認識和應用。   蟲草因有陰陽雙補,起萎XX,益陰補肺之功而價格昂貴,又因其僅產于高海拔空山野地,產地產量極其有限而更顯名貴。目前國內僅產于西藏、青海等省區,以青海和西藏蟲草為上乘。   [ 蟲草主要成份 ]:蟲草酸、蟲草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物鹼、維生素 B1 、 B2 、多糖及礦物質等。   冬蟲夏草具有抗癌、滋補、免疫調節、抗菌、鎮靜催眠等功效。傳統醫學《本草從新》記載:「味甘性溫,秘精益氣,專補命門。」現代醫學研究證實,其成分含脂肪、精蛋白、精纖維、蟲草酸、冬蟲草素和維生素B12等。   冬蟲夏草營養和藥用價值很高,全年均可服用,冬季服用效果更佳。驗方用法:1、煎煮內服,或入丸、散,或研粉裝膠囊食用,也可泡酒、煲湯、煮粥服用,無論何種方法均應連渣服用。2、民間常用冬蟲夏草燉鴨,用以輔助治療腎病綜合征尿毒症。   [性能]味甘,性平。能補腎壯陽,補肺平喘,止血化痰。   [參考]含谷氨酸、苯丙氨酸脯氨酸組氨酸、丙氨酸、蟲草酸、甘露酸、脂肪、碳水化物、多種微量元素。   [宜忌]   宜:老年慢性支氣管炎肺氣腫,肺結核,支氣管哮喘,咳嗽氣短,虛喘咯血者宜食;體虛多汗,自汗,盜汗者宜食;病後虛弱,久虛不復,或衰勞體弱,以及各種慢性消耗XX人宜食;腎氣不足,腰膝酸痛,XX遺精者宜食;癌症患者及放療化療后宜食;糖尿病人,紅斑狼瘡,慢性腎炎以及再生障礙性貧血和白血球減少患者宜食。   忌:蘿蔔   有祛痰、平喘作用,對支氣管平滑肌有明顯擴張作用,且能增強腎上腺素的作用;能改善腎衰患者的腎功能狀態和提高細胞免疫功能,對實驗性腎炎有效;能減慢心率,降低血壓,抗實驗性心律失常、心肌缺血缺氧;能抑制血栓形成降低膽固醇、甘油三酯;有抗癌、抗菌、抗病毒、抗炎、抗放XX及鎮靜作用。   [用途]用於腎虛XX,遺精,頭昏耳鳴;肺虛或肺腎兩虛,喘咳短氣,或咳血;體虛自汗,畏風。   [用法]一日5~10g。研末,浸酒,煎湯,入菜餚。

食用方法

  冬蟲夏草非常適合人們用來提高免疫力,或者是術后、產後身體的恢復,可是如果食用方法不當,往往不能充分發揮它的營養作用。關於冬蟲夏草的吃法,網上流傳著很多種說法,有的說泡水喝,有的說燉著吃,有人說研成粉末,還有的說可以直接嚼著吃。到底冬蟲夏草怎麼吃比較好呢?   比較簡單而又有效的方法:   1、煮水當茶喝,而不是用開水泡著喝,此法簡單有效。通常,冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘,注意要用文火,煮沸時間短,水開后要馬上喝,邊喝邊添水,在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候,這個時候的水一定不要浪費。通常冬蟲夏草水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程,餘味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了,可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時,添水4~6次。   2、跟肉類產品燉著吃,此法為傳統蟲草宴吃法,結合不同的肉類品種,功效有一定的差別,詳情可見下面的一些常見食譜。此法缺點是不適合每日堅持長期食用。   3、用來泡藥酒喝。   4、使用研磨機將冬蟲夏草磨成粉,裝進膠囊盒中隨身攜帶,每日定時服用。此法在衛生方面較為有隱患,若不是每日定期服用,不推薦使用。   以下介紹一些常見的蟲草食譜:   1.蟲草蓯蓉燉羊肉 -----女性滋補養顏食譜   【配方】 冬蟲夏草10克,炮天雄10克,肉蓯蓉10克,羊肉100克,生薑2片。   【功效】 此湯可治黑眼圈頭暈眼花及飛蚊症。   【製作】 羊肉放開水鍋中煮5分鐘,取出洗凈,冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、 分別用清水洗凈,全部用料放入燉盅,加水適量,蓋   好,燉3小時,下鹽調味食用。   2. 蟲草燉鵪鶉----婦幼保健葯膳   【配方】冬蟲夏草10克,鵪鶉8只,生薑10克,蔥白10克,胡椒粉2克,鹽5克,雞湯300克。   【製法】   1、將冬蟲夏草去灰屑,用酒浸泡,洗凈;鵪鶉宰殺后,瀝凈血,用溫水(70℃)燙透,去毛、內臟及爪(由背部刨開掏去內臟),再放入沸水內略焯1分鐘后,撈出晾冷;蔥切斷;姜切片。   2、將每隻鵪鶉的腹內放入蟲草2-3條,8克蟲草分八份放完。然後逐只用線纏緊放入盅子內,雞湯用鹽和胡椒粉調好味,灌入盅子內,用濕綿紙封口,上籠蒸40分鐘即成。   【功效】補氣血,益肺腎,止咳嗽。用於婦女保健。   3.蟲草花膠乳鴿-----女性滋補養顏食譜   【配方】 冬蟲夏草10克,乳鴿1只,花膠30克,(花膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開曬乾后而成.)生薑1片。   【功效】 補益氣血,用於病後體虛、頭目眩暈,婦女帶下等。   【製作】乳鴿去毛,洗凈,,冬蟲夏草、生薑洗凈,花膠浸發,切絲洗凈,全部用料放燉入容器,加適量開水,少許酒,加蓋,隔水燉3小時,調味供用。   4.冬蟲夏草鴨----- 本草綱目拾遺   【原料】雄鴨1只 冬蟲夏草5~10枚 蔥姜食鹽各適量   【製作】雄鴨去毛及內臟,洗凈后,放在砂鍋或鋁鍋內;再放入冬蟲夏草和食鹽、姜、蔥等調料,加水,以小火煨燉,熟爛即可(或將冬蟲夏草放入鴨腹內,置瓦鍋內,加清水適量,隔水燉熟,調味服食)。   【用法】佐餐食。   【功效】補虛助陽。適用於久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、XX遺精等症。   5.蟲草木耳燉烏龜 ----- 防癌食療   【原料】:冬蟲夏草40克,白背木耳20克,淮山16克,枸杞子16克,細鹽少許,生薑1片,紅棗2粒,烏龜1只,   瘦豬肉120克。   【製作】:揀選一隻活的烏龜,降其放入盆中,加入熱水,使其排盡尿液,剖洗乾淨,、淮山和枸杞子用清水浸透,洗乾淨,備用。白背木耳用清水浸透,使之發開,洗乾淨,備用。生薑、紅棗分別用清水洗乾淨,生薑颳去姜皮,切一片;紅棗去核,備用。瘦豬肉用清水洗乾淨,連同以上材料全部放入燉盅內,加入適量凍開水,蓋上燉盅蓋,放