西瓜翠衣

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青皮種,將瓜洗凈,用刨刀將表皮青色含有蠟質的青皮層刨下,曬乾,即為西瓜翠衣(或稱西瓜青)。性味甘涼,煎飲代茶,可治暑熱煩渴水腫口舌生瘡中暑和秋冬因氣候乾燥引起的咽喉干痛、煩咳不止等疾病。西瓜皮ExocarpiumCitrulli(英)WatermelonPeel別名西瓜翠衣。)Mansfeld的外層果皮。葉片寬卵形至卵狀長橢圓形,長8~20cm,寬5~15cm,3深裂,中間裂片較長,兩側裂片較短,各裂片的邊緣再呈不規則的羽狀深裂。花冠黃色,裂片卵狀長橢圓形,外面有長毛。

簡介

  選擇青皮種,將瓜洗凈,用刨刀將表皮青色含有蠟質的青皮層刨下,曬乾,即為西瓜翠衣(或稱西瓜青)。性味甘涼,煎飲代茶,可治暑熱煩渴、水腫、口舌生瘡、中暑和秋冬因氣候乾燥引起的咽喉干痛、煩咳不止等疾病。

功效用途

  【西瓜皮的功效介紹】:

西瓜翠衣

  西瓜皮 (《綱目》)   【異名】西瓜青(《攝生眾妙方》),西瓜翠衣(《臨證指南醫案》),西瓜翠(《藥材資料彙編》)。   【來源】為葫蘆科植物西瓜的果皮。   植物形態詳西瓜條。   【採集】夏季收集西瓜皮,削去內層柔軟部分,洗凈,曬乾。   也有將外面青皮削去,僅取其中間部分者。   【藥材】乾燥的果皮,薄而捲曲,成筒狀或不規則形,大小不一,外表黃綠色至黑棕色;內表面有網狀的維管束線紋。   質脆,易折碎。   除去外層青皮者,呈不規則的條塊狀,皺縮而常捲曲,表麵灰黃色,有明顯皺紋及網狀維管束。   氣微,味淡。   以乾燥、皮薄、外面青綠色、內面近白色者為佳。   全國各地均產。

西瓜翠衣

化學成分】含蠟質、糖分及灰分(約10%)   【性味】①《綱目》:甘,涼,無毒。   ②《飲片新參》:淡平微苦。   【歸經】《四川中藥志》:入脾、胃二經。   【功用主治-西瓜皮的功效】清暑解熱,止渴,利小便。   治暑熱煩渴,小便短少,水腫,口舌生瘡。   ①《丹溪心法》:治口瘡甚者,西瓜皮燒灰敷之。   ②《要葯分劑》:能解皮膚間熱。   ③《本草再新》:能化熱除煩,去風利濕。   ④《隨息居飲食譜》:涼驚滌暑。   ⑤《飲片新參》:清透暑熱,養胃津。   ⑥《現代實用中藥》:為利尿劑。   治腎臟炎浮腫糖尿病黃疸。   並能解酒毒。   【用法與用量】內服:煎湯,0.3~1兩;或焙乾研末。   外用:燒存性研末撒。   【宜忌】中寒濕盛者忌用

食用方法

  一、素炒西瓜皮   主料:瓜皮片一盤。配料:香菇幾片,黑木耳少許,水澱粉少許,蒜米薑末少許鹽、味精、油少許。   準備:   1、香菇洗凈用泡開,取出對切;黑木耳泡開撕開。   2、西瓜皮掛去表皮,削凈瓜瓤,斜刀切薄片。   製作:   1、油燒6-7成熱,下蒜米薑末炒香,下香菇片和木耳同炒幾下。   2、下西瓜皮炒至瓜皮開始變軟。   3、燒開后調味,加水澱粉鉤薄芡出鍋。 二、肉燒西瓜皮:   主料:西瓜幾塊,五花肉若干。調料:姜兩片,醬油和水(約1:2),鹽、味精、油少許。   準備:   1、先把瓜瓤削掉,貼近瓜皮處的瓜肉留少許,再把那層薄薄的綠色蠟質表皮颳去。瓜皮洗凈切火柴盒大小,再均勻地加少許細鹽腌一小會兒,下鍋前再沖水。   2、五花肉切洗凈小方塊。   操作:   1、鍋里油燒熱下薑片,薑片開始皺縮時下肉塊,快炒幾下后依次下醬油,水。注意液面略低於固體(西瓜皮還會出水)。   2、燒開后撇去浮末,下西瓜皮翻動翻動,轉小火蓋上鍋蓋悶。中間須開蓋翻動幾次,確保西瓜皮著色均勻,避免黑一塊白一塊。

西瓜翠衣

3、等堅挺的瓜皮變軟后調味出鍋。   這道菜不加糖,另外半路殺出個西瓜皮,大致做法和紅燒肉差不多。煮過的西瓜皮綿軟,滋味清甜。不加糖就是為了不破壞那種山中泉水般甘甜的美好感覺。瓜皮抵得肉價錢,喧賓奪主是這個菜的特點,瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。看官別瞪眼,我一點沒誇張。經驗告訴我,每次這道菜上桌,瓜皮被消滅的速度比肉要快多了。   三、乾貝炒西瓜皮:   主料:乾貝一小撮,瓜皮片一盤。配料:胡蘿蔔幾片,水澱粉少許,蒜米薑末少許鹽、味精、油少許。   準備:   1、乾貝洗凈用小碗泡半天,取出碾碎;泡乾貝的水留用。   2、西瓜皮掛去表皮,削凈瓜瓤,斜刀切薄片。   製作:   1、油燒6-7成熱,下蒜米薑末炒香,下干貝絲同炒幾下。   2、下胡蘿蔔,西瓜皮炒至瓜皮開始變軟,倒入泡乾貝的水。   3、燒開后調味,加水澱粉鉤薄芡出鍋。   四、涼拌西瓜皮絲:   這個菜和涼拌土豆絲,涼拌佛手瓜差不多,口味可以根據喜好變化。有兩點需要注意:   1、先切斜片,再改刀成絲比較好。這樣才不會有的太韌有的太水。   2、瓜皮絲焯水要快,撈起后要浸涼水。 上面所說的三個菜最好選用厚臉皮的西瓜。因為厚點的瓜皮水分大,容易入味,另外口感也好。西瓜皮的廢物利用肯定不止這些,只要換個眼光看它,它會還你驚喜。夏天到,西瓜滿地滾。吃完西瓜皮別扔,用點心思,廢點工夫,請你的家人朋友吃點西瓜皮吧。保你順口順耳順心,清涼一夏!   西瓜皮切絲,放在較深容器中,用鹽,拌勻,上面壓一塊石頭(沒有石頭就用個較小的容器裝上水代替),這樣腌制半天左右,要吃的時候取出,用手擠掉腌出的水,加醋,香油,一點點糖,要好看的話再切一個西紅柿在裡面,拌勻即可食用。這樣的西瓜皮比炒熟的爽口,夏天吃最好了。   六、橙汁蓮藕西瓜皮   ·配 料:主料:蓮藕、西瓜皮    調味料:橙汁、鹽、白糖   ·操 作:   1.西瓜皮削去外層青皮,去掉內層紅瓤,然後切成條。   2.蓮藕洗凈颳去外皮,切成片泡在涼水盆中。   3.將瓜條、藕片分別在開水中焯一下,取出瀝干水分。   4.在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻,色澤呈淡黃色,即可裝盤食用。   提示:西瓜皮與蓮藕不要同時焯水,因為質地不一樣,蓮藕焯好了,西瓜皮就容易焯軟。   營養價值:藕-蓮藕,又名蓮菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,是老幼婦孺、體弱多   七、西瓜皮泡菜   配 料:海蜇皮150公克西瓜皮300公克辣椒絲1/2條蔥絲1支鹽2小匙香油1/2大匙糖1/2大匙鹽少許-·   操 作:   (1)將海蜇皮切絲並對切,用水洗凈多次后,泡2分鐘去鹹味,以清水再洗一次后,撈起瀝干水份備用。   (2)西瓜皮先洗凈去除外皮青色部份及白皮內綿囊部后,再切成0.5公分厚長條絲狀,用2小匙鹽腌15分鐘,西瓜皮軟化出水后,再擠干水份備用。   (3)再將所有材料加入調味料拌勻后,腌約20分鐘,西瓜皮泡菜即可食用。-   八、瓜皮綠豆水   原料:西瓜皮150克,綠豆100克,冰糖60克。   製作方法:   1、將西瓜皮削去瓜瓤,切成塊狀,將綠豆洗凈備用。   2、在冷水鍋中加入瓜皮、綠豆同煮,半小時取汁,加入冰糖即可。   特點:清香潤口,適合嬰幼兒食用。   營養價值:西瓜皮具有清熱利濕的作用,綠豆具備防暑解毒之功效

治病選方

  ①治腎臟炎,水腫:西瓜皮(須用連髓之厚皮,曬乾者入葯為佳,若中藥店慣用之西瓜翠衣則無著效;干者一兩三錢,白茅根鮮者二兩。   水煎,一日三回分服。   (《現代實用中藥》) ②治閃挫腰疼,不能屈伸者:西瓜青為片,陰乾為細末,以鹽酒調,空心服。   (《攝生眾妙方》) ③治牙痛:經霜西瓜皮燒灰,敷患處牙縫內。   (《本草匯言》)