食療本草

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作品簡介

  《食療本草》為唐·孟詵(公元612年—公元713年) 所撰。汝州(今河南汝州)人。該書是在《千金要方》中「食治篇增訂而成的記述可供食用、又能療病的本草專著。書目見《舊唐書·藝文志》。近人范行准認為原書是孟詵《補養方》,后經張鼎增補而易此名。   此書是唐代食物治病專書。原書早佚,僅有殘卷及佚文散見於《醫心方》、《證類本草》等書中,各本所存佚文出入很大。1907年敦煌出土該書殘卷,存葯26味。全書共3卷。原書有條目138條,據《嘉佑本草》記載:「張鼎(唐開元間人)又補其不足者八十九種,並歸為二百二十七條。皆說食葯治病之效。」書中除收有許多卓有療效藥物和單方外,還記載了某些藥物禁忌。所載食療方下均註明藥性,其次分記功效、禁忌,其間或夾有形態產地等。另有動物臟器的食療方法和藻菌類食品的醫療應用,產婦、小兒等飲食宜忌等記述。該書是我國現存最早的食療專著,也是世界上現存最早的食療專著,後世多有引用,是一部研究食療和營養學的重要文獻。   從現有殘存佚文看,有不少條為《唐本草》失載的藥物。如蕎麥綠豆菠菜、白苣、胡荽、鱸魚、鱖魚、石首魚等,都是本書首次記載

敦煌抄本 食療本草(10張)。所錄波斯石蜜、高昌榆白皮等,能反映亞洲中部地區使用食療葯的情況。   《食療本草》對研究本草文獻及飲食療法發展史,有重要參考價值。   清光緒三十三年(1907年)英國人斯坦因在敦煌莫高窟中發現該書古抄本殘卷,收有從石榴至芋共26種藥物的條文,現存英國倫敦博物館。1930年日本中尾萬三考察、校定了該書,以《食療本草考察》為名。全書分兩編,載葯241種,是近代最早的一種輯本。1980年秋,人民衛生出版社約請謝海州、翁維健、馬繼興、鄭金聲等專家學者,根據中國學者羅振玉主編的《敦煌石室碎金》中轉抄的《食療本草殘卷》及所收的其它資料,重新進行校輯,1984年書成,7月第一次印刷終使世界上現存最早,在本草史上佔有較高地位的食療專著,以嶄新的面貌,重新與世人見面。   書分三卷,共計二百二十七條。

內容摘錄

     (一)蠼尿瘡:鹽三升,水一斗,煮取六升。以綿浸湯,淹瘡上。〔證〕   (二)又,治一切氣及香港腳:取鹽三升,蒸,候熱分裹,近壁,腳踏之,令腳心熱。〔證〕   (三)又,和槐白皮蒸用,亦治香港腳。夜夜與之良。〔證〕   (四)又,以皂莢兩梃,鹽半兩,同燒令通赤,細研。夜夜用揩齒。一月后,有動者齒及血齒,並瘥,其齒牢固。〔證〕   石燕   (一)在乳穴石洞中者,冬月采之,堪食。余月采者只堪治病,不堪食也。食如常法。〔嘉·證〕   (二)又,治法:取石燕二十枚,和五味炒令熟,以酒一斗,浸三日,即每夜卧時飲一兩盞,隨性(多少)也。甚能補益,能吃食,令人健力也。〔嘉·證〕   黃精   (一)餌黃精,能老不飢。其法:可取瓮子去底,釜上安置令得,所盛黃精令滿。密蓋,蒸之。令氣溜,即曝之。第二遍蒸之亦如此。九蒸九曝。凡生時有一碩,熟有三、四斗。蒸之若生,則刺人咽喉。曝使干,不爾朽壞。〔證〕   (二)其生者,若初服,只可一寸半,漸漸增之。十日不食,能長服之,止三尺五寸。   服三百日後,盡見鬼神。餌必升天。〔證〕   (三)根、葉、花、實,皆可食之。但相對者是,不對者名偏精。〔證〕   甘菊〈平〉   其葉,正月采,可作羹;莖,五月五日采;花,九月九日采。並主頭風目眩、淚出,去煩熱,利五臟。野生苦菊不堪用。〔證〕

書目

卷上

  鹽   石燕   黃精   甘菊〈平〉   天門冬   地黃〈微寒〉   薯蕷山藥)   白蒿〈寒〉   決明子〈平〉   生薑〈溫〉   蒼耳〈溫〉   葛根   栝蔞瓜蔞)   燕子(通草)〈平〉   百合〈平〉   艾葉   薊菜(小薊)   惡食(牛蒡)   海藻   昆布   紫菜   船底苔   乾苔   香(小茴香)   薺   醬〈溫〉   青蒿(草蒿)〈寒〉   菌子〈寒〉   牽牛子   羊蹄   菰菜、茭首   竹(蓄)   甘蕉   蛇莓   苦〈微寒〉   槐實   枸杞〈寒〉   榆莢〈平〉   酸棗〈平〉   木耳〈寒〉   桑   竹   吳茱萸〈溫〉   (食茱萸)〈溫〉   檳榔   梔子   蕪荑〈平〉   茗(茶)   蜀椒·秦椒〈溫〉   蔓椒   椿〈溫〉   樗   郁李仁   胡椒   橡實   鼠李〈微寒〉   枳   (榧)子〈平〉   藕〈寒〉   蓮子〈寒〉   橘〈溫〉   柚   橙〈溫〉   干棗〈溫〉   軟棗〈平〉   蒲桃葡萄)〈平〉   栗子   覆盆子〈平〉   芰實(菱實)〈平〉   雞頭子(芡實)〈寒〉   梅實(烏梅)   木瓜〈溫〉   楂子〈平〉   柿〈寒〉   芋〈平〉   茨(烏芋、荸薺)〈冷〉   茨菰(慈姑)   枇杷〈溫〉   荔枝〈微溫〉   柑子(乳柑子)〈寒〉   甘蔗   石蜜(乳糖)〈寒〉   沙糖〈寒〉   桃人(仁)〈溫〉   櫻桃〈熱〉   杏〈熱〉   石榴〈溫〉   梨〈寒〉   林檎〈溫〉   李〈平〉   羊(楊)梅〈溫〉   胡桃〈平〉   藤梨(獼猴桃)〈寒〉   奈   橄(橄欖

卷中

  麝香   熊   牛   牛乳〈寒〉   羊   羊乳   酥〈寒〉   酪〈寒〉   醍醐〈平〉   乳腐   馬   鹿   黃明膠白膠)   犀角   犬(狗)   (羚)羊   虎   兔   狸   (獐)   豹   豬(豚)   麋   驢   狐   獺   ??   野豬   豺〈寒〉   雞   鵝   野鴨()、鴨   鷓鴣   雁   雀   山雞、野雞(雉)   鶉〈溫〉   鴟   鴝鵒肉(八哥)〈寒〉   慈鴉   鴛鴦   蜜〈微溫〉   牡蠣   龜甲〈溫〉   魁蛤〈寒〉   鱧魚(蠡魚)   魚(魚)、(魚)   鯽魚   鱔魚黃鱔)   鯉魚   鱘魚   ??   鱉   蟹   烏賊魚   鰻鱺魚   鼉(魚)   黿〈微溫〉   鮫魚〈平〉   白魚   鱖魚〈平〉   青魚   石首魚(黃花魚)   嘉魚〈微溫〉   鱸魚〈平〉   鱟〈平〉   時魚(鰣魚)〈平〉   黃賴魚(黃顙魚)   比目魚〈平〉   鱭魚   魚(河豚)   魚〈平〉   黃魚(魚)〈平〉   魴魚   牡鼠(鼠)   蚌(蚌蛤)〈大寒〉   車螯   蚶〈溫〉   蟶   淡菜〈溫〉   蝦〈平〉   蚺蛇   蛇蛻皮   蝮蛇   田螺〈大寒〉   海月〈平〉

卷下

  胡麻   白油麻   麻(麻子)〈微寒〉   飴糖   大豆〈平〉   薏苡仁〈平〉   赤小豆   青小豆〈寒〉   酒   粟米   秫米   麥   粳米〈平〉   青粱米   白粱米   黍米〈寒〉   稷   小麥〈平〉   大麥   曲   蕎麥〈寒〉   豆(扁豆)〈微寒〉   豉   綠豆(綠豆)〈平〉   白豆   醋(酢酒)   糯米〈寒〉   醬   葵(冬葵)〈冷〉   莧(莧菜)   胡荽〈平〉   邪蒿   同蒿〈平〉   羅勒   石胡荽〈寒〉   蔓菁(蕪菁)〈溫〉   冬瓜〈寒〉   濮瓜   甜瓜〈寒〉   胡瓜〈寒〉   越瓜〈寒〉   芥   蘿蔔萊菔)〈冷〉   菘菜〈溫〉   荏子   龍葵   苜蓿   薺   蕨〈寒〉   翹搖(小巢菜)   蓼子(蓼實)   蔥〈溫〉   韭   薤   荊芥假蘇)〈溫〉   菜   紫蘇   雞蘇(水蘇)   香(香薷)〈溫〉   薄荷〈平〉   秦荻梨   瓠子〈冷〉   大蒜(葫)〈熱〉   小蒜(蒜)   胡蔥〈平〉   菜   水芹〈寒〉   馬齒莧   落蘇(茄子)〈平〉   蘩蔞   (雞腸草)〈溫〉   白苣〈寒〉   落葵   堇菜   蕺菜魚腥草)〈溫〉   馬芹子   芸苔油菜)   雍菜   菠(菠菜)   苦   鹿角菜   (紅菜頭)   附余