病從口入

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病從口入:食品安全速查手冊》從穀物、果蔬、肉蛋、水產、飲品、休閑食品、調味品、乳製品等方面,通過實際生活中的食品安全案例,向讀者傳達正確的食品安全常識,使讀者樹立科學的食品安全意識掌握安全的食品選購、貯存、製作、食用知識。

名詞解釋

  詞 目 病從口入   發 音 bìng cóng kǒu rù   釋 義 疾病多是由食物傳染。比喻應該注意飲食衛生。   出 處 晉·傅玄《口銘》:「病從口入,禍從口出。」   示 例 我們要講究飲食衛生,防止~。   用 法 主謂式;作分句、賓語、定語;比喻應該注意飲食衛生 。   近義詞 病由口入

圖書信息

  書 名: 病從口入   作 者:何鳳娣   出版社: 中國婦女出版社   出版時間: 2009年05月   ISBN: 9787802037045   開本: 16開   定價: 26.00 元

內容簡介

  《病從口入:食品安全速查手冊》從穀物、果蔬、肉蛋、水產、飲品、休閑食品、調味品、乳製品等方面,通過實際生活中的食品安全案例,向讀者傳達正確的食品安全常識,使讀者樹立科學的食品安全意識,掌握安全的食品選購、貯存、製作、食用知識。

作者簡介

  何鳳娣,對健康飲食和日保健有著較為深入的研究,在各級期刊發表論文多篇,曾參與編寫過《瘋狂果蔬》《產後抑鬱症的預防與調理》《健康體質加「鹼」法》等圖書。

圖書目錄

  第一章: 食品安全,你知道多少   食品安全的概念   食品安全的重要性   影響食品安全的主要因素   食品質量安全QS標誌   解讀綠色食品   第二章: 穀物類食品安全   「毒大米案件   白芝麻染成黑芝麻   龍口粉絲事件   麵粉過白須迴避   花生豆的「新外衣」   小米美容有術   大米噴香精搖身變「香米」   食用赤霉病麥麵粉致中毒   第三章: 果蔬食品安全   「毒豆芽」的產生   發芽土豆有毒   化工原料漂白藕片   染色茶葉喝不得   畸形果蔬,宜看不宜吃   鮮黃花菜食用不當會中毒   莫吃,催熟番茄   硫酸噴出美容荔枝   鮮亮的橙子靠「打蠟」   黑木耳是怎樣變「黑」的   用硫黃熏制的銀耳   反季節果蔬不要多吃   慎食蘑菇   用激素催熟的草莓   第四章: 肉蛋類食品安全   吃狗肝過量致中毒   香腸里的敵敵畏   紅心鹹鴨蛋   毒雞腿為何這樣毒   色澤紅艷的臘腸有「貓膩」   白條雞增肥有術   豬肉為什麼會「出汗」   白斬雞怎樣「美白」   雞蛋黃為什麼這樣紅   第五章: 水產類食品安全   警惕類毒素中毒   化學物質浸泡海帶   有煤油味的魚蝦不能吃   海鮮美白甲醛來泡   染色黃魚莫吃   鮮活體重的「柴油魚」   吃「老虎斑」深海魚中毒   經「美容」的野生紅蝦   「福壽螺」導致群體腦膜炎   第六章: 飲品食品安全   工業酒精勾兌白酒   不要飲用劣質桶裝水   天然水出現絮狀物   老化水、千滾水中毒性多   劣質果汁的障眼法   飲料瓶蓋內螺紋發霉   可樂中的咖啡因   第七章: 休閑食品安全   含致癌物的炸薯條   松子炒鍋里竟五「葯」俱全   劣質蜜餞「偷梅換李」   卯年的月餅竟用寅年的餡   烏黑髮亮的糖炒栗子有問題   添加硼砂的年糕   工業潤滑油炒瓜子   購開心果時勿貪「色」   皮革垃圾煉成果凍原料   爆米花不宜多食   冰糖葫蘆巧穿衣   甜味劑是零食中的甜蜜殺手   第八章: 調味品安全   三氯丙醇超標醬油   雞精沒「雞」也能生產   河北毒蒜禍及京津滬   醬腌菜苯甲酸鈉嚴重超標   菜籽油棉籽油   腐肉「巧」煉豬油   泔水油是如何煉成的   亞硝酸鹽引起中毒   石蠟火鍋底料   冰醋酸勾兌名牌醋   第九章: 乳製品安全   三鹿奶粉事件   海城學生豆奶中毒事件   雀巢嬰幼兒奶粉轉基因事件   變質牛奶返廠加工再銷售   安徽阜陽「大頭娃娃」事件   雅培奶粉氧化事件   奶油蛋糕暗藏「殺機」   乳品中抗生素殘留危害大   「彩妝」冰激凌色素很傷人   附錄   常見食品的飲食禁忌   常見食物中毒癥狀   預防食物中毒的措施   ……