生拌牛肉

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原料:

  牛裡脊肉,香菜芝麻甘藍,白梨,醋精,香油,蒜泥,辣椒醬,雞精,精鹽,小蔥末,白糖

製法:

1.

  把牛裡脊肉切成絲,用醋精拌勻後放入冷開水中,將醋精和血水洗凈,

生拌牛肉有關圖片(18張)瀝干水分待用。

2.

  甘藍用鹽水洗凈,放入盤中,香菜擇洗乾淨切末,白梨洗凈去皮及核,切絲

3.把

  牛肉,香油,香菜末,蒜泥,芝麻,辣椒醬,雞精,精鹽,小蔥末,白糖,白梨拌勻即可。

特點:

  甜辣咸鮮

注意

1.

  所選牛肉要新鮮,

生拌牛肉其他系列(14張)無異味

2.

  牛肉要頂刀切絲,逆肌肉紋理切制,口感才嫩滑。