氨基酸殘基

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  在多肽鏈中的氨基酸,由於其部分基團參與了肽鍵的形成,剩餘的結構部分則稱氨基酸殘基。   它是一個分子的一部分,而不是一個分子。   氨基酸的氨基上缺了一個氫,羧基上缺了一個羥基。   簡單的說,氨基酸殘基就是指不完整的氨基酸。一個完整的氨基酸包括一個羧基(—COOH),一個氨基(—NH2),一個H,一個R基。缺少一個部分都算是氨基酸殘基,並沒有包括肽鍵的。