【中文名稱】甲基
丁香酚,又名丁香酚
甲醚;左旋
玫瑰醚;
丁子香酚甲醚;O-
甲基丁香酚;4-烯丙
藜蘆素;4-烯丙藜蘆醚;丁香酚基甲基醚;丁子香基甲基醚;
誘蠅醚(甲基丁香酚)
【英文名稱】methyleugenol
【
分子式】C11H14O2
【
密度】1.0386
【沸點(℃)】248~249
【折XX率】1.5388(17℃)
【
性狀】
無色至
淡化色
液體,有丁香酚的香氣,但比較弱。
揮發度低。
【溶解情況】
不溶於水,溶於
乙醇。
【
用途】
用於配製
依蘭型、
康乃馨型、
紫丁香型等香精,也用作丁香酚和
異丁香酚的變
調劑。在
食用香精及
煙草中亦常
使用。
【製備或來源】
由丁香酚用
硫酸氫甲酯
甲基化而制得。
使用範圍及使用量
(1)我國《
食品添加劑使用
衛生標準》(GB 2760-1996)規定:可按生產需要適量用於配製食品香精。
(2)FEMA最高參考用量:軟
飲料,10mg/kg;
冰淇淋、冰制食品,4.8mg/kg;
糖果,11mg/kg;焙烤食品,13mg/kg;
果凍52mg/kg。