甲基丁香酚

　　【中文名稱】甲基丁香酚，又名丁香酚甲醚;左旋玫瑰醚;丁子香酚甲醚;O-甲基丁香酚;4-烯丙藜蘆素;4-烯丙藜蘆醚;丁香酚基甲基醚;丁子香基甲基醚;誘蠅醚(甲基丁香酚) 　　【英文名稱】methyleugenol 　　【分子式】C11H14O2 　　【密度】1.0386 　　【沸點（℃）】248～249 　　【折XX率】1.5388（17℃） 　　【性狀】 　　無色至淡化色液體，有丁香酚的香氣，但比較弱。揮發度低。 　　【溶解情況】 　　不溶於水，溶於乙醇。 　　【用途】 　　用於配製依蘭型、康乃馨型、紫丁香型等香精，也用作丁香酚和異丁香酚的變調劑。在食用香精及煙草中亦常使用。 　　【製備或來源】 　　由丁香酚用硫酸氫甲酯甲基化而制得。 　　使用範圍及使用量 　　（1）我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-1996）規定：可按生產需要適量用於配製食品香精。 　　（2）FEMA最高參考用量：軟飲料，10mg/kg；冰淇淋、冰制食品，4.8mg/kg；糖果，11mg/kg；焙烤食品，13mg/kg；果凍52mg/kg。