結合蛋白質

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結合蛋白

  色蛋白:蛋白質色素物質結合,如血紅蛋白。卵磷蛋白:蛋白質與卵磷脂相結合,如血液中的纖維蛋白、卵黃磷蛋白。脂蛋白:溶於水,是脂肪與蛋白質結合,脂蛋白是人體體內運輸脂肪的工具。包括乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白金屬蛋白:蛋白質與金屬結合,如運鐵蛋白、銅鋅結合蛋白,有很多種酶類都含有金屬離子。粘蛋白或糖蛋白:含有碳水化合物甘露糖半乳糖的蛋白質,人體細胞組織分泌的粘液含有粘蛋白。核蛋白:蛋白質與核酸結合,核蛋白存在於組織胚芽和人體腺體組織中。

蛋白質的種類

  按組成成分分類可分為   1.單純蛋白質分子組成中,除氨基酸構成的多肽蛋白成分外,沒有任何非蛋白成分稱為單純蛋白質。自然界中的許多蛋白質屬於此類。   2.結合蛋白質:結合蛋白質是單純蛋白質和其他化合物結合構成,被結合的其他化合物通常稱為結合蛋白質的非蛋白部分(輔基)。按其非蛋白部分的不同而分為核蛋白(含核酸)、糖蛋白(含多糖)、脂蛋白(含脂類)、磷蛋白(含磷酸)、金屬蛋白(含金屬)及色蛋白(含色素)等。