辛辣

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簡單地說,「辛」就是辣,這個構成是同義反覆。辛辣的意思是:尖銳而強烈.此類食物包括蔥、蒜、 韭菜生薑、酒、辣椒花椒胡椒桂皮八角、小茴香等。

目 錄1具體解釋

2辛辣的食物

3辛辣的食物簡述及禁忌人群

1具體解釋具體解釋如下:

一、名詞

1.象形。據甲骨文,像古代刑刀。本義:大罪。 辛辣

2.蔥蒜等帶刺激性的蔬菜:「五辛菜,乃元旦立春,以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜,雜和食之,取迎新之義。」(《五辛菜》)

3.天干第八位與地支相配,用以紀年、月、日。

4.商帝號。

5.姓。

二、形容詞

1.辣味:「大苦咸酸,辛甘行些。」(」)

2.勞苦;艱苦:「柔武以匡辛苦。」(《周書》。注:「辛苦,窮也。」)

3.痛苦,悲傷:「倉卒骨肉情,能不懷苦辛?」(曹植《贈白馬王彪》)

4.酸痛:「膽移熱于

腦,則辛額鼻淵。」(《素問》

5.比喻語言犀利刺激:「……因創作優美的拉丁文詩歌和辛辣的希臘諷刺詩而獲獎成名的同學……」(初一人教版課文《我的早年生活》)

三、藥性

辛是「五味」之一。

中藥作用的基本性質和特徵是用「

藥性」概括的。藥性理論是中藥理論的核心,主要包括四氣、五味、歸經升降浮沉、毒性等。

藥物和食物的真實滋味。辛就是有刺激性的辣味。後來古人依據用藥后的機體反應歸納出五味的不同作用。

「辛」作為五味之一,能散、能行,有發散行氣、行血等作用。一般治療表證的藥物,如麻黃薄荷;治療氣血阻滯的藥物木香紅花,都有辛味。一些具有芳香氣味的藥物往往也標上「辛」,亦稱辛香之氣。這樣,辛就不僅與味覺,而且與嗅覺有關了。

古代對藥物氣臭的論述十分粗略,但對芳香之品的實際應用積累了不少經驗。隨著中外交流的發展,外來香料、香葯不斷輸入。到了現代,由於香葯盛行,應用範圍日益擴大,對芳香藥物作用認識也不斷豐富。芳香葯除有能散、能點外,還包含了芳香辟穢、芳香化濕、芳香開竅等作用。

2辛辣的食物包括辣椒、芥末、胡椒、生薑、煙酒及含酒精飲料等的統稱。

經常吃的都有蒜,蔥,辣椒,胡椒,姜,芥末,洋蔥等.

在我國南方一些省份的居民就有吃辣椒的嗜好;而北方居民則有吃大蒜的習慣。

3辛辣的食物簡述及禁忌人群辣椒中含有多種微量元素和大量維生素C,在胃腸道內可阻止致癌物質——亞硝酸胺體內的形成。硝酸鹽廣泛存在於自然界中,比如我們的食物中大量存在,它自身本來是無毒的,但在接近口腔時,有一部分經唾液的作用,形成了亞硝酸鹽,在胃內與蛋白質分解后的產物——胺相互作用,轉化成亞硝酸胺,這是一種強致癌劑,而維生素C能阻止亞硝酸胺的形成,起到預防癌症的作用。

其他辛辣食品如生薑、大蒜等性溫、辛,前者有發熱散寒、溫中健胃、止嘔殺蟲的功效;後者則有消炎殺菌、祛痰止咳、利尿降壓、健胃行滯的功效。

由此可見,適當食用一些辛辣食品對人體健康是有益的,辛辣食品會誘發胃癌和其他疾病的說法是沒有科學依據的。但食用辣椒過多,可刺激咽喉食道和胃。因此,有咽喉炎食道炎胃炎和胃潰瘍的患者應該盡量少吃辛辣食物,以防刺激這些部位,加重癥狀

詞條標籤

醫學食品健康健康科學

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辛辣

基本資料

中文名:

辛辣

其他信息

辛辣的食物:

辣椒、花椒、大蒜

禁忌人群:

咽喉炎、食道炎、胃炎等患者

主要成分

微量元素和大量維生素C

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1具體解釋具體解釋如下:

一、名詞

1.象形。據甲骨文,像古代刑刀。本義:大罪。 辛辣

2.蔥蒜等帶刺激性的蔬菜:「五辛菜,乃元旦立春,以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜,雜和食之,取迎新之義。」(《五辛菜》)

3.天干第八位與地支相配,用以紀年、月、日。

4.商帝號。

5.姓。

二、形容詞

1.辣味:「大苦咸酸,辛甘行些。」(」)

2.勞苦;艱苦:「柔武以匡辛苦。」(《周書》。注:「辛苦,窮也。」)

3.痛苦,悲傷:「倉卒骨肉情,能不懷苦辛?」(曹植《贈白馬王彪》)

4.酸痛:「膽移熱于

腦,則辛額鼻淵。」(《素問》)

5.比喻語言犀利刺激:「……因創作優美的拉丁文詩歌和辛辣的希臘諷刺詩而獲獎成名的同學……」(初一人教版課文《我的早年生活》)

三、藥性

辛是「五味」之一。

中藥作用的基本性質和特徵是用「

藥性」概括的。藥性理論是中藥理論的核心,主要包括四氣、五味、歸經、升降浮沉、毒性等。

指藥物和食物的真實滋味。辛就是有刺激性的辣味。後來古人依據用藥后的機體反應歸納出五味的不同作用。

「辛」作為五味之一,能散、能行,有發散、行氣、行血等作用。一般治療表證的藥物,如麻黃、薄荷;治療氣血阻滯的藥物木香、紅花,都有辛味。一些具有芳香氣味的藥物往往也標上「辛」,亦稱辛香之氣。這樣,辛就不僅與味覺,而且與嗅覺有關了。

古代對藥物氣臭的論述十分粗略,但對芳香之品的實際應用積累了不少經驗。隨著中外交流的發展,外來香料、香葯不斷輸入。到了現代,由於香葯盛行,應用範圍日益擴大,對芳香藥物作用的認識也不斷豐富。芳香葯除有能散、能點外,還包含了芳香辟穢、芳香化濕、芳香開竅等作用。

2辛辣的食物包括辣椒、芥末、胡椒、生薑、煙酒及含酒精飲料等的統稱。

經常吃的都有蒜,蔥,辣椒,胡椒,姜,芥末,洋蔥等.

在我國南方一些省份的居民就有吃辣椒的嗜好;而北方居民則有吃大蒜的習慣。

3辛辣的食物簡述及禁忌人群辣椒中含有多種微量元素和大量維生素C,在胃腸道內可阻止致癌物質——亞硝酸胺在體內的形成。硝酸鹽廣泛存在於自然界中,比如我們的食物中大量存在,它自身本來是無毒的,但在接近口腔時,有一部分經唾液的作用,形成了亞硝酸鹽,在胃內與蛋白質分解后的產物——胺相互作用,轉化成亞硝酸胺,這是一種強致癌劑,而維生素C能阻止亞硝酸胺的形成,起到預防癌症的作用。

其他辛辣食品如生薑、大蒜等性溫、辛,前者有發熱散寒、溫中健胃、止嘔殺蟲的功效;後者則有消炎殺菌、祛痰止咳、利尿降壓、健胃行滯的功效。

由此可見,適當食用一些辛辣食品對人體健康是有益的,辛辣食品會誘發胃癌和其他疾病的說法是沒有科學依據的。但食用辣椒過多,可刺激咽喉、食道和胃。因此,有咽喉炎、食道炎、胃炎和胃潰瘍的患者應該盡量少吃辛辣食物,以防刺激這些部位,加重癥狀。