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元宵缺乏營養素不宜當早餐食用

来源:www.uuuwell.com  2013-6-26 08:32

   
cnzol
2013-6-26 08:32:01
  今天是元宵節,很多人家裡想必早已備上滿滿當當的元宵。一頓吃不完的元宵甚至連續幾天里都是餐桌上的常客,早餐、加餐甚至夜宵都少不了它。
  但從營養學來看,元宵是高糖分高熱量的非健康食品。那麼到底如何吃元宵,才能保證您美味與健康兼收呢?
  早餐不宜多食用
  營養專家指出,元宵屬於高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,卻缺乏營養素,除了熱量和糖外並沒有太多其它營養。這樣的食品首先是不適合當早餐吃,除了缺乏營養外,還因為人早起時胃腸道功能是最弱的,而元宵的外皮的部分是糯米的,黏性高、不易消化
  每頓一二兩足矣
  除了早餐不適合吃元宵外,究竟該什麼時候吃元宵還有很多講究。醫生建議,最好也別把元宵當正餐,上午早飯後九十點鐘或者下午加餐的時候吃點還可以,但每次吃個一二兩也就足夠了。在吃元宵的同時,不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入,一般來說是吃三個元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺時間離得比較近,最好也別吃元宵。一些胃腸道弱的人在吃了元宵后就會出現泛酸燒心食管反流問題。因此吃元宵不能吃太飽,吃完后也不要馬上就躺著,最好活動兩小時以上再睡覺。
  喝點湯促消化
  其實元宵也並非「一無是處」,一些微量元素、營養素就溶在煮元宵的湯里。因此吃元宵最好喝湯,這還可以促進消化吸收。不過喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸元宵,可以在湯里放些小蝦米蔬菜,補充營養,但最好不要再放油脂或調味料。
  另外,喝湯還要注意不能太燙,也不能大口大口地吃,否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜
  不可油炸著吃
  除了煮元宵外,有人還喜歡把吃不完的元宵油炸了吃。雖然油炸的元宵比較香脆,但油炸會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高,而且能量增加,成了更不健康的食品。尤其是有膽囊、胰腺疾病患者食用油炸的元宵很可能會使這類患者的疾病複發
  當心色素
  對於如今市場上出現的彩色元宵,專家提醒為了健康要學會鑒別其中是否有色素:一是從色彩上判斷,含有色素的產品顏色較重;色彩可能不夠均勻,呈顆粒狀。如果煮出的元宵褪色,最好別吃。
  幾類人群不宜吃元宵
  有幾類人群是不適合吃元宵的,如老年人糖尿病患者、高脂血症患者、胰腺炎膽囊炎患者以及胃腸道功能比較弱的人。如今雖然元宵也都有「無糖型」的,但事實上很難做到真正無糖,因為糯米做的皮里和餡里是無法根本去除糖分的。因此尤其對於糖尿病患者來說,即使是「無糖型」元宵也不主張吃。如果一定要吃,建議上述人群每次吃元宵量不要超過3個,而且一定要在每天的主食攝入中減去半兩。