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【今日食譜-1108】鮮蝦冬瓜湯 清熱解毒利尿

来源:www.uuuwell.com  2013-8-4 00:24

   
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2013-8-4 00:24:01
冬瓜一般產于夏天,但現在一年四季皆可吃到,且冬瓜除了有清熱解毒功效,還可利尿祛濕。今天便介紹這道快手滾湯――蝦仁冬菜冬瓜粒湯,咸鮮清甜,亦湯亦菜。
  調味料:
  生抽:1湯匙   料酒:1湯匙  鹽:適量
  做法:
  1. 鮮蝦洗凈(買回后最好先放冰箱急凍室凍半小時,好剝殼),輕輕把頭掰下,可看到有蝦線相連,輕扯,即可把蝦線也拔出,接著剝殼。剝好后的蝦肉用澱粉抓勻後用水沖乾淨,重複一次,這樣蝦肉較爽滑;
  2. 冬菜用手捏洗,接著用清水泡10分鐘,撈出瀝干水分
  3. 冬瓜去皮切粒;
  4. 將4碗水倒入寬口瓦煲煮沸,放入冬瓜和蝦仁,加蓋煮15分鐘,然後下冬菜略滾幾分鐘,下鹽和少許胡椒粉調味即可食用。
  功效:清熱解毒,利水祛濕,開胃提神。