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美味小菜,補鋅一舉三得

来源:www.uuuwell.com  2013-8-6 07:08

   
haikung
2013-8-6 07:08:01
鋅是人體細胞組成的重要物質,與核糖核酸脫氧核糖核酸蛋白質生成有密切關係,鋅是許多金屬酶的成分之一。
無論是老人小孩、男人女人缺鋅都會降低身體免疫力,增加患病的風險。因此補鋅是一項不可少的重要工作。在日常飲食中,製作一些美味小菜補鋅,營養又能改善家人飲食,不失為一舉三得。
金針菇菜膽
原料:金針菇、菜膽(油菜)、火腿生薑花生油、鹽、味精蚝油水澱粉
製作方法:
  1、金針菇去根洗凈,菜膽去老葉洗凈,火腿、生薑切絲備用。
  2、燒鍋加水,待水開后,倒入少許鹽、味精、油,再加入菜膽,燙至剛熟,撈出備用。
  3、熱鍋下油,放入薑絲,煸出香味后,隨即倒入金針菇、火腿絲,調入鹽、味精、蚝油炒透,淋入水澱粉,最後倒入菜膽即可。 此道菜含鋅量約12、9毫克,並富含兒童必須的氨基酸,可調節兒童體內的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配,很容易調動孩子的食慾
白菜炒肉絲
原料:圓白菜、瘦肉紅椒大蒜、花生油、鹽、味精、水澱粉。
  製作方法:
  1、圓白菜、紅椒洗凈切絲,瘦肉切絲,大蒜切成碎粒。
  2、肉絲加少許鹽、味精、水澱粉腌好。
  3、燒鍋下油,把肉絲炒至滑嫩,倒出待用。
4、熱鍋下油,放入蒜粒煸出香味,倒入圓白菜、紅椒炒至斷生,加入肉絲,調入鹽、味精炒透,最後淋入少許水澱粉翻炒幾次即可。 此道菜含鋅約14、88日毫克。圓白菜含各種維生素抗壞血酸等,具有潤燥補虛的功效
油潑萵筍
原料:嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味精水、花椒
製作方法:
  1、將萵筍去皮洗凈,切成6厘米長條狀。
  2、己燒鍋加水,待水開后,放入萵筍,大火滾開后關火。隨即放入盛有冷水的容器中,過水后撈出放入盤中,撒少許鹽、味精、水腌制,並擺放好蔥絲待用。
  3、熱鍋下油至80度左右,放入適量花椒粒,煸至花椒變黑關火,撈出花椒粒,將油淋入擺放好的萵筍上即可。 此道菜清淡、爽口,含鋅約7、86毫克。萵筍所含礦物質比其他蔬菜高5倍,對兒童缺鋅引起的消化不良厭食等症有很好的療效
蘿蔔番茄
原料:胡蘿蔔、西紅柿、雞蛋、薑絲、蔥末、花生油、鹽、味精、白糖
  製作方法:
  1、胡蘿蔔、西紅柿去皮切厚片。
  2、熱鍋下油,倒入薑絲煸炒幾下後放入胡蘿蔔翻炒幾次,注入清湯,中火燒開,待胡蘿蔔熟時,下入西紅柿,調入鹽、味精、白糖,把雞蛋打散倒入,撒上蔥花即可。 此湯含鋅量約35毫克。西紅柿有清熱解毒的作用,所含胡蘿蔔素及礦物質是缺鋅補益的佳品。