零食「吃壞」孩子

愛吃油炸食品、膨化食品、甜食、薯條和不吃早餐等五大不良習慣，直接影響兒童心理和生理健康，在一定程度上，導致各種兒童疾病的發生，比如：兒童肥胖、哮喘、厭食、好動和鉛中毒等。有關專家指出，從幼兒期就應該糾正孩子的不良飲食習慣，這將對孩子的今後一生健康有益。
　　不良習慣一：看見油炸食品就嘴饞
　　［脂肪及油脂攝入太超標，北京胖子全國第一］許多因為生活質量提高的現代「文明病」，都與吃肉吃油吃出來的「酸性體質」有關，如肥胖、高血壓、糖尿病、脂肪肝、動脈硬化、痛風等。以前少見的痛風病、脂肪肝在剛過30歲的青壯年中高發，心肌梗死也越來越多的在三四十歲的人群中發生。專家認為，這些都屬於生活方式病，很大程度都是吃出來的病。
　　油炸食品
　　個例：「精製」油炸蝦球「寵」孩子
　　有位媽媽曾經告訴記者，女兒才8歲，就是喜愛吃油炸食品，特別是油炸肉丸類。媽媽雖然明白多吃諸如此類的油炸肉類食品不利健康，但又不想影響孩子的進食喜好和胃口。隔三差五，她不厭其煩地買來鮮蝦，剝去蝦殼，然後裹上麵粉，再放進油鍋里炸。
　　不少孩子喜歡吃炸豬排、炸雞腿和炸土豆條等油炸食品，因為又香又脆，確實很好吃。可是因為油炸類食品吃得太多，影響正常胃口、食量的例子也頻頻發生，不少孩子甚至還出現肥胖、厭食等。
　　觀點：過量油炸食品傷胃增肥
　　調查顯示，在孩子最喜歡吃的食物中，12.3%是油炸類，21.8%是甜食類，7.9%是穀物類，21.0%是肉類食品，而14.8%是飲料食品。其中，愛吃油炸食品的原因中，有73.3%的孩子認為好吃，而5.7%的孩子認為有香味。
　　從健康角度而言，油炸食品不宜多吃。首先，油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃腸道功能還沒有完全發育成熟，高溫食品XX胃內後會損傷胃黏膜而得胃炎。油脂在高溫下會產生一種叫「丙烯酸」的物質，這種物質很難消化。多吃油炸食物的孩子會感到胸口發悶發脹，甚至噁心、嘔吐或消化不良，個別孩子吃了油炸食物后還會連續幾頓吃不下飯。
　　其次，食物油炸之前外表常常要裹上一層麵粉漿。在高溫下，麵粉中的維生素B1全被破壞掉了，所以長期吃油炸食品會發生維生素B1缺乏症；而油在高溫下反覆使用則會產生一種致癌物質。不少家庭習慣把炸過食品的油存放起來，反覆使用，這種做法對身體更是有害的。
　　最後，按照規定，一天膳食中由脂肪提供的熱能應占全天熱能總量的25%至30%。但是經常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的熱能明顯超過上述指標，因此很容易出現肥胖。對於一些有哮喘的孩子，經常吃辛辣類的油炸食品更可能加重病情。