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防糖尿病的飲食建議

来源:www.uuuwell.com  2012-2-11 09:30

   
飞碟
2012-2-11 09:30:01
糖尿病患者多吃豆類及其製品不會使血糖增高,豆類食品富含多種維生素礦物質營養價值較高。
日常生活中可供食用的豆類製品很多,經常改變花色品種和烹調方法,讓您口感一新。
1.豆製品豆腐凍豆腐、油豆腐、豆腐絲、豆腐片、豆腐乾、豆腐卷、熏干、辣干、香乾、素雞、腐竹大豆蛋白、豆腐乳等。
以上製品又可以烹制出多種多樣的菜餚。
2.黃豆小菜:先把杏仁煮熟去皮,浸泡24小時后撈出,用泡發好的黃豆、花生米,加食鹽大料入鍋煮熟即可。
3.黃豆粥:(1)取黃豆、綠豆大米各1/3煮粥。(2)黃豆片米粥。將黃豆破成四六瓣,去皮后灑水拌勻、使豆瓣潮濕,壓成薄片曬乾,放通氣乾燥處待用。食時,配小米黃米糯米均可,兩物各半煮成稀粥。(3)黃豆面與玉米面各半煮粥。
4.黃豆玉米面窩頭:最好選用當年的黃豆和玉米各半磨面,用滾水調面,做成窩頭。
5.豆腐餡餃子:以豆油蔥花、薑末、五香粉、食鹽(不放醬油)炒出香味後放入豆腐略炒、拌成餡,加味精。餃子面偏軟,皮薄餡大,以旺火蒸熟。其味其質甚佳。此食品能潤大便,又能降血脂體重超標型糖尿病患者最宜選食。