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苦蕎的營養價值

来源:www.uuuwell.com  2011-5-23 20:10

   
fenglipiao
2011-5-23 20:10:17
苦蕎內含有非常豐富的礦物質和十八種氨基酸,其中粗蛋白葉綠素蘆丁、硒、鋅、鎂、鉻、鈣、生物類黃酮、多種維生素等,營養成分極高,而且含有二氫氧順式肉桂酸美容成份。是集營養、保健、醫療為一體的天然綠色健康食品,對糖尿病心腦血管疾病有特殊療效
  尤其是昭通大山包的苦蕎,營養價值極高,它的蛋白質含量為11.9%,高於大米;含脂肪2.4%,高於小麥和大米;含70%左右的碳水化合物,高於小麥;同時,它還含有纖維素12.3%、澱粉70-85%、糖類6.3%,以及鐵、磷、鈣等礦質元素和檸檬酸蘋果酸、每100棵苦蕎粉還含有0.41毫克左右的維生素B1和0.16毫克左右的維生素B2,都超過大米。

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