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為什麼我炒的麵條會幹沒有筋道

来源:www.uuuwell.com  2019-8-13 22:10

   
泉州社区
2019-8-13 22:10:01
為什麼我炒的麵條會幹沒有筋道
石油人
2019-8-13 22:10:01
加工產麵條餛飩皮水餃皮刀削麵拉麵手擀麵素菜面雜糧炒麵板面、燴面等都說簡單要做並容易要考慮勁道度、耐煮間且要保鮮間並且使用食品添加劑要符合《食品添加劑使用標準GB2760-2011》規定QS證筋力源專門用於鮮麵條、餛飩皮水餃皮刀削麵拉麵手擀麵素菜面雜糧面炒麵板面等面製品採用筋力源加工製作鮮麵條等面製品筋道、耐煮、透明、爽滑、渾湯、彈性、保鮮間、冷凍干縮、裂口筋力源三證齊全(營業執照、產許證QS證、第三檢測報告書)質量靠加工麵條配料:麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤製作工藝:麵粉、澱粉、筋力源干拌均勻鹽加入面水溶解攪拌加入混合麵粉絮狀麵團放入壓面機即軋鮮麵條餛飩皮水餃皮刀削麵拉麵手擀麵素菜面雜糧面炒麵板面、燴面等加工製作參照鮮麵條
帅帅
2019-8-13 22:10:01
鍋里加清水,放少許鹽(差不多一百克麵條15克鹽的樣子),水還沒開,鍋底剛有很多小水泡的時候下麵條,煮到麵條用筷子可夾斷的時候起鍋沖涼水控干,放容器中加食用油少許,攪拌,使麵條上均勻沾上油,待炒。這樣做可以使麵條既筋道又不會坨。煮麵的時候如果不知道什麼時候起鍋,可以在水開后加一次涼水,水再開,再加一次涼水,再開的時候撈即可。
沙漠泉眼
2019-8-13 22:10:01
煮生面的時候不要煮太熟,五分熟即可,完了用涼水過一下再炒,油稍微多一點.要不面就別煮買濕面蒸熟,這樣簡單且有嚼頭.
别生气咯
2019-8-13 22:10:01
你去超市買那種QQ面。怎麼煮都有Q勁。。
haliao8
2019-8-13 22:10:01
麵條不好
fuqi
2019-8-13 22:10:01
記得加點水親愛的
alluse
2019-8-13 22:10:01
炒得時間太長
仙剑水坝
2019-8-13 22:10:01
油放少了~~

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