麻油到底是芝麻油（香油）？還是麻椒油？

要習做宮爆雞丁材料提示麻油．我糊塗網說麻油芝麻油（香油）說麻椒油．底油啊香油前吃宮爆雞丁候沒吃香油味呢．禁止網已答案或內容複製做給．要告訴我油．

芝麻油： 稱麻油、香油及磨香油等芝麻熟于壓榨所液態調味品色澤金黃香味誘各種植物油脂唯熟皆食用油料各類食用油佼佼者 醫認芝麻油性涼味甘久儲香味全部散發掉

應該指芝麻油，宮爆雞丁里加入芝麻油的目的是提香，而加入麻辣油或者花椒油沒有任何意義，再就是，麻辣油和花椒油一般涼拌菜用的多，炒菜使用效果不明顯，等於浪費，

麻油就是胡麻的油，不是上述任何一種.是一種顏色很深的油,種子和芝麻類似,據說是從西域傳入,歷史書上有寫過,我老家有很多呢.希望對你有幫助.

麻油 拼音名：Mayou 英文名：OLEUM SESAMI 麻油即是香油，本品為脂麻科植物脂麻Sesamum indicum L.的成熟種子即芝麻壓榨法得到的脂肪油。 【性狀】 本品為淡黃色或棕黃色的澄明液體；氣微或帶有熟芝麻的香氣，味淡。 本品與氯仿、乙醚、石油醚或二硫化碳能任意混合，在乙醇中微溶。 相對密度 應為0.917～0.923（附錄Ⅶ A）。 折光率 應為1.471～1.475（附錄Ⅶ F）。 【鑒別】 取本品1ml ，置試管中，加含蔗糖0.1g的鹽酸10ml，振搖半分鐘，酸 層即顯粉紅色，靜置后，漸變為紅色。 【檢查】 酸值 應不大於2.5 （附錄Ⅸ N）。 皂化值 應為188～195（附錄Ⅸ N）。 碘值 應為103～116（附錄Ⅸ N）。 加熱試驗 取本品50ml，依法試驗（附錄Ⅸ N），不得有沉澱析出。 雜質 不得過 0.2％（附錄Ⅸ N）。 水分與揮發物 不得過 0.2％（附錄Ⅸ N）。 【用途】 XX及賦形劑。內服可潤腸、潤肺；外用作為軟膏及硬膏基質。 【用法與用量】 口服，一次17～68ml。 【貯藏】 遮光，密封，置陰涼處。

當然芝麻油就是麻油了。

芝麻油就是麻油,只是南北叫法不同

是芝麻油（香油）

普通食譜上的麻油就是芝麻香油吧