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怎樣炸丸子才脆

来源:www.uuuwell.com  2019-12-20 06:10

   
男生女生
2019-12-20 06:10:01
蘿蔔丸放才能使丸脆我自炸街脆我要炸丸我問放脆我看累
syzp
2019-12-20 06:10:01
豬肉氽丸;選肥三瘦七鮮豬肉洗凈筋剁肉末加鹽醬油順向攪攪勻勁加澱粉兩加水(250G肉加100水)再攪勁加入蔥姜沫香油攪勻丸料清水燒沸離火再丸料制丸入水火燒沸改微火煮熟加配料調料鍋 軟炸丸;鮮豬肉150克洗凈筋膜剁肉末加蔥薑末鹽味精香油碗攪打勁十二丸蒸熟裹蛋粉糊入溫油炸白色既盤帶花椒鹽桌 品丸;100克凈豬肉切筷丁加鹽味精蛋清水澱粉蔥薑末香油料酒攪拌勁再加熟火腿丁香姑丁馬蹄丁青豆攪拌均勻丸料做品丸油鍋煎至兩面呈銀紅色撈放碗再加清湯醬油料酒鹽屜蒸熟蒸丸湯汁潷入凈碗用濕澱粉勾流水欠丸扣入湯盤澆流水欠既 炸香椿丸;豬肉200克剁末香椿末雞蛋醬油8克鹽25克香油濕澱粉(40克)攪勻勁丸料丸料丸坯油用慢火炸熟呈金黃色撈控油帶花椒鹽桌 清燉獅;蝦仁50克泥線洗凈剁碎粒加豬肉泥(400克)料酒鹽味精蔥薑末攪勁加清湯蛋清丸料六份丸油內放清湯放丸燉20白菜段粉絲味精胡椒面燒沸找口既 青氽魚肉丸;鮮魚肉200克(各種鮮魚都行)剁細泥加湯懈加蛋清精鹽食用油攪均攪勁丸料制丸坯入湯燒沸配料(木耳青菜玉蘭片再燒沸撇浮沫加入醬油料酒精鹽味精調口淋入香油鍋盛入魚盆) 清氽雞肉丸;雞脯肉洗剔凈制茸加鹽味精豬肥膘適量蔥薑汁料酒澱粉(雞肉3%)、蛋清(百克)花椒水適量攪勻攪勁制丸料料制坯鍋燒沸沫配料找口撒糊椒面既 清氽羊肉丸;羊肉(400克)洗凈筋膜細泥加入精鹽味精蔥薑汁花椒水(適量)胡椒粉攪勻攪勁再粉兩加入蛋清(4)澱粉(10克)攪勻勁丸料丸坯入湯燒沸沫待丸全浮起熟透盛入湯碗既淋香油撒青 脆炸羊肉丸;羊肉(200克)洗凈筋膜剁羊肉泥盛碗加入干澱粉(10克)精鹽味精胡椒粉香油攪勻勁丸料做丸坯屜蒸熟雞蛋液加干澱粉5克麵粉油攪打均勻脆皮糊蒸丸沾糊油兩炸撈瀝油盛盤帶花椒鹽桌 油炸豆腐丸 炸豆腐叫炸豆腐泡炸丸種素丸用粉條蘿蔔絲、豆面、團粉等混合油炸售賣與炸豆腐起放鍋煮並鍋內加入花椒、料、桂皮等佐料食用盛碗再加香菜、辣油、芝麻醬等、原料組 原料:五花肉300克、雞蛋、濕粉團 調料:蔥姜蒜末、鹽、料酒、味精 二、品特點 金黃香酥、外焦嫩 三、製作 1. 五花肉剁肉餡放入碗內加精鹽、味精、料酒、蔥姜蒜末、雞蛋、濕粉團調勻餡 2. 勺內加植物油燒至六熱碗內肉餡用手擠直徑5厘米丸放入油內炸金黃色撈 3.再油燒至七熱丸油余撈控凈油盛入盤內即 4.吃蘸花椒鹽或辣椒油 答者:zhu_fu_5 - 經理 五級 1-18 14:34原料:五花肉300克、雞蛋、濕粉團 調料:蔥姜蒜末、鹽、料酒、味精 二、品特點 金黃香酥、外焦嫩 三、製作 1. 五花肉剁肉餡放入碗內加精鹽、味精、料酒、蔥姜蒜末、雞蛋、濕粉團調勻餡 2. 勺內加植物油燒至六熱碗內肉餡用手擠直徑5厘米丸放入油內炸金黃色撈 3.再油燒至七熱丸油余撈控凈油盛入盤內即 4.吃蘸花椒鹽或辣椒油 5.用豬肉牛肉羊肉 6.用干透饅搞碎越碎越加肉餡丸更酥軟

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